扳倒井扳倒井及扳倒井酒是哪里的？——揭秘云南扳倒井酒的来历和制作方法

扳倒井是云南省西双版纳傣族自治州勐海县的一个小村庄，这里的名字来源于一口古老的井，相传曾经有一只大象在这里扯断了井绳，让井口的水涌出来，于是这口井就被称为扳倒井。而扳倒井酒，则是源于这个小村庄的一种传统酒品，被誉为云南的一张名片。

扳倒井酒的制作主要采用当地特有的“酒曲”和酒草为原材料，其中酒曲是由米曲、麦曲、豌豆曲等多种曲菌混合而成的。酒草则是一种生长在云南南部热带雨林中的野生植物，具有清热解毒、化痰止咳、舒筋活络等功效，是制作扳倒井酒必不可少的一种辅料。

制作扳倒井酒需要先将米、麦等粮食加水蒸煮熟，然后加入酒曲，发酵成为“酒醅”。接下来，将酒醅和酒草放入酒坑中，进行长时间的发酵和陈酿。整个过程需要经历多次的搅拌、压实和倒坑等步骤，以确保酒体的均匀和稳定。

扳倒井酒的酒体呈现出清澈透明、色泽翠绿的特点，香气清新怡人，口感醇厚爽口，有着浓郁的酒香和酒味。尤其是在夏天，喝上一杯扳倒井酒，不仅可以解暑消热，还能帮助消化和滋补身体。

扳倒井酒是云南省西双版纳傣族自治州勐海县的一种传统酒品，制作原料包括酒曲和酒草，制作过程需要经历多次的发酵和陈酿。其特点是清澈透明、色泽翠绿、香气清新、口感醇厚。作为云南的一张名片，扳倒井酒已经成为了西双版纳地区的一种文化符号和旅游纪念品。