养生火锅加盟店

叮咚买菜联手餐企推出创新养生火锅，计划研发多系列预制菜新品

新京报讯（记者张洁）今年秋冬，叮咚买菜等各大平台将重点打造“养生派”火锅。9月22日，新京报记者从叮咚买菜获悉，其推出了“番茄牛尾火锅”“醉鸡煲火锅”“当归羊肉火锅”等数十款创新锅底。同时，还与众多线下火锅知名品牌合作推出联名套餐。

叮咚买菜预制菜味型师朱鹤介绍，其自有品牌“叮咚大满冠”系列火锅汤底“番茄牛尾火锅”选用乌拉圭谷饲牛的牛尾，另一款自主研发的“醉鸡煲火锅”，用的则是广东省非物质文化遗产“梅县客家娘酒”和正宗的广东清远鸡。

与此同时，叮咚买菜还与左庭右院、望蓉城、精悦蓉、老诚一锅等众多知名线下火锅店合作，推出全新研发的联名火锅套餐。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍，“每一个餐饮企业都有他们独特的、被用户所认可的味道，和线下餐饮企业合作，希望尽最大努力去还原它的味道、吃法，并在原材料和品价比上进行升级。”据介绍，从今年9月到明年2月期间，叮咚买菜将不断研发出更多差异化、创新性、兼顾口味和健康的火锅商品。

近两年来叮咚买菜大力发展预制菜。对于未来的规划方向，叮咚买菜高级副总裁徐志坚在接受新京报记者采访时称，其所有规划均来源于用户的需求，包括轻食方向、养生方向等，未来还会做儿童系列，也不排除针对“银发一族”做产品研发，比如为重阳节打造“银发”套餐。“我们之前慢慢在打造商品结构，现在预制菜商品越来越丰富的情况下，将会针对不同的人群、不同的时令去开发不同的商品。”

编辑王琳

校对卢茜

猪肚鸡火锅将成为2023年的头部品类？

疫情当下，养生成为了主流话题，既要吃得爽又想获得健康养生功效，很多品牌开始盯上了养生火锅品类，而养生火锅品类中，目前比较热门的便是猪肚鸡火锅和椰子鸡火锅，够鲜够营养，成为了大众的选择，特别是在特殊时期，养生已经成为了主要潮流，关于猪肚鸡火锅的发展，可以一起看看朝天门火锅的经验分享。

一、猪肚鸡的发展前景巨大

猪肚鸡火锅又名“凤凰投胎”，猪肚鸡原本是广东一道传统的客家菜，后来经过技艺改进，演化为猪肚鸡火锅，成为了一个新的品类，后疫情时代，大众养生意识崛起，猪肚鸡火锅迎来了一波发展高潮，其市场规模从2023年的69亿元，到2023年已经增长到79亿元，猪肚鸡火锅从小区域小众品类成长为群国性大品类，未来市场潜力巨大。

二、猪肚鸡火锅门店多在一线，新一线

据数据调查研究显示，10个猪肚鸡品牌中，某猪肚鸡店在一线和新一线城市占比最低为26.23%，猪肚鸡火锅门店数在一线和新一线的店铺平均占比达到约58.39%，高于川渝火锅的26.28%，可见，猪肚鸡火锅在一线及新一线城市更受青睐和追捧，在占据消费势能高地上有明显的优势。

三、客单价两极分化，选择范围更广泛

从全国门店数较多，热度较高的10个猪肚鸡品牌中，可以看出有的品牌主打高端路线，客单价在140元左右，其余品牌大多集中在50-80元，据某数据显示，猪肚鸡相关门店在全国共计5400多家，其中广东就有2400多家，广东作为一线城市，平均消费较高，也促使了不同品牌的不同客单价的两极分化，两极分化的客单会让市场的选择更多。

猪肚鸡火锅在养生浪潮下发展，未来的前景是巨大的，因为人群的消费重心和理念是总会向着养生去靠近，那么最后养生类型的火锅加盟店一定会成为众多消费者的选择，有市场不缺客群，在2023年猪肚鸡火锅还未成为第一品类，但在未来就不一定了。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!

金汤花胶鸡｜50元get店里188的养生火锅

10月份，大自然花了2个星期的时间，把温度从26℃降到了8℃。这个周末，冷得我和老公两个人呆在家里不想出门，养生的季节又开始了，这次我们准备试一试家乐的金汤花胶鸡火锅底料，制作过程非常简单，新手小白也能轻松完成，大冬天的约上朋友或者一大家人一起吃个养生火锅，这就是幸福的味道了。在家做饭既干净又省钱，关键是还能买到品质好的肉类和蔬菜，自己吃下去的东西，一定要选好的

B澄还是橙色

用料鸡块400家乐花胶鸡火锅底料1袋纯净水1000克姜片6片料酒1勺食盐1匙

做法步骤1、鸡肉块加入盐，料酒，姜片，抓匀腌15分钟

2、热锅冷油，下入姜片炒香

3、下入腌好的鸡块翻炒

4、炒至鸡块表面微黄

5、加入开水，没过鸡块

6、打开家乐金汤花胶鸡火锅底料，里面有一个火锅底料汤包，一个料包，一个续汤包

7、先加入汤包，汤包比较浓稠，倒入后需要用锅铲搅开

8、再加入料包，料包里面有枸杞和蛹虫草，蛹虫草加入后可以明显的感觉到汤的颜色更加金黄

9、再煮十分钟就可以吃了，煮的时候可以去洗一些想吃的蔬菜和其他的肉类，比如牛肉丸、肥牛片等等，

10、吃之前可以先来碗汤，汤的味道非常鲜美

小贴士1.水的多少可以根据口味适量增减，我们比较喜欢吃不咸的东西，所以水加的多；2.如果人多的话，吃到中途感觉味道不够了，还可以加入续汤包；3.我们在锅里加了点薄荷，感觉汤的味道更加鲜美了；朋友们喜欢的任何菜品都可以加进去煮哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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