餐饮加盟店排行榜 周边特色餐

老灶婆乌鸡米线又一家加盟新店开业啦！2023年餐饮最佳创业首选

一年之计在于春，对奋斗者而言，春天是出发的季节，也是播种的季节，一颗颗破土而出的种子，正预示着新生命的到来，东莞大朗经过2月，3月抗疫情终于迎来了春暖花开。对创业者而言，也是机会满满，希望满满的季节。

四月，我们东莞老灶婆乌鸡米线大家庭又增添了一个新的伙伴：东莞万科。金域松湖店。在此恭祝新店开业大吉，生意兴隆，业绩蒸蒸日上。

，时长00:31

梦在心中，路在脚下，我们都要意气风发，砥砺前行；不懈奋斗，不停脚步，东莞市老灶婆餐饮管理服务有限公司团队与您共同奋斗！

好吃肯定要拍照分享给男朋友呀

【老灶婆乌鸡米线】统一商标、统一店面设计、统一操作和服务规范、统一产品品质和口味、统一广告宣传，严格按照快餐行业标准化模式拓展全国店面。

好吃肯定是要拍照分享给家人喔

东莞市老灶婆餐饮服务管理有限公司，成立于2023年，是一家的中式快餐连锁管理企业，以专营乌鸡米线为主，辅以乌鸡油卤等风味特色小吃及传承挖掘地道民间美食文化，传播特色美食。老灶婆经营理念：让食客放心满意，让加盟商实现无忧创业。一致受到消费者的关注与好评。

公司致力于品牌战略发展思路，本着“让中国乃至世界的每一个人都能吃到健康、营养、美味的乌鸡米线”的经营目标，自公司成立以来相继在东莞、深圳、等地开设了近20余家分店，并以每月新增2-5店面稳定发展，规划三年内会开设300家以上的分店，并已经着手准备拓展全国市场，大规模发展各地区代理商以及加盟商，诚邀广大有志之士加盟合作，共图发展！

公司拥有完善的技术团队，对食材有严格的筛选，甄挑。坚决杜绝使用工业食材勾兑，旨在为美食爱好者提供最安全，最营养的食品。

公司拥有完善的培训体系，为加盟者保驾护航，引领初期创业者展翅前行。

公司拥有专业的门面选址团队，消除创业者担忧，减少投资风险，精准计算区域消费能力。核心技术独家掌控，主料由80种食用材料研制而成，让消费者流连忘返。

精准店内布局及装潢，让加盟商轻装上阵，减少资金压力。

物料统一采购，减少创业者盲从采购，浪费精力财力。

未来的【老灶婆乌鸡米线】将始终秉承“口味至上”核心，不断追求品牌的创新和突破，尊重传统餐饮文化，恪守诚信经营之道，注重企业品质提升，进一步扩大全国连锁的战略布局，打造全国餐饮连锁行业黄金品牌！

日式拉面版“蜜雪冰城”，能撬开下沉市场吗？

在刘鹏看来，日式拉面品类有两个突破点：

1、口味

2、价格

口味是看家功夫，价格是高复购必备。抓住这两点，打造快餐模型，品牌才有在更广阔的领域开店并达到较好盈利水平的可能。

总第3279期

餐企老板内参陈黎明文

遍走南北

看中“日式拉面”

“我们去了很多城市。北京也好，天津也好，还有西安、成都、武汉、深圳、广州等。我们看了很多城市当地的日式快餐、简餐品牌，发现：除了比较资深的味千拉面以外，没有其他全国性的日式拉面品牌。”

何勇集团商业拓展总经理刘鹏介绍：2023年，集团人员到全国多个城市考察后，坚定了日式拉面品类有商机的判断。

日式拉面是个长期存在的品类，被验证为刚需。我国消费者对日式拉面乃至整个日式餐饮接受度高，国内诸多城市都发展出当地的品牌门店，一二线城市尤甚。消费者健康需求提升，不走“重油重辣”风格的日式拉面因此被视为“健康餐”，得到有身材管理目标的消费者的喜爱。

多数日式拉面品牌定位集中，走“都市白领还不错的工作餐”路线。一碗面的定价在40-60元区间内，有的门店会搭配一些具有日本特色的产品，打造日式场景，将人均客单价在面的基础上提高一些。

