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我国快餐小吃十大企业盘点！杨国福麻辣烫领衔

快餐小吃在当下这个节奏飞快的时代，势必会有大的发展。尤其是物美价廉的特点注定会吸引很多人，这也造就了很多快餐企业崛起。今天我们一起盘点一下我国十大快餐小吃企业。

杨国福和张亮两个企业因为麻辣烫而闻名全国。

杨国福麻辣烫成立于2003年，是一家中式快餐品牌。据招股书披露，截至2023年9月30日，杨国福品牌旗下共有超过6000家店。杨国福一直谋求在港交所上市，不过其在港交所的上市申请材料已经“失效，目前上市的时间还不能确定。

张亮麻辣烫在2008年成立之初，杨国福是张亮姑家的表姐夫。张亮麻辣烫虽然成立时间要晚于杨国福数年，但是在发展速度要超过杨国福，门店数量已经超过5800家，接近杨国福麻辣烫。

老乡鸡是安徽地区知名的快餐企业。老乡鸡创自1982年，2003年开始转型做快餐。2012年正式从肥西老母鸡更名为老乡鸡。因为肥西老母鸡这个名字虽然在当地很有影响力，但是想要走到全国，却过于狭隘。目前，全国有1000多家门店，成为全国中式快餐领跑者。

正新鸡排和华莱士是门店数量最多的两座快餐企业。正新鸡排创立于2006年，以鸡排为主打产品，定位于休闲小吃市场。门店数量达到17600家。华莱士是我国本土西式快餐的领先企业。由温州的华怀庆和华怀余于2001年于福建创办，门店多大12000家，遍布我国大江南北。

乡村基和永和大王是中式快餐的代表。乡村基原来名为34，成立于1996年，2010年乡村基在美国纽约证券交易所上市，成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业，不过乡村基的门店只要集中在四川和重庆，受地域限制比较严重。

味千拉面、五谷鱼粉、李先生三个品牌都有自己的特色，在自己的分类中做到了全国前列。五谷鱼粉由于门店投资小，所以数量上达到4200家。

一位餐饮老炮自述：我是如何筛选经营加盟品牌的？

十多年的餐饮从业经历，让他对餐饮加盟项目的筛选，以及品牌的经营管理等，都有较为独立的认知和理解。他对于加盟项目选择的标准，以及在门店经营管理上的一些技巧，或许能给创业者提供一些方向和思路。

供应链的日益完善、门店数字化管理普及化的眼下，我们看到，越来越多的餐饮品牌选择了加盟连锁道路，再加之疫情的催化，加盟模式更是重新确立了自己的江湖地位，很多以往做直营连锁的品牌，都开始放开了加盟。

图片来源：红餐网摄

而对无数创业者而言，餐饮加盟也能实现快速创业，选择一个知名大品牌加盟，抱上了大腿，或许就能开启财富密码。但事实上，餐饮加盟是一门深奥的学问，尤其新时代下，众餐饮品牌纷纷放开了加盟，创业者们如何选择品牌，如何具体经营仍有很多需要注意的点。

夏斌生是广东惠州的一名旅游地产行业从业者，同时，他也是惠州旅游协会以及惠州烹饪协会的副会长，目前主要负责给惠州的旅游地产项目做商业配套。自2006年十几年来，他参与投资加盟了蒙自源、第9味老上海馄饨、煌上煌、正新鸡排、永和豆浆等知名餐饮品牌，分涉不同的品类。

