四川火爆龙虾的做法？火爆龙虾怎么做才最好吃

做法如下:

1.刷虾一清洗龙虾，用小刷子把虾刷干净

2.洗虾一清洗时放点盐进去，反复冲洗几遍

3.炸虾一锅里多点油烧热，倒入虾炸3分钟

4.炒料一大葱、蒜、姜、花椒、豆瓣酱、火锅底料、少许少许盐炒香

5.混炒一将炸好的虾倒入炒香的料里面

6.倒酒一倒入500ML啤酒（看量定）

7.加菜一加喜欢的菜（土豆、韭菜、面条）

8.焖烧一大火烧开15分钟左右

9.小火收汁起锅

主料:龙虾尾500克，大蒜1头，干辣椒10个，花椒2克，孜然1克，草果2个，桂皮2块，白寇3颗，小米辣5个，紫苏5克，香葱2颗，香菜3颗。

辅料:植物油30克，盐5克，生抽1勺，老抽1勺，白糖少许，蚝油1勺。

1、食材准备好。

2、虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。

3、用剪刀从头部往尾巴处剪开，不要剪到底，这样入味吃的时候也容易剥壳。

4、佐料准备好。

5、放入姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，草果，香叶小火慢慢煸香。

6、倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。

7、颜色变红沿锅边淋入料酒，加入老抽，红辣椒，一半的姜末、蒜末。

8、加入骨头汤大火煮5分钟，汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽，放入紫苏叶、孜然。

9、香菜垫底，倒入虾尾装盘即可。

1、你瞧这只大龙虾，橘红色的身子弯曲着，嘴上长着3对长须，真像个驼背的老人。

2、将龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，真是让人欲罢不能。