宣堡小馄饨泰兴宣堡小馄饨

泰兴广陵镇特色小吃？

宣堡小馄饨，从大馄饨发展而来，具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点，小馄饨制作工艺极为精巧，分为制皮、拌馅、捏包、配汤、下锅爆冲、出锅等制作程序，尤其是馄饨皮上的巧妙，薄似宣纸，几近透明，令人叹为观止

1.黄桥烧饼

黄桥烧饼是江苏省泰州市地方传统小吃，是江苏特色小吃之一。黄桥烧饼制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻等，一般有咸甜两种口味，甜味比较普通，咸味主馅是肉松、火腿、虾米、葱油、鸡丁、香肠等外加猪油，香葱和面调和的馅，熟后咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。黄桥烧饼风味独特，其色香味均不同于一般的点心，具有“香脆两面黄，外撒芝麻内擦酥”的传统特色，外形饱满美观，色泽金黄如蟹壳，入口酥松，不焦不糊、不油不腻，堪称烧饼界中的超级极品，一等一的江南名点。

2.宣堡小馄饨

宣堡小馄饨是江苏泰兴市传统名小吃，以产于泰兴市内宣堡镇而得名，形成已有近百年的历史。宣堡小馄饨从大馄饨发展而来，具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点，小馄饨制作工艺极为精巧，分为制皮、拌馅、捏包、配汤、下锅爆冲、出锅等制作程序，尤其是馄饨皮上的巧妙，薄似宣纸，几近透明，令人叹为观止。

3.黄桥肉渣

泰兴黄桥有两大特产小吃，首先是黄桥烧饼，第二就是黄桥肉渣。黄桥肉渣以优质新鲜五花肉、前夹心为原料，以脱脂方式精致加工而成，具有香脆可口、食用方便、保存期长、营养丰富、脂肪量较低等特点，是休闲食品中的佼佼者。加工好的肉渣金黄金黄的；闻一闻，一股诱人的香味儿迎面扑来；尝一尝，那就更香啦，脆生生地，即使咬到肥肉，也不会觉得油腻，在口腔里迸发出令人愉悦的肉香。

宣堡小馄饨正宗做法？

1.盆中放入面粉、一勺盐，适量水揉成面团，醒发20分钟；

2.碗中放入肉馅、生抽、味极鲜、五香粉、盐拌匀，倒入提前泡好的花椒水，拌匀腌制15分钟；

3.韭菜洗净切碎，倒入肉馅中，加食用油拌匀；

4.面团擀成1毫米面饼摞起，切成5厘米的段

主要原料：猪肉250克，韭菜100克，市售馄饨皮约250克，土鸡蛋2个，姜适量

调料：盐、糖、鸡精、香油各适量

做法

1、在猪肉末中加入姜末、鸡蛋，盐、糖、鸡精、香油用筷子顺一个方向搅拌，至肉末粘稠上劲。

2、在肉馅中加入韭菜碎，充分拌匀。

3、在馄饨皮上放上适量肉馅。

4、从皮的窄的一端往宽的一端先卷起一半。

5、再卷起一半成筒状。

6、将两边往中间捏合，捏紧。

7、馄饨坯上沾上少许淀粉水，沾上适量的黑芝麻。锅内做油，小火，将馄饨坯依次放入，保持小火煎约一分钟。

9、取一小碗，在小碗中放入水与少量的油，用五指沾着，往锅中洒入十一、二下，迅速盖上锅盖，以小火闷煎十分钟左右至底部微黄，开盖，以中火煎至底部金黄即可。

泰州菜馆推荐？

宣堡小馄饨是泰兴市传统名小吃，以产于泰兴市宣堡镇而得名，形成至今已有近百年的历史。小馄饨的面皮，薄似宣纸，几近透明，可以用火柴点燃，做法堪称一绝。 

泰州是江苏省的一个城市，这里有一些值得推荐的菜馆：

1. 泰州大酒店：位于泰州市中心，是一家历史悠久的酒店，提供正宗的泰州菜。菜品口味独特，以海鲜和江河鱼类为主，如清蒸鲈鱼、红烧带鱼等。

2. 泰州饭店：也是一家历史悠久的酒店，提供传统的泰州菜。菜品丰富多样，包括糖醋里脊、红烧狮子头、酱爆鳝鱼等。

3. 泰州渔港酒家：位于泰州市海陵区，以海鲜菜品为主打。菜品新鲜美味，有蒜蓉扇贝、麻辣小龙虾等，是喜欢海鲜的人的不错选择。

4. 泰州老菜馆：这是一家有着悠久历史的老字号菜馆，提供传统的泰州菜。菜品口味独特，有红烧鳜鱼、酱爆鳝鱼等，让人回味无穷。

5. 泰州名厨酒家：这是一家以创新菜品为特色的菜馆，将传统的泰州菜与现代烹饪技巧相结合。菜品创意十足，有香辣蟹、酱爆带鱼等，给人耳目一新的感觉。

以上是一些泰州的菜馆推荐，希望对你有所帮助。在泰州旅行时，不妨尝试一下当地的美食，品味地方特色！