成都小吃快餐加盟店

熊猫星厨成都再落一子，新店位于高新区核心CBD

熊猫星厨成都新店开业，这也是继去年成都首店开业后，我们在成都布局的第二家门店，新场地位于成都高新区核心CBD乐家·保利广场，将为更多成都的餐饮商家带来新的扩张模式，助力餐饮的品牌化、连锁化发展。

加码成都，发力西南市场

作为世界美食之都，美食是成都绕不开的重要名片。中国4万亿的餐饮规模，川菜占据半壁江山。成都的外卖订单量紧随深圳、北京、上海、广州而位于全国第五。从城市实力来看，它连续6年在新一线城市名单中蝉联第一。

正是成都各种得天独厚的发展条件，形成了综合实力更强的餐饮新川军，也诞生了许多兼具口碑与名气的现象级餐饮品牌。只有技能过硬，才能在成都站稳脚跟，而在这个“神仙打架”的地方能脱颖而出，走向全国的可能性也更大。

成都乐家·保利广场作为熊猫星厨进军成都市场的第二站，具有重要意义。它地处高新大源CBD核心区，是正在崛起的城南商业新地标。从数据来看，周边三公里范围内居民楼412栋、写字楼544座、商场26个、百货37个、培训机构258个、中学23个、酒店70个，周边人口规模159万，年轻消费群体占35%，并且作为核心商业区，该区域内人口持续递增。

从位置来看，它紧邻富润国际、复城广场、星辰国际、两江国际等商务写字楼，每天有数以十万计的办公人群。作为新中心居住区，预估有40万人的居住规模，项目紧邻航天城上城、香月湖、汇锦城、两江国际，周边还有华润凤凰城、蜀都中心、英郡等品质大盘，客群消费力极强。

熊猫星厨2023年进入成都市场，经过近一年的发展，我们已经与暖燕、全盛福.北京烤鸭、吉香婆麻辣烫、午逅轻食等数十家餐饮品牌达成深度合作，并且广受好评。

位于乐家·保利广场的新店共有22个独立餐饮档口，面积15-30平米不等，可以满足快餐便当、小吃炸物、甜品饮品等所有品类，目前新店正在开盘优惠期，首批入驻商家还可享受限量免进场费和租金优惠福利（拉到文章底部，点击“阅读原文”立刻抢订）。

后疫情时代，外卖不可或缺

在疫情常态化的大环境下，餐饮品牌从过去的被动接受外卖，到主动扩充外卖渠道，为门店增加营收，外卖已成为堂食的有力补充。

“2023年下半年开始，我们敏锐地洞察到，餐饮的消费需求发生了转移，到店顾客变少了，而到家需求越发强烈，无论是外卖还是社区店，成交量猛增。”成都某餐饮品牌创始人说道。

发展外卖已成为必然趋势，与熊猫星厨这样的餐饮加速器合作，至少能带来两方面的优势：

借助熊猫星厨完善的基础设施，实现快速开店，以更低的投入成本，进入新的商圈，实现更加平稳的发展。

成都作为流量聚集之地，品牌更容易在短期内大爆发，如果能在成都快速打爆品牌，就能通过熊猫星厨在一线城市的布局，拓张至北上杭等城市，释放更大的品牌势能。

比如去年下半年成立的喜赞，主攻轻食沙拉品类，疫情下逆势在成都打造出万单店，以20000+月销的成绩稳居美团快餐类榜首，近期成为了熊猫的合作伙伴，加快品牌在全国的门店布局。

经过6年发展，升级为餐饮加速器的熊猫星厨，已经在北京、上海、杭州、成都等地布局门店超过200家，服务餐饮品牌超过5000余个。我们将从选址开店、选品研发、食材包材、线上运营、托管运营、品牌推广、品牌加盟七大板块深度为商家赋能，进一步发挥餐饮加速器的作用，助力更多餐饮商家走向连锁化品牌之路。

