饮品品牌加盟店

3000亿大市场！2023新式茶饮“潮”品牌榜来了，谁是NO.1？

21数据新闻实验室研究员谢珍张楠

当前，新式茶饮俨然已成为年轻人的社交货币。每个城市奶茶店随处可见，等话题也频登热搜。

伴随着消费者热情持续高涨、各路资本竞相涌入，上新、跨界等营销内卷大戏在各大茶饮品牌之间频繁上演。但在拼速度、拼规模、拼创新的同时，不少品牌也忽视了消费者健康，因食品安全问题被推至风口浪尖。

新式茶饮进入“中场战事”，谁是你心中的NO.1？

为此，21世纪创新资本研究院21数据新闻实验室推出《21世纪新国货·潮品牌—2023年新式茶饮榜》。榜单从网络热度指数、市场力指数、创新力指数、美誉度指数、ESG（负向指数）五大一级维度，通过19个指标数据，约94万数据样本，综合衡量一个新式茶饮品牌的“潮”指数。

最终研究结果显示，喜茶、奈雪的茶、书亦烧仙草、蜜雪冰城、乐乐茶的潮指数得分位列前五；在细分指标上，喜茶的创新力指数得分最高，蜜雪冰城则在网络热度和市场力指数得分上双双斩获第一，但ESG（负向指数）得分垫底。

看头部：喜茶居首，上海成“新式茶饮潮品牌第一城”2023年，新式茶饮赛道仍然颇具吸引力。

据灼识咨询报告显示，2023年现制茶饮市场规模约1136亿元，预计2025年将达到3400亿元，复合年增长率为24.5%。

从资本关注度来看，据21数据新闻实验室统计，今年已有近200亿资金进入新式茶饮行业，达到近三年来的高峰。

不过，在经历各阶段厮杀后，新式茶饮行业逐渐进入存量竞争阶段，今年获得融资的茶饮品牌在市场已有一席之地。继奈雪的茶上市后，蜜雪冰城、喜茶、茶百道等也在积极准备上市。

这也在《21世纪新国货·潮品牌—2023年新式茶饮榜》中得到体现。榜单的TOP10皆为耳熟能详的品牌↓↓↓

从榜单结果来看，高端直营品牌、头部加盟品牌更“潮”。

喜茶、奈雪的茶雄踞总榜单前二，潮指数得分遥遥领先。在创新力指数这一硬核指标上，喜茶得分也最高，其品类研发（96个）、专利申请（44个）、跨界合作开拓（108次）等方面均在业内占据优势。

凭借一首“你爱我，我爱你”火爆全网的蜜雪冰城，网络热度和市场力“不负众望”居首，但是其美誉度和ESG指标得分却垫底。火爆的网络效应和快速扩张，在提升其品牌知名度的同时，也带来了一定的品控压力。

相对而言，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶颜悦色等直营模式为主的茶饮品牌在市场力指标上虽不及其他加盟品牌，但在网络热度、创新力、美誉度、ESG等方面略胜一筹。

整体来看，茶饮品牌地域性较强，遍布全国的品牌寥寥无几。启信宝数据显示，一万余家注册茶饮公司超过2000家在广东地区，福建也有近1500家，安徽、江苏、上海等长三角地区也较为聚集，北方地区则较少。

据21数据新闻实验室统计，新式茶饮潮品牌TOP30总部也基本集中在南方地区，以上海、深圳最多。

上海堪称“新式茶饮潮品牌第一城”，一共9家入榜，乐乐茶、沪上阿姨、CC都可进入十强；

深圳除了喜茶、奈雪的茶两大头部品牌外，奈雪的茶子品牌台盖亦有上榜；

中西部城市盛产爆款，两大“网红”品牌蜜雪冰城、茶颜悦色分别来自郑州、长沙，成都拥有书亦烧仙草、茶百道，武汉拥有益禾堂、吾饮良品，上述品牌均进入榜单TOP20；

广州、北京、厦门均有2家品牌入围TOP30，但多在当地运营，缺乏广泛知名度。

选模式：直营成本高，加盟品控问题严峻在资本的助力下，茶饮门店迅速扩张，随处可见。

据灼识咨询报告显示，2023年，现制茶饮店突破34万间，消费者超过2.5亿，人均消费量为6.2杯，约为现磨咖啡的三倍。

茶饮品牌争相跑马圈地，奈雪的茶上市之际募资的48亿港元计划将70%用于扩张茶饮店，预计2023年新开350家茶饮店；喜茶门店数量与一年前相比增加近200家。加盟品牌更甚，沪上阿姨等门店数量年增长速度在1000家以上，蜜雪冰城门店已突破2万家。

