法滋蛋糕法滋蛋糕官网青岛店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法滋蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍法滋蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

食材：香蕉1根，面粉100g，砂糖80g，牛奶4汤匙，食用油3汤匙，鸡蛋4个

辅料：白醋几滴

做法

1.分离蛋清和蛋黄，分别装入两个干净容器

2.蛋黄容器里加入40g砂糖、牛奶、食用油，拌匀

3.蛋黄容器里继续加入面粉，拌匀

4.香蕉打成泥，加入蛋黄容器里，拌匀

5.蛋清加白醋，打发，过程中分3次加入40g砂糖，打发至提起有直立弯勾不倒就行

6.打发好的蛋清和蛋黄糊混合刮拌均匀

7.电饭煲内胆涂一层食用油，预热20分钟（按做饭键）

8.倒入蛋糕糊，按做饭键，待跳起后再按一次做饭键

9.跳起后用牙签插入中间部分，没有蛋糕组织粘着说明熟了

10.继续闷20分钟，就可以倒扣放凉食用啦

香蕉打碎后加入牛奶打发起来，准备鸡蛋分离，打发鸡蛋清和白砂糖打发起来混合一起，用鸡蛋液混合加入一块黄油打发起来混合一起，淡奶油打发和芝士和一点低筋面粉，过筛的吉丁片加入香蕉混合放进磨具里烤30分钟左右，拿出来筛过糖粉装饰一点奶油，

用料

蛋黄 35克细砂糖 5克柠檬汁 3滴奶粉 12克

做法步骤

1、先烤一片蛋糕片

2、准备慕斯圈。

3、用慕斯圈在蛋糕片上压出形状，放在铺了油纸或者油布的烤盘上。如果做的量少，可以直接放在甜品盘上。

4、草莓洗净切去蒂部，对半切开，把切开的那面紧贴着慕斯圈内壁摆上去。7厘米的慕斯圈摆一圈就可以了。9厘米的也可以把中间再摆上整个的草莓。草莓不要买太大太高的，不然做出来会不好看，如果草莓个子太高，可以切去一部分。这里推荐买红颜草莓，颜色漂亮。

5、吉利丁片放在冰水里泡软。

6、牛奶里加入香草荚和香草籽，一半量的细砂糖，放到火上煮沸然后关火，把香草荚取出来。

7、蛋黄加入剩下的细砂糖搅打均匀。

8、先倒入少量的牛奶搅拌均匀。

9、再把8全部倒入牛奶锅中拌匀。

10、放在火上，用最小火煮至稍微有点浓稠的状态

11、煮至浓稠就可以关火了。然后把泡软的吉利丁片放进去，用余温把吉利丁片融化，要不停的搅拌直至看不到吉利丁片的颗粒。然后离火，再倒入一点点橙皮酒或者朗姆酒拌匀。

12、淡奶油放在无油无水的盆中，用电动打蛋器一直朝着一个方向搅打，打至6分发的状态。即看到出现纹路，且纹路不消失就马上停止。

13、把晾凉的蛋奶酱倒进淡奶油里搅拌均匀，慕斯馅就做好了。（这里注意：慕斯馅做的柔软一些比较好倒入模具里，如果室温太冷，慕斯馅马上凝固了，可以把盆再放在热水上加热一会，直到慕斯馅又变成流动的液体，然后再倒入慕斯圈内）

低筋面粉。法式蛋糕主要材料有鸡蛋、低筋面粉等。低筋面粉指水分含量在13.8%,蛋白质含量在9.5%以下的面粉,可被用来制作蛋糕、饼等酥松食品。蛋糕粉是适用于制作蛋糕的小麦粉,也称为糕点粉,其颗粒比其它类型的小麦粉更细,更适合制作很软的含糖很高的蛋糕糊。

1.无盐奶油在室温软化，用网筛过筛，分别加入无盐奶油以及蛋黄，用搅拌机搅打均匀

2.加入鲜奶，继续以快速方式搅拌均匀

3.晒入低粉以及泡打粉，用刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状

4.将面糊舀入纸杯内约8分满，表面抹平之后放上葡萄干，撒上椰丝。烤箱预热之后，180度上下火烘烤约20-25分钟

到此，以上就是小编对于法滋蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于法滋蛋糕的4点解答对大家有用。