卤太太卤太太加盟

配方：八角6、桂皮7、小茴香5、花椒3、干辣椒2、草蔻3（1颗）、草果5（1颗）丁香0.7、香叶1、三奈1、砂仁1、甘草1、红枣6（3颗）、山楂3、陈皮5、生姜25、大烟壳5、；粉碎装入纱布袋中,(分三个袋)。 辅料:冰糖15、料酒15、带须大葱60（一棵）、大蒜15、西红柿10、食盐20（适量添加）、老抽10（适量添加）味精3（可适量加入食品调味剂），

砂仁、小茴香、桂皮各20克，香叶、黄芪、花椒各15克，八角、良姜各50克，陈皮、甘草各5克，豆蔻、党参、当归各25克，罗汉果4个，大红枣、白芷、白胡椒各10克，丁香30克。

广州二姐姐的卤味价格实惠，给的量挺足，味道比较地道，也是听朋友介绍去的。

刚去吃过，10元一碗。

老板娘是地道的北京人，环境一般，卫生不错。

还有烧烤可以选择，味道一般。

当然是正规加盟费店了

卤大妈是经典熟食卤味项目，品牌发展更加专业，同时在各方面的创造中也能够表现出它的独特之处，生意更加广阔，时代选择创业的致富也是非常好的存在。热门行业，需求创造，更多更好的赢来了大众的喜爱，更好的在各方面的发展中打造实力选择，未来商机无限。卤大妈加盟连锁品牌生意很火爆，也得到了很多人的关注。

卤大妈为深圳市卤大妈餐饮管理有限公司旗下品牌，品牌,总部位于深圳,是珠三角地区鹵味餐饮连锁知名品牌之一，公司以传统卤味与现代工艺相结合,实现卤味现捞现卖,我们承诺产品不隔夜无添加的严格要求,以弘扬中华美食传统文化,及推动中国餐饮业品牌连锁化,不断向前发展为己任。

配料：

鸡蛋 12颗、五花肉 500克、鸡爪 260克、炸豆腐 300克、卤水汁 230毫升、卤料包 2袋、八角 3个、桂皮 2克、香叶 1克、干辣椒 6颗、冰糖 10克、精盐 6克、茶叶 3克

步骤：

1.卤水配料的各式材料。

2.鸡蛋洗净后入锅煮，煮时撒点盐，以免破裂。煮好的蛋投入凉水中浸泡，用小勺敲破蛋壳。

3.豆腐是直接炸好的，为了入口安全，再用水冲洗一遍,沥水备用。

4.五花肉的皮用刀刮洗干净，鸡爪的指尖除去洗净备用。

5.一同放入锅中焯水。焯水捞出，在流动的水下洗干净后备用。

6.取一深的汤锅，卤水配料全部下锅，再另加1000ML白开水，转大火煮沸。

7.煮沸后的卤汁，调入适量盐，尝尝咸度。

8.先放入五花肉，鸡爪，转小火卤煮。

9.40分钟后放入鸡蛋，炸豆腐卤煮。1小时后关水，让食材在锅中焖1小时，起锅装盘即可。

锅内放入水、葱、生姜和料酒，煮沸后放入食材再煮2分钟去腥，然后捞出食材洗干净。

冷锅倒入少许食用油，再放入100g冰糖，小火翻炒至融化。

加入清水（没过事物），放入汤太太卤料包煮开，再加入适量的盐。

放入食材，中火煮20分钟，关火浸泡30分钟后出锅。

卤大妈切入佐餐卤味赛道，以市井生活场景为主，同时主打“现捞”心智，与目前市场上的卤制品形成差异化，相比于街边卤菜摊，更安全放心。

现捞鸭脖比绝味鸭脖的现制感更强，同时切入的赛道为卤制品赛道，市场够大，消费者认知强。借助标准化的操作实现快速的扩张，未来具备一定的发展机会。