宁波特色面馆加盟店

深受好评的宁波新晋网红面馆——陈八两

近期，宁波新开了一家商业广场—万象汇，可以说是热闹非凡啊，那么热衷于探寻美食的小编自然也不例外，就去探了个店。

老早就听说杭州有一家很出名的连锁面馆，叫做34，

陈八两原是西湖边的档口小店，较劲的老板每碗都要放足四两食材四两面，被食客戏称为34。

而这次也入驻了万象汇，那么我们就去看一下吧。

店铺位于地下一楼，总体面积不算太大，室内和路边坐满了人，而前台点单处也排着一条长龙。可见生意火爆啊。

店铺里面的装饰简单明了，两面宣传栏，一处出餐口的木质餐牌。

小编点了一份店内热销的手切酸菜牛腱面，面汤红润油亮，汤汁清澈。除了三块肥大的牛腱以外，其他的码料分布均匀，细数了一下有6种，

蛋皮丝，豆芽，酸菜，小番茄，蟹味菇，冬笋片。

喝一口汤，有统一老坛酸菜那味了，吃一口面，手擀面筋道有弹性，但也不会觉得因为面条太粗而难以下咽。

蛋皮丝滑，豆芽笋片爽脆，蟹味菇绵密，酸菜爽口，小番茄中看不中用。

吃完一大半后，最后品尝故意留剩下的牛腱肉，肉质软烂而鲜嫩，入口即是满足。

最后还发现了一根小小的虾须，猜想可能是店家熬制虾油放入汤中给汤头增加鲜味时候，不小心混进去了。哈哈哈

总体上这家店在商业广场里是值得它的价格的，只要别不小心遇上翻车事件。

以下是小编的几点建议：

1.放到取餐初的最开始的那份面碗，汤的上边有一些浮杂，如果出餐前可以用吸油纸擦一圈，观感可能会更好。

2.可能因为连锁经营的原因，也可能是太忙人多的原因，我没看到有取料台，常见的香菜，葱，辣油之类的没有，桌上也没看见酱油，醋瓶。建议重口味的食客可以问一下店家。

3.牛腱肉软烂可口，但感觉可能是因为炖久了，牛肉味欠缺了些，算个瑕疵吧。(要不桌上放瓶牛肉辣酱?)

4.客流量大的时候，除了翻台速度有待提高，服务上可以更灵活机动。所以并不是很建议急着用餐的食客去

————————分割线————————

好了，以上就是本期的探店，那么你会愿意去尝试一下吗?觉得小编这篇文章还不错的话，请点赞转发哦，欢迎大家拔草~

宁波这家不起眼的牛肉面馆，陈晓卿发微博点赞！30年老店，一天要卖500碗

昨天，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿在宁波一家不起眼的面馆吃了早餐

并在微博晒了照片，一下子引起网友们的注意！

这是一家牛肉面店，在宁波邱隘菜市场边上，就叫无名牛肉面馆，30年的老店，一天要卖出500碗面！

老板每天凌晨三点开始采购，做卤煮，熬牛肉汤……

但老板娘却说：“不愿意成为网红面馆”

陈晓卿亲自打卡三十年老店，就在邱隘菜市场边上

今天中午，记者根据陈晓卿导演微博上的信息，也来到这家店打卡。面馆位于邱隘菜市场旁边小巷子里，门口挂着牌子“无名牛肉面馆”。虽然店面不大，但是这里却洋溢着鲜活的美食味道。

中午12点，店里有很多顾客，不大的门店被挤得满满当当，还要拼桌。门口两口大锅熬着牛肉骨汤，老板夫妻俩忙着收拾客户吃完的碗筷。

闲聊中，我们得知老板姓徐，老板娘姓李，经营这家面馆已经有三十多年。当问及是否知道前几天来吃的其中一位食客是舌尖上的中国的总导演陈晓卿的时候，李大姐表示不太清楚。

“当时是另外一个人带来的，他还拍了一些照片，后来我们才知道他是美食大导演呢！”说起陈晓卿的到访，李大姐还有点不好意思。

李大姐告诉记者，这家牛肉面馆过去是没有招牌的，因为老食客口口相传“就是那家没有名字的牛肉面馆”，便取名“无名牛肉面馆”，还在门口挂上了招牌，便于大家寻找。

记者看到，店内主要售卖各种牛杂面和细粉等，价格亲民。其中牛肉、牛杂细粉小份13元，大份15元，此外可添加牛杂，牛排等等，种类大概有十多种，分量给得也很足。

卤好的牛肉，薄薄的一片，味鲜汤美，不虚此行。这里还卖牛蹄等特色菜，都是老板自己卤制的。

李大姐说，这家店已经开了30多年了，在当地名气还是很大的，只是这次经过了陈导演的推荐，让更多人了解。

“我们的牛肉都是热气的，因为就在菜场隔壁，每天都是新鲜进货，坚持自己卤制，汤底也都是几个小时熬制出来的。”说起自己家的食材，李大姐还是很自信的。

每天要卖出500多碗面条说起面馆，李大姐就打开了话匣子。“每天凌晨三点开始采购，做卤煮，熬牛肉汤。经营一家面馆并没有想象的那么简单。我们的牛肉汤不含各种添加剂，所以附近的很多人都是常客了。”李大姐说，很多食客都已经成了朋友。