直营还是加盟，究竟哪种开店模式更具市场力？

21数据新闻实验室以线下门店数、覆盖城市数、活跃用户人次（线下门店评价用户数）等指标来衡量茶饮品牌的市场力指数。从结果来看，得益于迅速扩张，加盟品牌的市场力指数居前，蜜雪冰城、书亦烧仙草、CC都可、益禾堂、茶百道位居前五。直营品牌中的TOP5喜茶、奈雪的茶、SEVENBUS、乐乐茶、茶颜悦色在总体榜单中并不靠前。

一般而言，经营模式主要和其定位相关，高端茶饮通常选择直营，它们强调产品品控，致力于打造高端品牌形象，通常位于一二线城市，如喜茶、奈雪的茶、乐乐茶及茶颜悦色这四家茶饮企业市场份额合计超过50%，备受资本和市场关注。奈雪的茶已经上市，其他3家均已获多轮融资。

机构对高端品牌也更为看好。海通证券认为，整体来看，高端品牌竞争壁垒相对更强，在品牌力的塑造、单店模型的打磨、供应链的搭建和数字化的运营上都更有优势，未来高端现制茶饮将是强者恒强，头部品牌市场份额将持续提升。

但是，直营模式管理费用及人员成本投入更高，扩张速度也较慢，门店最多的喜茶也不足千家，而加盟品牌中约20家线下门店数已突破千家。

中低端品牌通常以加盟方式追求迅速扩张，不需要自己承担运营资金，加盟费用、供应链产品费用等均为盈利来源。另一方面，由于进场成本较低，品控及服务更难把控，行业集中度低，山寨问题更为严峻，几乎每个品牌官网都会显著标识“此为唯一官网”。如2023年在中低端茶饮市场份额第一的蜜雪冰城，市场占比约为13%，低于喜茶在高端茶饮的市场份额27%。

由于入场成本低，竞争也尤为激烈。启信宝数据显示，今年前10月，茶饮公司新注册数量为521家，但已有605家关闭，平均每新注册1家公司就有1.16家关闭。而在去年，这一数据还是0.48。另有行业统计数据显示，活过一年的奶茶店仅为18.8%。

爆款打造让茶饮行业再次处于风口，但是想要进入还需谨慎。今年来，即使是龙头企业日子也不太好过，奈雪的茶预计由盈转亏，茶颜悦色已历经三轮关店潮，更不用说鱼龙混杂的奶茶加盟行业。从各茶饮品牌官网来看，加盟初期投资费用多在20万~40万区间，能否收回投资犹未可知。

玩创新：营销内卷不断，专利研发不足壁垒低、玩家多、同质化严重、集中度不高是新式茶饮行业的一大特征。

对于茶饮品牌而言，必须要有持续的创新，才能跑得更快。

最近几年，各大新式茶饮品牌一方面大规模开店扩张，一方面也在不断“玩”创新，从制茶方式、新颖口味研发、独特包装设计再到各种品牌概念店，竞争愈发激烈。

21数据新闻实验室选取专利数量、品类研发数量、跨界合作公司次数来度量新式茶饮品牌的创新力指数。整体来看，高端直营茶饮品牌在产品创新上更有优势，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶位居创新力指数前三甲。

从衡量创新力最重要的指标——专利申请来看，喜茶以44件专利居首，包括43件外观设计专利和1件实用新型专利，多集中在塑料杯、奶茶杯、塑料袋等方面。除专利申请外，喜茶还有2500多项注册商标及69项著作权信息，知识产权方面的投入将有助于提升企业的品牌价值，不过除了龙头企业外，大部分茶饮品牌在这方面投入较少。

