山东炒货加盟店排行榜

济南的连锁店有多牛？薛记炒货600家，漱玉药房3600家

文丛树

来源鲁商儒风

似乎一夜之间，山东济南的大街小巷多出了很多漱玉平民大药房、薛主炒货、超意兴，这些都是当地的连锁品牌，少的有四五百家，多的超过了1000家，而且不仅限于济南，他们都已经走到了外地。

其实，他们还不是济南走出的店面数量最多的连锁品牌，还有一个奶茶品牌已经开了2000多家，一家快餐店更是开了6000多家。大家对品牌很熟悉，只是不知道他们来自济南。

1、薛记一年多开了四五百家，超意兴超过400家，包子客成为新锐最近，薛记炒货已经成为一种现象，很多人感觉突然满街都是薛记炒货。

不久前，薛记迎来了30周年庆，其发布的信息显示，店面数量已经超过了600家，其中济南超过120家，且已经进军山东省内各市以及北京、上海、天津等城市。

而一年半前，其仅有100多家门店，济南仅31家，一年多增加了四五百家，翻了三四倍。

薛记的发展让人惊叹，30年前，它只是英雄山早市上一个炒瓜子的小摊。1992年，14岁就从老家河北来济南的薛兴柱，跟父亲做了几年粮食生意后，在英雄山早市支起一个小摊，打出“薛家瓜子”的字号，现炒现卖瓜子。早市被取缔后，2002年在二七新村开设了第一家薛记专卖店。

之后十几年，薛记发展不温不火，最近一年多，突然发力，疯狂开店。

超意兴则是很多济南人解决一日三餐的去处。其创立于1993年，最初只是一家由张超创办的路边小店，多年后，才逐渐宣传其由老字号“正泰恒”演变而来。

十多年前，在济南快餐行业，名头最响的是粮食系统旗下的金德利民（如今归属于济南产发集团），后来超意兴逐渐在金德利民旁边出现，成为一对形影相随的竞争对手。

超意兴一道主打菜是济南传统名小吃“把子肉”，如今，还有很多人是冲着免费玉米糊糊而去的。

2010年，超意兴实行内部合伙人机制，从此走上了开店的快车道，到去年8月，直营店已经超过了400家店。

快餐店还有一家“包子客”，最近一两年突然冒出来，据说2023年就已经超过了100家店，如今超过200家。而之前，很少有人听说包子客。它早在1994年就成立，最初是一家夫妇店。

2、漱玉平民已经上市，直营店超过3600家很多人认为，一些连锁店快速扩张是奔着上市去的，背后则有资本的影子。

薛记等还在努力，一家济南的连锁品牌则已经到达了彼岸，他就是漱玉平民大药房。2023年7月，经历多年努力、多次失败后，漱玉平民在深交所创业板上市。

不久前，漱玉平民迎来了20周年大庆和上市一周年庆。

公司成立于1999年，2002年在济南泉城路西头开设了第一家店，打出“平民”的旗号，引来很多人提着篮子来买药，像买菜一样，从此，价格“平民”一直成为其招牌。“漱玉”则是有泉城美称的济南的一个名泉。

漱玉平民的创始人为李文杰和秦光霞，公司上市后，两人分别持有约43%和21%的股份，如今分别担任董事长和总经理。上市当年，李文杰首次登上富豪榜，财富达35亿元。如今，漱玉平民的总市值为近73亿元，秦光霞的财富也超过14亿元。

上市前，漱玉平民吸引了资本进入，2023年，阿里健康在漱玉平民增资中，投资4.54亿元入股，如今占8.41%的股份，是单一第三大股东，实际上是仅次于李文杰和秦光霞之后的第三大股东。

根据其官网介绍，目前，漱玉平民已经拥有3600多家直营连锁门店，覆盖山东15地市。其实，它已经进入多个省份。

根据2023年年报，当时其在山东省、辽宁省等地区共有门店3341家，包括749家加盟门店，其中辽宁大区的直营门店达40家。济南更是多达914家，这就是为什么济南人感觉到处都是漱玉平民药店的原因。到今年第一季度末，店面数量增加到了3686家，店面开到了多个省市，其中福建就有152家。

最近，漱玉平民又成为河南复生堂医药有限公司的大股东，进入河南市场的意图很明显。

不过，漱玉平民还不是从济南走出的店面数量最多的连锁品牌。

3、杨铭宇黄焖鸡超过6000家，冰雪时光也来自济南前几年，全国各地出现了很多黄焖鸡米饭店，据说达数万家，数量一度超过兰州拉面，加上沙县小吃，三者一起被称为“三大国民料理”。

