东南亚料理加盟店

13亿东南亚菜系市场，这家田鸡粥餐厅为何备受青睐？

据官方数据显示，2013-2023年，西餐、日式料理、东南亚菜收入规模均呈现稳步增长，预计到2023年，收入规模分别达93亿元、30亿元、13亿元。

那么在这13亿东南亚菜系中，究竟有哪些当红出众的餐饮品牌来瓜分13亿经济呢？今天花万里将分享新加坡当红人气餐饮品牌——狮城芽笼玖巷。

花万里餐饮设计公司

新加坡是一个多种族的国家，有华人、马来人、印度人、以及西欧人等，多元的文化背景也孕育不同的美食文化，众多美食在这里交融、交汇，比如中国、马来西亚、印度、印尼等亚洲各国的名菜都汇集于此。

久而久之，就发展成了一种独特的亚洲美食代表，其中娘惹菜系在新加坡乃至亚洲早有盛名。

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狮城芽笼玖巷是一家主营新加坡菜品的餐厅，究其餐厅名字来由却是因为新加坡别称为狮城,芽笼（G）新加坡的一个社区，是一个复杂的地区，它是一个庙宇多、会馆多、美食多、风月场所也多的地区。

2002年狮城芽笼玖巷田鸡粥诞生在了这里，经过不断的改良和提升，已经成为整个新加坡，乃至整个亚洲的美食标杆，其餐厅遍布新加坡、马来西亚、柬埔寨、越南等国家。

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2015年由上海味勋餐饮管理有限公司将狮城芽笼玖巷引入中国，沿袭了新加坡狮城芽笼玖巷餐厅“一口粥一口田鸡肉”的特色。

定位商务人士、白领和人流量较大的消费圈，人均消费在70元左，到如今其餐厅在上海、武汉、苏州、扬州、贵阳各地开设了多家门店，该餐厅一旦开业就备受关注所到的每个城市都迅速成为当地的网红餐厅。

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新加坡被称为“花园之城”，餐厅的绿化率也沿袭了这个风格，各种绿植遍布，充满了浓郁的新加坡风情，无论是充满绿植的墙壁，还是精致可爱的装饰，仿若一股清新的微风，完美还原了新加坡原汁原味的南洋风格，为消费者打造一个清新秀丽的用餐环境。

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被称作“娘惹”的本土菜中，田鸡粥是最不容错过的一道美食。芽笼玖巷的田鸡粥，就是芽笼最出名的美食之一。餐厅里的田鸡实际上是国内人们所说的牛蛙。餐厅中主打的田鸡粥也并不是将二者一起煮，分开煮，再结合一起，这跟国内的牛蛙粥有产品上的烹饪技法上差别。

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其白粥，用米可是非常的讲究，选用泰国香米和东北大米，按特定的比例配置，熬煮足足四个小时，期间不断搅动，经过数小时熬制的白粥，搭配新鲜烹饪的各种口味的田鸡一起食用，清淡的白粥、口味略重的田鸡，一口粥一口田鸡肉。

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除了主打的田鸡粥以外，也售卖各式各样的小菜、甜品，食材所用的香料全部都来自新加坡，提供了地道的娘惹风味。

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芽笼玖巷的厨房坚持全程透明操作，顾客可以在餐厅内看到整个菜式的出品过程。当地食材的选取都是由本地的供应商自行供货，所有的田鸡都选择现杀现煮，只是为了出品的保证，所有的酱料由新加坡本部餐厅统一运送。

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黎耀祥、张智霖、袁咏仪，谢霆锋、桂纶镁等众多明星也是该餐厅的忠实的粉丝，众明星为其站台，明星自带光环，自然为餐厅做了引流效果，该品牌也有名人作为背书，久而久之其口碑自然声名在外，消费者们进餐厅来吃一餐饭还能偶遇明星合影，这事何乐而不为。

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2017年1月7日，来自新加坡的知名餐饮品牌狮城芽笼玖巷田鸡粥贵州首店在亨特城市广场正式开业，TVB视帝黎耀祥亲临剪彩，吸引了众多市民的围观。

花万里餐饮品牌策划设计认为狮城芽笼玖巷餐厅餐饮以新加坡菜这些小众品类进入中国市场，一方面得益于中国市场上的新加坡菜中未形成大品牌，它以田鸡粥爆款单品的策略迅速占理市场份额，专注打造田鸡（牛蛙）品类聚焦打透，将其品牌势能释放。

银川老院子里的东南亚餐吧，格外亮眼

夏日35度，老巷里提着马扎追寻树荫的老人。背着书包的学生与匆忙赶时间的上班族擦身而过。如果你观察得足够仔细：车轮轧过的沥青路面，站在远处已经能看到高温热浪的形状了，汽车在热浪加持下，发抖似的逐渐开过来...

