上海加盟店10大小吃

2023餐饮加盟百强出炉！3-10家门店增幅最快，有两个品类潜力更大

中国有1万多个特许经营体系，200多万家加盟店。然而，有专家指出，目前国内的餐饮加盟公司大致分两类：80%是以赚取加盟费为目的的快招公司，只有20%是以产品及服务的毛利为主要营收目标，并获得持续增长的餐饮公司。

日前，美团联合中国连锁经营协会共同发布了“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类，盘点出最值得加盟的新餐饮品牌TOP100。

从地域分布来看，作为国内最大的经济中心，上海本地入选的品牌数再次领跑全国，美食之都成都位居第二。同时伴随消费下沉，加盟品牌的总部也呈现下沉趋势，从一线城市向无锡、嘉兴、福州等二三线城市转移。

从连锁化进程来看，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年就增长了5个百分点。连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店，同比增长了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店区间，年增长也有16.8%和16%。

从投资规模来看，小店也是2023年最受欢迎的开店模式。“餐饮加盟TOP100”显示，20-50万仍是加盟投资者最青睐的单店投资规模。与此同时，加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移，单店投资额在10-20万的小型店铺类型，比2023年同比上涨近一半，增速最为明显。

从报告中不难看出，“小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向。相比大型门店，小型化门店具备面积小、人工少、标准化程度高、对厨师依赖低、易于管理等特点，在后疫情时期也更能恢复。

伴随着理性消费常态化，走性价比路线的小吃小喝更加流行，也成为中国连锁加盟的风口。据数据显示，2023年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，占据门店数半壁江山；茶饮门店位居第二位，占比超过14%。

专业餐饮增长机构尚膳若水认为，资本加码，中式快餐已成最热赛道。尚膳若水专家团队，目前为众多中式快餐品牌集体提速：楚蒸蒸、九香泽、永连、猪小跑、元气巴掌格格等中式快餐品牌逆势而上，成为疫情后复苏最快的一批餐饮企业。欢迎各位志在老品牌升级或孵化新品牌的餐饮界人士，前来咨询共托行业未来。

中国麻辣烫加盟十大品牌排行榜

麻辣烫在我国非常的受欢迎，无论是年老的或者年少的都喜欢吃，因此麻辣烫的受众很广，所以很多创业者都倾向于选择麻辣烫品牌加盟，实现自己的创业梦。现在的麻辣烫加盟品牌在市场上是非常多的，让很多想做这个美食的创业者难以选择?为了使广大消费者更多地了解麻辣烫品牌、创业者更深入了解麻辣烫行业，综合了大江南北众多麻辣烫品牌的相关信息，从众多因素入手，经过客观比较，整理成一份中国麻辣烫加盟十大品牌排行榜，供大家参考。

一、杨国福麻辣烫

率先提出了快餐式麻辣烫的概念，并在业内倡导斤式自选麻辣烫的经营方式，砍掉脏乱差的街边小店，统一店面形象，品牌起步时间早，加盟门店数量多，品牌知名度高。中国麻辣烫行业第一家上市品牌。

二、张亮麻辣烫

张亮麻辣烫以其独特的经营模式，坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的认可和青睐，经营规模迅速扩大，成为近年来国内发展最快的餐饮连锁企业之一，已经成为区域行业的佼佼者。

三、觅姐麻辣烫

觅姐主打健康小清新的麻辣烫品牌，在上海成立。仅仅一年，觅姐就凭借手工制作健康食材，清新文艺的店面环境，一锅一煮的匠心工艺和百变诱人的汤底口味，受到全国各地全年龄段人群的大力追捧。

四、满溢王姐麻辣烫

成立于2006年，十余年的时光中，在全国各地开设了近千家店。创始人王姐对待食材的严谨、苛刻，对顾客的贴心、豪爽，未曾改变，一如既往。从每天采购食材到熬制的汤底，甚至时令蔬菜的营养配比，王姐都异常用心。深谙季节变换的王姐明白，只有用心对待食材，顺应自然规律与变化，食材才会奉献出最为鲜美的风味，那饱含热情的浓汤内，也盛满了食材独特的美味，更是沉淀了自然的韵味。当之无愧,鲁中麻辣烫品牌黑马。

