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济南企业生产的“奶枣”成网红，背后究竟发生了什么？
「投票」看好哪家食品饮料企业？带你足不出户参观SIAL中食展
2017中国零售榜样揭晓，打造零售行业风向标

济南企业生产的“奶枣”成网红，背后究竟发生了什么？

近日，一款名为奶枣的零食火了，抖音、小红书等社交平台到处可见网络达人的分享，线下门店也一时出现排队盛况，甚至有顾客专程驱车上百公里前来购买。记者调查了解到，网红奶枣是由济南本土企业打造，其意外走红背后，是迎合了作为休闲零食消费主力军的“即时分享”心理，而风靡之后，亦有多个商家争相效仿，背后涉及的食品安全问题也值得关注。

奶枣成“网红”

有顾客驱车上百公里来购买

“最近看奶枣在网上特别火，今天特地过来买半斤尝尝。”“这就是那个网红奶枣吗？给我来半斤。”11月18日，济南市历下区文化东路的一家薛记炒货店里，不少顾客专程前来购买一款名为奶枣的网红零食，也有来买其它炒货的顾客顺便捎点尝尝。

山东商报·速豹新闻网记者看到，让顾客争相购买的网红零食，实际上是外面裹了一层奶粉里面添加了杏仁的红枣。当前已不是奶枣最火爆的时候，据该店店员介绍，奶枣是济南本土品牌薛记炒货于7月初推出的新品，奶枣所用的三种原材料对于顾客来说都不陌生，但组合在一起就产生了“神奇的化学反应”，很多人吃到后非常喜欢，于是分享到抖音、小红书等社交网络平台，奶枣由此成为“网红”。

奶枣问市之初，一度十分抢手，甚至出现一“枣”难求的现象。薛记炒货微信公众号近期推送的文章称，有外地的顾客看到奶枣爆红后，就托济南的朋友代买，甚至还有人驱车几十、上百公里来济南薛记门店购买，河北、江苏、天津、青岛等地区的各个门店都排起了长长的队伍。济南市民张先生告诉记者，自己前些天下班后多次去买都没有买到，“店员说早就卖完了，想买的话要早点来。”

随着销量持续上升，奶枣的供应量也越来越大。“现在我们供货很充足了，什么时候来都能买到。”济南市市中区建设路附近一薛记炒货的店员告诉记者。山东商报·速豹新闻网记者发现，为满足其他城市“吃货”的需求，薛记炒货的天猫旗舰店也上架了奶枣，并且在第一天就卖出超过三万单。

意料之外的爆款

新晋网红由本土企业打造

“我们确实是在有意识的去打造一个产品序列，但是没想到会卖得这么火。”11月18日，网红奶枣的运营方——山东薛记大叔农业科技有限公司运营负责人王祥垒接受记者采访时表示，确实有不少消费者从菏泽、滨州等地开车来济南购买，目前该公司奶枣系列产品日产销约在10吨。

王祥垒表示，奶枣实际有两款，分别是“枣想奶一口”“枣有杏心”，这一产品序列还包括巴旦之恋，“都是我们公司与生产厂家合作研发出来，初衷是为了契合年轻人的消费喜好”。

天眼查信息显示，山东薛记大叔农业科技有限公司成立于2017年，法人代表薛家顺，大股东为薛兴柱。对老济南人来说，薛兴柱这一名字并不陌生，因为此前市面上所有薛记炒货的门店招牌及包装袋上都印制有薛兴柱这一创始人的头像。有媒体报道称，薛兴柱出生于河北沧州，14岁辍学跟父亲来到济南创业，靠炒卖瓜子起家，成为享誉全省的“瓜子大王”。随着生意越做越大，薛兴柱创立了“薛记炒货”这一品牌，经营范围也从最初的瓜子炒货扩展到如今的坚果、果干、肉干肉脯等多个品类。