百无聊赖的夏日午后，躲在老院子里，避开城市白日的喧嚣。院子里的树叶被一缕自在的轻风拂过，让人莫名心安。

这次，我们在银川城市里，遇见“东南亚”。富宁街老院，空气中的燥热宣告夏日翻开扉页。

在这个夏天，我们探寻到了这座城市不期而遇的“小美好”。富宁街295号，银川人熟知的老同心春斜对面院子内。

【泰来东南亚美食餐吧】清新素雅的一隅，在这个老院子里格外亮眼，或者说这里的气质真正地契合了这个老院子。

甚至看到这里的整体视觉呈现，同行的伙伴打趣道：到了这儿，仿佛误入了泰国电影取景地。日光直撒，勾勒出这座独栋融合餐厅的轮廓。

大院里绿植长势正好，纯白色的外观，茕茕而立。内里是上下两层，很东南亚的色调装点出电影布景的高级和谐美感。灯光柔和地打在餐桌上，这样的氛围的确不拍个几十张照片你都原谅不了你自己，适用于不同需求场景的包间各有特色。

有东南亚热情的公共开档空间，也有需求个人空间的私密性。而坐在后院，头顶的纯粹的蓝天，的确是氛围感拉满，坐在院子里，淡雅随意的体验感渐浓，热带风情的气息随之萦绕，心情也不自觉快活了起来。

去过东南亚的朋友，总是对极致的蓝天白云念念不忘。坐在这个院子的一瞬间，真的有种在城市中心就来了场果腹之外的灵魂之旅。

那一刻，忘记了时间，忘记了夏天的燥热，留下来的只有平静与安宁。思绪神游的过程里，飘来食物的香气，才把思绪拽回来，而，身未动、心已远的东南亚酸辣甜交织的味蕾之旅，正式拉开了帷幕。

香草海鲜豆腐、椰青奶冻、黑咖喱炒鸡、冬阴功海鲜粉、咖喱皇炒虾、香茅烤罗非鱼...食欲不振的夏天，终于有了这些菜名的新鲜感，就足以让你想要挨个尝试。

来到这样的一家餐厅，不能错过的肯定是咖喱，这里招牌必点的就是我个人很喜欢的「咖喱皇炒虾」，真的是点单非常多，让人过口难忘。

鲜香的大虾酥脆，再由东南亚优质咖喱和其他香料等调整成酱汁一起翻炒，酱汁浓稠地覆盖在每一只大虾上。口感醇厚。每一只虾的个头都很饱满，在咖喱汤汁里非常入味。

整道菜金灿灿一盘，加上独有的东南亚香料，这道菜的确是对大部分东南亚料理小白都很友好，基本闭眼点，色香味俱全。而，值得一提的是，这里的黑咖喱!

这个真的别说银川，前阵子才在网上看一线城市的泰式餐厅，也才刚刚上线，这里就能吃到了，店里的黑咖喱炒鸡，这个也属于那种，哪怕你很少吃泰餐，你都会被它给诱惑到，而且和我想象的完全不同，黑咖喱真的是另一种迷人的存在，和常规的咖喱真的是不仅外观有区别，整体味型区别也很大。鸡肉口感也很嫩，口感丰富不单调，夏天吃起来味蕾也毫无负担。

冬阴功海鲜粉，泰餐，冬阴功自然少不了，那酸酸辣辣的味道实在让人上瘾，夏天食欲不振也是最佳利器，而这里还把经典的冬阴功和海鲜粉结合在一起了，秒变一种神秘单人份都可以吃爽的主食。

鲜虾、青口、花甲...超级丰富，精心熬煮的汤汁加上特殊的粉，口感真的是太神奇了。而且女孩子一定会很喜欢，这一道性价比也很高。冬阴功汤，浑厚的酸味与爽滑，酸辣咸甜层层递进!