此次二店的开业仅仅是个过程，在成都市场，我们未来还有无限可能。创始人李海鹏表示，“去年成都首店开业后，我们看到了这座城市的巨大发展潜力，一直在寻找扩张的机会，后续熊猫星厨会在成都有更多的点位布局，与更多餐饮商家达成链接，还会和一些成都品牌在全国达成合作。”

2023年首轮融资的「甘食记」粉肠粉，是如何成为餐饮赛道黑马的？

甘食记

连锁餐饮品牌「甘食记·成都肥肠粉」今年年初完成5000万A轮融资，由两家大中华区头部餐饮/食品集团联合投资、青岭资本担任独家财务顾问。本轮融资主要用于直营门店拓展、组织体系优化、数字、标准化体系建设、品牌营销强化方面。

【甘食记】是甘家林先生拜师于1912年开设的“成都紫东颐饭店“唐师傅门下，1935年从成都东门水码头挑担售卖起家，历经三代传承，于2008年由孙儿甘乐先生注册“甘食记”品牌。甘食记一直坚持“手打鲜粉”，主打以肥肠粉为招牌的“成都粉”矩阵，同时搭配锅盔、冰粉、抄手、川味面等“成都小吃”矩阵。

甘食记CC凯旋门店

甘食记门店

肥肠粉是一种快餐小吃。作为成都的特色美食之一，肥肠粉与火锅、串串齐名但多以夫妻店和小型连锁店为主，在成都覆盖面非常广。

2008年，甘食记在开出“成都文殊院”首店后，便一直深耕成都本地市场11年。直到2023年，甘食记开始相继进入全国市场，以“翡翠绿”为主要视觉符号的商场主力门店模型，落地各大城市的主流商场。

截至2023年7月，甘食记在成都、深圳、天津、西安、郑州、武汉、沈阳、大连、哈尔滨、长春等地开设近200家门店，每年累计售出招牌肥肠粉单品500万份。让“成都肥肠粉”真正意义上走出了成都，走向全国，走向全世界！

转型之路

甘乐在经营【甘食记】的同时也在发展房地产这个板块。在17年甘乐参加了逸马连锁线下的一场关于连锁系统的学习，因为当时甘食记品牌的盈利情况不是很理想，单店盈利没有提炼出可以复制的盈利模式，标准化缺失，没有连锁系统；比起当时盈利更加理想的地产行业形成了天差地别。由于精力有限，甘乐必须做出取舍，于是在逸马的课程现场甘乐向逸马连锁研究院院长赵明强提出了疑问，是继续经营盈利不佳的【甘食记】，还是风头正盛的房地产，而赵明强老师给出的回答是：“现在的甘食记比不上房地产，但未来的上限更高。你是要现在，还是要未来呢？”

两年后，甘乐带着甘食记团队重新走进逸马的课堂，并与逸马深度合作。显然，两年前的问题已经有了答案，在逸马连锁的帮助下，开始了单店盈利模式的提炼、升级了品牌拓展手册。19年，经过了一年时间的沉淀，打磨可复制的门店盈利模型，产品、服务、卫生的SOP。2023年，为了加快扩张速度，甘食记启动加盟，从模式上转型，逸马也为其提供了招商路演平台。甘乐表示，现在，甘食记直营店与加盟店的比例维持在2：8。到2023年底，甘食记全国门店将超过250家，直营店超过60家，加盟店超过190家店，形成以成都、武汉、郑州为直营基础的全国加盟合作体系。

数据显示，甘食记全国店铺平均营业额40万/月，坪效6000元/月，人效4万/月，人均客单价30元左右，产品平均毛利率65%。每日单店平均来客数约300-600人，整体翻台率9次/天。

在成都，粉肠粉和兰州拉面一样，覆盖面太过广泛，于是甘食记在品类上进行了升级，光成都粉类的SKU就有八种，把赛道再做细分。在门店装修设计上也把品牌VI,SI进行了升级，变得更加符合年轻人审美。另外，还打造了甘爷爷IP形象，与年轻消费者建立连接。

