膀蹄膀蹄和肘子的区别

膀蹄是哪个部位？

河南郑州大部分都是汉族人，对猪肉情有独钟，红烧肉，排骨，猪头肉，猪下水，猪耳都可做卤肉，膀蹄是猪脚上边一截就是膀蹄。

膀蹄位于猪肉前后腿下部， 蹄膀就是紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。

猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

蹄膀是肘子,紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊。 蹄膀是江南和西南地区的称呼,分为前、后两种,前蹄膀(前肘)肉多,后蹄膀(后肘)骨大,以前蹄膀为佳。

蹄膀即猪肘子，是江南和西南地区的称呼 。蹄膀分为前、后两种，前蹄膀（前肘）肉多，后蹄膀（后肘）骨大，以前蹄膀为佳 。蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，红烧、炖制、清蒸、卤煮皆可，肥而不腻、入口即化 。

膀蹄与肘子的区别？

1、部位不同：猪蹄就是猪的脚；而膀蹄就是猪蹄上面有关节的那部分，通俗点说，属于猪腿。

2、做法不同：猪肘子一般可以用来红烧或者直接卤；膀蹄一般拿去炖汤。

3.价格不同：猪肘子味道更加的鲜美，同时猪肘子的价格要比猪蹄贵一点。

膀蹄与肘子怎分别，膀蹄也是膀腿，也是猪的后腿，后腿比较弯，肘子也是猪的前腿，猪的前腿比较直，肘子就比较贵，膀腿就价格低一点。都是猪的腿。

肘子和蹄髈,南北不同的叫法,南方叫蹄髈,北方叫肘子。也有部分地方,前叫肘子,后叫蹄髈。很少地方,会单独别肘子和蹄髈的,基本都值得是一个意思。猪蹄膀(猪肘子)肉多,比起猪手只是骨头的部分,吃起来更带劲。