蜀九香火锅所有加盟店

天气转凉，火锅季到了，来个蜀九香火锅!

当杜鹃台风又擦着厦门而过，早晚已感秋凉，天一凉，火锅季就要来了，推荐下一家火锅店！

厦门其实有点移民城市的味道，来自全国各地的人汇聚在这小小的鹭岛上，自然带来各种美食各种口味各种流派，而本地人经过多年修炼，从水煮活鱼从川味火锅从各种香辣菜肴当中已经越来越能接受比较重口味的美食。所以这些年开了不少来自川渝的火锅在鹭岛美食圈占据蛮重要的地位！

蜀九香火锅店，地道成都火锅品牌店，2000年时，成都双楠少陵路“家家福店”开张，13年间，发展直营店和品牌加盟店，在川内川外都享有声誉。特色是用四方小格子隔开锅底，方便各种食材的烫煮。这家店现在开到了全国各地，名气很大啊，这次终于也开到了厦门，当我在朋友圈分享图片的时候，就有四川在厦门定居的朋友急不可耐的打听地址，并且说，这家店很火，比某大品牌火锅店好，这两天找时间要去吃，去回味下家乡味道！

蜀九香厦门店位于文灶帝豪大厦2F，交通便利，店铺蛮大，装修古朴典雅，木制的桌椅，还有USB充电插座，方便顾客！服务方面必须点赞，感觉整体服务培训跟很多大酒店都不遑多让，服务好到有点不好意思，这种追求企业文化服务素质的店，必须加分！

先来说说锅底,，这次先坐在一桌上的是九宫格的麻辣火锅，刚开始是清汤，服务员端来一整袋的红油放下去，就变成了红色的麻辣锅，在放的时候正要提醒服务员九宫格留一个两格清汤，才发现九宫格里面是连通的，其实我可以吃辣但是肠胃差点，所以不敢太重辣，不过隔壁桌好友是鸳鸯火锅马上撤离阵地，不过在用餐的过程发现鸳鸯火锅的辣锅其实也还好，不算非常辣，适合我这种吃不了太辣的人群，观察了下，有好几个钟锅底，锅底不管红油或者清汤，汤头都挺香浓，总体不错！

再来说说食材吧，食材涮锅的各种美食很多都是城都空运而来，其实火锅食材并不难采购，但是一家店坚持老成都的原汁原味，空运过来费用多了不少，但是食客们会和城都总店一起享受最道地的美食。还有火锅配的主打饮料是豆奶，这倒是第一次这样尝试，不过豆奶配火锅，去油腻去辣，非常适合！

小铁罐装的芝麻油非常香，配上蚝油等就是很好的火锅酱了，问了下服务员可外卖一罐八块钱

先上粗娘垫肚子了，蘸点特制的奶酪，好吃！

川味火锅，自然最有特色的成都空运的，千层肚，九香竹笋，毛肚，黄喉都是涮锅超级美食，新鲜爽脆，红锅白锅一起涮，辣锅清锅滚过，酱料一蘸，美味可口！

还有入味九香牛肉，Q弹的香菜丸子

鹅胗当涮锅非常香脆，各种涮锅素菜调节味蕾，熟食五香牛肉牛肚也很好吃，凉拌西红柿也很爽口，，牛羊肉片品质也是非常好！

很赞的一家店，好吃的地道的川味火锅，值得推荐！

蜀九香等火锅店鸭血造假的处罚决定来啦！

成都凤望龙门、蜀九香、大妙这几家火锅店，鸭血是假的

2023年4月4日，成都市2023年度第1号食品安全监督抽检和评价性抽检结果通报显示，成华区蜀九香火锅酒楼建设路店被查出：鲜鸭血中含有猪源性成分。

鸭血竟然是用猪血做的？记者进行了调查。

蜀九香回应：4月12日，记者致电四川蜀九香企业管理有限公司，该公司相关负责人贾笑寒表示，“成华区蜀九香火锅酒楼建设路店属蜀九香加盟店，而非直营店，你们直接找该店的老板。”

随后，记者联系了蜀九香建设路店负责人肖先生，他表示，“确实有这个事情存在，当时我在外地出差，店里的店长和厨师长没有对食品进行很好的把关，被送货厂家骗了。事情发生以后，我们已经第一时间处理了所有问题产品，并辞退了店长和厨师长。”