黄焖鸡米饭店发源于济南，数量最多的品牌也来自济南，叫杨铭宇黄焖鸡米饭。

创始人叫杨晓路，出生于1980年，来自一个鲁菜厨师家庭，曾开过多年的饭店，后来因为修路等原因，所有店面都关闭了，他还欠了不少外债。

为了谋生，他将开饭时的一道菜——黄焖鸡，进行改进，2011年在一个小巷子里租了一个小门头，开了一家快餐店，名称取自儿子的名字——杨铭宇。

没想到，这家店很快走红，杨晓路开始放开加盟。几乎同时，各种黄焖鸡米饭如雨后春笋般出现，在全国很多城市，一度“满街尽是黄焖鸡”。

杨铭宇还开到了国外。目前，店面数量超过6000家。要知道，麦当劳在中国的店面数量也仅为4500家左右，肯德基到2023年是8000多家。

很多人知道甚至吃过黄焖鸡米饭，未来知道杨铭宇和杨晓路，也未来知道来自济南。

还有一个年轻人熟悉的品牌，大家可能也未来知道来自济南。

近年来，国内兴起奶茶热，甚至出现了“秋天第一杯奶茶”的梗。来自广东的喜茶和奈雪的茶，和来自河南的蜜雪冰城，被合称三大奶茶品牌。其中奈雪的茶已于去年6月在港交所上市，喜茶和蜜雪冰城，也不断被传出将上市的消息。

在2023年胡润百富榜上，三家企业的创始人都榜上有名。喜茶的聂云宸，财富为100亿元，是90后首富；奈雪的赵林、彭心夫妇，财富为110亿元；蜜雪冰城的张红超、张红甫兄弟的财富都是65亿元。

很多人应该注意到，还有一个茶饮品牌，店面数量也不少，它叫“冰雪时光”，到2023年10月份，店面数量超过了2700家。

到2023年第3季度，喜茶的店面数量为835家；奈雪的茶到今年第一季度的店数为854家；蜜雪冰城最生猛，截至2023年10月1日，门店数量已经突破2万家。

可见冰雪时光也不弱，而且创立仅8年。

其创始人叫江北华，2014年在济南创立了冰雪时光，第二年放开加盟，到2023年8月份时，仅有1500家店，最近3年，开了约1500家店，接近翻倍。

很多人不知道，这个奶茶品牌来自济南。

济南还走出了不少连锁品牌，如拥有高第街56号、城南往事、皇城根等餐饮品牌的凯瑞，有全国开了约600家店的老陈家豆腐脑、开了约400家“十元店”的满库，等等。

济南走出这么多这么牛的连锁品牌，没想到吧！

山东薛记炒货注册资本达3500万，进上海南京，真的要成薛氏珠宝？

老济南人可能都会记得，在上世纪九十年代初，在济南英雄山早市上，有个炒瓜子炒栗子的摊子手艺不错，摊主是个从河北沧州来济南打工的小伙子，干活实在，他家的瓜子和栗子都很好吃。

