瓦罐汤瓦罐汤是哪里的特产

南昌瓦罐汤的做法？

1、食材：瘦肉适量、水适量、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量。

2、我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。

3、拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入，由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时，我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎，就直接打个整的在里面。

4、加适量的冷水。并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。然后放入大缸内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。

步骤1

准备食材：排骨200克、玉米1根、胡萝卜1根、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、枸杞5克、小葱1根。

步骤2

排骨洗净。

步骤3

玉米剁块。

步骤4

胡萝卜切块。

步骤5

姜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

首先起锅烧热水，倒入排骨、姜、料酒，将排骨焯水5分钟捞出备用。

步骤8

然后将排骨、玉米、胡萝卜放入瓦罐中，再加入姜、料酒、适量清水，文火煨50分钟。

步骤9

接着加入枸杞、盐，继续煨10分钟。

步骤10

最后撒上葱花即可

瓦罐汤怎么做啊？

　　瓦罐汤

　　主料：香菇4个，猪肉丸7个

　　辅料：香菜1根，盐半勺，五香粉半勺，味精1/4勺，老抽一勺

　　步骤：

　　1.将香菇去根，洗净，切十字花刀。

　　2.将香菇放入瓦罐。

　　3.准备好猪肉丸。

　　4.将肉丸放入瓦罐。

　　5.放入五香粉。

　　6.放入盐。

　　7.放入老抽。

　　8.放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。

　　9.香菇炖熟后即可关火，放入味精。

　　10.洒上香菜即可食用。

瓦罐汤做法？

1.将香菇去根，洗净。

2.将香菇放入瓦罐。

3. 准备好猪肉丸。

4. 将肉丸放入瓦罐。

5.放入五香粉。

6. 放入盐。

7.放入老抽。

8.放入适量水，放在燃气炉上，大火煮沸后，转小火。

9.香菇炖熟后即可关火，放入味精。

10.洒上香菜即可。

1.一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水，而不能用吊制的鲜汤，其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。

2.瓦罐加盖前，需先用一张铝箔纸将瓦罐封住，然后再加盖，以保证瓦罐密封良好。3.需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约8小时，质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10~12小时。

4.大瓦缸内不同的位置，其力的大小是不一样的，因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开，再用小火将汤煨熟。

5.一罐汤煨约4~5小时后应”翻坛”，即把瓦罐调换一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。

以下是一种简单的瓦罐汤做法：

所需材料：

鸡肉 250 克

火腿 50 克

蘑菇 50 克

鸡蛋 1 个

大葱 适量

姜 适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

水 适量

步骤：

将鸡肉切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。

将火腿切成薄片，蘑菇洗净切成片状。

将鸡蛋煮熟，去壳后切成两半。

在瓦罐中放入适量的水，加入腌制好的鸡肉、火腿、蘑菇和其他调味料，用大火煮开。

转小火炖煮约 1-1.5 小时，直到鸡肉变得柔软入味。

最后加入切好的熟鸡蛋，稍微煮一下即可。

上桌前可根据个人口味再加入适量的盐和鸡精调味。

这种瓦罐汤做法简单易做，而且可以根据个人口味添加不同的食材和调味料。瓦罐汤有着丰富的营养和鲜美的味道，是一道非常适合冬季食用的美食。