调料代理权藏在港城小巷的“铜火锅”：这里有会空翻的羊肉和有故事的蘸料_加盟资讯

藏在港城小巷的“铜火锅”：这里有会空翻的羊肉和有故事的蘸料

来源：烟台日报-大小新闻

九月的港城

迎来了阵阵秋风

天气转凉

吃上一顿热腾腾的火锅再好不过了

吃惯了料味十足的麻辣火锅

本期探店主播带你一起给火锅做个“简”法

尝尝老烟台的“铜火锅”

嘉旺鲜羊火锅位于芝罘区南沟街，不小不大的店面，正好迎合了小巧清新的简约风格。

走进店里，映入眼帘的原木风小清新色调，穿过鹅卵石铺制而成的小路，再欣赏几幅水墨名画。一股“竹影和诗瘦，梅花入梦香”的清新风气扑面而来，没有印象中浓烈热辣的火锅店“气质”。

锅是老式的铜火锅，锅底是枸杞、葱段精心熬煮的清汤，清水一盏,葱姜二三。不同于牛油火锅，这样“极简、寡淡”的锅底才最考验肉的品质。

每一家店都有属于自己的故事，而这家店的故事是从一碗调料开始的。开店，是老板在偶然吃到这碗蘸料后做的决定。从来没有做过餐饮行业的他四处奔波，终于拿到了酱料在烟台地区的独家代理权。为了让调料更符合烟台人的口味，在原蘸料的基础再一次进行了改良。最终呈现的麻汁酱料香而不腻，配料也只需要最简单的葱花、香菜，减去了蒜泥、腐乳、香油等香料的辅料，原汁原味的清香酱料与每一种食材碰撞后都会激发不一样的新滋味。

“极简”的锅底和酱料最考验的便是涮品的新鲜程度，嘉旺鲜羊火锅又有哪些好吃又新鲜的涮品呢？

Top1 手切羊肉

手切羊肉是店家小姐姐强力推荐的招牌菜，也是桌桌必点的一等涮品，羊肉全部采购当天现杀的鲜山羊，上桌后一定要先给羊肉来个“180度空翻”，这是对鲜羊肉最大的“赞美”。肉质选用的是质地软嫩的羊脊部分，肉质紧实久涮不老，再加上独家秘制的蘸料，绝妙滋味不言而喻！

Top2 海鲜盛宴

烟台人的火锅当然离不开各式各样的海鲜，刺蛤头、小八爪、大虾、长腿蛸统统都是店家小姐姐凌晨三点半起床购买的新鲜海货，所有的食材统统都不隔夜，配上秘制蘸料，吃的就是“舌尖上”的鲜美滋味！

质嫩爽口的涮品、各式各样的美酒，带上你的故事一起来这里体验属于烟台人的“小资”生活吧！

地址：芝罘区南沟街21-1

商家电话：133-0638-9765‬‬

摄制：张丞刘昭洋主播：张洁黄钰峰

制作：烟台日报社视频直播中心（电话：6631759）

频频被“割喉”的经销商，还能撑多久？

经销商，从八十年代末，就开始做经营，自改革开放40年以来，经销商对中国快消品的发展立下汗马功劳。

但现如今，经销商的日子越来越不好过了！

曾携手品牌合作18年，

却被压货、拖欠数千万不堪重负

近日，董振堂在其公众号发布了一篇名为《蒙牛，想说爱你不容易》文章在行业引起了热议。董振堂是蒙牛原全国最大经销商、原蒙牛冰品最大经销商，冷食行业从业30年，曾打造蒙牛第一个销量上千万的区县市场。

18年前，蒙牛刚启动北京市场，董振堂便携手蒙牛公司开拓北京市场，2008年成为蒙牛北京市场总经销。

此后几年，在厂商的共同努力下，品牌销量达到历史巅峰，也是经销商对厂家满意度和忠诚度最高的时期。

图片来源董振堂公众号

文章陈述，问题主要发生在2013年后，新任大区经理到任，因为蒙牛业务团队管理经验不足、服务意识及角度不同，造成销量快速下滑，每年遗留问题激增，到2015年销量下滑50%以上，之后各种问题更是集中爆发。

