冰淇淋甜品加盟店品牌

2023年度中国甜品连锁品牌TOP20

出品/联商网搜铺网

撰文/王婷

编辑/周松平

导语：随着中国购物中心的高速成长和普及，中国大量的连锁经营品牌也凭借东风之力高速成长和扩张。《联商网》秉持公开、公正、客观的原则，推出2023年度连锁品牌“龙舟榜”评选。

“龙舟榜”(DBLi)取自中国传统习俗——赛龙舟，而中国的连锁经营品牌逐渐呈现千帆竞发、百舸争流之势，其中创新发展生生不息，也象征着始终植根于中国文化的深厚商业传统和创新活力。我们期待每年都比一比、赛一赛，让“龙舟榜”真正成为代表中国连锁商业的核心价值榜单。

近些年来，甜品赛道越来越被国内市场所重视。IDG国际食品分析机构数据显示，85%以上的中国人都喜欢吃甜品，甜品正在成为我们生活中的一部分。2027年中国甜品市场的产值预估达到3000亿，将保持年20%的增长率。

本期，《联商网》特别推出龙舟榜之“2023年度中国甜品连锁品牌TOP20”，从门店数据直观了解甜品这一赛道上各大品牌的发展规模，同时辅以门店评分、品牌融资估值等维度，对这些品牌进行较为全面的分析观察，从而一探国内甜品品牌的经营现状和发展趋势。

注：门店数据来源于品牌官方披露、第三方数据平台以及媒体公开报道

按门店数量可以分为三类。规模在500家以下的品牌占绝大多数，共12家；门店数量达到500-1000家的甜品连锁品牌共5家；而门店数量超过1000家的品牌仅有3家，占总数的15%。中小规模的品牌占比较大，可以看出甜品品牌的市场集中度存在进一步提高的空间。

门店数在1000家以上有2家为豆花类甜品。一品豆花以1496家门店盘踞榜首，豆花妈妈铺开门店1000+，跻身前三；冰淇淋品牌DQ冰雪皇后则以1100+的门店数量位列第二。

中国的甜品市场古已有之，早在唐朝，有关甜品的买卖就已经在街市上普及。中式甜品种类繁多，且地域性特征明显，按地域可进一步细分为台式、广式以及港式等，而按种类分，又有豆类、糊类、牛奶类、糖水等诸多类别，如绿豆沙、芝麻糊、双皮奶、莲子糖水等都是常见的中式甜品。

随着外国甜品的进一步普及和渗透，当下中国市场的外来甜品大致可分为西式、日式两类，西式包括美、法、意等国家的甜品，主营品类有蛋糕、曲奇、冰淇淋等，代表品牌有LADYM、哈根达斯等。日式甜品主要品类有布丁、和果子、大福饼等，代表品牌有布歌东京、亭西和风甜品等。

从数量上看，中式甜品遍地开花。在TOP20的榜单中，仅有2家西式甜品上榜，分别是冰淇淋品牌哈根达斯和DQ冰雪皇后，二者均为上个世纪90年代进入中国市场，国内首店开业至今已近30年。余下的18家连锁品牌均为中式甜点品牌。

中式甜品扩张速度远快于西式，台式甜品风头最盛，共上榜品牌7家，排名前4的连锁品牌均为台式甜品，数量上占领绝对优势；紧随其后的是广式甜品，上榜品牌4家；再者就是经典的港式茶点和糖水，共上榜品牌3家，其中最有代表性的就是满记甜品，成立至今已有27年时间，拥有近300家门店。

诸多类别中，糖水类甜品可以说是当下甜品大军中实力雄厚的流派，相关品牌共斩获《2023年度中国甜品连锁品牌TOP20》榜单的五个席位。以常见药材入味，具有调养功效的糖水不仅流行于两广、香港等地，也慢慢深入了更多区域，广为人知的有五条人糖水铺、赵记传承等；其次是台式甜品绵绵冰，共占据3个名额；而豆花类甜品和冰淇淋则并列第三，各有2个品牌上榜。

