青菜猪肝汤

青菜猪肝汤是一道简单的家常菜，主料是鸡毛菜一把、猪肝100克。

主料：鸡毛菜一把、猪肝100克；

调料：葱姜适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、香油适量；

用料

详细步骤

用料

详细步骤

猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至，变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。

大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。

一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。

参考资料 >

青菜猪肝汤.下厨房.2021-07-24