近年来，薛记炒货门店扩张速度加快。薛记炒货微信公众号9月份发布文章表示，济南地区今年上半年加快了开店步伐，半年新开店20家，平均每月新开3-4家，门店数量已经从年初的31家发展到现在的45家。除济南外，近年来薛记炒货先后在省内外设立了多家直营店、加盟店，王祥垒接受采访时告诉山东商报·速豹新闻网记者，目前薛记门店数量已达120余家，“省外的门店分布南至江苏徐州，北至河北唐山。”唐山地区仅用一个多月时间就发展到5家门店。

各商家争相效仿

走红背后食品安全存隐忧

在薛记奶枣爆红之后，亦有多个商家争相效仿。山东商报·速豹新闻网记者日前走访市场看到，在省城一知名小吃街，就有多个商家推出了同款奶枣，更有商家特意写了诸如“抖音爆款奶枣”等醒目的广告语。济南本土部分炒货门店如徐记炒货、盛文甘栗等也推出了同款产品。除线下实体店外，电商平台也有大量店铺“搭车”推出奶枣这一产品，一些店铺的销量也非常不错。

山东商报·速豹新闻网记者注意到，薛记奶枣变身新晋网红的一个重要原因是“口感较好，甜而不腻”，采访中有不少消费者都表示，自己可以一口气吃掉半斤。不过，采访中也有不少顾客表达了价格略贵、性价比不高这一观点，“感觉没有期待的那么好吃，而且价格真的有点贵。”在某点评APP上，此类留言不在少数。记者看到，奶枣系列中的“枣有杏心”售价59.8元一斤，不含巴旦木的“枣想奶一口”售价36元一斤，部分薛记炒货店内宣传片介绍称，这款产品是用现烤巴旦木搭配新疆优质灰枣和新西兰进口奶粉制成。

门店数量快速扩张、产品线越来越丰富的同时，不少经常去薛记炒货购物的消费者也对门店食品安全情况提出质疑，“以前愿意买薛记的瓜子，就是因为店里欢迎免费品尝，带壳的产品也不存在食品安全问题，但是现在店内新增了像是奶枣这一类直接入口的食品，即食食品完全暴露在空气中，真的卫生吗？”济南市民季女士道出了自己的疑问。

山东商报·速豹新闻网记者走访发现，薛记炒货有些门店摆放的是已经包装好的奶枣，但的确有部分门店存在将奶枣、腰果等没有进行遮盖的散装食品直接放在容器内，供消费者自行分拣包装。记者查阅《散装食品卫生管理规范》发现，文件中对于经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品存放条件有明确规定，“必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。”

「投票」看好哪家食品饮料企业？带你足不出户参观SIAL中食展

（快消品独家讯）9月28日，中国国际食品和饮料展览会在虹桥国家会展中心举办，中食展自2000年从法国引入中国，每年举办一次，致力于为食品及饮料企业打通在中国以及亚洲的进出口贸易业务。经过不断的创新和发展，已经成为行业广泛认可和参与度高的国际进出口食品和饮料展览会。借此，《快消品》精选出15家具有代表性的参展企业，选出你看好的食材企业，带你足不出户参观上海国际食品和饮料展。

1、界界乐

公司：辰诺（上海）国际贸易有限公司

介绍：界界乐品牌已经是SIAL展上的老面孔了，JBw品牌的拥有者作为美国成熟的食品企业，是加利福尼亚洲2023多个独立市场的主要零售供应商。在全美销售果饮、奶酪和优酪乳，品牌始于上世纪50年代，至今已有超过70年的历史，并受到当地消费者们的喜爱，具有较高的知名度和信赖度。此次界界乐携全新的乳酸菌风味饮品“戒糖”参展。“戒糖”目前有两种口味可供挑选，分别是白桃芙蓉味和青瓜薄荷味。“戒糖”选用新西兰进口奶源，0糖0脂肪，从海藻、苔藓和蘑菇中提取出的0卡健康代糖赤藓糖醇丰富饮品口味，入口清凉，甜味纯正，甜度较低，甜蜜清爽与肉肉说再见。“戒糖”加入植物乳杆菌LP28，帮助消化，非常适合减肥中的仙女以及老人、宝宝食用。

