牛状元牛杂配方？牛状元牛杂店加盟需要多少钱

主要的卤水香料:

花椒10克、八角5克、桂皮10克、陈皮15克、沙姜10克、豆蔻10克。牛杂则是牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。

牛杂制作其实很简单，但是要注意，清洗一定要彻底，火候一定要足（不同的牛杂火候要求也是不一样的，所以下锅的先后有不同）。

牛杂汤底的主要配料有：

甘草15克、八角5克、草果一个、丁香5克、桂皮10克、沙姜5克、生姜一块、味精5克，可适当加少许鸡精，配料还可根据自己方便再搭配其它药材，一般是十斤牛杂约用四五两的配料即可。

配料最好用过滤网、蚊帐布等布料包好，放入水中与牛杂一起焖煮，熬好味道后取出。第一次煲一般会比较肥腻，可滤掉油脂煮多两三次。生手入门最好买一两斤牛杂来尝试煲煮几次，这样就会有多少感觉了。

还可以，味道挺符合无锡人口味的，牛杂分量挺足的，女生来说吃的很饱啦，男生的话可以再点一些牛肉或者牛筋丸。

那个大满贯很好吃呀，很多丸子。那个里边有些丸子和我超市买的完全不一样，特别弹特别香。价格也挺便宜，就在附近上班，平时不是很忙的话老板娘可以送餐。

还有，这家店的煲仔饭也很好吃，15元一份很实惠，比我在南禅寺30多元吃的一份还好吃。就是吃煲仔饭稍微要等一会。

从以下资讯来看，个人觉得，“牛状元”会好点。

从国家注册商标来说：牛状元和牛当道都有通过国家注册商标，领南第一锅暂时没有；

从产品配送来说：牛状元有自己的加工厂，已经通过国家质临监局颁发的QS认正，是成品配送，牛当道和领南第一锅是半成品配送；

从操作来说：牛状元只需要稍微加热就可以销售，牛当道和领南第一锅需要自己煮1-3小时后才可以销售。

首先自己开店是很辛苦的事情，特别是做餐饮小吃，起早贪黑的，做牛杂也是如此，我们小区门口也有一家牛状元，他们是早上8点多就有卖牛杂，肉丸子，粉面那些了，我也问过店老板，他是说加盟这个品牌后直接在里面拿货的，也有教怎么做牛杂，我想哪天我辞职了，也能找个事情做做吧。

山

牛凤山，字梧阶（1806—1880），河南省巩义市明月坡（古汜水县属地）人。幼年时，家境贫寒，跟着叔叔，苦练武功，技艺高超。据说他用弹弓不仅可以百步穿杨，而且可以盘中取果，又称凤凰夺窠。

道光十三年（1833年），他27岁，在汜水县穆沟村、竹园村等地借钱赴京赶考，中一甲第一名，即武状元，官授头等侍卫，赐进士及弟，又封武功将军，曾任甘肃凉州中营游击，加副将衔，后晋封总兵，官得四世一品封赠。