上海饮品加盟店排行榜_餐饮加盟

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想在上海喝到“高质量创意咖啡”，这11家店绝不踩雷
沪上阿姨为扩张大放水，最低1.6万就能加盟
浦江第一弯，这几家超有氛围的咖啡馆你喜欢吗？

想在上海喝到“高质量创意咖啡”，这11家店绝不踩雷

创意咖啡是最近几年非常热门的话题，也深受消费者的喜爱。有趣的创意和细腻的调配，让人感到耳目一新，同时也降低了对黑咖啡消费的门槛。但其实创意咖啡的研发是一件很有门槛的事情，它甚至可以说是一种五感的体验。在咖啡赛场的创意咖啡，逐渐变成一种类似鸡尾酒的融合饮品，咖啡只是其中一个元素。

从上海开始，发展到各地许多城市都有了以调特/创意为特色的咖啡店，当然想要一次性喝到各种风格的创意特调还是要在上海，几乎家家做特调，但是创意咖啡有门槛，并不是拍照好看的都好喝。如果要在魔都街头寻找高质量的特调，我首推这11家店（排名不分先后）。

太原路上的..Cfé是上海创意特调的鼻祖，创立于2017年，两位老板都是咖啡行业多年的从业者，从门店、烘焙到咖啡比赛，可以说在不断的历练中找到了创意特调这个能够经常给人新意的点，..Cfé的创意配方总是非常细腻，在呈现方式上也力求极致完美。

秋冬和春夏会更换两菜单，每一次上新之后都会吸引消者们积极尝鲜，由于空间有限，每一杯咖啡都要现场制作，所以..Cfé的门口排起长队是每天都会发生的事情。

每一杯饮品都会有相关的卡片介绍，从食材研发过程到灵感的来源介绍的卡片，咖啡师也会非常细致的给予介绍，这种一对一的介绍饮品的体验方式也是从..Cfé开始流行起来的。

2023年的春节开业，还不到一个月的时间，村口大树就已经登上小红书探店内容的热门首页，许多人跑来喝咖啡只为喝一杯“随时幻灭的爱情。”从此之后村口大树就开始以创意咖啡为主打的产品路线，每一季都会更新产品。

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村口大树也是上海街边很典型的小咖啡店，一条细长的吧台隔开了咖啡师和客人，咖啡师制作特调的步骤可以看得非常清楚，并且近距离地听咖啡师的介绍和讲解。村口大树的风格会更加空灵无厘头，特别是创意咖啡的命名，除了“爱情“、”牧羊人传说“还有”小野洋子“、”木村拓哉“等等，只从名字上就让人浮想联翩。

呈现方式上村口大树的风格也非常多变，有可以闻气味的风味泡泡，有客人可以自己添加糖浆的小杯子，呈现时选用的器皿也很巧妙，总之脑洞很大又非常合理，还有点浪漫。

BhCff坐落于网红“咖啡一条街”永康路，一个灵感创意为主打的咖啡店。主理人铅笔认为洗澡的时候会灵感爆发，借此来表达h是一个不断涌现出全新创意咖啡的空间，空间的设计也都是以澡堂和浴室为主，操作间贴着瓷砖，客座区做了镜子、肥皂盒、淋浴头等趣味的装饰。

铅笔刚刚获得了咖啡与烈酒比赛的第六名，在创意开额的研发方面很专注，而每一款产品都会搭配一张说明书，设计成澡堂澡票的样子，图文并貌，还有可爱的插画。BhCff的体验是轻松又温暖的，每一杯特调的想要展现的风味和故事也不同，有一些产品是与上海本地的风土文化相结合的，令人印象深刻。

ALOHACOFFEE是2023年10月初才刚刚开业的咖啡店，位于陕西南路，迅速蹿红，特别是门店门头上的那一颗橙色爱心，成为了路人打卡拍照的背景道具，与洋房的质感形成一种反差萌。ALOHACOFFEE不是主打创意咖啡，但是他们家有三款创意咖啡非常好喝，在研发上很花心思。

并非以只做创意咖啡，但是创意咖啡也做的专业有层次，主要是好喝不踩雷，值得推荐。

DiǎCOFFEE嗲咖啡是上海本土咖啡品牌「咖啡喝伐」做的新品牌，团队一直都精于产品研发，是绝对的宝藏咖啡馆，店内的特调菜单也很成熟，而且独具自己的特色，运用的食材都是很江浙风味的，甚至有些古早和童趣感，因此他们家的特调我真的很心水！