2、炎亭渔夫

公司：浙江渔福食品有限公司

介绍：浙江渔福食品有限公司成立于2014年，位于杭州，是中国海味休闲零食先进品牌，。公司已通过ISO22000食品安全管理认证和美国FDA认证。2023年被评为杭州市级农业龙头企业，2023年被评为“长三角名优食品”，2023年完成《浙江制造》“鱼豆腐”的团体标准立项，同年获得“浙江放心食品好企业”称号。旗下品牌“炎亭渔夫”商标为“浙江省著名商标”及“天猫超市百强品牌”，公司率先提出“海味轻食”概念，主打鱼豆腐、鳕鱼肠、蟹味棒、鱼饼、海鲜杯等休闲轻食。目前，产品已畅销至美国、新西兰等多个海外国家。据《快消品》了解到，此次展会炎亭渔夫携新品海鲜杯亮相，该产品将是公司重推产品之一。

3、原野屋

公司：广东原野食品有限公司

介绍：原野食品创始于1995年，是一家集食品研发、生产、销售、进出口贸易的专业食品公司，拥有原野屋、原野物语、佳朗宝、凯仑斯、皇室、戈比等知名品牌，主要产品包括饼干、沙琪玛、糕点、巧克力和橡皮糖等，除了出口外，还从世界各地引入多种优质产品。公司相关负责人向《快消品》介绍到，公司对原料的要求近乎苛刻，除了部分采用进口优质原料外，国产原料大部分均由行业龙头企业根据标准量身定制。采用日本的制菓工艺，同时改良中国传统的糕点技术，崇尚天然、健康的生活概念，不添加色素与防腐剂。2023年原野屋品牌在渠道上也有所改变，与社群团购肉团开始战略合作，创下一天卖出22万件原野屋沙琪玛的惊人记录。

4、樱桃小丸子

公司：杭州小丸子食品有限公司

介绍：樱桃小丸子品牌已经参加SIAL很多次，此次携公司拳头产品手撕牛肉亮相展会现场，公司相关负责人告诉《快消品》，樱桃小丸子手撕牛肉包含五香味、麻辣味、沙嗲味三种口味,该产品纯牛肉制成,吃起来嚼劲十足，刺激味蕾，释放口水，让我们感觉到幸福感及快乐感。严选肉纤维较长的顺撕牛后腿肉，充分保留牛肉的鲜美口感与外观，肉质细腻，脂肪少，以保证好品质，秘制配方炒制，传统传承工艺，预煮料理，黄金水分比例。采用塑料透明罐装，包装精美，方便携带，唤醒味蕾随心享受。低脂高蛋白质不油腻，适合对身材有要求，追求健康生活的人士。

5、半食

公司：半食（上海）食品有限公司

介绍：“半食”是国内一家专注于“轻食文化”的休食品牌。Li意为少食精选旗下日式去核梅系列。以自然、健康、品质为基本理念，揉合中国的养生文化：过午不食，舍满取半的养生之道。与你分享食物原初的美好。此次SIAL展品尝到了半食梅，它的美味，征服了人们的味蕾，激起了人们更浓厚的兴趣，了解半食梅“少食精选”的养生理念，品尝半食生活方式的“梅”好。深深体会到了大家对雪花梅片的喜欢，感谢大家对“半食梅”品牌的认可。

6、卡乐比

公司：卡乐比(杭州)食品有限公司

介绍：日本休闲食品上市公司,总部位于东京都千代田区。卡乐比创立于1949年,在64年推出了天然海盐虾条经典零食，72年开始生产土豆食品，77年推出薯片、薯条、营养早餐、蔬菜片等。卡乐比品牌相关负责人向《快消品》介绍到，注重早餐营养师当下消费者的健康理念，麦片是早餐工程的最佳选择之一，卡乐比麦片一直深受消费者的喜爱，此次特地携新品巧克力口味的麦片亮相SIAL展，让喜爱卡乐比麦片的消费者有更多口味的选择。