走“性价比”路线的日式拉面品牌少，但跑出了一些成规模的品牌。

日式拉面在“20-30元”区间内竞争对手少，但在这一区间内，有几家品牌跑出了一定规模。

在刘鹏看来，日式拉面品类有两个突破点：1、口味，2、价格。口味是看家功夫，价格是高复购必备。抓住这两点，打造快餐模型，品牌才有在更广阔的领域开店并达到较好盈利水平的可能。

何勇集团在这两方面都有长年的经验积累。何勇集团有22年打造性价比快餐品牌的经验，旗下拥有阿香米线、哚哚米线、剪花娘子、张寨村等9个子品牌及6个工厂，擅长研制易于门店操作、口感好的产品。

取舍打磨

做高性价比日式拉面

经过多年打磨、反复测试，高性价比日式拉面“甚五郎东京拉面”成型了。

从门店模型来看，成型的甚五郎有明显的“改良”色彩。甚五郎保留了传统日式拉面餐厅常见的门店文化符号，但在店型、菜单设计等方面，均可见何勇集团为打造盈利门店模型下的心思。

留日式符号，做快餐基建

为了让日式拉面品牌被消费者记住，何勇集团着力打造一个让消费者有“熟悉感”的形象。

“甚五郎”得到集团工作人员的高票支持，它有日本常见人物名“X郎”的格式。对有日本漫画、动漫等文艺作品观看经历的消费者来说，“甚五郎”这个名字仿佛在哪听过，有熟悉感。人物形象上，甚五郎也选择了日本条漫画风，绘制了一个“技艺高超的拉面师傅”的形象。

甚五郎插画元素

餐厅装修设计保留了日式餐厅多用的木色，其余部分则是快餐门店常见的白色和橙色，家具也按照快餐厅配置，营造干净明亮舒适的氛围。

餐厅布局非常具有快餐店的色彩。动线短，路线散，员工服务效率高，可以提高门店翻台率。

甚五郎南通万象城店

留代表拉面，做综合餐饮

甚五郎包含日式拉面中具有代表性热销产品，如酱油叉烧拉面、辣肉味噌拉面、白丸拉面、赤丸拉面，门店菜单上还有丰富的其他日式主食、小吃，比如牛肉丼、寿喜锅、芥末章鱼、唐扬鸡块。这些产品经过不同组合，构成了丰富的套餐。

甚五郎部分菜品

甚五郎不是一家只卖拉面的拉面店。刘鹏介绍：“武汉门店后面会带有一点居酒屋的性质。晚市期间，门店会提供较丰富酒水选择，还有小吃、烧鸟、寿喜锅作为搭配。”

甚五郎是一家以“东京拉面”为主要卖点的日式快餐品牌，拉面定价在20元上下，性价比高，在下沉市场竞争力强。拉面外产品丰富，能给餐厅带来新的营收项，扩大门店利润空间。

甚五郎武汉龙湖江宸天街店

留商场门店，探索多店型

和许多日式拉面品牌一样，甚五郎首店布局在商业中心。

经过打磨设计，甚五郎相关负责人创造了多种门店类型，既可以有商业中心门店，也有美食街、闹市区、以及社区门店。店型灵活多样，各具优势，面向不同的消费人群。目前，商场店和日式拉面主要消费人群是一二线城市白领，日式拉面的扮演角色是“工作餐”。临街店铺、社区店铺等多店型可以让甚五郎接触到家庭型等更多类型的消费者，扩大品牌消费人群。

甚五郎武汉龙湖江宸天街店

刘鹏介绍：“甚五郎注重堂食，聚焦午餐、晚餐、宵夜时段，它的业态和何勇集团旗下其他几个品牌刚好形成业态上的互补关系。”

多番打磨升级后的甚五郎被江苏南通一位找项目的老板看中了。今年8月，他开出了甚五郎的加盟门店。这间店工作日平均营业额达5千左右，节假日在8-10千左右。初步测算，按照现在的情况，估计8-10个月可以回本。

