泰国料理中的青咖喱，红咖喱和黄咖喱有什么区别？泰国料理都有什么菜

三种咖喱口味不太相同，红咖喱味道较辣，口味较重；青咖喱口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭。

青咖喱的绿色来自绿辣椒；红咖喱当然是因为食材中有红辣椒，因红椒本身有甜味，所以红咖喱的味道会比青咖喱温和；黄咖喱的黄色来自姜黄，辣椒的用量在三者中最少，所以味道是最温和的。当然，这只是相对的区分。因为咖喱本身就没什麼固定做法，所以有些主厨会在青咖喱中加入青柠、罗勒、薄荷等调味令其不那麼辣，黄咖喱也可以增加辣椒比例。

咖哩牛腩烩汤河

　　材料：新鲜河粉，蒜头，牛腩，洋葱，沙拉油，银芽，咖哩粉，水，鸡精粉，盐，砂糖，椰浆，太白粉水

　　做法：

　　1.将河粉切成宽条之后，剥散以备用;洋葱剥皮洗净切丝;蒜头洗净切末;牛腩切小块状放入到滚水中川烫约1分钟之后捞起备用。

　　2.热锅，倒入少许的沙拉油，先将作法1的洋葱丝以及蒜末放入到锅中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均匀，再加入作法1的牛腩以及1000cc的水之后，转大火煮沸之后，改小火煮大约1个半小时至牛腩变软烂，加入盐、砂糖、鸡精粉、椰浆拌炒，再以太白粉水芶芡成牛腩酱。

　　3.另外取锅，倒入少许的沙拉油烧热，再放入1中的河粉以大火炒散之后，加入银芽以及盐拌炒大约2分钟至入味后盛盘，再淋上步骤2的牛腩酱就行。

正宗的泰国食谱包括泰国菜冬阴功汤、咖喱蟹、泰式船面。

1、冬阴功汤被誉为泰国的国汤，大胆混合香柠檬草、辣椒、山奈、柠檬叶、葱、柠檬汁和鱼露，从而为这道经典的汤品融入了草药的传奇。多汁的鲜对虾和草菇则赋予其形。这道丰富的菜品可搭配任意膳食，鲜明的气味凸显异国芬芳，爽口的酸辣烫味则让人惊叫“泰国”!冬阴功汤”翻译过来意思就是“酸辣虾汤”，冬阴(Tom Yam)就是酸辣汤,功(Kung)是指虾。

2、咖喱蟹泰国菜异域风情独特，而且近几年国内的泰国餐厅越来越多，深受大众的欢迎。好吃的泰国菜不仅味道不错，而且价格也不贵，我经常去泰国餐厅吃饭。好吃的泰国美食有很多。我最喜欢吃的是咖喱蟹。

3、泰式船面船面（BOAT NOODLE/ ก๋วยเตี๋ยวเรือ）之所以叫船面，其实就是字面意思，最开始是在船上吃的面。不过船面中的面指的不是面，而是米粉，所以有些餐厅也管它叫船粉。

1、香蕉薄饼

2、冬阴功汤

3、泰式炒粉

4、泰式炒饭

5、咖喱炒蟹

6、椰子冰激凌

7、泰式黄咖喱鸡

8、青木瓜沙拉

9、泰式椰汁鸡汤

10、芒果糯米饭

1、冬荫功汤（酸辣虾汤）

冬荫功汤是最经典的台式风味，采用了芬芳的香草，辣椒，姜，柠檬叶，青葱爽口混合，汤中包括了新鲜大虾、草菇，味道酸辣。

2、青木瓜沙拉

是泰东北菜的代表，用未熟透口感刚好的木瓜切丝，配以小西红柿、朝天椒、泰式青柠、虾米等均匀搅拌。

3、椰汁鸡汤

在椰汁中加入红辣椒，切成小碎葱，姜，柠檬草和嫩鸡肉条，椰汁降低了辣椒的辛辣，配上柠檬后更香甜。

1. 玛莎曼咖喱 CNN评选出的全球最美味的50种食物里,泰国南部料理Massaman Curry连续十年被评为第一,CNN称它为「咖喱之王」 玛莎曼咖喱柔和了丰富的香料与

2. 海南鸡饭 海南鸡饭是泰国路边摊经典,是一种非常受欢迎的主食,在泰国任意一个地方都能找到它。鸡肉十分清香爽口,米粒颗粒分明,配上秘制辣酱,又

3. 泰国汤面 泰国汤面(泰语“Kuey Tiaow”),绝对是泰国日常生活的一部分。您几乎可以在任何时间任何地点找到供应它的小餐馆和手推车,不仅是午餐、晚餐甚至早餐