值得注意的是，虽然数量众多，但上述多数品牌的门店布局重心依旧在品牌发源地以及周边城市，并向下沉市场不断扩张，如一品豆花、豆花妈妈、冰冰酱等品牌，绝大多数门店分布在二线及以下城市。根据《中国餐饮报告2023》分析报告来看，虽然一线城市人口基数较大，消费能力较强，是饮品行业率先增长的区域，但是一线城市的饮品、甜品市场已经接近饱和状态，而低线城市甜品爱好群体正在迅速扩大，因此目前正成甜品品牌争相抢滩的重要市场。

门店规模是连锁甜品品牌的实力体现之一，而消费者满意度也能够从侧面反映出品牌在服务、体验和运营等方面的水平。为此，我们参考大众点评评分，形成了“2023年度中国甜品连锁品牌好评榜TOP10”榜单。

注：排序标准为，选取30家门店统计大众点评评分，其中随机一二线和随机三四线城市各一半，最终统计平均分；门店数不足30家的品牌，按实际所有门店的大众点评评分统计平均分。

从整体数据表现来看，TOP10品牌大众点评评分均在4.2分以上（满分5分），其中PiHé、阑多琳甜品、迦南、分别以4.9、4.47、4.46的评分包揽前三。余下4到10名依次为GODIVA歌帝梵、派悦坊、法桐FLYTIMES、FF、Pi·YR小嫣然·法式甜品、芙蕾小姐以及LADYM。

值得注意的是，门店数量和门店评分榜单的品牌呈现两极分化的趋势。

一方面，好评榜单TOP10上的甜品连锁品牌门店数量均未破百，门店数量最多的为GODIVA歌帝梵（68家），平均评分为4.45；门店数量最少的是来自法国的知名甜品品牌PiHé，它被誉为甜品届的爱马仕，2013年首次进入中国，国内仅有1家门店，评分高达4.9分，充分展现了小而美的发展理念。

另一方面，与门店规模榜上中式品牌霸屏的现象不同，好评榜单上TOP10均为西式甜品品牌。尤其是法式甜品，凭借精美的造型、多样的口感以及精致的服务体验获得了普遍认可，共有8家法式品牌上榜，代表性的法式甜品品类有拿破仑、慕斯蛋糕等。另外2家榜上有名的甜品连锁品牌分别为比利时巧克力品牌GODIVA歌帝梵和美式蛋糕品牌派悦坊。

就门店布局而言，好评榜TOP10的品牌均落户于一二线城市，其中阑多琳、迦南、法桐FLYTIMES、FF以及Pi·YR小嫣然·法式甜品等5家皆为区域性甜品连锁品牌，在少数城市集中布局，采取直营模式，品牌辐射范围内消费者认可度较高。

从国内首店开业时间来看，包括GODIVA歌帝梵和派悦坊和在内，仅2家品牌在中国的开店时间超过十年，多数品牌成立时间不长。成立最晚的是于2023年在杭州开出首店的Pi·YR小嫣然·法式甜品和芙蕾小姐，成立4年，在营门店均为2家。最早成立的GODIVA歌帝梵和派悦坊，在2009年，分别于上海和北京开出国内首店。今年的8月20日，派悦坊南京首店于南京新街口金鹰国际购物中心开业亮相，这也是它在全国开设的第19家门店。

资本的认可也是甜品连锁品牌实力的有力佐证。根据近些年中国部分甜品连锁品牌融资估值情况表，可以一窥甜品赛道受资本青睐的程度。

注：上述甜品品牌融资统计面向的是电商以及实体零售甜品连锁品牌。

与烘焙领域热火朝天的融资情况相比，甜品融资市场略显冷清。据联商网不完全统计，2014年-2023年间甜品行业共有16起融资事件，千万元级融资项目最多，共4起；百万元级融资共3起；亿元级融资只有1起。融资轮次多集中在早期项目，有3家品牌获得两轮融资，其余10家仅完成一轮融资。

老牌港式甜点“满记甜品”在今年完成了新一轮的战略融资，作为甜品行业的大龄选手，满记甜品试图通过与年轻品牌“小满茶田”联姻来寻求模式上的突破，以匹配当前日新月异的多元化需求。老伙计许留山的倒下，给满记甜品敲响了警钟，转型升级迫在眉睫，不过也有行业人士指出，满记甜品此举或许意在上市。