五、吉阿婆麻辣烫

“吉”是汉语中自古以来美好的祝愿。江南的曲调总是给人细雨软绵，烟波桨声的感觉，而阿婆却是脑中柔软亲切，话语似细语轻喃，而饭菜倍感温暖的感觉。吉阿婆，让每一位消费者来到门店，如同回到阿婆家中，烫菜品汤牵扯思乡愁。

六、福客麻辣烫

福客旨将街边的小吃引入都市购物中心，并结合现代都市白领消费特点和需求，秉承“时尚、健康、快捷”的特色餐饮理念，关注健康和美味，使都市人在繁忙的工作节奏中，享受到绿色健康快捷的生态餐饮。

七、亲爱的麻辣烫

亲爱的麻辣烫打破传统麻辣烫不注重营养、口味单一的固有形象，采用纯正重庆口味底料、以及新鲜食材熬制出的不同口味汤底，让健康多元的口味成为了留客的关键。亲爱的麻辣烫在食材方面也是颇费心思，食材皆选用当目鲜蔬鲜肉鲜菌、和高优质冻品，用料丰富。合理搭配下，亲爱的麻辣烫比一般麻辣烫品牌甚至快餐项目都拥有更均衡的营养。

八、汤火功夫

汤火功夫特色汤底，选用多种中草药及珍贵食材，配以浓汤炖制而成，通过现代工艺以半成品标准化的方式配送到各门店，坚持做到“口味统一、操作统一、出品统一”的SOP标准作业流程。为了适应市场及消费者的用餐需求，汤火功夫麻辣烫研发中心定期推出符合市场需求的新产品。

九、汆悦麻辣烫

专营捞烫领域的麻辣烫美食连锁品牌，精心打造的以绿色健康为理念的麻辣烫。拥有产品生产团队，以及近5000平米的现代化工厂。能够独立研发新产品，更创立“5个一”运营模式：“统一采购、统一生产、统一配送、统一管理、统一形象”。

十、王贵仁砂锅麻辣烫

国内颇具创新能力的麻辣烫品牌，拥有专业管理水平的餐饮品牌管理企业，以地道品质的底料秘方和砂锅烹饪的方式而广受消费者青睐。

最高增长170%！这些品牌为何能够成为逆流而上的“孤勇者”？

过去三年，连锁行业依旧不乏耀眼的光。

尽管高速发展的步伐遭到了不确定因素的狙击，但回顾2023开年至今，我们不难发现，在连锁行业的在众多品类中，相当一部分品牌，如书亦烧仙草、NOWWA挪瓦咖啡、塔斯汀、紫燕百味鸡……等，迎着大风大浪，依旧发力奔跑，规模最高增长170%！成为逆流而上的“孤勇者”。

这些品牌逆势增长的背后，有哪些值得我们挖掘的价值？对于加盟投资而言，又有哪些重要的参考意义呢？本篇文章，我们一探究竟。

01

书亦烧仙草：品类红利不减，

品类革新引领健康大趋势

9月份，蜜雪冰城的预披露A股招股书，让业内业外都炸开了锅。但在新中式茶饮赛道，规模一路狂奔的，绝不仅仅只有蜜雪冰城一家。目前，新中式茶饮赛道门店超过2000家的品牌已经数不胜数。而规模位列前二的书亦烧仙草，门店规模的增长同样迅猛，截至2023年底，门店总数已经达到7000家，相比2023年中的5000多家，一年半的时间，增幅超过40%，成为最有希望冲击下一个万店规模的新茶饮品牌。

新中式茶饮为何容易形成规模效应？头部品牌增长的秘诀又在哪里？据艾媒咨询数据显示，2023年-2023年，新中式茶饮依旧保持着10%以上的复合增长率。三年来，因为不确定性带来的焦虑情绪，以及社交生活的缺失，让年轻人对新中式茶饮的喜爱有增无减。