十多年餐饮从业经历的他，深谙餐饮加盟的筛选，以及品牌的经营管理之道。以下为夏斌生的自述，红餐加盟优选（ID：hj）略有编辑、修改。

如何选择品牌方？

作为投资人，选择项目很重要。我们选择项目，首先要考虑品牌是否具备影响力；第二是品类的市场空间；第三是投资成本和回本周期；第四是总部的实力，分析品牌是否值得信赖。

△图片来源：红餐网摄

以第9味老上海大骨汤馄饨为例，其实在第9味之前，我已经签了蒙自源和永和豆浆的区域代理，大部分门店都经营得不错。那我为什么还要选择第9味？

馄饨是属于高频刚需的品类，它是符合早中晚一日三餐的，而且不管什么人群消费都很合适，男女老少皆宜，作为上班族的工作餐也很合适。

开一家馄饨店，门店并不需要太大，投资成本不会太高，这大大降低了我们的投资风险。而且小店一旦发生风险，创业者还比较容易掉头。

第三，还要考量品牌的综合实力。比如该品牌是否具备强大的供应链能力、人员培训能力、拓店选址能力、品牌运营推广能力等。品牌的综合实力，才是加盟商的坚实后盾和底气。当然，我们也不能单从品牌端去了解，还需要去一些线下加盟店进行实地考察。我曾经就去第9味公司总部考察过很多次，同时也在其多个线下门店走访，经过多方考察后，最后才选定了该品牌。

△图片来源：第9味官方

另外，品牌是否对市场有清晰的认识，是否有长远的战略规划也是非常重要的一点，毕竟现在很多品牌开放加盟只是单纯想靠加盟回血，甚至有很多新品牌开放加盟只为了“割韭菜”，赚一笔快钱，并非是真心实意想要经营一门长久的生意。当品牌有着高瞻远瞩的格局，作为加盟商才有信心和更大动力在后面冲。

店开起来了，如何把生意做好？

选址、设计、培训等前期筹备工作总部可以帮忙，但店面的具体经营管理上，还得靠自己。店开起来了，怎么样把生意做好？这个才是最关键的。

△图片来源：红餐网摄

我认为，餐厅的经营有以下几大关键要素：

一家新店开出来，要做引流，把目标客户锁定。

一家新店，怎么引流，锁定用户？我们的方式是建立VIP群，也有推出一些吸引客人的活动等。比方说每周设置会员日，会员到店消费可以享受一定折扣；会员生日当天免费吃；以及发红包刺激消费等。

但其实很多餐厅都设置了这样的活动，怎么增加活动的趣味性，让客人有新鲜感，能主动参与是需要有一番巧思的。

以发放红包为例。我们可以设置一定的优惠机制，比如说发20个红包，第一个抢到的能享受相应的折扣优惠；手气最佳可以享受半价优惠；如果红包里3个数字都一致（如1.11、2.22等），那就免单。这种趣味性的活动会让消费者觉得有新鲜感，客户的黏性自然而然就形成了。对很多顾客而言，一顿饭，能省下一两块、三五块的，也是一种吸引，能够提升他们的满意度。

门店经营管理中，品质、服务、卫生很重要。

后疫情时代，餐饮业进入存量竞争时代，QSC水准做的不够到位的餐厅会被加速淘汰出局。所谓QSC，也就是品质、服务、卫生三个方面。即便加盟了一个好品牌，总部公司已经给我们提供了品质好的食材，但我们在门店的日常经营里仍不能松懈。

△图片来源：红餐网摄

要关注出品的品质。做餐饮其实也是做良心企业。什么良心呢？我认为我们自己做出来的东西，原则上是你自己能吃才能给客人吃，如果我们自己都不愿意吃的东西给了客人，那必然会不得人心。

要提升店面的服务。每个人对服务的见解都不一样，在我看来，能让客人在就餐过程中觉得舒服舒适，就是最好的服务。

要保持店内的清洁卫生。像我们的餐厅每天都有打烊呈现，每天打烊搞好卫生后，我们会把厨房、大厅的拍照发到VIP群，让客户也有所感知；每个礼拜我们会进行大扫除，对门店进行彻底的清洁；每隔十天左右，我们会请消杀的专业人员进行示案，这是常年签约的；每个季度我们还会请清洗抽风系统、厨房灶台的专业人士帮忙做深度的清洁。

我始终认为，餐厅的清洁卫生是提供好品质的一个保障，这也是最基础的工作。只有当基础工作都做好了，餐厅的经营管理才会顺利。

第三，要懂得借助线上渠道，挖掘新的增量。

我们很多店都是社区店或者写字楼店，客户群体是有限的。小区周围就那么大，人群也比较固定，他们一个礼拜有可能在你店里最多消费三四次，但不可能天天、顿顿都来你家吃，吃久了也就腻了。那怎么挖掘新的用户，拓展营业额呢？