7、不二家

公司：不二家(杭州)食品有限公司

介绍：“不二家”是源于日本的一家老字号食品生产商，成立于1910年，业务范围包括巧克力、糖类、饼干类、饮料、冰激凌、糕点的制造销售以及糕点加盟店，饭店的运营和不动产事业、网络销售事业等。是一家深受消费者喜爱的综合性品牌。据《快消品》独家了解到，不二家品牌在杭州的2期工厂已于7月奠基，预计2023年投产。此次展会也带来了新品不二家牛奶味夹芯小圆系列，据悉反响不错。

8、珍珠

公司：唐山珍珠甘栗食品有限公司

介绍：唐山珍珠甘栗食品有限公司是集板栗收购，加工，销售，出口于一体的专业性公司。1986年开始从事鲜板栗收购，加工，出口日本业务。1999年开始深加工小包装甘栗仁并自营进出口。目前公司拥有固定资产2000万元，占地面积20万平方米，保鲜库6000吨，低温库2000吨，小包装生产线五条。珍珠甘栗风味独特、肉质细腻、富含蛋白质、低聚糖、膳食纤维及铁、钙、镁、锌等多种矿物质及微量元素。被誉为“东方食用珍珠”。鲜板栗、速冻栗仁、小包装甘栗仁、小包装开口笑等产品已出口到20多个国家和地区。

9、品客

公司：上海时品妙客科技有限公司

介绍：上海时品妙客科技有限公司是品客薯片中国区总经销，品客薯片是全球第一罐装薯片品牌，畅销全球100多个国家。品客薯片是宝洁公司在中国市场推出的唯一的食品产品，也是最独特的产品之一。2013年由家乐氏收购。品客是第一个实现工业化薯片品牌，创造最独特的鸭嘴造型弧度，挑战几何规律的独特弧形片装，短短三十年间，品客薯片迅速成为风靡全球的“美味大使”。

在所有的薯片中，1997年才进入中国市场的品客薯片又以其独有特色赢得了众多消费者的青睐。品客薯片的多种口味可以满足消费者不同偏好。薯片本身独特而可爱的弧形设计，不仅方便入口，刺激食欲，更方便以规律的排列方式；漂亮的罐装则在方便携带、赏心悦目的同时，保证了弧形薯片的完整和品质的完好。

10、佳果源

公司：上海佳果源饮料有限公司

介绍：佳果源是佳农食品集团旗下的全资子公司，佳农于2017年开始进行100%果汁的探索。经过2年多的潜心研究，佳果源100%果汁于2023年5月正式上市。目前佳果源旗下拥有菠萝汁、橙汁、苹果汁等多款100%果汁。近一年的快速发展，让佳果源在消费者、渠道等方面都受到广泛认可。2023年初，在坚定100%果汁定位的基础上，佳果源持续发力，推出100%NFC椰子水，进入新的发展阶段。100%NFC椰子水作为佳果源着力打造的明星产品，从原料产地到终端销售，所有环节都经过严格把控，只为给消费者带来美味、健康的产品体验。佳农集团有着多年椰青运作经验，是当之无愧的椰青专家。

11、金鹤

公司：黑龙江和美泰富食品有限公司

介绍：金鹤是黑龙江和美泰富食品有限公司主打的中高端大米品牌，专注全国市场大众中高端大米生产及销售。2023年7月，金鹤品牌融合来自丹顶鹤之乡的生态产地特色，以世界领先的制米工艺保证所有产品优于国家优质大米一级标准，并聚焦大众消费市场打造中高端大米领导品牌。金鹤因地制宜，面向全国市场覆盖不同人群推出“东北品种+本地米品种”的产品结构。据《快消品》了解到，目前金鹤的产品结构分为：“御品”系列，“鹤乡”系列，“黑龙江原产、本地米”系列，总计十款不同品种价位的大米产品。所有产品指标高于国家优质大米一级标准

12、酷秘

公司：满奇智造商贸（上海）有限公司

介绍：满奇智造公司旗下拥有马奇新新、酷秘等知名品牌，专注于健康休闲食品的研究，旗下品牌“酷秘”近期推出新品——酷秘艺术拉花曲奇礼盒，艺术拉花曲奇共有原味、榴莲两种口味；还推出了一款健康的代餐型超便利旋风速食——酷秘海藻晶粉，区别于其他如自热火锅、方便米饭、速冻食品等方便食品，酷密海藻晶粉始终以“高端健康、美味边界、时尚潮品”等代餐型超便利速食来打造多重差异化优势，精选海洋优质原料，以中高端价格推广高端频制产品，打造黄金性价比。

