火锅外卖加盟店排行榜_餐饮加盟

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高人气火锅外卖大测评！在家就能吃串串、猪肚鸡...聚会必点
“肥宅快乐锅”？不会吧，这些火锅外卖你不会还没吃过吧
375㎡日翻台7.7次，这家火锅创造“一周吃三次”复购传奇

高人气火锅外卖大测评！在家就能吃串串、猪肚鸡...聚会必点

假期和家人朋友欢聚一堂，就应该热热闹闹地吃顿火锅！

现在外卖行业如此发达，除了海底捞，也有很多其他品牌的火锅开通了外卖服务，配送速度快，并且味道和店里几乎没区别~

我们专门为大家测评了4家市面上开通外卖服务的人气火锅，粤式打边炉、川辣牛油锅、陕味串串...品种超全，可以根据你们的口味随心挑选~

火锅外卖测评清单

☆TIPS☆

*测评火锅均为店里1-2人餐

*测评方向为包装、性价比和味道

*满分为5分

1.盒马鲜生

海南椰子鸡锅单人餐

¥88/份

盒马的火锅品种多到让人挑花眼，羊蝎子火锅、蒙古牛肉火锅、辣卤火锅...我们选了平时外卖点不到的海南椰子鸡锅。

/ROUND1/包装

评分：5分

盒马鲜生的包装真的很贴心，每种食材都分装在盒子里，袋子口还订好了食用说明。

椰子和蘸料都用保鲜膜包住防止撒漏，还贴心地准备了桌布、垃圾袋、围裙、除味剂和清口糖，太周全了！

/ROUND2/性价比

评分：3分

，盒马火锅的份量确实不多，1-2人餐里只包含半只鸡、两个海南椰青、两瓶农夫山泉和两份蘸料。

胃口小的女生，可能吃一份有些许撑，但两人一起吃是远远不够的，还需要自己加菜。

/ROUND3/味道

评分：4分

椰子水下锅后加半瓶农夫山泉，剩下的椰肉可以一起放进锅里炖煮，味道更香浓。

水开后下鸡肉，套餐里的鸡肉是正宗的海南文昌鸡，肉质软烂不肥，开锅后要立即吃，不然会老。

配料也是正宗的椰子鸡蘸料，小黄姜碎、小青桔汁、小米辣碎和专用的用椰子鸡酱油，一般这些家里都没有。

煮好的鸡肉满是椰子的清甜，蘸过蘸水后味道层次感更丰富。椰子鸡汤更是鲜甜味美，可以说是相当正宗了！

☆优点：配料齐全、口味正宗

☆缺点：分量少、性价比不高、不适合家庭聚会点

☆综合评分：4分

2.大刀涮肉

欢辣牛油套餐

¥99/份

大刀涮肉的性价比没得说，店里人气旺到一到饭点就等位，外卖的速度倒是很快，40分钟之内就能送到家！

/ROUND1/包装

评分：5分

大刀的包装简直比盒马还要贴心，大号的手提袋用完还可以装垃圾，每种菜品也都由厚实的保鲜盒分装好。

牛油底料是单独包装的，唯一的缺点是冬天底料冻得和石头一样硬，需要拿刀切开。

/ROUND2/性价比

评分：5分

满分满分满分！双人餐整整两大盘肉，一份苕皮、一份豆皮和整整一大把茼蒿，2个人绝对够吃！

油碟也是给你配好的，芝麻花生碎、蒜泥、香菜葱花、蚝油香油...是店里的标配，吃之前直接搅拌好就OK！

/ROUND3/味道

评分：4分

大刀涮肉的经典吃法是清汤涮肉蘸芝麻酱吃，但外卖的套餐只有牛油的，所以味道相对逊色一些。

不过肉是真的好吃！牛肉在牛油锅底里一变色就赶紧捞出来，入口爽滑扎实，大口吃起来不要太爽！

豆皮和苕皮也丝毫不逊色，两种食材在锅里吸饱了牛油和肉香，后味香浓，回味十足。

☆优点：分量大、包装好、性价比高

☆缺点：牛油锅辣味不够

☆综合评分：4.7分

3.凹串串

电火锅套餐

¥69.9/份

除了涮肉，在家吃串串也是很新奇的体验！凹串串也有套餐，2人4人6人份都有，多种家庭多种选择！

/ROUND1/包装

评分：4分

