老家肉饼怎么做？老家肉饼加盟官网

　　老家肉饼　　馅儿大层多，关键是不露馅儿　　食材　　主料肉馅儿300g蒜苗100g小麦面粉500g　　辅料油适量盐适量生抽适量鸡蛋1个五香粉适量　　步骤　　1.肉和蒜苗切碎，将各种调料调匀　　2.面醒好后取一小块，擀成片　　3.涂满肉馅而，流出一点空间，用到切开　　4.掀起一边香上折　　5.然后再卷　　6.一直卷到另一边，封口　　7.调整形状　　8.擀成饼状　　9.放入饼铛　　10.翻面　　11.两面金黄　　12.出锅　　小贴士　　面要和的软　　放到饼铛里小心弄破，双手托起，放入饼铛

土家鲜肉饼

所需材料：中筋面粉500克、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水

第一步：先把面和上，面粉里添加大概60%的温水，这样和的面比较柔软，烙肉饼的时候皮不容易破，搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团，先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿，如果立马就揉面的话会非常粘手，饧上10分钟让面筋自己形成，接着再揉就非常容易的能揉光滑了，揉好之后再饧上半个小时。

第二步：一斤五花肉打成肉馅儿，具体调肉馅儿的方式按照自己喜欢的来，我习惯加了老抽、食盐、生抽、熟油、白胡椒粉先拌匀，加水开始打馅儿，搅打上劲之后加入洋葱碎，最后搅拌均匀就可以了，这样肉馅儿的话就调好了。

第三步：面团饧好之后心不要急着取出来，案板上先抹油防粘，饧好的面不要揉直接整理成长筒，下大小均匀的面剂，把每个面剂都揉匀按扁，擀成一张中间厚四周薄的饼皮，包入适量的肉馅儿，自己吃当然要多包一些，把收口处捏紧，按扁，这样一个饼胚就做出来了。

第四步：饼胚都做好之后煎锅小火预热，预热好之后不用刷油直接放饼胚，盖上盖子烙到底面上色之后再表面刷一层油，翻面继续盖上盖子烙，全程保持小火盖盖子烙，等烙到饼皮鼓起、两面金黄的时候就可以出锅了。

主料

猪肉500g

辅料

干香菇

10g

朝天椒

10g

大蒜子

10个

香菇肉酱的做法

1.

热锅热油炒香香菇

2.

爆香香菇后再炒大蒜子

3.

放入辣椒

4.

拌匀后放入猪肉和生抽老抽

5.

放少许水，盖上锅盖煮5分钟

6.

揭开锅盖收汁即可

怀柔区老家肉饼（燕山迎风店），这家的肉饼最好吃。

肉饼还是那个味道，外皮酥脆，肉馅很新鲜，里面面也不发粘。这家店在怀柔也算是老店了。肉饼色香味美，尤其是刚刚烤出来的肉饼，闻起来阵阵飘香，内心软绵，新鲜的肉制成的饼闻起来特别浓香。

我觉得，怀柔区还是这家老家肉饼最好吃。

老家快餐公司创立于1992年，最初的投资规模只有3000元人民币，只不过是一家仅有几张桌的小店---二友餐厅。在创业初期，老家公司的创始人田老师提出，只要踏踏实实做事业，没有理由不能生存，不能发展。

当时老家公司以自主经营和特许授权形式为主，追求的是一步一个脚印，稳健发展