虾蟹煲做法？虾蟹煲的做法大全集窍门

主料：

小河虾适量

姜末适量

蒜末适量

豆瓣酱适量

干辣椒适量

梭子蟹适量

土豆1个

八角适量

茴香适量

姜片适量

香叶适量

花椒适量

步骤1准备原材料：干辣椒，姜片，香叶，小葱，八角，茴香，花椒，土豆切条。梭子蟹切块虾清洗干净

步骤2梭子蟹拌上生粉或者淀粉。

步骤3土豆过油炸一下捞出

步骤4梭子蟹块入油锅炸至变色。虾入锅油炸至变色

步骤5锅里的油炒两勺豆瓣酱，加入香料炒香。加入炸好的蟹，虾。

步骤6闷煮10分钟。最后两三分钟加入炸好的土豆就可以收汁出锅啦。

步骤 1

准备食材、洗净切好

步骤 2

准备食材，洗净切片。

步骤 3

先将活虾放入锅里加入水、盐、姜。

步骤 4

接着在上面放上活蟹蒸。

步骤 5

直到烧熟。 先热油锅，倒入豆瓣酱、洋葱胡萝卜、姜、蒜、辣椒、鸡爪、土豆、豆腐干炒，加酱油、蚝油翻炒。接着加水满过食材，中火慢慢煮，鸡爪煮透入味后放入花菜、黄瓜、年糕、虾、蟹，用大火烧开。

步骤 6

煮熟后倒入盆中就可以开吃啦

先处理蟹和虾，用刷子刷干净，去虾线，然后剥开壳，把蟹壳里那个小三角去掉，接下来取一个砂锅，热锅放油，放入配料（大葱、蒜、姜、小米辣），配料都炒香后放入蟹块，翻炒几下，炒出香味，依次加入虾，尽量铺平整，淋一圈料酒，然后倒料汁进去，最后再把蟹壳盖上去，再盖上盖子，大火焗3分钟，虾蟹煲出锅享用！

1. 虾蟹煲是一道非常受欢迎的海鲜汤菜，家常做法有很多种，但总体上做法比较简单，但是味道十分美味。
2. 要准备好螃蟹、虾、蔬菜和调味品，将螃蟹和虾剥壳洗净备用。
然后准备煲仔，将煲仔放到热水中烫热。
接下来，将洗净的虾和螃蟹放到煲仔中，加水到盖过海鲜，然后放入料酒、姜片、八角、香叶、盐、胡椒等调味品，慢火煮20分钟左右，直到汤汁变白色。
最后再加入小白菜和生菜，轻轻炖3分钟，美味营养的虾蟹煲就完成了。
3. 需要注意，虾蟹煲需要现做现食，不能长时间浸泡，否则口感会变得涩。
也可以根据个人口味加入其他蔬菜和调味品，如红枣、姜汁等。