在体系化建设越来越健全的当下，连锁品牌的供应链、成本和风险抵抗优势开始显现，给无品牌单店带来降维打击，促进了从无品牌单店到连锁加盟品牌的迭代。拥有成熟加盟模式的品牌，让曾经横行的快招品牌失去了生存土壤，极大地净化了行业生态，同样推动了新中式茶饮的连锁化进程。有媒体预测，2023年我国新中式茶饮赛道的连锁化率将达到50%以上，堪称餐饮行业连锁化率最高的赛道，没有之一。

尽管有品类红利和消费迭代加持，但新中式茶饮玩家众多，差异化的产品打造，成为当下势在必行的转变需求。书亦烧仙草凭借强大的品类革新能力，打造出了烧仙草这一细分品类，并以此为基础，不断创新研发，构建出更符合健康大趋势的“植物基新茶饮34品牌定位。今年8月，胡润研究院发布《2023年中全球独角兽榜》，书亦烧仙草成为成都唯一上榜的餐饮品牌，也进一步验证了书亦烧仙草的创新能力和成长能力。

在注重创新和差异化的行业生态下，尽管已经巨头林立，但新茶饮赛道依旧充满着机会。不断有聚焦细分赛道的新锐品牌脱颖而出。比如以L-阿拉伯糖切入健康赛道，打造健康轻负担的鲜果茶品牌茶乙己。

以及以豆沙为卖点，古法传承，口感绵密的市井婆豆沙牛乳等。这些新势力的涌现，让新茶饮赛道始终保持着充足的活力，也为加盟投资市场带来许多新的选择和机遇。可以说，无论是增长预期，消费黏性，还是赛道选择，加盟新中式茶饮赛道，永远都不会迟。

与新中式茶饮相类似，咖啡近两年保持着年复合30%以上的增长势头，仿佛让人回到了2015年新潮饮崛起的时代。但目前我国咖啡市场的规模化水平还待进一步提升，仅有瑞幸咖啡、星巴克、NOWWA挪瓦咖啡和幸运咖突破了千店规模。成立于2023年的NOWWA挪瓦咖啡最为年轻，凭借产品创新、数字化能力以及精准的客群定位，NOWWA咖啡不仅在一线新一线城市枝繁叶茂，更是积极推动三四线城市的咖啡下沉，寻求更加广阔的增长空间。

02

塔斯汀：差异化打造，

满足下沉市场潮流需求

在下沉市场成为品牌寻求规模优势的热点词汇时，下沉市场该如何去切入？广袤的下沉市场是否需要更加清晰的分层？如何平衡不同区域、不同市场之间消费需求，找到最大的公约数？

总部位于福州的塔斯汀，专注于中国式汉堡和小食饮品研发、生产及销售的汉堡品牌。这家成立于2012年的西式快餐品牌，近两年的发展速度令人赞叹不已：2023年其官网显示还是千家规模，到目前已经拥有超过2700+的门店，增长170%！已经排进国内西式快餐连锁品牌规模TOP5之列。

这种增长因何而来？翻看塔斯汀的成长历程，离不开两个关键词：差异化和下沉市场。目前，塔斯汀二线以下城市的门店数量总和超过2200+，三线以下门店数量总和1700+，利用二三线城市密集开店带来的品牌效应，有利于快速在下沉市场打开局面。

在产品策略上，塔斯汀定位中国式汉堡，中式堡胚加国味内馅，形成独特的产品差异化，并且将一线新一线流行的“国潮”元素融入以传统的醒狮文化塑造品牌形象，为下沉市场带来别具一格的文化体验。再叠加接地气、高频率的促销活动，让消费者快速记住，频繁触达，完成品牌认知和消费惯性的快速形成。

