花甲粉丝煲做法？花甲粉丝煲的家常做法

1斤粉丝 1小把蒜 4瓣金针菇 1把生抽 1汤匙蚝油 1汤匙豆瓣酱 1勺鸡精 1勺料酒 1汤匙小米辣 2个小葱 适量

花甲粉丝煲的做法步骤

步骤1

小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。

步骤 2

粉丝提前半小时泡软，泡软的粉丝切切一下，太长了不好夹。

步骤 3

金针菇去掉根部，分成小撮备用。

步骤 4

花甲螺清洗两遍，放入一大碗清水中，加入1勺盐、1勺香油，搅拌均匀后静置一个小时，让花甲螺充分吐沙。

步骤 5

锅里倒入少许油，倒入蒜末爆香加豆瓣酱炒出红油

步骤 6

铺上粉丝、金针菇，铺上花甲螺

步骤 7

放入料酒，放生抽，放蚝油

步骤 8

加入清水和食材齐平，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮5分钟。打开盖子煮至花甲螺全部张开。

步骤 9

加入鸡精再煮1分钟关火

步骤 10

出锅撒上小米辣和葱花即可。

食材：花蛤蜊（花甲）500克

辅助食材：大蒜30克 耗油1勺 豆瓣酱半勺 料酒1勺 白糖半勺 生姜1块

1.花蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：花蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。

2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤翻炒均匀，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。

关于这个问题，花甲生蚝粉丝煲是一道传统的广东菜，下面是它的做法：

材料：

- 新鲜花甲 500克

- 干贝 50克

- 干贝酱 1汤匙

- 蚝油 2汤匙

- 生粉 适量

- 鸡精 适量

- 鸡蛋 2个

- 水 1升

- 盐 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将花甲洗净，去除内脏，备用。

2. 干贝用温水浸泡至软化，然后切成小块，备用。

3. 将煲锅加热，加入适量的油，放入花甲炒至变色，捞出备用。

4. 煲锅中再加入适量的油，放入干贝酱炒香。

5. 加入水煮开，放入花甲和干贝，煮约5分钟。

6. 在另一个容器中，将鸡蛋打散，加入适量的生粉和盐，搅拌均匀。

7. 将鸡蛋液慢慢倒入煲中，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固。

8. 加入蚝油和鸡精，煮约1分钟，即可出锅。

这样，一道美味的花甲生蚝粉丝煲就完成了。可以根据个人口味再加入一些蔬菜或调味料进行调整。

【步骤一】：把买回来的新鲜花蛤放入盆中，添上清水没过花蛤，放入一勺盐，搅拌均匀浸泡4个小时以上，让花蛤把沙子吐干净，然后清洗干净备用。



【步骤二】：粉丝提前1个小时放水泡软、大虾虾须剪掉，从第二个关节处用牙签扎进去把虾线取出来，然后清洗几遍，把虾清洗干净装盘备用。





【步骤三】：把金针菇的老根切掉，用手撕散后，用水清洗干净沥干水分装盘备用。



【步骤四】：大蒜留下两瓣，把剩余的大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣也切成末，装入碗中备用。



【步骤五】：把留下的两瓣大蒜切成颗粒、香葱切成末，装盘备用。



【步骤六】：锅中放入一勺油开小火，放入蒜末和辣椒末，炒到蒜末微黄发亮，然后放入一勺蚝油、1勺盐、半炒勺生抽、小半勺白糖，翻炒均匀后盛入小碗中备用。





【步骤七】：取一个砂锅，里边放入少许油，把蒜粒和葱花放里边炒出香味。



【步骤八】：蒜粒和葱花炒香，把金针菇、泡发的粉条、大虾、花蛤分别放入砂锅中。



【步骤九】：然后放入2大勺炒好的蒜蓉酱，再放入小半碗清水，盖盖大火烧开转小火焖煮5分钟。



【步骤十】：所有食材焖煮5分钟后关火，放入香葱末，再浇入烧冒烟的热油把香葱的香味激发出来成菜。