苏稽跷脚牛肉苏稽跷脚牛肉哪家正宗

跷脚牛肉哪家最好吃？

乐山的苏稽古镇

跷脚牛肉最正宗的地方是乐山的苏稽古镇。在苏稽古镇中，有一家名为冯三孃跷脚牛肉的店铺，其牛肉汤味纯正，非常地道，而且店家有着16年做跷脚牛肉的经验，这个味道经过了两代人的传承和改良。易老八也是乐山本地人超爱的味道，而且生意也经常爆满

乐山哪家卖的跷脚牛肉最正宗、最好吃？

个人觉得去到乐山想吃正宗味道的跷脚牛肉，一定要去苏稽本地去吃。如果条件不允许，去不了的。个人推荐去乐山市中区张公桥美食一条街。里面很多家跷脚牛肉相对来说味道也不错。特别推荐的是乐山职业技术学院大门口的跷脚牛肉店，个人觉得是除了在苏稽之外最好吃的一家店了。

跷脚牛肉名字的来历？

跷脚牛肉之所以叫“跷脚”是因为在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。

其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因为汤特香，又有防病治病的功效。所以，来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。

久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。