13、OiPk新膳肉

公司：GM

介绍：人造肉公司GM，刚完成4.8亿元融资。GM此轮融资为目前亚洲植物性食品行业规模最大的融资，其致力于推广领先植物性饮食模式。OiF研发的创新植物蛋白食品包括“OiPk新膳肉”、“OiPkLh新餐肉”、“OiPkSi新肉丝”及“OiPk新膳肉健康速食系列”，而GC绿客门是集合植物性产品零售、分销及餐饮的一站式全方位食品平台。据《快消品》了解到，GC将于今年内在上海开设内地的第一家门店，并有计划于未来两年内进入包括上海、北京、广州、深圳等城市。

14、泰新鲜

公司：佛山市嘉能可食品有限公司

介绍：佛山市嘉能可食品有限公司隶属于嘉能可集团有限公司，嘉能可集团有限公司于1989年创建于中国香港，公司集产品研发、生产、OEM贴牌加工，产品营销与服务为一体，是一家致力于健康食品、饮料的开发、生产、销售的综合性企业。《快消品》获悉，嘉能可主要提供嘉天下豆奶、泰新鲜果汁等产品。

15、拉面说

公司：上海锐舒电子商务有限公司

介绍：拉面说是一家日式拉面产品品牌，成立于2016年，隶属于上海锐舒电子商务有限公司，其与日本企业进行合作，保证口味的独特性，通过通过熬制十几个小时、灌装工艺制得。产品旨在让消费者不用去拉面馆，在家煮出好吃的日本拉面。针对工作很忙，但对生活品质有追求的年轻人。从外观上看，包装精美高端，以绘制了日式风格食材的方形纸盒包装；日前，拉面说推出新品螺蛳面，除了将米粉换成刀削面之外，该新品的酸笋含量是普通螺蛳粉的两倍，给消费者带来加臭加量的快乐，汤底的选择则为螺肉+牛肉，目前产品已在拉面说天猫旗舰店上架。

2017中国零售榜样揭晓，打造零售行业风向标

桂发祥十八街麻花、东疆进口商品直营中心、宜垦新零售便利店天津三家企业榜上有名1月29日，由零兽头条、考拉先生、科特勒咨询集团等权威机构所联合发起的“2017中国零售榜样颁奖典礼暨中国首届零售革命高峰论坛”在广州隆重举行。科特勒咨询集团中国区总裁曹虎、考拉先生联合创始人兼执行总裁王嘉萌、战略营销观察家兼中国营销创新联盟执行主席段传敏以及传媒界、学术界的专业人士出席了本次活动，见证零售业界新玩法经营代表标杆诞生，一起探讨未来的零售发展趋势，为不同类型的商家企业提供进入新零售风口的改革机会。

图【零售榜样主办之一方考拉先生执行总裁、联合创始人王嘉萌先生致辞】

据主办方介绍，“2017中国零售榜样”活动旨在挖掘当前零售行业里的新兴企业/品牌、优秀企业、创新企业等，深入分析其成功背后的经营思路。经过短短1个月时间，活动已吸引了近百万人次关注、上万家商企报名参与评选，总投票数已超过544万。在活动现场共颁出“中国零售榜样”、“中国美食榜样“、“中国品牌榜样”、“中国人气榜样“、“中国服务榜样”、“中国老字号新榜样”六大奖项，近60家企业获得殊荣。值得一提的是，天津三家企业榜上有名，桂发祥十八街麻花、东疆进口商品直营中心、宜垦新零售便利店分别获得“中国老字号新榜样”、“中国服务榜样”、“中国零售榜样”。