串串的包装相对简陋，涮菜是用塑料袋装来的，有些签子会把袋子扎漏，比较难受。

不过这个套餐里面自带一个电煮锅，家里没有电磁炉也可以吃，还能留着以后用~

/ROUND2/性价比

评分：4分

凹串串的量还是挺大的，麻辣牛肉×10、孜然牛肉×10、牛肚×10、掌中宝×5、小郡肝×5，还有广味腊肠、鱼豆腐、海带和面,荤素齐全！

配料葱花、香菜、蒜泥和香油都是独立分装的，不过竟然没有送蚝油！是让人蘸香油吃吗？扣一分！

/ROUND3/味道

评分：5分

牛油下锅烧开后先下肉，肉熟了才发现其实根本不用蘸料碗，凹串串本身的牛油香就已经足够！

牛肉嫩滑，入口即化；掌中宝Q弹有嚼劲；小郡肝香味浓郁，拿在手里一口一串。

广式腊肠在锅中浸成了甜辣味，豆皮直接撸进锅煮更入味，鱼豆腐更是吸饱了汤汁，美味翻倍！

最后在撇掉锅里的油，煮一块火锅面进去，实在是一顿丰盛的午餐~

☆优点：分量大、自带电锅、荤素齐全

☆缺点：包装略简单、锅有些浅

☆综合评分：4.3分

4.捞王锅物料理

胡椒猪肚鸡锅底

¥58/份

捞王的猪肚鸡人气真的很高，和盒马联名的火锅外卖每天不到中午就被抢光了，西安门店可以点到锅底外卖，更划算些！

/ROUND1/包装

评分：5分

捞王的包装可以说是满分了，锅底猪肚鸡汤和另加的猪骨汤都是分装的，保温又保鲜。

猪肚鸡专用蘸料也有送，同时还送了清口糖和餐后水果，超级贴心~

/ROUND2/性价比

评分：3分

捞王汤的份量还是很够的，一人份就可以供两个人煮一次再续一次汤。

不过里面的鸡肉和猪肚着实是不多，可能也是因为只有锅底的缘故，建议大家可以自己去超市买食材回来煮。

/ROUND3/味道

评分：5分

吃猪肚鸡，最关键的就是喝汤！捞王外卖的汤可以说和店里的一模一样了！

奶白色的汤底，鲜美暖胃，胡椒味浓却不刺激，还加送了一小盒胡椒粉，加汤的时候可以根据个人口味适量添加。

猪肚也炖得十分爽脆，牙不好的人也可以咬烂，在放了小米辣的蘸料里，更加提味！

☆优点：汤浓味美，配料齐全

☆缺点：价格较贵

☆综合评分：4.3分

除了海底捞，别家的火锅外卖现在也做的越来越贴心，还有谭鸭血、有拈头、重庆老版火锅也做外卖，不过起送价比较高，适合多人一起点！

在家吃着火锅看着剧，没有比这更幸福的宅家方式了，最关键的是还有满减和外卖红包，美滋滋~

“肥宅快乐锅”？不会吧，这些火锅外卖你不会还没吃过吧

不是所有人都有时间在周末逛逛吃吃，在疫情防控的大环境下，很多的聚餐都成为了奢望，这个时候在家聚餐，是风险最低的选择，也是性价比最高的选择。如果你对自己的厨艺不是那么的放心，选择吃一顿火锅吧，但是问题又来了，自己煮的火锅总是没有那些火锅门店内味，这可咋办？小编今天就来给手残党和味觉党罗列下那些可以点外卖服务的火锅。

图片来源于网络

强烈推荐的火锅外卖就是海底捞啦。在海底捞官网或者海底捞就可以下单外卖服务。每一种菜品都会打包好，贴上标签，还有煮制时间提示，每一单外卖，海底捞都会配送一个专门的电煮鸳鸯锅，用餐后由海底捞外卖小哥收回。仪式感丝毫不输在店里用餐，由于火锅底料、各种食材都是来自海底捞门店，口感口味也会有最大的保证。海底捞外卖小哥全程为你服务，不用担心各种食材不会煮制。菜品的份量根据聚餐人数选择就可以了。

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凑凑茶憩火锅，仿佛就是为居家吃火锅而生的。暖暖的奶茶，好吃的点心。凑凑的外卖服务一共有4种锅底套餐，适合两人至四人聚餐。每款套餐都可以选择多种锅底，里面都包括了很多凑凑的明星单品。