近期，成都市市场监督管理局在其官网公开了行政处罚信息：成华区蜀九香火锅酒楼建设路店经营掺杂掺假的食品案、成都凤望龙门餐饮管理有限公司青石桥分公司经营掺杂掺假的食品案、成都大妙餐饮有限公司成华分公司经营掺杂掺假的食品案。这些行政处罚案件出发的原因均是抽检的鲜鸭血不合格。

本文编辑：山星子

来源：消费质量报、成都市市场监管局

越吃越带劲，成都正宗地道川式火锅（内附地址赶紧收藏）

四川火锅的出现，大概是在清代道光年间（1821），在长江之滨——酒城泸州的小米滩。当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩当时是四川长江边上的一个很适中的码头）。他们停船就生火做饭驱寒，他们拿一个瓦罐，在罐中装水，加各种蔬菜，再加辣椒、花椒祛湿。后来这种食俗传到重庆后，苦力们看到这种吃法，就跑到杀牛场捡被人丢掉的牛内脏到长江洗干净切块，和船工们一起吃，大家都觉得既美味又驱寒，还能省钱，所以这种吃法就流传下来了，更有人挑个炉子出来叫卖，到民国期间才有专门的四川火锅店。今天就带大家吃吃成都正宗川式火锅店。

【成都】-火锅.蜀九香

上至出租车司机、旅馆工作人员，下至路边小摊阿姨都推荐的“蜀九香”原来只有十几年历史？究竟这家店有什么魅力能让人“自觉推荐”呢？还被封成都最好吃的川式火锅。从2000年开业的“家家福店”开张到现在，发展直营店以及加盟店已经有13家，基本以每年一家的速度发展。

店面装修古风浓浓，大红仿宫灯，如意结，明清木雕，很有中国特色。主营重庆土灶火锅、全牛油火锅，进门就能闻到让人流口水的麻香味。首先别被红彤彤的一锅吓到，如果你平时可以接受微辣的，建议点中辣。如果不能吃辣的，建议点个鸳鸯锅底，外圈是麻辣锅底，里圈小小一个白汤锅底。

点评：出品真的不错，就是少贵。

餐厅：蜀九香

推荐涮物：千层肚、鹅肠、香菜丸子、九香牛肉

地址：锦江区人民南路二段南府街53号（近盐道街）

巴蜀大宅门火锅

点评：性价比算高，但是麻辣味有余，香味不足，回想起来只会记得辣。

餐厅：巴蜀大宅门火锅

推荐涮物：酥肉、冰粉、挂面鸭肠、黄喉

地址：金牛区蜀兴西街16号（近文兴酒家）

老码头火锅

成立时间晚于“蜀九香”，但发展比蜀九香更快。从最初的十三张火锅桌发展到如今成都三家直营店，以及分布上海、杭州、甘肃、福建、重庆和川内数十家加盟企业，“老码头火锅”扩张速度快得惊人。

环境完全可以用“高大上”来形容，金碧辉煌，清一色木造桌椅、镂空间隔版，大型亮堂水晶灯，无一不透出“贵气”。位置比较宽敞，坐得蛮舒服的。这家锅底比一般的火锅店的要辣些，是辣得很舒服很爽，吃到停不下来的那种辣。估计这就是致胜秘招吧。PS：这里24小时营业。

点评：常规的菜品都比较新鲜齐全，但是定价高于同档次火锅店，葱花、香菜、油碟什么的都要收费，这点差评...

餐厅：老码头火锅

推荐涮物：牛肉、毛肚、黄喉、鹅肠

地址：武侯区玉林中路29号（一环二环间）

龙森园火锅

成都本土火锅品牌代表，是成都老字号的火锅店了。仿古的装修，古香古色的，与成都古城很配，一楼的环境要比二楼好；火锅种类很多，有老汤火锅（药膳）、海鲜火锅、河鲜火锅、清油火锅等，味道都不错，服务也很好。菜品是论重量卖的，就是价格普遍偏贵，但生意非常火爆，排队等位的人非常多，单位聚餐或者请客吃饭都有一定档次。