△图片来源：红餐网摄

我认为线上平台，比如外卖就是我们很好的引流方式。同时，也可以通过送一些小礼物、小菜等，让客人有继续复购的理由。不过做外卖也需要注意两点，第一把评分做好，第二把品质做好。评分高可以让门店有更高的曝光量，而品质好则是消费者复购的主要原因之一。

第四，店开得多了，人才建设、人才储备也要跟得上。

作为劳动密集型行业，“人”在餐饮行业里的重要性不言而喻。但凡做过餐饮的人都知道，行业流失率非常高，招工是一件非常头痛的事情。作为老板，不可能店里面的任何事务都能兼顾得到。

虽然外部的人才中介机构、招聘渠道也很多，但我觉得，餐饮经营者还是要有培养人才的意识，不能完全依靠社会招聘，这样的人才结构才相对稳固。另外，也可以借助一些机构定向培养相关人才，像我们会和广东惠州当地的职业学校达成合作，每年的节假日，或者暑假、春节期间，我们会聘请职业学校专门做餐饮专业的学生来给我们做临时工。

为什么选择这些人？首先他们有经验，能更快融入餐饮业；其次每年的节假日或暑假都来我们企业兼职，相当于慢慢把他们培养成储备人才了。等他们毕业后，我们就可以定向去进行招聘。

当然，招聘或者培训好一批人才后，把人才留下来也非常重要。像我们有两个举措，一是通过高出行业水平的薪资招聘专业人才。比如一般中专院校的毕业生，最多也就4000的试用期工资，但如果作为我们的储备店长，我们可以给到5000，在薪资水平上有优势。

我们还推出了合伙人制度，通过股权激励去留住人才。比如每个门店的店长参与投资后成为门店的第一负责人。除了每年的分红外，每个月达到一定的营业额标准，他们还能得到额外的奖金奖励。有目标，员工的归属感也就更强，自然会更积极，花心思去经营门店，而且这样的团队也会更稳定。

写在最后：

夏斌生筛选项目的方式和门店经营管理的方式，或许并不是所有人都适用，但其背后的思考方向、理念值得想要入局的创业者学习和深思。

在选择项目之前，创业者必须拥有一定的思辨能力，什么样的品类适合加盟，加盟的品牌是否有实力？品牌是否靠谱要多方考证。

在加盟品牌，开出门店后，还只是刚刚开始。餐饮是勤行，很多时候，需要创业者自己亲力亲为，下场经营后才能发现问题，解决问题。

要谨记投资和创业都是有一定风险的，不要一味想着只要加盟知名品牌就能高枕无忧，躺着也能发大财。即便是强管控、全托管的大型连锁品牌，旗下自营门店关店、闭店的也不在少数，品牌方的赋能始终是有限的。

2023年最新餐饮品牌设计实力公司排行榜前十名你还不知道

随着生活水平的提高，人们对用餐环境的要求越来越高，对餐厅设计的要求也越来越高。在装修时，很多餐饮老板都想找一家实力雄厚的餐厅设计公司。国内有大量的餐饮设计公司。哪些公司擅长餐饮设计？以下小系列将盘点2023年餐饮设计公司前十名。

1.杭州向北设计集团—第1名杭州向北设计咨询有限公司，这家公司曾获得不少奖项，比如2023日立杯·第五届金蝶奖休闲娱乐空间钻石奖、2023十间坊实战赛全国冠军、2023中国商业联合会沐浴专业委员会设计师终身贡献奖、2023【十间坊】设计实战赛全国十强、2023中国室内设计新势力榜沈阳榜十强、2023IDS国际设计先锋榜优胜奖、2023汤泉中国蓝水晶奖十佳设计师、2023亚太酒店协会年度十大风云人物、2023年度中国装饰设计奖(CBDA设计奖)荣获商品房/样板房/售楼处空间工程类金奖、2017年度陈设中国·晶麒麟奖空间陈设美学奖优秀奖、2017亚太空间设计年度评选空间艺术大师等，这家公司涉及到空间设计、品牌设计、整合营销等不少业务范围。