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吃外卖套餐还送锅！老鹰茶作为锅底是谭鸭血的一大特色，还原了正宗四川老火锅的风味，又能清爽解毒解腻，这就是谭鸭血好吃不上火的秘密。谭鸭血推出的外卖分为2-3人餐和4-6人餐，所有食材均放置在保温袋里，保证口感。外卖套装里还配有物料包和调料包，满足你的各种所需，谭鸭血经典干碟、油碟、料碟…应有尽有！物料包里更是备齐了桌布、围裙、除味剂以及各种其他物料。最为贴心的是每种食材的盒子上还贴有涮煮时间的标签，记得按照上面提示的时间涮烫会更还原每种食材的美味。

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蛙二爷美蛙火锅在美团上有双人和四人套餐，除了套餐里的固定菜品，你还可以单独添加蛙二爷店里的明星菜品，套餐里的牛蛙肯定是不够吃的吗，建议直接加量来一份香辣美蛙。水库鱼头、转运面都是不错的选择。

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375㎡日翻台7.7次，这家火锅创造“一周吃三次”复购传奇

做火锅界“迪斯尼”，实现“一周吃三次”的平均复购。这家硬核网红火锅店，是口罩下的逆势黑马，还是赛道冒险王？

总第3339期

餐企老板内参王盼文

375㎡日翻台7.7轮！

这只“熊喵”火遍黄河以北

在沈阳，有这样一家“国潮风火锅”，店内风格结合了酒肆、夜游、市集等，12道甜品免费吃、麻辣鸭血锅底免费涮、甚至还有羊驼“驻店”可免费撸！

火锅沸腾，小酒下肚，尽兴之余，还可以来一场“古风汉服换装”。伴随着击鼓声阵阵想起，热闹的氛围，让人仿佛穿梭在时空倒流中。

不光是俊男靓女喜欢来约会，不少带娃的潮爸潮妈也时常光顾，甚至还吸引来一众“大龄老铁”。据悉，一个375㎡的商场店，日翻台高达7.7轮，人均消费不足百元的情况下，月营业额突破180万……

排队成为常态，且不少萌娃粉丝

这个品牌叫“熊喵来了”，是沈阳已开出7年的“硬核网红”。目前，沈阳主流商圈已星罗密布，花园城店荣登2023年大众点评必吃榜；同时成为CCTV-2推荐品牌；荣登点评沈阳火锅热门榜排行NO.1……

去年，沉淀多时的熊喵来了，在疫情中一举发力，逆势开出10家直营店，包含3种不同店型风格。今年做起战略升级，开放“同盟店”后更是一路狂奔，如今已开出50多家门店。

勇于挑战赛道“共识”

把火锅复购提高至“一周三次”

不走寻常路的“熊喵来了”，各个细节透露出和传统火锅店不一样的“路子”。

为什么在激烈的红海竞争中，熊喵来了敢于挑战赛道共性，硬是趟出了独家差异之路？内参君与创始人吴总聊了聊，出熊喵来了的几点“不同”，甚至可以说，各个差异化设计，都直击品类痛点：

1、做餐饮界的“迪斯尼”！萌娃老人都是粉丝。

熊喵来了店内，挂着一句为“一周吃三次，国民好火锅”。想要达到“一周三次”的复购，品牌分别从味型和产品两个方面做了调整。

先说味型，锅底做了改良后，对辣度和油度做了调整，减辣减油。既满足顾客对川锅的向往，又让产品更加适配北方客群，无形中也增加了客户的年龄跨度。在吴总看来，做生意，一定要懂得在“二八定律”中有所取舍，火锅这个品类，做正宗、做重庆风味，能够吸引二八中的“二”，而做更大众的口味，才能让品牌的客群更广。

复购的核心，是“综合性价比”。12道甜品免费；麻辣鸭血豆腐锅底免费；羊驼免费撸；针对儿童客群，提供免费的儿童餐，包含炸鸡洋葱圈薯条等……这一系列的操作，让顾客感到诚意十足，吸引来不少家庭客群。

“在这里，可以连吃带玩。我们希望打造一个火锅界的迪斯尼乐园，在这个乐园中，大人满意，孩子开心。所以，针对家庭客群中的萌娃，我们花了不少心思。有的门店还会让员工身着熊本熊的人偶服，站在门口给宝宝们发糖吃。”吴总介绍说。