点评：传统川式火锅不是强项，但主题火锅倒是不错。

餐厅：龙森园火锅

推荐涮物：嫩牛肉、毛肚、黄喉、黄辣丁

地址：青羊区琴台路60号

大妙火锅

大妙火锅每家分店都会有一个主题，例如河滨店的民俗风，赤壁店的中国风，位于锦里二期的这家概念店主打轻盈时尚。明亮的落地玻璃窗，大理石桌面，宽大松软的沙发，整间店都显得时尚大气。大厅中央还有个小舞台，每晚7:40会有变脸表演看。火锅很有自己特色，如火锅中间的莲花状番茄。菜品方面也比较丰富和新鲜。来这里的外地游客比较多，而且一到饭点一定会排队，也是，开在锦里，不愁没有客源。

点评：蜀九香的基础上追求环境，当然价格也更贵。

餐厅：大妙火锅

推荐涮物：水晶牛肉、鹅肠、千层肚、大妙鱼丸

地址：武侯区武侯祠大街231号锦里二期2、3号院

柴家大院火锅

交通十分方便，坐地铁到牛市口之后走不了多远就到了。不用进门就能感觉到农家f，进门会看到大理石做的桌子，木条凳，而且大多席位是在露天院子里，倒是很配这个店名。不过大冬天在露天打火锅还真有点冷，大热天又有点热。火锅还行，菜量略少。出彩的是黑豆腐，别家没怎么能尝到。

点评：比上不足比下有余。

餐厅：柴家大院火锅

推荐涮物：毛肚、黑豆腐、肥牛、酥肉

地址：锦江区宏济新路285号（近天香仁和酒楼）

江北老灶火锅

比邻武侯祠，地理位置那叫一个优越啊。人气很旺，基本座无虚席，不过也没有嘈杂烦乱的感觉。装修是模仿旧时的土灶、条凳，给人感觉就是能卷起袖子，大汗淋漓地大吃一顿。火锅是一口巨大的铜锅，端上来放在做成灶头一样的桌子上。红辣椒花椒等各种重料在火红的红汤里咕咚咕咚地翻滚着，吃到越后面越辣，很过瘾！

点评：外地人本地人都愿意来，性价比来看是可以的，稍贵。

餐厅：江北老灶火锅

推荐涮物：毛肚、千层肚、嫩牛肉、黄喉

地址：武侯区武侯祠大街113号

三只耳火锅

老店在玉林路，开在宽窄巷子这种小资的地方，店也变得清新洋气多了。进门是一个天井，小桥流水，睡眠上烟雾缭绕，有点穿越感。正对门口的是舞台，会有古筝表演。两侧是餐厅，桌椅间有隔断增加了私密性。主打冷锅鱼头，但食客纷纷表示68一斤的鱼头贵而且分量少，出色的地方倒没有。不止鱼头，其他菜品也普遍比较贵。新鲜度有，惊喜度没有。

点评：如果没有游客支撑，店还能走多远？

餐厅：三只耳火锅

推荐涮物：虾滑、三脆、牛肉

地址：青羊区宽巷子19号

川西坝子

从门口位置的排位席架势就知道是超人气的火锅店，而且这个店的位置其实不是特别便利的位置，足见店的厉害之处。有专门停车场，消费可以换停车票。排队有免费小菜品尝，服务倒是不错。这里吃的是自助，有点日本回转寿司的味道。菜品算是十分丰富，最贵才26，调料也可以自由搭配，不过有点混乱。顺带一提，菜品收费是按照盘子的颜色算，不要混淆了才好。返饭后送豆花，这点赞！

点评：出品还可以，但是自助的很难保持食物新鲜度。

餐厅：川西坝子

推荐涮物：嫩牛肉、肥牛、千层肚、鸭肠

地址：金牛区蜀兴西街16号（近文兴酒家）

月满大江火锅

新派火锅店，环境看着不像火锅店，倒像咖啡厅。单层挑高，空间显得很宽敞很大，而且因为去年12月开的新店，所以没有一般火锅店那种油腻腻的感觉，干净卫生。菜品质量杠杠的，荤菜素菜量都挺足的，也不贵，但也不出彩。唯一亮点是香油装在了一个易拉罐里，很小巧。

点评：符合“新派”一词，就是没有川式火锅味道。

餐厅：月满大江火锅

推荐涮物：鸭肠、红酒牛肉、现炸酥肉

地址：武侯区科华中路新3号（桂溪公交站斜对面）

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