2.派克齐（PKQ）空间设计—第2名乔治.派克先生（GS.PARKER）于1888年创立了派克公司，并一直致力于以“拔萃之作，智者之选”的理念制造“更好的笔”。

2005年，齐权先生秉承乔治先生的精神创立派克齐设计机构，旨在运笔于指尖构建“设计之桥”（Di39Bi）——虽因“碍”而生，便越“障”而行。

PKQ（派克齐）设计——无界设计商业设计部，承接商业相关的建筑设计、室内设计、环境设计，近年曾多次获国内一线设计大奖，商业项目还原度90%以上，运营良好。

3.八八陆八——第3名八八陆八是一家极具影响力的直播综合性机构，作为国内领先的新媒体电商IP孵化平台和电商直播代播公司，【服务行业】全渠道品类、美妆个护、服饰类、食品快消、生活类、母婴类；抖音生态全链路一体化服务、抖音直播运营、广告投放业务、抖店运营、品牌全案营销、达人直播带货、全网媒体投放、电商运营。

4.陈林设计事务所——第4名景观组合建筑装饰设计有限公司成立于杭州，陈林为设计总监。从事设计多年，专注于高端商业餐饮和娱乐空间的设计。出版作品集《现代中式》在国内外主要书店销售良好。主要作品有杭州玉玲珑、57度湘、水货店、南京厨师等。

5.花万里设计事务所—第5名华万里规划设计公司（原香港华万里设计公司）成立于深圳，张成为设计总监、高级室内建筑师。是国内顶级品牌餐饮设计机构之一，专注于为连锁餐饮提供餐饮品牌规划、餐饮品牌设计、餐饮空间设计和营销咨询。每个项目都是惊人的作品，主要作品有海底捞、东来顺、繁华建筑、72街、陶瓷住宅等。

6.内建筑设计事务所——第6名内部建筑公司成立于杭州，是一个以孙云和沈磊为核心的设计团体。在内部建筑和建筑中，文本的翻转更准确地表达了建筑与室内设计的关系，并以此为出发点，启动了一个新的设计视野和建设计划。主要作品包括奶奶家、西湖宴会、凤林阁餐厅。

7.内建筑设计事务所——第7名上瑞元珠致力于商业空间设计的探索和实践，审查市场在运营、设计、市场形式等方面的适应性，沉迷于当地语言的国际叙事实践方法理论。在旧建筑改造、街区商业形式规划、文化主题空间中，使公司形成品牌效应。主要作品包括多伦多自助、神锅、麻辣餐厅。

8.古鲁奇设计公司——第8名北京古鲁奇在中国注册了一家外国设计公司。多年来致力于餐饮空间设计，在各种餐饮模式和设计风格方面取得了巨大成就。餐饮空间设计作品遍布中国大陆，涵盖各种餐饮空间。作为一家基于北京的商业设计公司，该公司在餐饮连锁设计领域拥有大量的成功经验。主要作品有全聚德、KIKI面馆、燕舍等。

9.北京海岸设计公司——第9名准先生成立于2012年，是一家专注于咖啡馆装饰设计、施工、监理一体化服务的专业企业。公司化服务的专业企业。公司的客户群相对广泛，主要作品有慢咖啡、釜山菜、火狐咖啡等。

10.成都蜂鸟设计公司——第10名蜂鸟设计以建筑外观设计和室内商业空间设计为业务核心，努力成长为最佳设计企业。坚持以文化为结构，以设计为表达，以商业沟通为每个企业服务。在追求商业价值最大化的同时，对空间艺术的诠释更加完美。主要作品有马旺子、老太原餐厅、浅西火锅等。

以上便是关品牌设计策划案例怎么做分析？餐饮的品牌设计策划公司哪家好？的案例展示。

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