品类方面，茶饮口味快速更新换代，小众口味风靡一时。喜茶平均1.2周推出一个新品，奈雪的茶全年上新30+现制茶品。油柑风靡一时，黄皮也成功出圈，但这类季节性水果仍然只是当季“网红”，还未成为长红产品。

更多茶饮还是以葡萄、柠檬等常见口味为主，榜单中近半茶饮最新品类（注：仅计茶饮品类）超过40种，新作的茶、喜茶茶饮品类分别达到98、96种。虽然大众口味较多，各家仍有当家招牌产品，如喜茶的芝士奶盖，奈雪的茶的霸气鲜果系列、乐乐茶的“酪酪”系列。

除了在口味、包装上大胆创新之外，打造品牌形象，衍生周边产品，并积极与国潮品牌等跨界联名也成为茶饮营销新趋势。

据21数据新闻实验室统计，乐乐茶、奈雪的茶、喜茶等头部直营品牌的联名事件数均超过百次。覆盖领域也颇广，包括其他餐饮品牌、游戏、影视剧集、热门节目、美妆、国产潮牌、公益项目、百年老店等。

茶饮品牌以Z世代为主要消费目标，消费体验自然也是重要的创新方向。让门店装修更具设计感、设置休闲空间社交空间、注重品牌文化输出、打造独立IP形象等，茶饮品牌正在努力满足Z世代们更潮流、更深层次的消费需求。

龙头企业往往走得更快。创业之初，喜茶还是江门的一间小茶铺，如今演变为黑金店、LAB店、GO店等多主题的组合门店。2023年9月19日，喜茶全球首家“手造店”在深圳南头古城开业。此后不到一个月，奈雪的茶推出首家书店，蜜雪冰城推出首家“雪王城堡体验店”。

△喜茶首家“手造店”，图/喜茶官微

△奈雪的茶首家书屋，图/奈雪的茶官微

△蜜雪冰城首家“雪王城堡体验店”，图/蜜雪冰城官博

不过，从本质上说，新式茶饮品牌们对上述“第三空间”的探索不同于星巴克，更多强调社交属性，以及增强消费者对品牌的认知，目前仍然处于摸索阶段，未来能否讲好这一故事，尚需时间验证。

受关注：频登热搜！新式茶饮乱象何时休？“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”，2023年，这首神曲红遍大街小巷，蜜雪冰城迅速进入大众视野，这家早在1997年就已成立的店铺已悄悄占据三四线市场，并慢慢向一二线城市渗透。低价、不好喝成为它的标签，但不妨碍它成为年轻人的新宠。

△蜜雪冰城官方号截图

2023年，喜茶、奈雪的茶纷纷上调价格之际，蜜雪冰城公开声称不涨价，再度吸引一波好感。只是，蜜雪冰城6元的客单价注定其利润并不丰厚，在原材料上涨的压力下，不涨产品售价，加盟商的利润被大大压缩，食品安全问题的出现几乎是必然。

黑猫投诉上，蜜雪冰城被投诉次数最多，其中1/3为食品安全问题，、也相继登上热搜。

不只是蜜雪冰城，奶茶界的另一“顶流”茶颜悦色，也没逃过翻车的厄运。前不久，因员工薪资纠纷内容被截图传播后，在社交媒体上引起大量关注，茶颜悦色连上几次热搜。

21数据新闻实验室研究认为，对于新式茶饮品牌而言，网络效应是一把“双刃剑”，在提高品牌知名度的同时，也放大了其乱象尤其食品安全问题的曝光度。

蜜雪冰城和茶颜悦色只是一个缩影。

据21数据新闻实验室不完全统计，今年新式茶饮品牌因负面事件登上热搜不下42次，近80%都是关于食品安全问题，涉及品牌较为集中在蜜雪冰城、茶百道、奈雪的茶、茶颜悦色等头部企业。

奶茶乱象话题频频登上热搜，何时休？

21数据新闻实验室用ESG(负向指数）来评估茶饮品牌的乱象发生情况，一定程度上可衡量品牌的社会责任感、用户口碑，主要参考指标包括被处罚/通报/曝光的门店次数、用户投诉数量、涉诉（被告）数量。