长期在线，限量免单

高性价比拉面背后的实力

南通的这位老板果断选择甚五郎的原因：

1、何勇集团打造快餐品牌经验丰富

集团经验不是高举高打、迅速放加盟在全国“唰”地几百家店连开的“打法”，而是以盈利为目标革新门店模型，逐步有序扩张的打法。

阿香米线就是典例。从1到50家门店，阿香用了10年时间，从50到200家店，阿香米线又花了5年时间，随着时间沉淀、体量增大，阿香米线拓店速度逐步提升，年新增门店数逐步从100店增长至150店、180店、200店。集团旗下几个品牌，也同样是开始缓慢扩张，经过全国多个直营店实体测试，沉淀盈利的门店模型，逐步稳健发展起来。

2、门店服务人员在线，能力在线

集团旗下有1万多名专门为门店服务的员工，支持门店正常营业。加盟“甚五郎”还可以得到集团长期对品牌的支持帮助，不会和总部“失联”。

何勇集团在全国范围内都有建设门店的经验。刘鹏介绍：“我们在西藏拉萨、海口、乌鲁木齐，呼和浩特等城市都有门店，在一些下沉的地区，如安徽念山，也有门店。无论你在全国哪个角落开店，我们都有当地的员工能给到建店支持，我们全球合作的15家工厂也可以给到供应链的支持。现在不仅国内，我们在海外也有门店，在日本有阿香米线的门店、德国有哚哚米线的门店。”

3、限量免加盟费、免设计费名额

在加盟快餐品牌中，甚五郎的合计投资额不算高，一家一百平左右的餐厅，总投资额不到50万元，是加盟资金门槛比较低的品牌。刘鹏解释：“何勇集团重视门店建设，我们更想稳稳地开门店，让门店盈利，所以考核主要是对人的考核，在资金上也希望能给加盟商减轻负担，提高加盟商回报率，促进品牌长远发展。”

甚五郎相关负责人表示：现在正值何勇集团22周年，品牌开放加盟，并提供限量免加盟费、免设计费的名额。甚五郎正在积极向下沉市场扩张，希望做一碗高性价比的好拉面，让消费者可以高频享受。这样，经营者才有机会长期达到较好的盈利水平。

老娘舅、乡村基、老乡鸡，谁是新中式连锁快餐之王？

7月5日，老娘舅餐饮股份有限公司的招股说明书被披露，在中式快餐老乡鸡、乡村基纷纷递交招股书之后，老娘舅也终于拟在沪市主板上市了！

01

老娘舅递交招股书

老娘舅是长三角地区门店规模较大、标准化程度较高的中式快餐品牌。区别于其他中式快餐品牌，老娘舅主推以江浙菜为主的特色“江南风味”餐品，同时其他多样化菜品也满足了其他不同地域人群的口味。

据招股书显示，老娘舅本次拟公开发行不超过6100万股，据悉，募集资金将用于连锁门店建设、供应链综合基地建设、信息化系统升级和品牌推广等项目。

在老娘舅递交招股书后，早就启动上市计划的老乡鸡和随后蠢蠢欲动的乡村基一起，组成中式快餐第一梯队正式进入“三分天下”的局面。

02

中式快餐赛道上的“御三家”

近年来，中式连锁快餐逐渐成为新风口，从中跑出不少品牌，如老乡鸡、乡村基、超意兴等，老品牌还有真功夫等。

随着这些连锁品牌在市场上的不断扩张，如老乡鸡这样走出安徽开启全国征战步伐，或乡村基这种双发展加速门店扩张的品牌，纷纷开始递交招股书冲刺IPO，老娘舅也终于按赖不住想要争夺“中式快餐第一股”的头衔了。

让我们看看“御三家”的数据：

一、门店数量

连锁品牌首先看的是规模，而规模的代表就是门店数量，在门店数量上老娘舅还是处于明显的劣势状态。

据资料显示，截至2023年12月31日，老娘舅共有388家门店，其中直营门店364家，加盟门店24家，加盟占比约为6.2%。

而老乡鸡和乡村基的门店数量早已经突破了“千店规模”，相比较起来，老娘舅的门店数量只有这两家的三分之一多一些，门店数量上还是比较“落后”的。

二、覆盖区域

在覆盖区域上，老乡鸡和乡村基都已经开始了向外扩张的步伐，老乡鸡目前在安徽、南京、武汉、上海、深圳、北京、杭州、苏州、徐州等地均有门店；而乡村基虽然深耕川渝，但兄弟品牌大米先生却也已经加速了区域外的扩张步伐。

