御面御面是哪里的特产

彬县御面的详细做法？

将上好的小麦面粉500g加水和成面团，再将面团放进盆中加3倍的水反复揉搓水洗，待水混浊后，过滤倒入大容器中，如此反复，直至将面团中的淀粉彻底分离，剩下的蒸熟就是面筋。

等待淀粉全部沉淀后，滗掉多余的清水，将淀粉水搅拌均匀，倒入锅中，快火加热搅拌，成团后出锅，在案板上揉匀，分成小块，搓成长约40厘米、宽约5厘米的条型，用手压成扁平状，并在上面用木梳压出鱼鳞状花纹，然后用大火蒸熟，出锅冷却后即可食用。

取上乘精粉适量，拌匀揉成面团，将面团放于凉水盆中反复揉洗，直到洗净面筋为止。再将洗出的面水过箩沉淀，在凉快干净处沉淀一夜。第二天滤掉沉淀在上面的清水，把粉浆用小火在锅内提炼成团，人工搓成小块、笼蒸一小时后出锅，用餄络床压制而成粉条状。或用文火在锅里边搅边炼，炼成半熟为宜，再揉成细长条，置于笼内蒸熟。然后缓缓晾冷，用锋利刃片切成极薄的片，佐以蒜泥、姜末、陈醋、精盐、香油，即可食用。御面筋光柔软，晶莹透明，光滑爽口。

彬县最好吃的面？

彬县御面是彬县最好吃的面，是一道富有汉族风味的地方特色面食小吃，以其筋道可口而流传甚广，享誉西北地区，是招待亲朋好友、宴会席面上的一道“抢手菜”。

御面，又称玉面，是一种凉皮的面粉特制食材，有别于凉皮的面粉特制食品，食之筋道、香辣，食客为之叫绝。它作为宫廷食品，得名“御面”；它是陕西彬县著名的汉族传统小吃，是彬县的风味特色。

陕西彬县十大小吃都有什么呢？

1.彬县御面，彬县当地特色风味美食，因为出来颜色鲜亮又被称作玉面。

2彬县扯面，相传于元代，蒙古军邠州严禁当地人使用铁器，菜刀也被禁用，当地人想出来另一种吃面的方法，就有了扯面的吃法，吃起来面条筋道，入口爽滑，香气扑鼻。

3.红焖羊头，彬县过事的一道家常菜。

4.杏仁油茶，先给面粉里面加入香油炒成的油茶，再将杏仁、香料，芝麻等准备好，将水烧开后下入油茶面搅成糊状，再倒入香料、杏仁、芝麻等，大多数人都会泡上几根彬县麻花吃起来味道更美。

5.彬州麻花，用精粉、鸡蛋、生姜等十几种调料制成，吃起来酥香可口，色泽金黄。

6.彬州荞麦凉粉，主要用荞麦加水制成，也可热炒做汤，也可凉拌直接吃，口感爽滑，增进食欲。

7.酱汁猪蹄，彬县当地的美食之一，做好的猪蹄色泽鲜亮，吃一口肉汁鲜美，味道浓郁，很受大众喜爱。

10大小吃排名如下：

1、彬州梨

彬州梨个大匀称、外形美观。酥甜汁浓、核小肉厚。

2、大晋枣

大枣色泽鲜艳，个大核小，皮薄肉厚，营养丰富。

3、荞麦凉粉

荞麦凉粉是彬县传统风味小吃，清凉爽口，增进食欲，做法多样。

4、彬县酒枣

彬县酒枣枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。

5、方师酱汁猪蹄

方师酱汁猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，可增强皮肤弹性。

6、白吉馍夹肉

白吉馍夹肉具有外酥里软的口感和独特的香味。

7、彬县御面

彬县御面又称玉面、淤面，筋光柔软，光滑爽口。

8、彬县苹果

彬县苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素。

9、杏仁油茶

杏仁油茶口味香醇，色泽晶莹，口感极佳。

10、彬州麻花

彬州麻花暖胃健脾，滋补元气，强身健体，增加记忆力。