骨汤面骨汤面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于骨汤面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍骨汤面的解答，让我们一起看看吧。

材料：猪大骨200克，龙须面、青菜各50克。调料：盐少许，米醋数滴。

做法：

1.将猪大骨敲开，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌情加米醋继续煮30分钟，再将骨弃之，取清汤备用。

2.将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟，加少许盐调味即可。

1. 将泡发好的木耳洗净切成小块。

2. 春笋也洗净切成块。

3. 锅内放点骨头汤，放入春笋和木耳。

4. 盖上锅盖烧10分钟左右至春笋、木耳熟透。

5. 加点盐和鸡精调味。

6. 在烧汤的同时煮面条。

7. 面条煮至断生后捞到碗里。

8. 浇上煮好的汤，再撒上一点蒜花就可以吃了。

1，准备梅花骨，白胡椒粒，白胡椒粉，白菜，青蒜，面条，香油，姜，花雕。

2，梅花骨用清水泡到血水泡净，颜色发白控干水分备用。

3，凉水骨头下锅，同时放入大姜片和整粒的白胡椒，这是关键，能够去腥增香，再滴几滴花雕酒，开锅后转小火，慢慢熬煮，有沫子撇出来，熬到肉烂汤浓就可以关火。

4，取一锅做开水，煮面，白菜也下水炒熟，一同放在大碗里，碗底放盐调味，香油和白胡椒粉，煮好的骨头汤盛碗里，捞一块肉码放好，最后撒青蒜末少许配色增加口味。

原料

土豆 (100克)

西红柿 (50克)

排骨 (20克)

儿童细面条 (25克)

香菇 2克

紫菜碎 1克

菠菜 15克

盐 2克

生抽 5克

蒜末 2克

步骤1、准备所需食材并处理好食材

步骤2、土豆快速翻炒均匀；

步骤3、倒入1大碗开水；

步骤4、放入提前烧熟的排骨、香菇；

步骤5、放入紫菜碎；盖上锅盖煮到土豆至8成熟；

步骤6、放入1小把宝宝细面；煮到完全熟透；

步骤7、最后出锅前加入菠菜碎；即可完成了。

用料：骨汤400ml、 千味油(10g)、千味粉（3g)、葱头酥（2g)、拉面（110g)、鲜面（200g）、猪大骨500g、糖心蛋半颗、包菜40g、笋片20g、木耳丝30g、京葱丝、小香葱、芝麻适量。

首先咱们重点说一下骨汤熬制：

1.大棒骨头泡水洗净。

2.备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。

3.等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。

4.骨头过一下开水洗净。

5.锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右（视自己家的灶具掌握时间）继续炖半个小时左右即可。

1、面粉500克、鸡蛋2个、五花肉300克、小油菜3颗、土豆1个、大葱1颗、姜1块、红辣椒3个、红果3粒、盐1勺、味精半勺、料酒半勺、白糖半勺、香叶两片、大料2瓣、老抽1勺、生抽半勺。

2、方法：首先和面，500克面粉放入两个鸡蛋，少许盐，加200克温水和面，直到揉成面团，和光盖盖醒15分钟。加入鸡蛋和盐的面团更筋道，面硬度要好。准备好削面刀和板备用。

3、葱切小段，姜切片备用，油菜洗净放入盆中，土豆去皮切小丁，肉切小丁。锅中水烧开，把油菜放入锅中焯一下，变色捞出。焯水的时候往锅里滴一滴炒菜油，可使油菜色泽明亮，保持鲜嫩。

4、起锅烧油，油热后加大料，辣椒，姜片，葱段翻炒，把肉倒入锅中翻炒，加料酒，翻炒变色加老抽，生抽，继续翻炒，加盐味精炒出香味，倒入切好的土豆翻炒均匀，加水没过肉，把香叶，红果放入锅中开始熬卤子。大火烧开转小火熬十五分钟，熬出香味，卤子就做好了。

5、锅中水烧开后开始削面，削面的时候要边削边沾水，不沾刀，削好面中火煮一分钟左右，捞出。把面盛入碗中，放上油菜，浇上卤子，美味就做好了。

到此，以上就是小编对于骨汤面的问题就介绍到这了，希望介绍关于骨汤面的3点解答对大家有用。