香草海鲜豆腐：这道真的神奇，上桌石锅滋滋作响，味道香喷喷的扩散，上面满是大虾，看着酱汁真的很特别很诱人，大虾和豆腐互相融合，让豆腐的绵密与虾的新鲜都找到了最佳搭档，平衡的鲜爽，香菜海鲜豆腐，几种食材竟然还可以如此和谐，营养摄入与美味融入舌尖。

香茅罗非鱼，纵使你吃过多少烤鱼，这个泰式风味浓郁，在银川一般餐厅比较少吃到的烤鱼一定不能错过，香茅这个神奇的食材和罗非鱼独特的口感经过烤制，层次丰富的味道在口腔里回荡，鱼肉肉质鲜嫩，外酥里嫩，挤上青柠，酸甜清爽，十分开胃，满满的热带风味。

一杯正宗的泰式奶茶、或者一个女孩子一定会深爱的椰青奶冻，浓郁椰奶香味，真的太适合夏天了，料超足，同行女孩子说：以为这玩意儿点上桌的作用只是拍摄道具，没想到吃起来这么好吃，非常推荐!

不管这个夏天会不会像过去的那些那些夏天那般沉闷。但好在，这个夏天，高高筑起的大楼中间藏着这样一个，复刻东南亚风情的“小确幸”。

希望，你可以和喜欢的人、或者那个坐在一起什么也不说都觉得温柔自在的人，在这里拥有不再像过往那些夏天那般沉闷的全新的“今年夏日”啊!

地址：银川兴庆区富宁街295号(老同心春斜对面院子内)‍泰来东南亚美食餐吧(富宁街店)

文案/小宇/摄影/小宇

排版/哈哈/剪辑/陈66/春夏

东南亚首家度假型丽晶即将开业，Belmond/华尔道夫新店揭幕

虽然疫情原因出国旅行比较难，但还有很多人在关注海外酒店的动向，所以小仙就给大家带来了最新的海外酒店资讯，现在离出国遥遥无期，但好酒店还是不能错过的：

东南亚首家丽晶度假酒店将于2023年Q2开门迎宾

马尔代夫伊挞富士岛华尔道夫酒店揭幕印度洋地区首家水上Z餐厅

谷爱凌训练地——阿斯本雪堆山滑雪村推出雪季新设计。

斯里兰卡安缦加勒与安缦蔚澜重新开业

Ciii,ABH,Vi即将于3月10日正式开启2023年季度营业，并将迎来新任行政主厨RiC。

东南亚首家丽晶度假酒店将于今年Q2开门迎宾

今年Q2，东南亚首家丽晶度假酒店要开业了。

它坐落于越南西南海岸，紧邻联合国世界生物圈保护区，且距离富国国际机场仅15分钟车程。宾客将得以体验富国岛丽晶酒店176间瑰丽的套房和126栋大气的别墅，以及碧海长滩的幽美谧境。

富国岛丽晶酒店由BLINKDiG设计打造，悉心展现热带岛屿的葱茏景观与宁静氛围。富国岛丽晶酒店的所有别墅均坐拥波光粼粼的海天全景及私人无边际泳池。

包括从单卧别墅到七卧超大型别墅等不同大小的房型；沙滩泳池别墅可直通海滩；空中泳池别墅高居于空中之翼，坐拥醉人海景；潟湖泳池别墅俯瞰周边的迷人泻湖景观。

富国岛丽晶酒店设有的六家世界级餐廳及酒吧，康体俱乐部设有健身中心、冥想室，以及屋顶瑜伽凉亭，供宾客为身心充电，焕发活力。

谷爱凌曾经的训练地——阿斯本雪堆山滑雪村

推出全新缆车票设计及山间装置艺术

很多人可能对位于美国科罗拉多的阿斯本雪堆山滑雪村不太熟悉。

冬奥会2金1银的谷爱凌，去年在阿斯本雪堆山滑雪村举办的2023世界极限运动XG赛事中首次亮相即创造了历史，成为首位获得了三枚奖牌的女性运动新星，分别斩获U型场地和坡面障碍技巧金牌，以及自由式大跳台铜牌。

此后，她在阿斯本雪堆山的雪场和雪道进行了充分的训练，再度展现出巨大潜力，在两个月后阿斯本举办的2023国际雪联自由式滑雪和单板世界锦标赛上夺得大跳台项目的一枚铜牌，以及U型场地和坡面障碍技巧两枚金牌。