值得注意的是，截至目前，国内并无甜品上市公司。虽然国人对甜品的热情不减，但目前我国市场尚未跑出真正具有绝对市场规模和统治能力的甜品连锁品牌。

除了个别老牌甜品品牌如许留山的关店潮、美国高端甜品品牌LADYM收回中国市场经营权等曾短暂引发关注外，甜品赛道整体话题性不高。究其原因，与甜品行业的品类分散、创新度不够有一定关联。

事实上，甜品概念十分宽泛，糖果糕饼、甜羹饮品、雪糕冰沙等都可以划作甜品的范畴，一家甜品店同时也是一家蛋糕店或者饮品店的例子比比皆是。主营品类的多样性某种程度上降低了单一品类的市场集中性，这决定了很多甜品品牌更多是以组合拳的形式打造产品矩阵。消费者可以在一家甜品店内搭配消费一份糕点和一份饮品，而它们都可以被叫做甜品。

当然，这不是甜品行业的全貌，只是一个较为突出的现象。随着个性化消费时代的演进，甜品领域也在朝着细分化趋势变革：目标客群进一步细分，产品进一步聚焦。

如近年来糖水赛道中分化出主推烤梨类产品的“烤梨先生”，针对女性消费者生理期推出各式功能性甜品的“暖燕·女生大姨妈伴侣”等等，给市场带来了耳目一新的变化，也获得了不少消费者的认可。

至于创新方面，虽然前几年西式甜品中也涌现了不少爆款单品，如芝士蛋糕、舒芙蕾、乌云冰淇淋，涌现了一批网红品牌，如彻思叔叔、瑞蜜可等。但大多是基于传统品类的改良融合，少有真正的创新，且品牌的爆火很大程度上归功于营销炒作。依靠单品爆款走天下的策略并不长久，网红品牌火得快，热度下降得也快，很多昔日爆火的甜品品牌如今基本上已销声匿迹。

写在最后

随着消费观念的升级和消费需求的变化，甜品在逐渐摆脱正餐配角的刻板印象后，进入了高速发展的时期。

一方面，随着甜品行业进一步发展，将会有更多玩家入场占领细分赛道，产品种类客群定位将更加细化。

另一方面，甜品饮品化正在成为甜品出圈的新思路。甜品与饮品之间界限模糊的暧昧关系是天然的优势，书亦烧仙草就是甜品饮品化的典型；7分甜也从细分产品入手，将杨枝甘露这一经典港式甜品饮品化并由此开发出一系列产品；还有TEACROSS交茶点推出的提拉米苏奶茶乳酪等等都在印证这条思路的可行性。

街头巷尾随处可见的甜品店其背后市场被归结为成本低、利润高的强刚需赛道，目前还存在巨大的发展空间等待挖掘。

全球15大顶级冰淇淋品牌盘点

冰淇淋作为甜点食用，是一种加糖的冷冻食品。它由乳制品制成，有多种口味可供选择。它有各种不同的成分、口味和配料。冰淇淋可以盛在可以用勺子或锥体食用的菜肴中。冰淇淋是所有年龄段最喜欢和喜爱的甜点。

冰淇淋领域有很多品牌。这个市场以其无组织的运营方式而闻名，因为有许多小公司和本地化的冰淇淋供应商。冰淇淋可以进行大量定制，这就是为什么我们有这么多冰淇淋品牌。但在所有这些中，我们已将市场上的顶级冰淇淋品牌缩减为15个，如下所示。

以下是世界顶级冰淇淋品牌目录

1)玛格南

M是顶级冰淇淋品牌之一，归英国/荷兰联合利华公司所有。M的主要产品是Ci和A。

M的经典冰淇淋是一种棒状冰淇淋，由厚厚的裂纹层和比利时巧克力组成。它包括光滑和奶油状的香草冰淇淋。M杏仁冰淇淋在经典冰淇淋中含有美味的杏仁。M还生产新的布朗尼口味冰淇淋，其中奶油布朗尼涂上厚厚的碎比利时巧克力和腰果块。