除了线下实体店，甘食记也在尝试线上新零售，在疫情当下的今天将线上线下打通，拓宽销售渠道之余，增加抗风险能力。其新零售产品包括各种粉类方便食品、解馋小吃，预计未来三年零售产品将年销5亿。

相比竞争对手，甘食记的优势主要体现在几个方面：第一，具备成都美味的产品矩阵和产品研发能力，满足顾客不同需求，提升满意度；第二，下午经营时段经营能力、引流、获客能力更强，营业额能占到20%-30%；第三，由成熟的供应链系统为基础的衍生收益，打通上下游，整合加盟商。第四，强大的标准化系统，将曾经只能言传身教的手打红薯鲜粉传统技艺流程梳理为《手打红薯鲜粉八步集》。便于以标准可量化的科学方式，使这门传统手工艺能够更高效的复制给更多的打粉师傅。现在，手工制粉师傅经过一周培训就能进行独立操作。

甘乐及团队打造了与国际标准接轨的标准化营运体系，建立中央厨房。供应链方面甘食记输出给门店的食材占比达到80%（除新鲜蔬菜外实现物料全配送），很大程度上保障了全国门店在口味和质量上的统一性。

中国三大主食米、面、粉覆盖面极大，像大米先生，和府捞面等都相继获得融资。甘食记能够取得现在的成功，一部分原因是因为粉类的全国适配性极高，加上川菜的影响力，让这个赛道本身就具备很强的竞争力。但其核心还是甘食记选择的先慢后快的战略。

在这11年来，甘食记一直在沉淀和打磨自己的连锁体系。第一步就是不断的打磨单店，直到建立被市场所认可的单店盈利模型。

单店盈利模型

单店模式跑通之后，标准化与品牌成为下一个关键，没有标准化，连锁做不大；连锁要做大，必须标准化。所以在后续的发展中甘食记也选择和逸马合作，在这期间完善了标准化体系和品牌拓展手册，依靠自己本身就成熟的供应链系统和运营体系加上智库机构的助力完成了品牌的升级推广。

连锁标准化大纲

成功是系统的，失败是片段的。甘食记通过11年的沉淀，打磨单店，建立标准化，打通线上线下实现了弯道超车，国内餐饮已经走出流量红利时代，迈进数字化红利时代。所有的连锁企业做到最后都是做品牌，接下来让我们一起期待成都“肥肠粉”从成都走向全国，再从中国走向全世界！

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当代年轻人为何普遍青睐火锅加盟？成都记忆三大原因

火锅加盟的发展势头越来越旺，与该模式受到年轻群体的强烈欢迎有关。年轻的一代，包括90后，甚至00后，有不少人加入到创业的队伍中来，特别是火锅加盟尤其受青睐。当代年轻人为何普遍青睐火锅加盟呢？成都记忆了三大原因，或许能帮你找到答案。

1.火锅加盟前景光明

要论述“为何当代年轻人青睐火锅加盟”，还得从时代背景和产业发展前景的角度来看。火锅，作为一款涮烫方便，食材选择自由，口味可随心搭配选择的美食，一锅能满足万千用餐需求，因而深受广大消费市场的喜爱，产业发展势头强劲。在永不凋谢的餐饮业选择“火锅”这棵常青树，自然能让未来的发展更加明朗。

2.加盟品牌少走弯路

当代年轻人，都是初出茅庐的创业者，他们缺少实战经验和市场预判能力，因而不会像60后、70后那样渴望用自己的双脚去丈量出一片天地，比起什么事情都自己干，他们更喜欢搭上连锁加盟的便车，搭上这列车，便能享受成熟的开店模式，共享集团多年沉淀下来的建店经验，帮助他们在餐饮这条道路上少走许多弯路。

3.火锅广泛收到消费者的喜爱

另外火锅作为一种涮烫方便的美食，其自由选择度也是非常高的，锅底可自选，食材也可自选，随心搭配尽可能满足每个人的需求。所以火锅受到大家的喜欢也是理所当然，再加上市场资本的推动，行业发展势头自然强劲，很多人入局餐饮火锅业，自然也是看准了这一点。

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