研究结果显示，蜜雪冰城的ESG（负向指数）得分垫底。紧随其后的是奈雪的茶、喜茶、茶百道。

需要说明的是，由于各品牌的用户量、门店数和知名度差别较大，ESG(负向指数）更多作为“潮指数”的细分指标进行参考，不能作为评判企业责任感的绝对依据。

从第三方平台用户投诉情况来看，蜜雪冰城与CC都可被投诉次数最多，自2023年以来累计接近千次。

翻阅投诉平台“黑猫投诉”则不难发现，蜜雪冰城的饮品里喝出异物，并不是什么新鲜事。CC都可被投诉最多的问题是优惠券不能使用、无法退款，奈雪被诟病最多的是员工的服务态度。

规模数千亿的新式茶饮市场很大，诱惑很多，残酷也不少，有的一夜间广为人知，也有的昙花一现悄然消失。作为经营者，品牌营销、同质化竞争、扩张费用、品控管理等均是横亘在面前的一道道关卡，闯关难度逐渐提高。只是，作为消费者，不管是新式还是旧式，一杯健康好喝的茶饮才是最基础的消费需求。

附：“21世纪新国货·潮品牌—2023年新式茶饮榜”TOP30榜单及评价体系↓↓↓

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《21世纪新国货·潮品牌—2023年新式茶饮榜》

指导单位丨南方财经全媒体集团

策划出品丨21世纪经济报道

21财经客户端

榜单编制丨21数据新闻实验室

21世纪创新资本研究院

策划统筹丨贾肖明丁青云谭婷

数据分析丨谢珍张楠许康衡吴玉珊

报告撰写丨谢珍张楠

设计统筹丨林军明

视觉设计丨王冰黄丹虹

技术支持丨王新林贾志恒

审校丨强燕黄志明

【备注】

（1）榜单统计时间截至2023年11月，统计范围仅限现制新式茶饮品牌，不含总部在港澳台地区的品牌。

（2）数据来源：21数据新闻实验室、南财数据与技术中心、各品牌官方平台和小程序、国家知识产权局、大众点评、微信、百度、抖音、微博、公开信息等。

（3）关于榜单和数据，有疑问请联系zh@21jiji.、xizh@21jiji.

参考文献：

[1]海通证券汪立亭，李宏科，高瑜，康璐.《以人为本渠道提效下的新消费机遇》

[2]兴业证券刘嘉仁，王越，熊超.《新式茶饮迎风起，龙头品牌各领风骚》

[3]艾媒咨询《2023年中国新式茶饮行业分析报告》

[4]胡润百富《第一只“奶茶股”诞生,奶茶界将迎来两位新富豪！》

[5]红餐网《新式茶饮们，真的能玩转“第三空间”吗？》

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《21世纪新国货·潮品牌榜》介绍

伴随着新一代消费势力崛起，Z世代人群逐渐成长为新一代消费主力军。相较而言，他们的消费追求更加个性化，对“潮”文化有着更强烈的好奇心和包容度，“潮经济”概念持续火爆。

在此背景下，21世纪创新资本研究院21数据新闻实验室持续关注茶饮、美妆、服饰、潮玩等当下热门经济领域，挖掘潮公司潮模式，探寻“潮品牌”的生存法则，试图发现优质样本，为行业新进者提供成长路径参考。（内容咨询：谭女士i@21jiji.）

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饮品店加盟成本多少钱？如何加盟茶主张？

当下，市场上出现很多茶饮品牌，可见消费者对茶饮有着强烈的需求。而茶主张是一个已经成立了十多年的老品牌了，在全国已经开了几千家加盟连锁店。很多投资者看到茶主张生意的火爆，都想加入其中。饮品店加盟成本多少钱?如何加盟茶主张?