今年滑雪季，阿斯本雪堆山滑雪村迎来了75周年庆典，新推出的ASPENX滑雪装系列，全新缆车票设计及山间装置艺术。

LiN酒店集团旗下的旗舰酒店LiihA，迎来全面翻新。项目完善了LiihL，会议室，大堂和酒吧等公共空间，并重新装潢了126间客房与套房及卫浴空间。翻新工程由纽约奢华设计公司ShiT操刀主理，为Liih原有的标志性建筑注入新的活力，并增加了精选家具和装饰细节。

马尔代夫伊挞富士岛华尔道夫酒店

揭幕印度洋地区首家水上Z餐厅

在2023年的马代2.0开业狂潮中，马尔代夫伊塔富士岛华尔道夫酒店（WfAiMivIhfhi）无疑是新酒店大军中最瞩目的。横跨三个岛屿和一座私属珊瑚礁，122栋豪华泳池别墅，11家世界级餐厅，呈现出了“华尔道夫”独有的奢华气质。

后揭幕的独家私人岛屿Ihfhi也是多少人的梦中情地，而今年1月华尔道夫又推出了全球著名当代日本料理餐厅Z。

今年初开业的这家餐厅将清澈纯净的印度洋海景与Z独有的优雅风格相结合，必将为国际宾客带来回味无穷的饕餮享受。

ZMiv将带来品牌旗下全球各地餐厅闻名于世的特色菜肴，包括薄切海鲈鱼配柚子、黑松露油及三文鱼籽，烤龙虾，紫苏柑橘黄油和香辣牛里脊配芝麻、红辣椒及甜酱油等等。餐厅还将专设酒廊区，宾客可一边品尝Z招牌饮品，一边饱览碧海蓝天日落美景。

除了享用ZMiv的美味，还可以在10间奢华水疗别墅中享受舒缓身心的疗愈护理，探索缤纷多姿的海洋生物，或骑行、徒步徜徉于岛上优美的白沙滩。

斯里兰卡安缦加勒与安缦蔚澜重新开业

因防疫入境限制而暂停运营之后，斯里兰卡安缦加勒（A）及安缦蔚澜（Aw）又重新开业了。

这两家酒店分别设有30间及31间客房与套房，提供充足的空间、良好的私密性，以及安缦特有的宁静氛围，为寻求逃逸体验的宾客呈现理想假日目的地。

安缦加勒

安缦加勒坐落于绿树成荫的教堂街上，古老的游廊和宏伟的大厅（荷兰殖民时期称为‘Z’）曾是新东方酒店的一部分，1683年修建至今仍保存完好，恭迎各界宾客的到来。

客房卧室设有挑高天花板，古董家具营造出当地特有的氛围，窗外一侧是古堡与海港美景，另一侧则正对酒店繁茂的花园和泳池。

独立的花园小楼（GH）有着浪漫的历史，宾客可在图书馆珍藏的文献中一探究竟。

酒店提供精致的斯里兰卡风味及国际美食，用餐场所可选择游廊、泳池畔凤凰树下，或桌布雪白、水晶灯璀璨的优雅餐厅DiiR；平和宁静的水疗中心ThBh提供阿育吠陀疗愈护理、水疗设施、瑜伽亭、美发及美容沙龙。

安缦蔚澜

从加勒出发，沿斯里兰卡南海岸上茂密丛林中的蜿蜒公路继续行驶75公里，即可来到优美的海滨度假村安缦蔚澜。

这座静谧的度假之所坐落于绵延了整个海湾的金色沙滩上，设计呈现著名斯里兰卡建筑师GffBw的“热带现代主义”风格，由著名建筑大师KHi一手打造。

套房分布于椰林环绕的山坡上，每间均配有小型私人泳池和风景怡人的露台。餐厅俯瞰度假村内的47米泳池，一侧面海，另一侧紧邻玲珑花园，呈现迷人的用餐环境。

海滩俱乐部临近海滩西端，氛围轻松惬意，距离椰树下的吊床，露天瑜伽台以及静谧的水疗套房信步可达，有多种水上运动可供体验。

B旗下Ciii,ABH,Vi

即将于3月10日正式开启2023年季度营业

位于意大利威尼斯的贝梦德（B）旗下经典物业Ciii,ABH,Vi即将于3月10日正式开启2023年季度营业，并将迎来新任行政主厨RiC。

Ri从自身的国际餐饮从业经验中汲取灵感，以独特创意巧思烹制当地上乘时令食材，开创美食体验的新境界。他同时还将管理Ci‘C,Pii和BGi的活动及私人宴会的营运。

-ThE-