遵义辣得笑配料及做法？辣得笑是哪里的特产

答:配料红蒜头10公克，五花肉150公克，青葱一根，毛豆仁20公克，红罗卜20公克，豆干一块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细沙糖1茶匙，水200cc，太白粉水1/4茶匙。

做法:1先将切好的红蒜头细末用10cc沙拉油爆，香并炒至颜色变为金黄色。

2再加入五花肉炒至肉质略微出油。

3依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红罗卜丁及豆干丁沙约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

4再加入水和细砂糖反炒10分钟。

5再林上太白粉水砂成勾芡状即可。

辣得笑是贵州省遵义市的特色小吃，已开设了8家专卖店，深受广大市民喜爱。辣得笑酱板鸭系列产品精选贵州山区自然放养的土麻鸭，精选遵义朝天椒、小米椒，浸溶25种名贵中草药佐料经科学配伍，风干、烤制等13道程序和腌、酱、烤、卤、蒸等工艺精制而成，使辣味里三层外三层，一直辣到骨头里。

辣得笑是贵州省遵义市的特色小吃，已开设了8家专卖店，深受广大市民喜爱。

辣得笑集合了黔、湘、川、粤的风味特点，使产品风味更加独特，其特点是辣而不燥开胃解腻，药味适中，实乃下酒休闲、出门旅行之佳品。

1.

准备辣椒、花椒、姜、蒜等各种辣椒调料,根据自己的口感偏好调整辣度和麻度。

2.

准备各种食材,如肉类、蔬菜、豆腐等,根据自己的喜好选择。

3.

将准备好的食材放入锅中,加入适量的调料,开火煮熟。

4.

开始享受美食,感受辣味和麻感带来的刺激和快感,同时笑声也随之而来。

辣得笑的做法材料

红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙

做法

1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。

2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

5.再淋上太白粉水炒成勾芡状即可

材料：红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙

做法：

1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。

2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

5.再淋上太白粉水炒成勾芡状即可

一、准备材料。大家要准备的材料有自己喜欢的鸭脖、豆干等食材，做葱、姜、辣椒、草果、桂皮、姜的采购，注意一定要加上这几种香料，缺一不可，不然会做出来的味道会减半的。

　　二、处理食材。鸭脖用水清净，豆干等食材进行简单的切割，在锅里面倒入清水，鸭脖冷水入锅大火煮开转中火再煮3分钟，把鸭脖里的血去掉，焯水完成捞出冷水清洗净备用。

　　三、炒配料。锅里倒入油加入备好香料炒出香味，再把鸭脖等自己爱吃的卤味食材放进锅里翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味，注意控制老抽放入比例不要让卤味产品颜色太深，一般1:2的来放就可以了。在锅里倒入热水沸腾转中火，盖盖卤煮1到2小时关火。关火后不要开盖，让鸭脖浸泡卤汁一段时间，吃起来更入味