卤味火锅卤味火锅和一般火锅的区别

老卤火锅制作方法？

市场买来你爱的卤味，荤素自由，放火锅盆里

步骤 2

肥肉煸炒出油下瘦肉炒炒

步骤 3

蒜2颗耗油一勺炒香肉肉

步骤 4

加水2碗大火煮开，不要放盐

步骤 5

煮开熬2-3分钟

步骤 6

卤味中倒入半碗卤菜店老板配的卤汁，这个比较盐，一定先半碗，后面不够再加都行

步骤 7

倒入煮好的肉汤（没有肉汤的那就水和猪油凑合吧）

步骤 8

剪把蒜苗

步骤 9

蒜苗，红辣椒放火锅上点缀，加一勺红辣椒，剁椒，小米辣，酸辣椒，都随便，怕辣不很吃辣的放不放随意

步骤 10

火锅上桌煮开，转小火煮1-2分钟，开吃

步骤 11

美味挡不住，冬天来了，这个简单不简单呢。。嘿嘿嘿

步骤 12

完美发个朋友圈去，馋吃货

卤菜火锅怎么做？

主料：卤菜、五花肉300克、酸辣椒200克。

配料：花生油6毫升、精盐4克、葱20克、酱油2毫升、鸡粉1克。

步骤：

1、五花肉、葱等食材洗净切好，放盐、油、鸡粉、酱油拌均腌制5分钟。

2、酸辣椒、卤菜洗净切好。

3、倒油，炒五花肉至微黄。

4、加入切好的酸辣椒加酱油、翻炒放盐、香葱，炒均。

5、将准备好的材料放入火锅中，中火慢炖即可。

卤肉火锅有哪些菜品？

原料:鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭肉

配料:金针菇、豆干、腐竹、新鲜蔬菜

卤水火锅料:潮汕老卤1750(老卤包1包、老卤膏1包)1袋、清水1500克、食用油50克、辣椒、生姜各少许

蘸料:蒜泥醋

制作:

1. 锅中注入清水,放入老卤包、生姜、辣椒,大火烧开后加入老卤膏

2. 放进火锅原料进行火锅

食材：

【四宫格】

毛肚、大虾、黑鱼片、牛肉片【蔬菜盘】

小青菜、娃娃菜、金针菇香菇、口蘑、海鲜菇、玉米【其他肉类小吃等】

肥牛、火锅丸子、鸭血、红糖糍粑粉条、蛋饺、土豆片、藕片、豆皮【火锅做法】

锅中倒入菌汤料然后加入适量清水。放入电磁炉中，选择火锅功能。

电磁炉4档火力可以调节，3小时自动加热不用频繁 时间，煮火锅灰常给力。

【五香辣卤做法】

1：准备自己喜欢的食材：

鸭头、鸭脖、鸡爪、鸡翅、藕片、花生、鹌鹑蛋、一包五香辣卤调料。

2：肉类加葱、姜、料酒先焯一下水。鹌鹑蛋煮熟后去皮，藕去皮切片。

3：把所有食材放入黑珐琅锅中，加姜片、半包卤包中的辣椒花椒（不怕辣的可以多放点）

4：再加卤包中的调料和适量清水。

盖上盖子，放入北鼎电磁炉选择大厨菜单﹣三汁焖锅（软烂口感），中小火炖30分钟，再焖20分钟即可。

火锅卤肉正宗做法？

卤肉火锅是一道美味的火锅菜肴，具有丰富的口感和风味。以下是一种较为常见的卤肉火锅的正宗做法：

## 材料

- 猪五花肉 500克

- 豆皮 200克

- 豆腐干 200克

- 千层肚 300克

- 花菜 适量

- 芝麻酱 适量

- 蒜末 适量

- 青蒜 适量

- 姜片 适量

- 桂皮 2片

- 大料 2颗

- 八角 2个

- 香叶 2片

- 蒜 适量

- 老抽 50克

- 生抽 50克

- 料酒 50克

- 冰糖 50克

- 鸡精 适量

- 水 适量

## 步骤

1. 将猪五花肉洗净切成薄片，加入料酒、姜片、桂皮、大料、八角和香叶，腌制20分钟。

2. 在锅中加入清水，加入五花肉、桂皮、大料、八角、姜片，加热至开锅，去掉浮沫。加入老抽、冰糖、生抽、料酒，继续煮约30分钟。

3. 将豆皮、豆腐干、千层肚和花菜洗净备用。

4. 在卤肉烧开的锅中依次加入豆皮、豆腐干、千层肚和花菜，煮至熟透。

5. 准备蘸酱，将芝麻酱、蒜末、青蒜末和鸡精混合在一起，调成蘸酱。

6. 取一小碗，将蘸酱倒入碗中。

7. 把熟透的冷却后的卤肉和菜品放入热锅里，煮至沸腾即可。

上桌后，将煮好的卤肉和蔬菜，用蘸酱蘸着食用即可。您也可以根据个人喜好添加其他的蔬菜或肉类等食材，制作属于自己的口味独特的卤肉火锅。