相比于李大姐的健谈，老板徐大哥却沉默不语，一直在干活，忙碌而安静。李大姐说自己快50岁了，儿子是名房地产销售，问及是否想要让儿子继承老店，李大姐表示现在年轻人希望多打拼，如果儿子同意，会开一家分店。

“主要还是干这个太辛苦，现在的年轻人吃不了苦，等到过几年再说吧。”李大姐显得有点无奈。

记者也问了几个前来吃面的年轻人，他们表示，自己也是看了陈晓卿的微博才特意赶来这里吃面的，很多人的朋友圈被这个信息刷屏了。

一位吃面的张小姐说：“这里的面条就是老底子的味道，我很喜欢，以后有空还会多来来的！”

李大姐告诉我们，他们的店生意一直不错，每天要卖出500多碗面条，这两天除了原来的老客户，也来了不少新鲜面孔。

她说：“我不要做什么网红面馆，反正已经开了30多年了，我们一直是本着良心做生意的，如果大家喜欢我们的面条，就会一直做下去！”

微博上吃货网友们已经炸锅Ahi——：这家店又要排队了

秋-220:这家店天天这么多人，不用宣传也是排队的

斐斐斐是我：好喜欢这种烟火气

爱吃兔儿：果然菜市场旁边会有好吃的店

会飞的苹果1515：这种本地面馆不需要宣传这种手段，几十年的老店顾客都固定的。生意肯定好啊

拯救宇宙的大英雄：明天去吃一下，作为宁波人还不知道有这样一家店@陈晓卿

我不是阿彻：吃了十几年的这家店陈导是否也喜欢呢

50-23：陈导！咋不提前说下，让我这个邱隘人来和你一起吃啊！从小到大的牛肉细粉啊！我们都可喜欢你了！

朕是榴芒郑：一般十多年的菜场边上都有好吃的店，这都是经过长时间吃客的考验才开的下去的店，不然早关门了

村口潘师傅：作为土生土长邱一村人表示这个牛肉面真的好吃炸了

玛丽妈咪-w:邱隘（i）宁波话邱隘（），这家店开了几十年了，从小开始吃起。还有一家大饼油条店，有空去试试

宁波晚报记者毛雷君

编辑朱尉

宁波排名第一的宝藏面馆，只营业半天，一到饭点拼桌才能吃上

面是我们日常常吃的一种食物，它之所以如此受欢迎，一方面是因为口感不错，另外一方面就是食用便捷，只要拿开水煮一下，浇上浇头，就是一顿营养均衡，色香味俱佳得美餐，虽然面的烹制方法很简单，但是街头的面馆仍然很红火。

宁波有一家宝藏面馆，有人说它是宁波排名第一的好吃，店里只有3个员工，夫妻俩还有他们的妈妈，都是自家人，分工非常明确，老板当大厨，老板娘负责切配，收银，招呼客人，他们的妈妈负责打扫卫生，收拾碗筷。

这家店只营业半天，从早上6:00~10:00左右就已经卖光了，九点多钟去他家吃早饭的话，店里还要排长队。

这就是鼎鼎大名的阿波面馆，这家店已经在这里开了十几年了，老板兼大厨，老板的厨艺了得，虽然是在这其貌不扬的小馆子里当老板，但不比五星级大厨的水平差。

他家店里有10多个品种，炒面是最受欢迎的，炒面的面和浇头是分开炒的，特别是猪肝面，猪肝非常嫩，还有牛肉炒面，味道也相当不错。肥肠面的点单率也很高，处理得很干净，Q弹有嚼劲，炒面里还放了豆芽，这样的配菜简直是为这碗面锦上添花，另外店里还有鳝鱼丝面和熏鱼，好吃到爆。

所有的食材都非常新鲜，而桌子上也摆满了配料，香菜，葱花辣椒可以自行添加，他家里还有一大特色就是面里可以放猪油渣，很多人小时候吃过猪油渣，吃起来特别香，现在很难吃到好，多数人来这里就是想再尝一尝，小时候经常吃过的那种味道，他家的猪油渣很抢手，来晚了没得吃。

他家的食物有一种浓浓的铁锅气，给人感觉特别的香，这家店因为店员太少而来吃的客人太多，菜单是自己填写的，有个客人抱怨自己点了牛肉面，结果上来以后没有牛肉，这可能就是苍蝇馆子的一大特色吧。他家的菜品真的太抢手，去晚了真的吃不到！