甜品连锁加盟店广东

广东游记：云浮这家粤式甜品分店很少，只因老板重视加盟者学历

继续云浮游记。

从这一篇起，我要开始整理大家最感兴趣的内容啦——

我在云浮吃到的那些美食。

本是打算把它们合在一起写一篇攻略的，但是写着写着就发现，每个店的内容都在1000字以上。鉴于大家不太喜欢看长文，于是我只好分篇来发。

并且在每一篇文章的我会预告下一期要写（吃）的是什么。

记得关注我，记得来看。

【“牛奶甜品专家”店】

这一天我在云浮的马路上溜达，拐上这条街，行人稀少。隔着马路看到这家店，装修风格似曾相识，但细看店名，从没在别处见过。

店面不算太大，装修风格、桌椅的布局包括桌上垫纸的样式，都是妥妥的“顺德风”。

这很难得，因为现在的云浮反而装修时尚的奶茶店和果汁店很密集，几乎每隔百米就有一家，遇到繁华的路段，一个路口甚至分布的好几家。

在云浮，像这种传统模式的粤式糖水店反而很少。

餐单上密密麻麻排列着各类甜品的名字，它们大都和牛奶有关，而且价格都不算太高，从七八块钱到十多块不等。别的我也不认识，就点了三碗最不容易出“错”的：

双皮奶、姜撞奶、杨枝甘露。

等餐的时候，我和收银台后的姑娘聊了几句。她告诉我说，他们店是纯正的“顺德味道”连锁店，不过，分店没有那么多，因为——

老板对加盟者的学历、实力、经济能力都有很高的要求。

这件事儿引起了我的巨大兴趣，专门在网上查了一下，发现他们对加盟者的要求的确很特别：

学历越低，加盟的费用越高；学历越高，加盟费用越低。

如果加盟者具备全日制本科以上的学历，则只需要很少的加盟费就可以拿下一家分店。

大概也有这方面原因的限制，到目前为止，这个店依然只有寥寥的几家分店，并没有“火”起来。

可见老板是多么爱惜羽翼，不是个唯利是图的人。

凭良心讲，吃了这家的甜品，我真的觉得它一点都不比顺德本地的那些“网红店”差，还更多了一份淡定。

进来这里的每一位食客，都吃得很自得、不用排队、无需等位，一点儿不慌张。

来看我吃的这几碗甜品：

【双皮奶】

这是一道发源自广东顺德的甜品。顺德我2023年底去过一次，满大街都是好吃的，名副其实的美食之都。

在到云浮旅行之前，我所吃过的“全世界最好吃的双皮奶”也是在顺德的那家著名老店。

没想到在云浮吃到的这一碗双皮奶，味道完全不差，口感不相上下。

后来我按照食谱在家里尝试着做过，完全不成功。这真的是一个祖传的技术活儿。而且做这活的人必须要真心热爱甜品这件事，才能真正“钻”进去，成为人上人，做出奶上奶。

我做的那一层奶皮凝结出来就没有人家店里那么漂亮。实在不清楚人家怎么能够做到那层皱皱的奶皮又软又糯又不破还白白嫩嫩的特别好看的。还有就是下面的那一层牛奶蛋白，被我蒸成了“鸡蛋老羹”，人家店里的那是一碗甜嫩滑爽、入口即化的奶冻。

挖一勺，将奶皮和奶冻一起送入口中，甜度适中。大夏天的，美呀。

【姜撞奶】

这碗甜品非常适合冬天吃，寒风中钻进一家这样的糖水店，热热地喝上一碗，姜味在前，苦中带甜，后劲儿清香，奶味十足。

姜撞奶的原料很简单，主要就是姜汁、牛奶和白砂糖，和双皮奶不同，它在家里做是比较容易成功的。窍门就是把牛奶撞进姜汁中的时候不要去搅它，等它形成奶皮、稍微有一点点凝固感、还没有形成奶冻时吃，口感是最好的。

【杨枝甘露】

女孩子们对它完全不陌生，大江南北哪哪都见得到的消暑糖水。

汤汁甘露是正宗的港式甜品。

在我个人的感受中，港式甜品的味道比粤式甜品更加浓郁一些。港式注重配料，粤式注重做法。香港人爱好在配料上下功夫，广东人比较喜欢在过程中去钻研。

杨枝甘露之所以在市面上流行甚广，不仅仅归功于酸酸甜甜的口感，更得益于它这个名字起得非常有水平。试想一下，如果按照它的配料叫个“芒果西柚西米露”，那就太普通了。

【后记】

在我离开的时候，前台小妹妹说，杨枝甘露是他们的新品，觉得怎么样？

我说：同样口感的杨枝甘露，我在香港吃过一次，花了35块钱；在深圳和广州都吃过，不会低于20块钱，你们12块钱的价格已经很实惠了，所以我觉得蛮值得的。

在云浮的这次旅行中，最开心的事情就是花不多的钱吃到自己喜欢的东西。

云浮的小伙伴们，如果某一天你看到了这篇游记，路过这家店的时候可以进去尝一尝。

最后：

这真的不是一篇广告，从我这个“吃货”的角度来说，好吃就是好吃，有什么不能夸的。

我是大红姐姐，有声电台旅游频道主播，职业旅行玩家，专注小众玩法，分享冷门目的地。旅行不是一种态度，而是生活本身。

茶饮连锁品牌“7分甜”靠杯装杨枝甘露杀出重围

记者卢奕贝

编辑昝慧昉

茶饮市场可能还蕴藏着很多机会，仍有品牌通过挖掘细分赛道崭露头角。

据36氪报道，水果茶饮连锁品牌“7分甜”于近日完成1.5亿元人民币A轮融资，由顺为资本领投，内向基金跟投。天眼查A信息显示，此轮领投方顺为资本的法人代表为小米科技创始人雷军。

