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鱼蛋是用什么原材料做的？

鱼蛋制作食材：主料 去头花鲢鱼500克

制作方法和步骤

准备食材：去头花鲢鱼(也叫大头鱼、胖头鱼)。

将花鲢鱼身去鳞，去肚腹洗净，将鱼身放在菜板上，从鱼最中间的大骨上位置下刀将上半鱼肉平刀（平刀即刀的方向与菜板平行)切出来，然后再从大骨下方位置下刀将另一半边的鱼肉平刀切出来。

用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，(由于鱼肉很嫩，很容易刮下来，慢慢刮鱼肉很碎，且鱼刺不会轻易被乱下的），只要鱼肉，剩下的骨和鱼皮去掉。

将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味，再加入淀粉，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，鱼胶就出来了，很粘稠的状态就可以了。

烧一锅开水，然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋，放入开水中，一个一个做，直到全部做完。

盖上锅盖，煮2至3分钟左右，鱼蛋全部浮面就熟了。

捞出晾凉（可以在汤中放少许盐直接吃），煎、炸、炒、做汤，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷冻室，随吃随取。

做鱼蛋最好选花鲢鱼或鲮鱼。

淀粉的量比平常做肉丸的量要少一半。

在搅拌的过程中若较干，可少量多次加水，千万不要一次性加水太多。

炸鱼果怎么做？

1.将鲤鱼段切成小块,鲫鱼收拾干净后备用

2.鲤鱼块放入器皿中,加入1汤匙盐用手翻拌均匀,在鲫鱼全身抹上盐,里面也要抹上些盐,抹一层就可以

3.将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干(约一周)

槟榔果和鱼搭配做怎么样？

用槟榔果煮鱼，鱼肉鲜嫩，果香浓郁，酸爽开胃。好吃到停不下筷子。吃的时候，再配上一碗白米饭，简直是完美。爱吃鱼或者槟榔果的朋友，一定不要错过这道煮鱼。

鱼粿是什么？

鱼粿是用鱼肉和米粉制作而成的一种粉皮，是潮汕人的美食。

鱼粿是由淡水大活鱼制成的特色风味零食。选材非常讲究，首先是来自天然无公害养殖基地，然后挑选大活鱼进行深加工而成。与普通鱼类零食不同的是块头大、无刺的纯鱼肉。制作方法是通过先进的工艺使肉质酥化、分块、加上不同种类的调味品加工成不同的口味。市面上很多鱼块都有刺，不能称之为鱼粿。