天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司是中华老字号企业，主要从事传统特色及其他休闲食品的研发、生产和销售。公司的产品包括以十八街麻花为代表的传统特色休闲食品，以及糕点、面包、甘栗、果仁、酥糖等其他休闲食品。桂发祥公司的直营店四十多家，销售网点上千个，遍及全国各地。主打产品桂发祥十八街麻花，荣获首届中国特色旅游商品金奖、首届中国金牌旅游小吃称号，其制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录。多年来，桂发祥公司将传统生产工艺与现代科技相结合、传统文化与现代时尚相融合，用匠人精神呵护着企业与品牌发展，实现了从传统手工业到现代工业方式的转变。企业先后荣获全国文明单位、全国食品工业优秀龙头食品企业、全国商业AAA级信用企业、全国守合同重信用单位、中国食文化传承与创新优秀企业、全国诚信兴商双优示范单位、中华老字号传承创新先进单位、“榜样天津”社会责任企业“卓越品牌价值奖”、天津市先进外商投资企业等荣誉称号。

2016年11月18日，公司正式登陆深圳证券交易所A股中小板，标志着桂发祥迈入全新发展的重要里程碑。桂发祥坚持在传承中创新，在创新中发展，逐步实现“市场引领、品牌扩张、科技支撑、资本助推、深耕天津、辐射全国”的发展规划，成为中国传统食品企业现代化典范。

东疆保税港区是中国（天津）自由贸易试验区的核心功能区，重点发展航运物流、国际贸易、融资租赁等现代服务业，是我国北方唯一的国家进口贸易促进创新示范区。天津东疆进口商品直营中心是天津自贸区的重点项目之一，东疆保税港区对外合作和贸易创新的亮点项目之一，目前已在全国设立30家加盟店，以经营质优价廉的进口食品和日用品为主，围绕京津冀及“一带一路”发展战略的重要节点城市布局发展，遍布全国十余个省市和地区。

值得一提的是，东疆进口商品直营中心在东丽店创新经营模式，首次尝试无人直营中心，

与“考拉先生”已签署全面战略合作协议，计划在全国店面中推广”考拉新零售系统”，践行国家推动实体零售转型升级战略。

宜垦（天津）集团有限公司为综合性多元化产业集团，国家高新技术企业，旗下拥有农业种植与健康有机食品加工产业，互联网大数据公司，科技孵化器与众创空间，Bi商务产业园区等多种产业。宜垦商务产业园区内引进及投资多种类项目，4S酒店服务、天猫家具电商2体验店、幼儿教育与艺术培训、两岸青年创业中心、新零售无人便利等多种业态。宜垦（天津）农业制品有限公司作为宜垦集团旗下全资子公司是一家专业从事有机健康食品的研发、精深加工、销售及进出口于一体的企业。公司以“环保、健康、安全、美味”为宗旨，拥有20多个欧美国家注册权，七大系类品牌产品品种已达100多个，远销国际20多个国家及地区，在国际安全健康食品行业中属知名企业。是中国首家同时取得欧盟（EU）、美国（USDA）、日本（JAS）有机认证的深加工食品企业。自主创新品牌“iif”/“新食力”、“宜垦ECO”为天津市著名商标，同时拥有专利200余项，连续多年为天津市专利试点企业、全国主食加工示范企业、全国百佳农产品品牌、中国有机产业发展联盟会员、天津市食品安全示范企业、天津市农业产业化经营市级重点龙头企业、天津市民营企业促进就业百强企业、天津市民营企业社会责任（捐赠）百强企业、天津市守合同重信用企业、天津市科技型中小企业等等。

宜垦新零售便利店平台项目系将实体便利店与互联网结合利用大数据云计算实现实时大数据去中心化为实体企业提供精准营销分析，使电商平台生态化走上新台阶，为线下实体经济智慧赋能。

主办方之一考拉先生联合创始人兼执行总裁王嘉萌则表示，零售无新旧，零售的本质就是人、货、场的重构，此次活动就是希望把“零售榜样”打造成中国零售业最具影响力的榜单，让零售者为自己发声，让每一位商家都有自己的价值。在未来形成长期的评选体系，按季度／年度不断发布榜单，成为行业的风向标。