而老娘舅却选择持续在江浙沪深耕。不过今年由于上海疫情的缘故，老娘舅的发展、营收和扩张也都受到了一定的影响。

而且自2023年疫情以来，老娘舅无论是单店营收、扩张还是毛利，也都呈下滑趋势，如今也未恢复到疫情前的水平。

三、营收净利

根据老娘舅招股书显示，2023年-2023年，老娘舅分别实现营业收入12.22亿元、12.07亿元、15.25亿元，同期，归属于母公司净利润分别为6517.46万元、2070.75万元、6299.22万元。

但从这个数据来看，这份成绩单远不如另外两个正在冲刺上市的中式快餐品牌老乡鸡和乡村基。

数据显示，2023年，老乡鸡实现营收43.93亿元，净利润为1.35亿元；乡村基的招股书只更新到2023年前三季度，截至2023年前三季度，乡村基实现营收34.24亿元，净利润为1.63亿元。

不过从老娘舅的营收比例来看，根据招股书可以发现，报告期内，老娘舅96%以上收入来自直营门店的餐饮经营收入，此外的收入基本都来自它的食材销售。

比起老乡鸡的“餐饮公司全亏损”的状态，老娘舅的盈利模式似乎更加“清晰而单纯”。

03

老娘舅的差异化优势

与乡村基和老乡鸡不同，老娘舅市场范围集中在长三角，依靠中央厨房+终端门店的业务结构，外卖收入占据半壁江山。近年公司规模落后，门店效率却让盈利能力保持优势。

就其本质而言，乡村基讲究“极致性价比”，老乡鸡以三大产业融合为立身之本，老娘舅则深耕区域市场挖掘业务价值，试图从连锁餐饮跨入范围更大的食品工业。

一、深耕江浙沪

2000年11月，老娘舅第一家餐厅在湖州北街开张，此后20多年，逐渐形成了以江南口味为特征、米饭套餐为代表、兼顾多元美食的“老娘舅”品牌。

老娘舅，在长三角地区特指那些有威望、讲公道的年长者，他们熟悉乡情民风，常年在调解邻里矛盾中起到重要作用。公司以此为名，就是想在本地塑造亲近又稳重可靠的品牌形象。

20多年来，老娘舅一直紧紧守住长三角核心市场，388家门店绝大部分集中于浙江、江苏、上海，包邮区之外仅在安徽芜湖拥有5家门店。

最核心的浙江市场，对公司的营收贡献从2023年的54.08%，一路提升至2023年的57.13%。

老娘舅在连锁经营的同时，相对地保持了自己的江南特色和家常风味。虽然市场集中，让公司在规模上差强人意。但是，公司采取低毛利率、低费用率的模式运行，最终盈利能力较乡村基和老乡鸡，略胜一筹。

二、重视外卖

老娘舅门店集中于长三角，方便区域门店提升整体运营效率，这就要说道老娘舅盈利的另一个利器——外卖业务。

2023年-2023年，公司餐饮门店收入中，外卖金额分别为4.93亿元、5.74亿元、7.00亿元，外卖占比从41.38%增长至47.30%。

除了依赖美团、饿了么等外卖平台，公司为了做好餐饮O2O，甚至自建“老娘舅点餐”小程序、“老娘舅源头商城”小程序等外卖平台。报告期自营外卖平台的收入分别为37.63万元、4170.60万元、7035.95万元。

2023年、2023年及2023年前三季度，乡村基外卖业务收入占比维持在26%-36%之间。老乡鸡并未披露具体数据，根据此前的相关信息，大约在20%左右。

外卖占比高，意味着老娘舅可以相对较小的门店面积，获得相对较高的收入，提高坪效。

公开资料显示，老乡鸡门店多在200平米左右，乡村基和大米先生的单店面积在100平米-300平米之间。而老娘舅在二线及以下城市的平均门店面积远低于上述竞争对手，在上海更是以几十平的外卖店为主。