前几年，蘸有比利时巧克力的M冰淇淋棒的销售额约为25.4亿美元。联合利华已将其分销范围扩展到美国、中国和印度。由于比利时巧克力包裹着香草冰淇淋的存在，玛格南品牌因其口味而广受欢迎，被认为是世界顶级冰淇淋品牌。

2)哈根达斯

哈根达斯也被认为是世界顶级冰淇淋品牌之一，50多年来一直备受瞩目。它通过使用优质原料提供合适的风味和奶油质地，使其品牌与众不同。

在今天的情况下，该品牌尽一切努力将最好的原料转化为每一口都令人愉悦的味觉体验。这个品牌以简单的香草、咖啡和巧克力口味开始。

2017年，这个顶级冰淇淋品牌的销售额约为4.613亿美元。哈根达斯因其种类繁多的产品和口味而成为世界顶级冰淇淋品牌之一。

3)C

C以其锥形冰淇淋而闻名，是一种由联合利华制造的品牌冷冻锥形。拥有C迷你双层巧克力、C迷你奶油糖果、Ch香草、Ch咖啡、C双层巧克力、C圆盘黑森林、C圆盘开心果等多种产品。

C推出了Cvh产品，上面是巧克力，让人流口水。他们还推出了小尺寸的锥体。

这种用纸包裹的松脆蛋卷在2015年的产值高达16亿美元。由于它们有各种尺寸和产品，C被认为是世界顶级冰淇淋品牌之一。

4）本杰瑞

BJ于1978年创立了著名的冰淇淋品牌。它是一家美国公司，生产冰淇淋和其他冷冻产品。在目前的情况下，BJ在全球范围内运作，并归联合利华所有。它的总部位于佛蒙特州南伯灵顿。

BJ生产出多种口味各异的产品。BJ的年销售收入为1.32亿美元。由于其品牌价值、口味和产品类别，BJ被认为是世界顶级冰淇淋品牌之一。

5)布雷耶斯

联合利华旗下的另一个品牌B是一种在加拿大和美国销售的冷冻甜点。B于1882年开办冰淇淋店。多年来，在家人的支持下，B开了几家店。1993年，该品牌被联合利华收购。

他们的产品很少是B美食、BGI、N-GMO冰淇淋、BVi、N-i等。他们生产由真正的杏仁奶制成的乳制品。

B从事冰淇淋生产多年，产品种类繁多，美味可口，被认为是世界顶级冰淇淋品牌之一。

6)CD’O

作为联合利华公司的另一个品牌，CD39OCi、CD39OPii和CD39O在冰淇淋行业拥有近40年轻人的经验，生产冰淇淋非常谨慎，专注于所用的成分。

由于其口味和令人垂涎的口味，C’O被认为是世界上顶级的冰品牌之一。

7)德雷尔的

作为雀巢的子公司，D自1928一直以来都是最受欢迎和最受欢迎的冰品牌之一。D39在许多地方设有配送中心，每年生产超过300万加仑的冰淇淋。

德雷尔有各种产品和口味。他们的主要口味是巧克力味、香草味、新鲜水果味和有趣的味道。他们有各种各样的产品，如慢速搅拌、德雷尔经典、夹心、冷冻酸奶混合物和无糖。

由于他们在产品和口味上的各种创新，D39S、MiiSwi、Pi和SwF。他们甚至为那些有健康意识的人生产低脂肪和无糖产品。

事实上，它是一个大品牌，有多种口味；它被认为是世界顶级冰淇淋品牌之一。

9)克朗代克

1970年代开始了冰淇淋之旅，克朗代克仅在俄亥俄州和宾夕法尼亚州销售。多年来，它扩展到许多国家。克朗代克生产美味的冰淇淋棒和冰淇淋三明治，由涂有巧克力的冰淇淋口味制成。