按照时间节点整理了矛盾突出的重要事件：

2016年，董振堂接手北京郊县市场时，蒙牛公司经营期间遗留问题费用总计380多万元，由蒙牛公司处理300万元，董振堂个人补贴80多万元；

2017年9月，蒙牛业务团队在已有库存940万元的情况下，仍要求再进货360万元，董振堂无奈服从；

2018年，蒙牛公司直营北京市区期间，筹款压货，每个月几千万资金缺口大部分由董振堂筹集，承诺利息蒙牛公司承担，最高库存达到了7400多万元，年底库存仍有4000多万元。

2019年，经营模式转换，蒙牛公司借助董振堂公司通道接管北京市场，自行经营管理，独立核算。因双方对前期已签属并仍在有效期内的各种合同未做变更，且产品库存过大，5-12月蒙牛公司自营期间库费产生800多万元，累计产生物流费200余万元至今未给对方结算，物流公司**董振堂公司，后者账户被冻结从而引起了一连串连锁反应，贷款断贷、房屋被拍卖、资产被冻结，公司无**常经营，员工的工资也无**常发放，董振堂个人被限高。2019年蒙牛公司业务人员，从董振堂公司拉货98万元，只归还少部分，追讨至今，仍未解决。

期间多次协商解决方案，但因壹清品牌出售，以及前后说法未统一，执行过程并不顺利。

2020年6月1日，10余名员工前往蒙牛公司寻求解决方案，承诺会尽快给出解决方案。6月2、3日大区领导与董振堂进行沟通按原共识部分先落地，但未果。6月4日收到蒙牛发函，称董振堂组织下游分销商前去工厂闹事，堵大门、拉横幅，以至于严重影响了工厂正常运营，矛盾进一步激化。

后双方又经两次协商，至今未果。

图片来源董振堂公众号

据董振堂介绍，目前蒙牛所欠费用主要是：

2018年由7000多万元库存产生的存储费、甩货折价等各项费用加起来最少4000万元，鉴于期间蒙牛给董振堂的公司星水伟业授信1900万元。如果这部分钱不需要自己承担，即还有2100万元。另外，现在一些客户打款到星水伟业，还没给人家发货，大概有几百万元，如果蒙牛公司把这些货物都补上，相当于至少还差1000多万元。

最后介于这种情况，董振堂选择让事实公布于众，只是希望得到蒙牛正面澄清！希望全国的经销商从中总结经验、吸取教训。

“割喉”事件频发，

昔日的合作伙伴反目成仇

说起“割喉事件”，其实在行业屡次发生！

2016年闹得沸沸扬扬的“东古割喉事件 ”，突然取消了调料品经销商“雁凌溢香”的河南区域的代理权。经销商泣血控诉自己遭遇厂家“割喉”。

2019年“海底捞”火锅料郑州经销商被一脚踢开 ，合作十几年的时间，最后也难逃被放弃。甚至因为所谓的厂商一体化而放弃了和其他产品的合作，被踢开后结果只能破产解散。

案例相信还有很多，这些经销商都是从品牌刚刚开始发展就为产品的发展立下汗马功劳，坚持在市场的第一线，不断为品牌的发展贡献力量。但是，等到品牌发展起来之后，不找理由，甚至随便找个由头就被踢开。

如果说经销商没有一点错，显然有点厚此薄彼，太过站在经销商的角度。会有经销商业绩出点问题，各方面出了点错误，或者影响到公司的利润……但是，在十几年前，他们刚刚和品牌合作的时候面对的是怎样的状况？

品牌一名不文，在终端没有一点名气，甚至连业务员都没有几个……产品销量一般，甚至卖不出去，搭理的人很少，只在少量地区覆盖……别提什么任务，每年能有一定的销量已经谢天谢地了，更别提什么压货……

但是，品牌一发展起来就完全不同了。开始各种手段起来，压货、核销、任务……都要设上一个个的关卡，都要有一定的要求。只要有一点不顺心，就直接开始清理，不合作。到最后，业务员都能够耀武扬威，手中有一点权利就能威胁经销商。甚至还出现过，业务员为了亲朋好友争取经销权，直接把原来的经销商开掉的事情。说到底，没有什么人情，说来说去，只是生意而已！ 没有谁怨谁，没有谁欠谁。只记得告诉自己一句：别在天真！

