香菜丸子香菜丸子的做法

香菜丸子的做法？

1、食材展示：肉馅200g、盐5g、水100ml、淀粉10g、香菜10g、姜5g、蒜5g。

2、准备食材：香菜切末，姜切末，蒜切末。

3、调丸子馅：肉馅加入少许盐，顺着一个方向搅拌，把肉打活上劲，加入蒜末，香菜末，干淀粉和水搅拌均匀。

4、做丸子：把肉馅捏成丸子即可。

1. 猪肉加葱花和香菜剁成馅儿

2. 小白菜洗净

3. 锅内烧适量水

4. 用手把肉馅揉成丸子，放到热水里

5. 开锅一次后加入小白菜继续煮，加入适量盐

6. 大火开锅一次后小火煮5分钟

香菜猪肉丸子怎么做？

香菜择洗干净切碎，加入适量盐、姜粉、淀粉、五香粉、鸡蛋与猪肉馅一起搅匀。

锅中放油，烧至5成热，把肉馅逐个挤成丸子，下油锅中炸至浮起并成金黄色即可。出锅。盛入盘里，即可食用。

一、香菜肉丸子的用料

猪绞馅 450g香菜 250g鸡蛋 1颗纯净水(可不加) 60g葱白碎(葱总共用一根小葱，没有小葱也可以用大葱) 1g葱绿碎 3g生姜碎 2g生抽 20g花椒粉 1克黑胡椒粉 一小撮盐 6g香油 1g

二、香菜肉丸子的做法步骤

1、450克猪绞馅，加一颗鸡蛋。用筷子往一个方向搅打上劲。 稍稍上劲后加入水，一点点加。搅打成团。 注：水可以不加，但需要注意调整生抽和盐的用量。

2、加入切碎的葱白、葱绿、姜，继续搅打。 葱白味道重一点，喜欢葱的香气可以只加葱绿。 如果喜欢葱姜的味道加这些也不算少了，不喜欢在肉丸里吃到葱姜的话可以用浸泡的方法取葱姜水来用(泡在60克水里一段时间再搅打入肉馅中)。

3、加入生抽、胡椒粉、花椒粉。搅匀。 胡椒粉是现磨的，花椒粉我是现炒香一下再舂的。如果有磨碎机磨的更好。 超市买的纯粉可以，不加也可以。但花椒粉严重建议自己买整粒花椒炒香磨碎!非常重要! 香油是用来提香的，没有可以不用。

4、加入盐，搅匀;再把香菜切碎加入;最后加入香油。 香菜切碎一点，喜欢的多加。不喜欢太冲的味道，加150～250克我觉得都是可以接受的范围。

5、搅合均匀后就弄成丸子，冰箱冷冻一夜即可保存。 

火锅香菜肉丸子的做法，香菜肉丸的做法和技巧有哪些？

食材明细：牛肉适量、豆腐适量、香菜适量、料酒适量、生姜适量、黑胡椒适量、食用油适量、淀粉适量、盐适量

香菜肉丸的做法步骤

1

原料备用。

2

肉放入料理机，打成泥。

3

豆腐入锅蒸两分钟放凉，压按成泥。

4

香菜洗净，剁碎。

5

把肉泥，豆腐，香菜以及配料放入大碗中。

6

用筷子往一个方向搅打上劲。

7

用勺子挖成小球。

8

锅内水烧开，下入肉丸，以小火把肉丸煮熟即可。

食材清单：牛肉适量，鱼露适量，鸡蛋 适量，盐适量，生抽适量，香油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量，葱适量，姜适量，香菜 适量，香菜粉适量。

做法：

1.牛肉去筋膜，改刀成小块。用刀背捶砸至肉松散。再用刀剁至肉成肉泥。中间可以捡出白色的筋膜。

2.耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是细细的肉泥。将肉泥纳碗，加盐，香菜粉，胡椒粉。

3.再加入水性调料，生抽，鱼露，料酒和适量水，用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲。

4.最好用手象和面一样的和成有粘性的肉团。将鲜香菜，姜，葱切成细末。加入肉馅中，打入一个鸡蛋的蛋清，加适量生粉。

5.一个方向充分拌均匀，我换盆了，这样搅拌方便。用手团成大小适中的丸子。直接边挤边下也可以。

6.水开后下入丸子，边煮边打浮末，因为一会我要用这个汤帮粉条汤呢。丸子全部漂起来，稍煮后即可。