店内提供的免费网红甜品及饲养的羊驼

沈阳某店，地处一个典型的“家庭客群为主的”商圈里。曾经的该商圈，一楼人气很旺，三楼的餐饮区却不温不火，不少品牌也“望而却步”。调研后吴总发现，这里的客群和宜家是联动的，且儿童教育氛围很好，可带动家庭消费多。但是三楼品牌老化、客单高，和客群不匹配。

于是，他联合当地几家品牌，共同进驻。一年租金+物业费仅仅14万多。合适的定位+适度的营销，让三楼餐饮区很快人气爆棚，该店也以“月销售额100万”的成绩成为商圈流量王。

2、做“硬核网红”，除了场景用心、话题度高以外，出品有“真东西”。

在小红书上，不少俊男靓女来熊喵来了打卡，在大家的描述中，这是妥妥的“网红火锅店”。而在吴总的理解中，网红不应该仅仅在场景的打造上、营销的活跃上，而更是在品质的坚守，这才是“从网红到长红”的必经之路。

熊喵来了的人均消费在75元左右，在吴总看来，这个价格带的客群，既对性价比有要求，同时“品质还要保持好”。“火锅赛道，卷食材，卷锅底，去年卷甜品，而未来最终要回归到品质这一层面上。更好的食材+更具性价比的优势，这就需要规模效应来降低成本了。”吴总坦言。为此，他和团队一年有大半时间奔波全国，“同样的食材，选择更高阶的品质。比如霞浦海带苗、北海大虾手打椰乳虾滑、安格斯厚切黑牛肉、四川脆笋等……”吴总坦言。

熊喵来了曾上新过一款“肉多多小腊肠”，顾客普遍反馈很好，当这道菜成为了特色菜、关注度高涨后，官方推出一条信息，很多人才恍然大悟——原来这个食材中，精选猪前腿肉，不含其它添加剂。再配上当时流行的“不含科技与狠活”，让顾客感受到满满的存在感。

3、参悟火锅的“社交属性”，结合北方人真实的“社交需求”。

疫情下，火锅是恢复较快的赛道。这源于其社交属性的强烈。而对于“北方人所需的社交属性”，熊喵进行了一系列“深耕”：

空间感、氛围感拉满，不仅极具网红风格，更是设计了60的“盛京大油条”等“加大号网红爆品”，以及“能立起来的麻辣牛肉”。“分量感一定要足，上菜的时候有仪式且制造话题，同时让顾客有面子。”吴总坦言，在北方市场，一些川渝市井火锅并不算太“吃香”，除了口味的原因，还有就是空间和份量没有找到平衡。

左图：60的大油条右图：比脸还大、可站起来的麻辣牛肉

4、不进社区进商超，重视“有效营业时间”。

今年，社区餐饮的战场厮杀格外激烈。尤其对于火锅品类来说，社区成为抢手香饽饽。

然而，对于选址，吴总有自己的判断。据悉，目前品牌主要开出的门店均开在核心商圈。比如沈阳的花园城店、龙湖天街店、印象城店等。在他看来，社区是非常特殊的环境，刚需类、民生类、快餐类更适合进驻，但从长远来看，随着疫情的常态化，以及火锅业态的社交属性越来越“重”，购物中心更具备优势。

“我们更看重一个门店的‘有效营业时间’，比如社区店的营业时间看起来长，也主要集中在晚上，而且因为要喝酒，翻台时间普遍在1.5小时以上。但是商场店，中午时段也能用上，我们经过测试，翻一台平均55分钟，一个不到400平米的店，一天最多翻了7.7台，坪效可喜。”

5、会员营销不走寻常路，不做任何储值，却收获一众“死忠粉”。

在私域运营和会员营销方面，熊喵来了受到王者荣耀的启发，会员通过消费频次和金额，设置了自动升级的“等级制度”，从白银，到白金，黑金、黑钻，一步一步升级。同时，一定时间没消费还会降级。

越高级别，折扣越高，“专享面子福利”也给的多。比如黑金、黑钻具有免排队的待遇，且就餐过程中，店长会亲自赠送一个菜，让顾客在朋友面前有面子；会立一个牌子：黑金黑钻专属；并每个月送不同的礼物福利……