裕豪Life 目录
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4 卤菜配方加盟
1，煌上煌
江西煌上煌总体食物股份有限公司建树于1993年，是一家以畜禽肉废品加工为主的食物加工企业。2012年9月5日公司乐成在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品格业第一股。
2，周黑鸭
周黑鸭，全称周黑鸭国内控股有限公司，是一家业余处置鸭类、鹅类、鸭副产物以及素食产物等熟卤废品破费的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食物有限公司”。
3，绝味鸭脖
绝味鸭脖是绝味食物股份有限公司的中间品牌，绝味鸭脖接管秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹调技法，散漫祖国传统药伙食谱，博采众长，积数年血汗研制。
4，廖记棒棒鸡
廖记棒棒鸡（牌号注册号：11604180）是廖记食物连锁股份有限公司旗下驰名熟食连锁品牌， 由廖氏三兄弟（廖钦弘、廖钦勇以及廖钦明）所建树，始于1993年，当初在天下具备近500家连锁直营店。
5，久久丫
“久久丫”建树于2002年，是上海顶誉食物有限公司旗下的休闲食物品牌，搜罗鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉废品、卤制豆废品。
6，紫燕百味鸡
紫燕百味鸡于上世纪80年月末滥觞于四川，睁开于江苏，强盛于天下，现总部位于上海闵行莘庄工业园，是中国熟食行业的佼佼者。
妨碍2023年1月份，开一家卤菜店需要投资5万元摆布。
一、店肆租金：巨匠都知道，店肆的位置抉择开店之后的盈利情景。个别的，一、二线都市热门地段租金约莫在10万元摆布，三、四都市租金则在1万元摆布。
二、装修用度：8000-10000元不等。
三、加盟金：艰深的，咱们加盟一个卤菜店品牌，加盟商必需向所加盟的品牌总部支出确定的用度，用度艰深在万元摆布。
四、配置装备部署以及产物：艰深地，加盟一个卤菜店品牌，总部会为加盟商提供所有的产物以及配置装备部署，加盟商也可能自行推销，用度约莫在5000-8000元摆布。
扩展质料：
卤菜种类：
一、红卤
红卤，是指在制作卤汤的时候退出一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或者酱油，因此卤制进去的食物是红色的。红卤是卤菜的一种，是将开始加工以及焯水处置后的质料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
二、盐_
盐_，将加工腌渍入味的质料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，运用盐的导热的特色，对于质料妨碍加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐_明虾、盐_鸡的制作。
三、麻辣
麻辣，是川菜罕用滋味之一。特色是麻辣味厚，咸鲜而香。普遍运用于以家禽、牲口、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆废品等为质料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚暖锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精以及料酒调制而成。
妨碍2023年1月份，开一家卤菜店需要投资5万元摆布。
一、店肆租金：巨匠都知道，店肆的位置抉择开店之后的盈利情景。个别的，一、二线都市热门地段租金约莫在10万元摆布，三、四都市租金则在1万元摆布。
二、装修用度：8000-10000元不等。
三、加盟金：艰深的，咱们加盟一个卤菜店品牌，加盟商必需向所加盟的品牌总部支出确定的用度，用度艰深在万元摆布。
四、配置装备部署以及产物：艰深地，加盟一个卤菜店品牌，总部会为加盟商提供所有的产物以及配置装备部署，加盟商也可能自行推销，用度约莫在5000-8000元摆布。
扩展质料：
卤菜种类：
一、红卤
红卤，是指在制作卤汤的时候退出一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或者酱油，因此卤制进去的食物是红色的。红卤是卤菜的一种，是将开始加工以及焯水处置后的质料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
二、盐_
盐_，将加工腌渍入味的质料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，运用盐的导热的特色，对于质料妨碍加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐_明虾、盐_鸡的制作。
三、麻辣
麻辣，是川菜罕用滋味之一。特色是麻辣味厚，咸鲜而香。普遍运用于以家禽、牲口、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆废品等为质料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚暖锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精以及料酒调制而成。