经销商：这些厂家最让我痛心！

①我做什么，你卖什么：

大部分厂家都会以功能来为产品定位，换而言之，我的产品定位是什么，我的技术到达什么层次，你就得卖什么。当然，如果你是知名品牌，品质领先稳定，产品能创造潮流，咱就不说什么。问题是你的研发实力平平，你的产品定位平平，却也牛气轰天，不听经销商反馈，不跟着市场需求定位。

②不拿货，无合作：

传统经销渠道的合作形式都比较单一，厂家一味地喊“定货定货”，如果你不定货，就没有合作。你不做经销商，不管你对这个生意有多感兴趣，一个子儿都不给你赚。对于无终端、但有资金和渠道资源的客户来说，厂家缺乏灵活的合作模式。

③产品卖不卖得出去，是你的事儿：

厂家作为生产者，目的是卖货，有些目光短浅的厂家把货忽悠到经销商手里，就什么都不管了。经销商要点促销活动、推广支持什么的总是要三催四请，就像求大爷似的。厂家的态度很明白：“我只管产品这块，卖不卖得出去是你的事儿。”经销商也苦不堪言：我是卖货的，但你不配合，我单枪匹马地怎么奋战市场？

④产品质量差，售后服务又不跟：

经销商最不能容忍的点是：产品质量差！这不单单损害到品牌的美誉度，还直接影响到经销商的个人声誉。当然，质量不好服务超值，处理得当，经销商还能咽下这口气。最怕一些品质不好售后又跟不上，逼得经销商只能打落牙齿和血吞，最后丧失大片市场。

⑤电商挤压传统经销商生存空间：

一谈及电商，传统渠道经销商总会揪起一颗提防的心。一个经销商网友说：“我不怕厂家明晃晃地搞电商，就怕那些暗地里的促销招数。”一方面，厂家会策划开网上旗舰店会顾及到经销商的利益，因此价格通常都是统一零售价；另一方面，厂家也想从电子商务浪潮中占位，因此总会搞些促销活动、搭售套餐，使得价格均摊下来优惠很多，或者干脆重新注册品牌，暗暗地从经销商手里撬走不少顾客。

对经销商来说，损害最大的还不是厂家的旗舰店，而是各区域“兄弟”以及厂家新品牌的背后插刀。 许多经销商和厂家会偷偷开设网店，以超低零售价来跨区域争夺市场，而厂家又鞭长莫及、管束不当，一旦客户搞清楚其中的猫腻，经销商面临的欠款回笼难度可想而知。

厂商是仇敌？还是夫妻？

董振堂事件虽然只是经销商单方面阐述，截至目前蒙牛方面尚未回复，但是从这个事情中，可以看出行业中一直普遍存在的两个问题，压货和费用兑现 ，尤其大企业。

在过去的时代，厂商关系是很和谐的，那是一个什么样的时代呢？总结为两句话：井喷式的低端消费，无止境的销量增长 。但是这个时代终止于2013年，2013年，中国多数行业达到了销量历史最高峰。面对销量下滑，厂家的正常工作就是“抢救销量”。怎么抢救销量？一是推新品，二是加大力度压货。

刚开始经销商只能默默承受，但靠压货走销量的越来越不现实，经销商可以承受一年不赚钱，但很难承受两年不赚钱。如果两年看不到赚钱的希望，经销商们就撑不下去了，就有了和厂家“说不”的勇气。一直以来，有人形容厂商关系像仇敌也像夫妻，但纳食认为要想树立牢固的厂商关系，双方都要做到“利”和“义”一个都不能少！ 只有“利”没有“义”，那是“**”行为；只有“义”没有“利”那是童话故事，合作都不可能长久。

厂商到底是一种什么关系？各说纷纭，但都离不开一个核心，那就必须是一个结果：双赢！企业要把经销商当孩子养，经销商要把企业当夫妻处，有了这个基础，才会有忠诚可言，才会走得长远！

来自：纳食