煮猪肝

煮猪肝是以猪肝为主要材料制作而成的一道菜品。将猪肝冲水数分钟，即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清。

猪肝、水、红薯粉、盐、葱段、姜片。

做法

1、将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4分多钟，取出沥干，即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；

2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉。沾裹均匀；

3、煮一锅水。先煮滚再关火；

4、猪肝片放入水中。地瓜粉在80-90度C即熟成。泡至5分熟。地瓜粉会把猪肝的封住。留下鲜甜；

将猪肝片捞出放入冷水中降温.

1来让猪肝不会继续后熟

2来洗去血水杂质；

另外煮一锅只加盐。葱段。姜片的清汤。将猪肝片放入即可。

每100克猪肝所含热量134大卡。具体营养素含量详见下表：

参考资料 >

水煮猪肝的做法_菜谱_.香哈网.2021-11-27