妙香扁食妙香扁食加盟费

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于妙香扁食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍妙香扁食的解答，让我们一起看看吧。

用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

步骤：

1，猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味。

2，把肉泥放在一个大碗中，加入盐，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水，适量的生抽。

3，用筷子往同一方向搅拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨，香滑可口。

4，接下来就是包馄饨了，取一块馄饨皮，挑少许肉馅放在馄饨皮正中间，肉馅的用量不能太多，不然包起来很容易露馅。

5，馄饨有很多种包法，今天我们用一种最简单，最常见的，将馄饨皮错落对折起来，沿着肉馅四周捏紧。

6，然后把两端粘合在一起就成了，简单两步，谁都会做。

7，按照这样的方法把馄饨全部包好，买来的馄饨皮不会粘连，能放住。

8，煮馄饨也简单，先在锅中加入大骨烧开，炖一会再下入馄饨，下入以后还要用锅铲推动一下，防止粘锅。

9，煮馄饨的时候我们在碗中调点汤汁，盐巴，味精，冬菜倒入碗中，浇上一勺馄饨汤就可以了。

1.

普通干面酱

材料：猪油或清香油

1

小匙，陈醋

1

小匙，酱油

1

小匙，味

精少许，香油少许，葱花

1

大匙。

做法：将所有调味料搅拌均匀即可

若是用油面，可撒些油葱

酥，增加油面滑润的口感。

贴士：口味比较重的话，可以再加上

1/2

小匙的甜辣酱，味

道更好。

2.

傻仔干面酱

材料：

A

：酱油

3

大匙，黑醋

1.5

大匙，糖

1/2

大匙，辣椒粉

少许，辣油少许

;B

：猪油

1

大匙，葱花

2

大匙，香菜末少许。

做法：

将

A

材料拌匀成综合酱汁备用，

实用时将综合酱汁与

材料一起拌入面中即可。

用途：酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可

以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒

油。干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，

干面吃起来会更顺口。

— 食材清单 —

主料:

云吞面1扎

辅料:

酱油1汤匙

花生酱2汤匙

熟花生油1汤匙

扁肉皮1包

瘦肉250克

小苏打2克

盐1茶勺

胡椒粉1茶勺

酱油1汤勺

芝麻油1茶勺

— 烹饪步骤 —

1· 将小苏打粉加少许水搅拌均匀，再将瘦肉洗净用敲肉锤子打至成肉泥，期间要分大約6次加入小苏打水。至少半小时以上

2· 将肉泥加入2茶勺盐，少许白胡椒，1汤匙蚝油，1汤匙酱油，1茶勺鸡精，鸡蛋，用筷子搅拌均匀。最好搅拌5分钟左右。

3· 再把肉包好

4· 清水烧开后。装半碗清水放入盐白胡椒鱼露香油备用，（当然这里有高汤是最好的。）锅内再放入扁肉，大约3分钟左右就可以装入碗中

5· 扁肉就做好了。

6· 在盘中放入花生酱，（这个花生酱是熟花生油跟花生酱混合在一起的。）酱油，少许芝麻香油。

7· 再把面放进滚水中煮至两分钟捞出放入盘中，撒上葱花，这就好了。

到此，以上就是小编对于妙香扁食的问题就介绍到这了，希望介绍关于妙香扁食的2点解答对大家有用。