李调元醒园录白话文？醒园录菜谱

《醒园录》共分上下两卷，由其子李调元（乾隆癸未进士、翰林院庶吉士，历官吏部主事、广东副主考，吏部考功司员外郎、广东学政、直隶通永道）编刊成书。 内容乃记古代饮食、烹调技术等。计有烹调三十九种，酿造二十四种，糕点小吃二十四种，食品加工二十五种，饮料四种，食品保藏五种，总凡一百二十一种，一百四十九法。

版本有清乾隆、道光、光绪间李调元《函海》本，一九八四年六月中国商业出版社《中国烹饪古籍丛刊》本。

二零零五年夏秋之交，香港导演午马以此书为由在撰着者的家乡罗江县拍摄了电影《天下第一宴》

第一本四川菜谱，是由李化楠、李调元两父子编撰的《醒园录》。这本菜谱中记录的120余道菜式中，有的菜式至今都颇得川人喜爱。这本菜谱同时还融入了浙菜等做法和特点。当代人偏爱的融合菜、新式川菜，早已被李化楠、李调元父子记录在书了。

李调元是谁？他为什么能够编撰出第一本四川菜谱？他是否还有别的记录和成就？9月22日下午2点，“名人大讲堂”邀请著名学者、民俗专家袁庭栋走进李调元的故乡，在德阳市罗江区博物馆精彩开讲。袁庭栋将以“论李调元在四川文化复兴中的历史作用”为题，分享文学家、美食家李调元在整理蜀学文献、振兴四川文化等方面做出的贡献。

“青藤藤，开黄花，地上开花不结果，地下结果不开花。”作为罗江特产，腌落花生入口酥脆，更是成为了非物质文化遗产。而这一项最初制作工艺的记录，也记录在《醒园录》中：“将落花生连壳下锅，用水煮熟，下盐煮一二滚，连汁装入缸盆内，三四天可吃；又法，用水煮熟，捞干弃水，腌入盐菜卤内，亦三四天可吃；又法，将落花生同菜卤一起下锅煮熟，连卤装入缸盆，登时可吃。若要出门，捞干包带做路菜不坏。”此“三法”便是腌落花生的传统制作工艺。

“风板鸭法”“酱豆腐乳法”“做水豆豉法”等等，这些四川传统的食品制作工艺，因为李调元父子的记录，得以多了些留存于世的机会，造福了当代人的味觉。除了在四川美食上所做出的努力，李调元对于四川文化的复兴，也是尽其所能。他所取得的成就，可称之为全川领先、对后世影响巨大。在这最为璀璨的成果，当属编辑刻印了被称为“巴蜀文化百科全书”的《函海》。

最早的川菜菜谱《醒园录》。

《醒园录》出现在2013年春泰和嘉成古籍文献专场。 清乾隆四十七年刊本，李化楠撰，李调元编，一册，《醒园录》上下两卷，记载清代饮食、烹调技术凡一百二十一种，一百四十九法。是目前能见到的反映川菜历史的最早的专门著作。

《山家清供》[宋]林洪 《随息居饮食谱》[清]王士雄 《醒园录》[清]李化楠 《随园食单》[清]袁枚 《调鼎集》[清]童岳荐 《居家必用事类全集》[元]佚名 。