一、杜三珍卤菜
杜三珍原名老三珍，建树于清代光绪十二年，也便是公元1886年，到往年偏偏125年。当时的业主倪松坡原是肉店伙计，长于经营，营业不断睁开，陆续开设了皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门吊桥老三珍、临顿路老协兴等4家肉店。
破费降级让休闲卤味市场强势爆发，不知不觉卤味已经成为快消品格业的大市场，卤废品应经品牌化，年迈化，时尚化，从从前的吃着玩的食物酿成为了人们的零食。
二、廖记棒棒鸡
廖记棒棒鸡精选食材，烹调考究，鲜味口感，店肆璀璨参差，深患上主顾喜爱，不到短短一年光阴，连锁店上百家。
三、一手店
一手店产物在任何一道工序达不到尺度都市被直接打入次品库，绝不会流入市场销售。一手店多年不断坚持以直营的方式销售，天天向直营店一再配送，刚强不卖隔夜货。在实用地保障产品质量的同时，一手店也赢患了广漠破费者的喜爱以及信托。
耳听为虚，眼见为实。就算人家真的说进去哪家好，你仍是要亲自去审核一下的，看一看，尝一尝，问一问，听一听，你能耐清晰卤菜的口胃以及公司的实力事实奈何样样，事实卤菜的口胃才是咱们之后开店最紧张的。
妨碍2023年1月份，开一家卤菜店需要投资5万元摆布。
一、店肆租金：巨匠都知道，店肆的位置抉择开店之后的盈利情景。个别的，一、二线都市热门地段租金约莫在10万元摆布，三、四都市租金则在1万元摆布。
二、装修用度：8000-10000元不等。
三、加盟金：艰深的，咱们加盟一个卤菜店品牌，加盟商必需向所加盟的品牌总部支出确定的用度，用度艰深在万元摆布。
四、配置装备部署以及产物：艰深地，加盟一个卤菜店品牌，总部会为加盟商提供所有的产物以及配置装备部署，加盟商也可能自行推销，用度约莫在5000-8000元摆布。
扩展质料：
卤菜种类：
一、红卤
红卤，是指在制作卤汤的时候退出一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或者酱油，因此卤制进去的食物是红色的。红卤是卤菜的一种，是将开始加工以及焯水处置后的质料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。
二、盐_
盐_，将加工腌渍入味的质料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，运用盐的导热的特色，对于质料妨碍加热成菜的技法。主要用于盐烤河鳗、盐_明虾、盐_鸡的制作。
三、麻辣
麻辣，是川菜罕用滋味之一。特色是麻辣味厚，咸鲜而香。普遍运用于以家禽、牲口、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆废品等为质料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚暖锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精以及料酒调制而成。
一、杜三珍卤菜
杜三珍原名老三珍，建树于清代光绪十二年，也便是公元1886年，到往年偏偏125年。当时的业主倪松坡原是肉店伙计，长于经营，营业不断睁开，陆续开设了皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门吊桥老三珍、临顿路老协兴等4家肉店。
破费降级让休闲卤味市场强势爆发，不知不觉卤味已经成为快消品格业的大市场，卤废品应经品牌化，年迈化，时尚化，从从前的吃着玩的食物酿成为了人们的零食。
二、廖记棒棒鸡
廖记棒棒鸡精选食材，烹调考究，鲜味口感，店肆璀璨参差，深患上主顾喜爱，不到短短一年光阴，连锁店上百家。
三、一手店
一手店产物在任何一道工序达不到尺度都市被直接打入次品库，绝不会流入市场销售。一手店多年不断坚持以直营的方式销售，天天向直营店一再配送，刚强不卖隔夜货。在实用地保障产品质量的同时，一手店也赢患了广漠破费者的喜爱以及信托。
耳听为虚，眼见为实。就算人家真的说进去哪家好，你仍是要亲自去审核一下的，看一看，尝一尝，问一问，听一听，你能耐清晰卤菜的口胃以及公司的实力事实奈何样样，事实卤菜的口胃才是咱们之后开店最紧张的。
卤菜店加盟首先店面面积艰深需要10平方米摆布，凭证地域差距月租艰深在7000元摆布。
配置装备部署置办、厨房用具置办、规画制作招牌、店内妄想、店内装修等艰深需要3万元摆布。艰深新店歇业都要做优惠行动，赠品及优惠艰深需要2000元摆布，卤菜店加盟费3万元摆布。
卤菜是烹调学上凉食菜肴的通称，可分为红卤、盐_、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9大系列。
卤菜的根基工艺流程如下：选料→腌渍预热处置→卤水卤制入味→切配→装盘。装盘后重大包装，即可食用。
卤菜最罕用的调味料便是卤水，罕用的卤水质料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。良多餐馆会将卤水一再运用，卤水煮患上越久，便越鲜味。
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