在互联网自媒体的助力下，信息的传播已经消除了区域隔阂。下沉市场目前最大的市场矛盾在于，有钱有闲的小镇青年，在互联网上随时都可以刷到一二线城市的潮流趋势，但本地市场却没有相对应的品牌及产品。消费基础已经存在，产品的供给却严重缺失。塔斯汀的成功，正是看到了下沉市场渴望更加优质、更加好玩的产品和服务的需求。

03

紫燕百味鸡：熟悉赛道+热门品类，

预制菜在社区打开新空间

社区商业具备巨大的发展潜力，早已是各界的广泛共识。但在资本市场，社区商业并不缺乏隐忧，最大的问题就在于，年轻消费人群的缺失。而过去三年，社区商业凭借在生活物资保障中立下的赫赫功勋，成功将更多的80后、90后人群，纳入到自身的商业生态之中。

曾经的80后90后，普遍生活在物资富裕的时代，基本没有食物匮乏的记忆和认知。而最近三年的切身经历，唤醒了他们的生物本能——囤积足够的物资，以备不时之需。在这一过程中，社区商业承担了重要的角色，搭建起了物资流通的宝贵通道。让曾经热衷于商场、互联网购物的年轻人，感受到社区店的亲切与温暖。

作为佐餐卤味中一枝独秀的龙头品牌，已经成功登上资本市场的紫燕百味鸡，截至目前的门店规模已经超过6000家，相比2023年，增长达到50%。以社区和菜市场为战场，以餐桌为阵地，紫燕百味鸡在社区场景中，已经构建了足够成熟的商业模式，产品的刚需特征，也让紫燕百味鸡拥有了数量不菲的固定消费人群。

凭借在社区商业中的成功经验，紫燕百味鸡新推出了紫燕方便菜项目，将熟悉的赛道和热点的品类相结合，再加上爱尝鲜、爱社交的年轻人的加持，紫燕正在以自己的方式，给争论不休的预制菜赛道，寻找一个更加明确的未来。

过去三年，有一句话反复被提及：“不要浪费每一次危机”。而如今我们已经可以看见，哪些人成功地践行了这句话。综合这些“孤勇者”的逆行之路，其中的一些共性，恰好与我们在考察加盟投资品牌时，一些需要重点关注的元素相重合。比如：

1、产品是否具备足够的普适性。随着消费理念的转变，消费者已经越来越不愿意为过高的品牌溢价买单，而是去选择更加质优价廉的产品和服务。像喜茶和奈雪的茶，都主动自降身价，以寻求更加广泛的人群覆盖。当价格下降，将需要用规模去维持或实现更高的收入。更具普适性的产品，是品牌规模化的先决条件；

2、品牌的个性化打造。普适性的产品，并非意味着千篇一律。在具备大众认知的产品上，做出个性化、差异化的表达，不仅有助于消费者加深品牌的记忆，也能够在市场竞争中另开蹊径，走出更快的速度。像塔斯汀的国风汉堡、书亦烧仙草的植物基，都是品牌差异化塑造的成功实践。

3、技术与供应链的支撑。供应链是连锁品牌的根基。幸运的是，当下即使是一家从0开始的品牌，也能很快地通过第三方搭建起一套稳定成熟的供应链体系。为连锁行业的发展提供了极强的基础支撑。而互联网技术的进步，让连锁品牌具备了管理更大规模门店的能力。2017年，正新鸡排成为国内首家万店规模的餐饮品牌，今年的蜜雪冰城，更是突破了2万，创造了新的历史。而随着技术的进步，这个数据还会进一步被打破。还有更多新的纪录等待我们去见证。

展会预告

SFE第35届上海国际连锁加盟展

⏰2023年3月29日-4月1日

浦西·国家会展中心（上海）

了解更多加盟投资机会和热点品牌，2023年3月29日-4月1日，SFE第35届上海国际连锁加盟展将在浦西·国家会展中心（上海）举办，助力优质连锁品牌和专业投资人之间的精准高效配对。3月虹桥，加盟投资市场不能错过的精彩盛会，我们不见不散。