其主要产品有酒吧、康提酒吧、三明治、巧克力炸玉米饼和无糖冰淇淋。这个品牌以其含有香草冰淇淋并涂有一层薄薄巧克力的克朗代克棒而闻名。

由于其口味和各种产品，克朗代克被认为是当今世界顶级冰淇淋品牌之一。

10)米汉

APi先生从一个简单的冰淇淋手推车开始，于1974年在伊朗开始了冰淇淋之旅。走过40多年的征程，米罕被认为是拥有10000名员工的巨型食品集团。Mih的工厂拥有超过350.000平方米的生产车间。

Mih是中东冰淇淋市场的领导者。它有很多产品和口味。它还生产各种产品，如纯牛奶、调味牛奶、奶酪、奶油、黄油等。

由于其产品和口味，Mih被认为是世界顶级冰淇淋公司之一。

11)鼓槌

雀巢旗下的品牌冰淇淋Dik成立于1991年。它生产令人惊叹的产品，如雀巢鼓槌锥口味、经典锥、简单蘸锥、平顶形状、棒棒糖、锥、三明治等。

所有产品都经过精心处理，确保它们具有奶油味、巧克力味和松脆的冰淇淋甜筒。

由于其大量的口味和产品可供选择，Dik被认为是世界顶级冰淇淋品牌之一。

12)雀巢冰淇淋

备受青睐的品牌雀巢冰淇淋可以作为勺状、咬状、棒状或杯装形式食用。雀巢是世界上最大的食品和饮料公司。雀巢拥有约2000个品牌，面向全球约189个国家。

雀巢冰淇淋口感极佳，搭配水果、牛奶和坚果等天然成分。

雀巢提供从天然到无糖的一系列冰淇淋产品。它被认为是世界顶级冰淇淋品牌之一。

13)一枝独秀

这个品牌的冰淇淋通常被称为Ohi，由简单的成分制成，使其发光。Ohi专注于营养标签和真正的水果和蔬菜。

它生产许多产品，如水果棒、水果和蔬菜棒、简单的酸奶棒、水果和茶棒以及儿童棒。使用hi吃下的每一口都确保您感受到真正的水果、果汁、蔬菜和酸奶的鲜味。一切都经过精心制作，以确保生产出优质和提神的棒。

由于优胜酒吧提供的各种口味，它被认为是世界顶级品牌冰淇淋之一。

14)冰棒

自1905年以来，最初的冷冻食品冰棒在夏季一直受到欢迎。味道和许多冰冷的食物一样。冰棒是联合利华的注册商标。

该品牌的各种产品有冰棒、软糖、奶油棒、Si冰棒等等。它们由真正的蔗糖制成，并添加了颜色和风味，以获得更好的口感。

由于该品牌的爽口品质，在世界冰淇淋品牌中名列前茅，深受青睐。

15)明治

明治于1924年前在日本开始冰淇淋之旅，是食品和药品业务的领先制造商。明治冰淇淋首先推出了带有香草味的杯子。

该品牌旗下的各种产品有巧克力薄荷、草莓、焦糖曲奇和蓝莓酸奶。它产生的基本风味将辅以基于季节的创新。

他们的热门产品有明治ESCUVi、MijiESC抹茶绿茶、MijiESCChCki和MijiESCUVi90X6。品牌已达到世界顶级冰淇淋品牌。

冰淇淋是一种受欢迎的甜点，也是一种冷冻奶制品。在当今世界，已经推出了许多新品牌。

由于其分布广泛，所有人都可以轻松获得冰淇淋，并且在夏季最受欢迎。

知名冰淇淋品牌“被加盟”？广州天河法院：立即停止商标侵权和不正当竞争行为

4月24日，广州市天河区人民法院民事审判二庭公开宣判了一起涉知名冰淇淋品牌企业商标侵权及不正当竞争案，判令被告立即停止侵害原告注册商标专用权的行为及不正当竞争行为，赔偿原告经济损失及为制止侵权行为所支出的合理开支共计50万元。

案情回顾：哈根达斯“被加盟”？“友军”或“对手”傻傻分不清

哈根达斯（H-Dz）是知名冰淇淋品牌，隶属于美国通用磨坊公司旗下。美国通用磨坊食品公司享有相关的注册商标专用权。

后其主营哈根达斯中国业务的关联企业通用磨坊公司发现被告蔡某莹、某格公司、某因公司、江某、王某、杨某乐等六名被告分别在中国多地经营轻餐饮食店并发展加盟商，其店内陈设、宣传海报、产品容器等处大量使用了与美国通用磨坊公司相关商标相同的标识。