老娘舅采取了薄利多销的外卖策略来引流，而乡村基和老乡鸡则把更多的成本花到了平台营销上。乡村基和老乡鸡投入的成本，比老娘舅高得多。

2023年-2023年前三季度，乡村基外卖业务营业收入分别为8.45亿元、11.37亿元、11.64亿元，其付出的外卖服务费分别为1.95亿元、2.92亿元、2.92亿元，占比约为25%。老乡鸡在招股书中披露，近三年外卖服务费分别为9618.76万元、1.61亿元、2.02亿元。而老娘舅的平台服务费仅为2378.75万元、2616.19万元、3222.48万元。

三、食品工业

2000年创业之初，老娘舅便采取了厨房与门店分离的经营模式。之后，中央厨房+终端门店的形式固定下来，让公司将单店效率发挥到极致。

乡村基就是单纯的中式连锁快餐模式，强调【好吃不贵】，认为【极致性价比=现炒现制的美味菜肴+合理的价格】；老乡鸡的商业模式是从养殖到食品加工再到餐饮连锁，一二三产业均有涉足。

相比之下，老娘舅更像是一个披着新中式连锁快餐外衣的食品工业企业。

老娘舅的门店虽然不大，但仍然会辟出一部分来销售食材，同品牌的大米、梅干菜、茶树菇等产品，每年能为公司带来数千万的营业收入。

公司旗下除了餐饮门店和外卖的B2C业务，还有大量的B2B业务，包括向其他企业销售预制菜及其他原辅材料，以及为企业、学校和医院等单位提供餐品。

为了支撑这样的商业模式，公司除了在湖州等基地生产以及部分外协加工外，正在筹备利用IPO募投资金在安徽宁国建设供应链综合基地。

甚至，在新中式连锁快餐行业中，公司算是为数不多愿意投入研发且有所斩获的企业。目前，老娘舅与第三方合作研发的蒸饭车、炖蛋机、煮鱼操作台、静电解冻冰箱等设备，为公司餐饮产品的工业化制作奠定了基础。

04

“御三家”为何选择上市

企业的商业模式决定了发展思路。

对于乡村基来说，市场拓展最重要，所以才有了主品牌立足川渝、副品牌大米先生在湖北、湖南、上海遍地开花的结果。

老乡鸡的核心是三大产业结合，以优质土鸡为基础做大了肥西老母鸡汤这个年销3000万份的超级大单品。

老娘舅，要的是深耕长三角区域市场，围绕新中式连锁快餐业务进行深度挖掘。

目前，老乡鸡、乡村基、老娘舅三家各有优势，也都存在不容乐观的问题，在扩张方面乡村基在一二线城市的表现就并不如预期；老乡鸡模式利润低，特色少，竞争上较为短板；老娘舅整体规模太小竞争压力很大。

“御三家”都选在此时冲刺IPO预准备上市，主要是因为疫情影响了整个餐饮行业，导致很多连锁品牌经营和扩张出现瓶颈。

物价等成本的上涨，也一定程度上削弱了餐饮企业的盈利能力，这导致的直接结果就是品牌缺乏弹药、难以大面积扩张开店，所以上市会是一个好的出路。

谁成为“中式快餐连锁第一股”都不令人以外。

————————

参考资料：

老娘舅递交招股书，快餐这出“三国杀”谁能笑到最后？

老娘舅与乡村基、老乡鸡有何不同？

新餐见餐饮连锁增长产业服务平台，秉承“利他、共赢、持续、全局”的价值观，以餐饮决策管理者为服务核心，以企业家集体“洞见”为线索，以打造和赋能新餐饮“标杆”为抓手，为餐企提供“一站式增长解决方案”。增长新洞见，就在新餐见。

【声明】本文部分内容来自网络，版权归原作者所有，仅供学习参考，禁止商用，如有侵犯任何机构、企业或个人等的知识产权，请联系删除，本平台将不承担任何责任。未经本公众号授权许可，任何机构、企业或个人不得转载、修改、摘编或以其他方式复制、传播本平台原创作品，否则需承担相应法律后果。