自制上海绿豆糕、江西马家柚的柚子酱、自制的伯爵茶焦糖奶，每一种食材单拎出来就丰满好吃，感觉都可以上《舌尖上的中国》。搭配咖啡之后也给人巧妙又搭配的感觉，来DiǎCOFFEE嗲咖啡喝创意特调，感受上海本地的嗲味道！

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一直都非常时髦的PARAS，在老店关了之后就开始往创意特调的方向发展，春夏秋冬，四个季节每个季节都有惊喜的那种，好喝是PARAS所有研发的主题，不管怎么变换食材和主题，没有那些花里胡哨的装饰，就非常直给的诱人美味。

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保持着每一季都有5-6款新品上市的PARAS，创意的思路也丝毫不局限，调酒、甜品、奶茶的元素都可以在PARAS的饮品中看到，好的创意饮品也正是这样不断升级更新出来的，PARAS食材搭配都非常合理，最终的逻辑是好喝摆在第一位。

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hh是一个主打特调的风味实验室，创始团队非常喜欢咖啡和各种风味，因此在这里的创意特调不仅局限于咖啡，还会用茶作为基底。

产品的设计上以风味为主导，主理人细心地在菜单上标注了参考风味，就是希望帮助客人最快选择出自己感兴趣的那一杯。菜单分为日间特调和夜间特调。每一杯特调都有自己的“香水卡片”，体验很独特。

这里的菜单也会根据时令不断更新，非常推荐的一家清新风格的创意饮品店。

谁能想到三顿半旗下的i_hf原力飞行概念店居然会有这么多好喝的特调呢？只能说研发团队真的很厉害，不仅好喝好看，还都很轻松快乐，传递着有趣的主题。

与城市咖啡馆的联名款创意特调，带你感受上海之外的咖啡风味，与乐队联名合作的特调，可以把音乐中的情绪“喝”进肚里，体验真的非常好。食材和与咖啡的结合方式既简单又好喝，让创意咖啡变成了一个小游戏。实名推荐。

ff可以理解为“咖啡站”或者“咖啡点“，2023年下半年热度很高的一家店。并非是主打创意咖啡的小店，但是这里的创意咖啡的逻辑跟WBC比赛场的上一致，这种体验在普通的咖啡店里就很难得。

菜单以咖啡豆的风味为基础逻辑而展开。同时会有两款单一产区的意式咖啡提供，菜单上对于咖啡豆的介绍占了大的篇幅，包括产区、烘焙度和风味，随后是有四种选择，黑咖（美式）、奶咖（卡布奇诺）和创意咖啡，同时你可以选择，也就是三杯一起呈现，每一杯都搭配卡片介绍，非常有WBC世界咖啡师大赛的体验感，仿佛自己就是评委。

“每天洗澡，你是否会特别有灵感呢？水花打在脸上，闭上眼睛的那一刻，是不是格外放松呢？”hw是一家以“淋浴“为主题的咖啡店，主打的产品也是灵感爆发的创意特调，走“轻盈”路线，更符合淋浴给人的印象。

进门的时候店员会有一个特别的欢迎仪式，模仿真正的澡堂一样，大喊一句：“男宾一位，女宾一位。”让人忍俊不禁。小小的咖啡馆里摆满了自制各种特调原料，让人对小卡片上的特调更加好奇。主理人和研发跟BATHECOFFEE都是铅笔，产品做的非常扎实，值得推荐。

YCff两位主理人都是咖啡圈浸淫很久的从业者，制作的各种产品都很细腻，有调性。虽然这家店也不是主打特调，但是他们家有一款很特别的创意饮品，我超级推荐。

主理人将家乡贵州的刺梨作为原料，这是非常少见的一种食材，维C含量非常高，但却很涩很酸，加入冷泡萃取的埃塞俄比亚水洗果丁丁，再加入自制的百香果糖浆，进行hk后倒入杯中上面会有非常绵密的泡沫，入口前刺梨的香气会扑鼻而来，有非常强的果汁感，后段有红茶尾韵。这杯“刺”也是我非常喜欢的一杯，念念不忘。