茶主张是投资者开店之后好经营的项目，生意可以做的很好。这个品牌也利用网络来打造出互联网营销模式，打造利益休闲餐饮的品牌，成为市场中人气强大的品牌。而且公司也有着非常务实的企业，团队负责人非常具有前瞻性，也有着明确的目标和发展以及执行能力，只有实力项目才会具备这些。

茶主张是人人都说好的茶饮，实力非常的强大，已经让自己在行业中发展的很好。具备国际化的视野和丰富的餐饮投资经验，未来的十年在中国以及东南亚文化餐饮，休闲餐饮可以迎来高速的发展期，所以能加盟这个品牌是非常不错的。饮品店加盟成本多少钱?如何加盟茶主张?该茶饮的加盟模式很多，直接致电总部或是与在线客服取得联系都能加盟，而需要的开店成本也不是太多，十几万元就能开店。

茶主张销售的茶饮种类很多，对消费者来说，是很好的选择。同时总部也会不定期的为创业者呈现出多元化的系列产品，因为公司总部也有专门的团队，同时现在也加入了很多新品，带给消费者更多的美味。所以这个品牌的产品也引领了整个饮品业，在市场中影响力特别不错。

茶主张为加盟商设立了专门的培训部门，系统专业的培训课程，包含产品培训、服务培训、营销宣传培训、门店管理培训等专业培训，完整的培训体系帮助加盟商从开店选址开始就赢在起跑线。

如果想要了解更多奶茶加盟信息，可以访问茶主张官网高标签]

茶饮小吃加盟店10大品牌特别推荐

茶饮小吃加盟店10大品牌特别推荐：

“2023中国餐饮（品类）十大品牌”颁奖盛典，作为由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的“2023中国餐饮营销力峰会”当中的重要环节，自评选之初就受到了各方的关注，得到了新华网、中国网、中国国家品牌网等各大媒体机构的报道，实现从国家级权威媒体到门户网站、新媒体等各大平台的全媒体报道，榜单触达了数百万用户。

茶饮品类：热度依旧

不可否认，茶饮是当下餐饮行业最热门的赛道，没有之一，而茶饮品类的领头羊品牌们的一举一动都备受关注。今年的茶饮榜单上榜品牌个个实力不凡，跟去年的榜单相比，又加入了茶颜悦色、书亦烧仙草、古茗、益禾堂、甜啦啦等新面孔。

从这十个上榜的品牌可以窥见茶饮品类的总体发展特性:

一是下沉市场品牌表现突出。前几年在一二线城市拓展的品牌更为瞩目，如今在三四线等下沉市场发展的品牌同样受到了关注。比如第一个突破万店的茶饮品牌蜜雪冰城今年风光无限，甜啦啦的发展势头也比较猛，火成城市地标的茶颜悦色品牌势能亦是不可小觑，今年开始把门店开到了武汉。

二是细分趋势明显。深挖烧仙草赛道的书亦烧仙草在竞争如此激烈的茶饮品类中强势突围而出，再次证明了在竞争同质化的背景下，茶饮细分化和差异化是大势所趋。

三是模式和场景多样化。为了寻求差异化，各大品牌在模式和场景上积极探索。譬如喜茶推出了喜小茶品牌，还率先推出了喜小茶零售饮品，拓展和创新力度可谓非常之大。在零售化的道路上，奈雪的茶、茶颜悦色等品牌也在积极做尝试，纷纷在天猫开起了旗舰店。

茶饮江湖向来厮杀激烈，不积极创新求变的品牌就很容易被远远地甩到了队伍后面，也许明年又会被新的品牌代替。在此小编不得不提茶饮小吃加盟店10大品牌中的一匹黑马--爽洋洋奶茶。

爽洋洋奶茶打破传统奶茶的单调性，集休闲娱乐为一体的新潮奶茶休闲吧，目前品种包括70多种口味在内的130余款奶茶饮品、各式汉堡、炸鸡、薯条、鸡块、红豆派等40余种美味轻食，为广大消费者带来“平价奶茶”的茶饮连锁经营模式。公司以优质的产品质量得到了消费者的喜爱和追捧、以成熟的经营模式赢得了社会的高度信任。经过五年多的发展、500多家加盟店如雨后春笋般遍布珠三角地区、并逐渐辐射到全国各地。创始人卢承锦董事长以非凡的远见卓识规划着公司的蓝图、用心经营公司、真诚回馈社会。他带着阔达的胸怀和农民特有的朴实、以仁爱与感恩之心、成就他人的理念影响着周围的人、带领了一批又一批有着共同理念的创业者走向成功。