这个摊主姓薛，这么多年，他对济南人也是充满了感激，济南人厚道，不欺生，只要手艺好，在济南不光能混口饭吃，还能把生意越做越大！

可以说，济南是河北打工人老薛的福地！

时势造英雄，从1992年到2023年，30年时间，打工人小薛已经从一个早市的摊主成为了山东各地遍布分店的薛记炒货的老总了！

济南仍然是薛记炒货的大本营，如今在济南的一些路段上不出二里地就能看见一家薛记炒货。

随意走进一家店，除了老薛赖以成名的栗子瓜子，其他各种炒货小吃让人眼花缭乱。

在青岛等山东多个城市，当地市民同样也发现家附近多了一个叫薛记炒货的商铺。

薛记炒货的口味，因人而异，这里不做评价。

但给消费者一个共同的直觉就是一个字——贵！

同样的东西，到了薛记炒货价格就高一个层次。

但是东西贵并没有影响到薛记炒货的遍地开花。

东西卖得这么贵，到底能赚多少钱？消费者们就无从知晓了。

正因为薛记炒货的贵，也被网友们戏称薛记炒货是薛记珠宝！

就在今年1月24日，老薛又新注册了一家山东薛记食品科技有限公司，注册资本达到了3000万！

卖瓜子卖栗子，做成了3000万注册资本的大公司，而且还要突出科技二字。

如今的老薛真的已经不是刚从河北来济南的打工仔了，他时不我待，想要干出一番大生意、大买卖了！

与此同时，我们还注意到，老薛最近还在上海和南京都注册了公司。

显然，老薛的瓜子和栗子生意接下来是要南下长三角，到经济最活跃的地方去施展拳脚了！

精明的上海人和南京人能否买他家这么贵的炒货，也有待市场的验证。

当然如果老薛真的能拿下上海和南京的市场，那将堪称是济南本地企业的奇迹了！

如今看着西装革履的老薛，还真的挺别扭的。

他还是那个在烟熏火燎中为济南大爷大妈炒瓜子的打工人吗？

他已经创造了奇迹！

谁说济南的环境不能诞生一流的民营企业家？老岳可能就是个反证！

作为看客，我们希望老薛的炒货一如既往能保证质量，最好能把价格重新调回济南大爷大妈能接受的程度。

警惕！这些食品不合格

近日

江苏省市场监管局发布14批次

食品不合格名单

有零食、蔬菜、矿泉水等

一来看看吧~

近期，江苏省市场监管局完成省级食品安全监督抽检任务516批次，涉及调味品、肉制品、饮料、豆制品、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、糖果制品、食糖、餐饮食品和食用农产品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品502批次、不合格样品14批次，情况通告如下：

01

常州市钟楼区邹区好丽华休闲食品商行销售的标称江苏奇妍食品有限公司生产的秘制淮盐小花生（淮盐味）（生产日期/批号：2023-04-25），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为南京市产品质量监督检验院；复检机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

02

连云港市灌云县伊山镇小商品市场内（田作琴）销售的韭菜（生产日期/批号：2023-05-27），腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为钛和中谱检测技术（江苏）有限公司。

03

苏州高新区乐得佳超市店销售的标称天津市鑫兴坚果食品有限公司生产的打手瓜子（生产日期/批号：2023-11-19），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。

04

江苏吉麦隆超市竹行加盟店销售的鳊鱼（生产日期/批号：2023-05-26），恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为钛和中谱检测技术（江苏）有限公司。

05

苏果超市（兴化）有限公司销售的苏果基地青椒（生产日期/批号：2023-06-15），啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽国泰众信检测技术有限公司。

06

标称太仓市世纪秀矿泉饮料有限公司生产的饮用天然矿泉水（生产日期/批号：2023-06-24），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。

07

扬州市广陵区辉建山东炒货副食品商行销售的标称无锡苏皓食品有限公司生产的奶油味西瓜子（生产日期/批号：2023-05-26），糖精钠(以糖精计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽中青检验检测有限公司。

08

扬州渔家傲饭店销售的脆瓜海蜇头（自制）（生产日期/批号：2023-07-02），铝的残留量(以即食海蜇中A计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽中青检验检测有限公司。

09

宿迁市沭阳县尚江南主题快餐店城南分店使用的圆盘和方盘（生产日期/批号：2023-07-03），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为连云港市质量技术综合检验检测中心。

10

盐城经济技术开发区世纪园滨海人家饭店使用的集中清洗消毒餐具（生产日期/批号：2023-07-09），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为普研（上海）标准技术服务股份有限公司。

11

连云港华宽贸易有限公司销售的标称沈阳友仁食品有限公司委托沈阳市长鑫食品厂生产的肉松青豆（生产日期/批号：2023-03-01），酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。

12

南通市如皋市运新小吃店销售的油条（生产日期/批号：2023-07-11），铝的残留量(干样品，以A计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。

13

标称泰兴市盛世源饮用水厂生产的盛世饮用纯净水（生产日期/批号：2023-07-18），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为江苏省产品质量监督检验研究院。

针对监督抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。

部分不合格项目的小知识

过氧化值(以脂肪计)

过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物，是油脂酸败的早期指标。一般不会对人体健康造成损害，但食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等症状。

腐霉利

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。

长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

啶虫脒

啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用啶虫脒残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。铜绿假单胞菌对于免疫力较弱的人群健康风险较大。

《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌的检测结果均为不得检出。包装饮用水中检出铜绿假单胞菌的原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

糖精钠(以糖精计)

糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。食品中检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是企业为增加产品甜度，而超范围使用甜味剂。

铝的残留量(以即食海蜇中A计)

海蜇加工过程需要使用大量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用。根据《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），硫酸铝钾（又名明矾）和硫酸铝铵（又名铵明矾）在即食海蜇中的最大残留量为≤500/k（以A计）。

铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。铝虽然具有毒性，但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害，这不仅取决于食品中铝的含量，还与食用这些含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐饮具中大肠菌群数超标的原因，可能是包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

酸价(以脂肪计)

酸价主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。黑芝麻中酸价超标的原因，可能产品储藏运输条件不当。

铝的残留量(干样品，以A计)

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。

含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。铝的残留量（干样品，以A计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

综合/江苏市场监管

来源：江苏新闻