7分甜方面表示，此次融资所得资金将主要用在门店扩张、供应链和门店数字化升级，及品牌推广等方面。

在2015年以前，7分甜还不是茶饮赛道的选手，它的前身是创立于2006年的谢记甜品。在7分甜的官网中，有一句话是“将港式甜品平民化”。

你很容易能从7分甜身上感受到这句话的意义。它的招牌产品是杯装杨枝甘露，而杨枝甘露是非常有代表性的港式甜品。在广东地区生活的人们大约都拥有这样的童年记忆——在老式糖水铺或者如许留山、满级等甜品店里坐下，慢慢品尝一份用搪瓷碗盛上的杨枝甘露。

7分甜看到了人们对这种甜品的热情，并用“甜品杯装化”的产品框架打破了产品食用上不够便捷的地方。

2007年，谢记甜品推出杯装杨枝甘露，后期也在这一基础上不断增加新品。这种做法大获成功，还让如许留山、满记甜品这类港式甜品的老牌选手，也纷纷在菜单里增加了杯装选项。如今的7分甜，会在海报里称自己是“杯装杨枝甘露创造者”。

产品方面，除杨枝甘露外，7分甜还推出了以蜜桃甘露、奇异果甘露等为代表的水果甘露系列，和以芒果多多、蜜茶桃桃、芒果百香等为代表的新鲜果饮系列。售价在20-25元，刚好卡在一点点与喜茶的价格带之间。

从门店设计上看，7分甜的门店环境、色调和风格，与其主打的杨枝甘露关联度较高。从巨大的招牌到店内的收银台、海报菜单都选用了明艳的黄色，具有较高的辨识度。选址上，7分甜通常会出现在购物中心内部，以及热门商圈的A类点位。除了核心商场，7分甜还将增加街边店、社区店、学校店的布局，并对不同类型的店铺进行分级管理。

7分甜以大本营是上海，并辐射江浙沪地区。界面新闻在大众点评上看到，目前7分甜在上海的门店数量已经超过了200家，并且在大部分核心商圈都有2家以上的门店。

经营模式上，7分甜采取加盟、直营结合的形式运营。2015年，谢记甜品正式升级为7分甜，并开放加盟合作进行规模化发展，目前品牌线下门店总数已超过800家。在上海等关键市场的重点地段，7分甜会采用直营模式经营，目前拥有超过100家直营店铺。

虽然明星茶饮品牌如喜茶、奈雪的茶一直坚持直营，但加盟模式可以显著提升品牌门店的扩张。正如第一个突破万家店的奶茶品牌，不是喜茶不是奈雪，是蜜雪冰城。同样主打加盟模式的益禾堂、古茗的门店规模也早已突破2000家左右。

在这种加盟、直营结合的经营模式推助下，7分甜预计，2023年前其门店总数可以突破1000家。

7分甜的崛起，也从一个侧面反映出茶饮市场正在向品类细分化发展。

2012年前后，喜茶、奈雪的崛起，让新式茶饮成为了区别于普通奶茶的新生代，也让这个赛道开始火热。越来越多的茶饮品牌涌现的同时，伴随供应链的成熟，行业标准化程度提高，品牌间的产品差异正在缩小。

如7分甜一般，在杯装杨枝甘露上打下自己的烙印，不断强化这一品牌标签，挖掘品类的细分市场，可能才是如今茶饮品牌们突出重围的有效方式之一。

另一方面，7分甜的融资也再次验证了眼下新茶饮市场的炙手可热。喜茶、奈雪的茶今年以来都不断传出即将赴港IPO的消息；茶饮品牌古茗也在7月宣布完成新一轮融资，投资方为红杉资本中国基金和美团旗下的龙珠资本；蜜雪冰城也曾传出接受融资的消息，不过随后被否认。资本正追逐着茶饮赛道上每个可能成为明星的品牌。