沪上阿姨为扩张大放水，最低1.6万就能加盟

记者李昱茹

编辑牙韩翔

沪上阿姨着急了。这个茶饮品牌最近发布了一个叫做“百日千店”加盟政策公告，通过一系列优惠政策吸引加盟商，以此来实现自己百日开千店的扩张计划。

它在这个公告中称，在新模式下沪上阿姨的加盟店将启动分期付款模式，曾需一次性付清的4.98万元加盟费，如今可以分三年付清，则为每年1.66万元。这样的方式可以降低加盟商的投资门槛，并且压缩投资回报的周期，而沪上阿姨则能够促进门店数量快速增长。

沪上阿姨成立于2013年，如今已经快有10年的发展历程。当年速溶冲泡奶茶和台式奶茶是茶饮市场的主角，而沪上阿姨的创始人单卫钧则将血糯米、红豆、燕麦等底料加进奶茶里，作为一种差异化的方式来开店。不满足于只做一家上海本土奶茶品牌，沪上阿姨在2015年正式开放加盟。

开放加盟后，沪上阿姨快速向全国扩张。根据其官方数据，截至2023年6月，沪上阿姨已在全国200多个城市开业超过4600家门店。

而红餐大数据显示，蜜雪冰城的门店数已经达到22000余家；古茗则有6600家门店。很显然，若要在第二梯队的奶茶市场之中站稳，沪上阿姨也需要加速扩张。

沪上阿姨早前以五谷加入奶茶里为主，除了上海大本营之外，它在北方这些对稻谷类小料有市场需求的地方开店颇多。沪上阿姨早期的门店集中在山东、东北三省和天津等长江以北的地区。

沪上阿姨的开店模式与蜜雪冰城很像，就是在一个地方频繁开店来形成规模效应。在青岛不到一年时间沪上阿姨就开出了170家门店，在河南则是一年内开了200多家门店。大密度频繁开店可以在一定程度上快速占领市场，不给对手留太多空间；另一方面也可以快速在当地建立起品牌认知。

但随着这些地方市场的逐渐饱和，沪上阿姨为了扩张更多的地方它甚至改变了产品策略。它不在局限于类似的稻谷奶茶，而是增加了茶饮界较为常见的鲜果茶产品，然后进入华南市场，2023年它在广州、佛山、东莞等地开店超过600家。

单卫钧在接受行业自媒体“咖门”采访时说，他要在2023年开出7000家店。

新的加盟政策将更有利于它实现开业7000家的目标，追赶对手，尤其是在下沉市场。

《2023-2025年中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》显示，目前我国新式茶饮品牌的线下门店明显集中在北上广深四座一线城市。资本市场反应证明，颇受资本青睐的茶饮品牌有两类：第一梯队为喜茶、奈雪的茶和乐乐茶这类全国性连锁品牌；受众群体最多的单品价格区间为15-24元，人群占比64%。

沪上阿姨属于第二梯队，价格定位在中部价格带（10到20元），其血糯米奶茶等五谷茶饮也已经形成了一定的产品认知。目前沪上阿姨约4000多家门店中，60%都分布在三线及以下城市。沪上阿姨创始人单卫钧也声明要做“腰部里的头部”。

下沉市场之所以吸引沪上阿姨，一部分源于当下大量人口回流入小镇的趋势，有潜在客源等待开发。二三线城市店租人力等营业成本更易控制，利润更高。

虽然加盟门槛降低能够跟快速地扩大规模，但是同时也会带来加盟商管理问题。

在今年2月，社交平台有爆料称古茗一门店存在使用过期酸奶、腐烂水果的情况。当时古茗方面回应称，已对该门店进行了关店、彻查，并对全国门店食品安全工作全面检查。但5个月之后，国家企业信用信息公示系统显示，湖南省邵阳市隆回县的古茗茶饮店由于使用超过保质期的食品原料加工食品，被隆回县市场监督管理局罚款9000元。

类似食品安全隐患对于大规模扩张中的沪上阿姨是一大挑战。

单卫钧也明确品牌对加盟商们的高要求，“加盟商管理，就是实打实的投资。我们每15-20家门店，就配一个区域经理，区域经理每月必须去店里2至3次。”在上述计划中，沪上阿姨将给产品品质、服务、清洁打分，若高分则会将加盟费从第三年以货款的方式“返补”给加盟商，以此激励加盟商优化服务。