做牛杂串需要什么配料？牛杂串串图片

牛杂串是广东湛江著名的汉族小吃，属于粤菜系。最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁，里面除了面酱之外，八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。牛杂串是孩子们最喜爱的小食之一。当北方寒潮南下，天上飘着毛毛细雨时，赤坎的横街窄巷便飘起了一阵阵煮牛杂串的香味来。

香料：

八角、 花椒、桂皮、茴香、草果、陈皮、 香叶、 甘松。

调味料：

精盐、味精、白糖、白酒、老抽、黄豆酱、柱候酱、海鲜酱、沙姜粉、牛肉香精。

配料：

辣椒酱、食用苏打粉、碱水、干红辣椒。

它拥有着自身的特色，传承祖秘正宗川味底料配，所选食材新鲜品质好，店铺装修环境高端大气，就餐能品味到牛杂鲜香体验感十足，确保所有的消费者都吃到正宗营养的健康串串香美食。数计百种的产品种类，看似高端大气的串串香店，实际在消费上价格亲民，适合各个各消费阶层，串串香店经过口口相传，吸引了一大批忠实顾客，经营者完全不用担心客源问题，久而久之形成口碑，在整个串串香餐饮行业评价甚高。

据我所知应该有百分之60左右吧

答：卖牛杂串的真实利润可达30%。

深度分析：真实利润指的是净利润，即在所有的到润中减去做牛杂串的全部成本以及人工消费所得到的最后利润。

牛杂都有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等。

牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。