同时，某格公司开设的“哈根达斯HviYAw”公众号，使用带有涉案注册商标的图片、视频、广告。而且，某因公司提供加盟文件招揽加盟商。

通用磨坊公司认为上述使用行为会使相关公众误认上述轻餐饮食店是经“哈根达斯”品牌授权，造成相关公众混淆，侵害了其商标权并对其构成不正当竞争，遂有此讼。

法院审理认为，某格公司、某因公司、江某、杨某乐、蔡某莹、王某未经通用磨坊公司许可，向加盟商提供或直接在涉案侵权店铺中大量使用与美国通用磨坊公司相关商标相同的标识，或将上述标识与其他商标组合使用，并在微信公众号、招商文件中使用上述标识，其使用方式均能够起到识别商品或服务来源的作用，属于商标性使用。经对比，两者使用在餐饮服务上的标识在视觉上基本无差别，构成相同，其标识使用效果足以造成相关公众对服务来源造成误认。

虽然六被告声称其运作轻餐品牌餐饮店一事经过通用磨坊公司同意，其冰淇淋产品均来源于哈根达斯正规销售渠道。然而，六被告提交的证据不足以证明通用磨坊公司曾授权其在服务类别使用涉案注册商标，或许可其通过运作轻餐品牌销售哈根达斯产品，故法院认定六被告侵犯了通用磨坊公司的注册商标专用权，依法应承担停止侵权、赔偿损失的民事责任。

关于六被告是否构成不正当竞争。通用磨坊公司与六被告的经营范围均包括餐饮服务及食品销售，存在同业竞争关系。六被告使用通用磨坊公司广告语“爱她，就请她吃哈根达斯”用于宣传其店铺及产品。某格公司在微信公众号中使用哈根达斯产品模特照片及宣传代言材料，某因公司在《加盟合作协议》附件《哈根达斯品牌管理标准》中称其拥有或经许可使用与哈根达斯全部或部分产品及其服务有关的产品商标、商业用名、服务标志或产品标识，上述使用及宣传方式均会使相关公众误以为六被告与通用磨坊公司的商品或服务存在特定联系，已构成不正当竞争。

法院综合考虑涉案注册商标的知名度，六被告的主观过错程度、经营规模、经营方式、加盟情况等因素，酌情确定赔偿数额，判令某格公司、某因公司及蔡某莹立即停止侵害通用磨坊公司注册商标专用权的行为及不正当竞争行为，赔偿通用磨坊公司经济损失及为制止侵权行为所支出的合理开支共计50万元，江某、杨某乐及王某则分别就其中的4万元承担连带赔偿责任，并驳回通用磨坊公司其他诉讼请求。

法官说法：误导他人联系特定商品服务可能构成商标侵权或不正当竞争

天河法院民事审判二庭法官刘巧静介绍，哈根达斯作为世界知名冰淇淋品牌，经过长期的广告宣传，哈根达斯冰淇淋在全世界消费者中知名度较高。美国通用磨坊食品公司作为“哈根达斯”系列注册商标的权利人，在核定使用范围内依法享有注册商标专用权，应受法律保护。

通用磨坊公司经授权使用上述商标，并获得维权授权。六被告未经授权，在其轻餐品牌加盟店内及宣传推广中使用哈根达斯系列服务商标及广告语等，宣传、暗示与通用磨坊公司存在授权合作等关系。虽然侵权店铺内销售的冰淇淋系哈根达斯产品，但被告上述行为已超出正当使用范围，会导致相关公众误以为其与“哈根达斯”品牌存在特定联系，仍构成侵权。

企业在商业活动中应诚信经营、实事求是，若在没有授权的情况下，超出销售产品范围使用权利人商标，或虚构、夸大合作关系，宣传自己为品牌运营商等，容易导致相关公众混淆和误认，可能构成商标侵权或不正当竞争。

【记者】杜玮淦

【通讯员】钟晓丹

【作者】杜玮淦

南方法治