为什么广州遍地都是化州糖水店？

大家好，我是小肥良。

前段时间我介绍过，为什么广州遍地都是隆江猪脚饭。

点击图片即可回顾

文章发送后，老吴就找到我说：

我脑海里立刻想到了当年读大学时，商业街的那家「化州超润甜品」。

还有出租屋楼下的那家「三丁有豆糖水」…

我承认，我已经有点馋了。

然后我去了百度地图搜了一下，名字带“化州糖水”的店在广州，就已经超过了150家。

再加上那些隐姓埋名的小店，你可想而知广州有多少家化州糖水店：

可广州人爱吃糖水，众所周知。

广州本地就有非常多优秀的糖水店，玫瑰甜品、百花甜品都是当地一绝。

化州糖水到底凭什么，能博得广州人的认可，在广州做大做强？

要回答这个问题，我们必须要搞懂一个前提：

为什么不是惠州，不是雷州，偏偏是化州的糖水有名呢？

这就要从化州的地理位置开始说起了。

化州位于广东省西南部，作为县级市由茂名市代管。

作为粤西地区的代表，化州很好地继承了粤西美食的精髓。

化州香油鸡、化州牛杂、化州糖水，都是当地一绝。

化州香油鸡

化州牛杂

说回化州糖水。

从六十年代至今，化州一直都是盛产糖蔗的地区。

在当地，有一间国营糖厂比较出名，生产糖片、白砂糖。

九十年代初，化州糖厂由于经营问题，大量工人下岗，工厂无工资发，只能发白糖抵工资。

下岗工人领到白糖后，用来煲番薯，芋头糖水到街头卖。

诶！没想到生意超好，火了！

于是大家争仿学做，将糖水刻进了自己的DNA中，就有了最初的化州糖水。

后来，化州人将他们的糖水带到了广州。

就有了如今广州遍地是化州糖水店的盛况。

那么化州糖水进入广州后，是如何征服广州人的？

首先第一点，是化州糖水的价格，非常实惠。

我们不妨看看他们的菜单：

我们能很清楚地看到，最便宜的糖水只要4元，最贵的要10元。

大多数糖水的价格，集中在6~8元的价格。

这在物价水平较高的广州，无疑是比较实惠的甜品选择。

为了节省成本，化州糖水店大多采取“调配”的方式。

糖水会提前做好，放在冰柜贮藏，顾客要点什么，店家会立刻调配好：

图源：奇怪的凯蒂姐姐

但这意味着化州糖水的味道不好吗？当然不是。

可以说在控制成本的基础上，化州糖水依然能提供较为美味的甜品。

椰西百搭水果捞，不仅味道好，料多到捞都捞不动：

大而酸甜的芒果、冰爽解渴的西瓜、QQ弹弹的烧仙草…

一份10元左右的糖水，一次性尝遍种口感。

因为水果的加持，整个糖水喝起来酸酸甜甜的。

椰汁还中和了果酸，喝起来清甜可口，丝滑入喉！

香芋芒芒西米露，香芋有一个球那么大：

三色芋圆椰汁西米，芋圆吃起来软糯但不粘牙，很有嚼劲。

红豆软而不烂，一勺下去很有饱腹感。

相对便宜的价格再加上还不错的味道，自然也就成为化州糖水风靡广州的“杀手锏”。

尤其是在广州城中村，基本都有一家化州糖水店，多的话一条路上就有好几家。

那么除了性价比，化州糖水还有其他的“制胜法宝”吗？

当然有，我说一个鲜为人知的点。

如果你有认真观察过我们文章的封面，你就会发现：

他们店里不仅仅只卖糖水，还卖炒粉炒面！

这就是化州糖水在广州的秘密武器：

它不仅仅是一家糖水店！

它能在饭店提供热腾腾的炒粉炒面炒饭：

如果是比较正宗的化州糖水店，你甚至能在里面吃到巨好吃的“茂名捞粉”：

能在下午茶和夜宵时提供小吃：

在广州的化州糖水店，早已超过了一般糖水店的范畴。

多样化的经营，让化州糖水店每个时间段，都客似云来。

尤其是饭点，糖水店里满是客人，多在大快朵颐地享受着炒粉。

这早已成为城中村的一道亮丽的风景线。

大多数的化州糖水店都会选择开店到凌晨2、3点。

毕竟没有一个打工人会拒绝，下夜班后来一碟香喷喷的炒粉。

一碗化州糖水加上一份炒粉，就是一顿元气满满的工作餐了

当然了，还有一些其他的原因。

比如化州糖水店大多开在广州的城中村，以及大学的商业街，租金比较便宜，便于开店。

比如化州糖水的加盟早已非常成熟。

最有名的化州糖水加盟店，应该就是「超润甜品」。

廉价的开店成本+加盟制降低的技术门槛。

也让化州糖水得以在广州遍地开花，用自身美味征服了无数人。

说到底，作为风靡广州的两大平民美食：

化州糖水和隆江猪脚饭还是有不少相似点的。

同样便宜，同样味道尚可，对于想要存钱的打工人来说，扒拉几口就能回公司继续加班，比996还管用。

我们今天怀念化州糖水，也许就是在怀念曾经的求学时光，或者如今的打工岁月罢了。

一碗汤水，总是能慰藉了很多匆忙的赶路人。

或让外打拼的茂名人，找到心心念念的家乡味道。

吃完糖水，你回到空无一人的出租屋里。

这里房价与物价都太高，高得让你心惊胆战。

风吹过来，在这个偌大的城市里，你的朋友似乎只有这碗糖水，还有猪脚饭。