成都火锅_创业指南_慕实号餐饮加盟网

1. 味蜀吾老暖锅

味蜀吾不断是正宗川派老暖锅的代名词，在天下都有分店，是成都暖锅排名前十强之首。最有特色的便是它的暖锅底料，满锅红油让人辣的上瘾，尚未油腻之感，菜品也黑白常别致。

2. 临江门洞子老暖锅

临江门洞子老暖锅源头于上世纪20年月的重庆临江门码头，其后又由于战乱搬进了防空泛才有的这个名字，战乱时期还不忘了暖锅可见这家店的滋味有多好。

3. 小龙坎

爱吃暖锅的简直不人不知道小龙坎的名号，被称为是暖锅控心目中的朝拜圣地，天下各家分店的生意都颇为火爆，致使有的中间清晨两点都患上排队。

4. 大宅门暖锅

大宅门暖锅的驰名度很高，高峰光阴去永世都在排队，牛油锅底是必点的，尚有加了菊花的牛油菊花锅底，素菜煮在概况分收回一丝的菊花幽香颇为特意，性价比也很高，是成都暖锅排名前十强之一。

5. 大龙燚

大龙燚是隧道的四川老暖锅，锅底传承了正宗老暖锅的原滋原味，锅底分三种辣度，都可能以及菌汤组成鸳鸯锅，很好的照料了不吃辣的人群。

6. 麻辣空间

麻辣空间是中国清油暖锅的首领品牌，实现为了真正的无渣，尚有特意的暖锅底料，破费者可能直接在超市概况网上置办就能品味到成都特色风韵的暖锅，颇为知心。

7. 老船坊

老船坊是成都暖锅排名前十强中的一个老例，它主要做的是自选暖锅，尽管是自选，但不论锅底仍是食材的品质都能保障，鲜香麻辣，让人吃的过瘾。

8. 蜀九香

蜀九香也是一个隧道的成都老牌暖锅，在天下都享有盛誉，装修颇为有气焰，仿宫灯、如意结等充斥了浓浓的古典气息，土灶暖锅的小方格能利便种种食材的烫煮，给人好的美食体验。

9. 老码头暖锅

老码头暖锅是良多成都人宴客的首选，特意是有当地西崽的到来确定会到这家吃上一顿，可见它可能将成都暖锅的精髓欠缺的展现进去，不论是从锅底、食材仍是装修都没患上挑。

10. 十七码头老灶暖锅

十七码头老灶暖锅是典型的川渝暖锅，重麻重辣，颇为适宜重口胃的人，性价比也颇为的高，人均不到50元，是实着真实的公共破费，很值患上一试。

成都的暖锅截然差距，但具备特色的仍是有多少家，好比小龙坎它的汤料光华赫然，滋味鲜美，假如你不喜爱吃辣椒的话，就能点一个鸳鸯暖锅，百味汤也鲜美，概况加有竹笋，尚有番茄，食物也别致，蔬菜变更多样，再加之他们的效率态度极好，以是到成都确定要去小龙坎哦。

1.

小龙坎暖锅概况:小龙坎暖锅可能说是天下暖锅店。它不光不受招待,而且连锁店普遍少数市。菜肴别致清洁,效率精密。他们的水晶鹅肠,别致鸭血以及毛肚是特意推选的。

2.

十七门重庆老暖锅概况:这家暖锅店可能说是成都最受招待的。良多星星从前都去过那边。你每一次去都患上排队期待。你来成都时确定要试试。

3.

蜀九香暖锅概况:蜀九香暖锅的拆穿属于古董比价的滋味

四川排名暖锅，四川雅鱼暖锅店是在小龙坎暖锅店，黄牛肉暖锅店，云金钵钵鸡暖锅店，雅安川西牛肉暖锅店，石棉牦牛肉暖锅店

成都老暖锅排名前十强：

一、天府坝子暖锅

四川古称天府之国，其首府成都地址地又称川西坝子，天府坝子由此而生。天府坝子独创人以古蜀传人自居，以古蜀横蛮为傲，以传承光大古蜀横蛮为己任，以餐饮为前言，在为众人贡献炙食的同时，转达广博广博的中华横蛮，洗浴光线光线横蛮之光。

二、十七门老暖锅

三年前猛然并吞成都的重庆暖锅黑马，三年后已经是成都暖锅界的老油条了。明星来成都吃过至多的暖锅店、下飞机去吃可能打折已经不是啥子往事了。没想到仍是要排队。滋味简直横蛮。

三、赵二老暖锅

这家暖锅店，住在城里的人估量是听都没风闻过。可是排上3个小时都是很罕有的事。

四、乱劈柴老暖锅

火了十年屹立不倒的一家店，到如今仍是四点半就要去占位置。

五、青年暖锅

走的是苍蝇馆子的道路，在一个老小区概况，有种酒香不怕小路深的感应。店面比力小，锅底是重庆式的牛油锅底。菜品份量较少但很别致。

六、巴蜀大宅门

以三个小时的血泪史见告巨匠，新华公园店排队排患上你饿哭。并不论是科华路、清江东路、高升桥仍是新华公园，每一家分店都在排队。不外锅底是真的香，酥肉也炸患上好吃，尚有红糖冰粉儿。性价比很高的一家店，值患上排。

七、大龙暖锅

重庆大龙暖锅一进成都，就摆出了想吃就排起的架势。天天都在大门口现场炒料，滋味好，性价比高，菜品简朴，赞一个。

八、电台巷暖锅

传说是重庆大龙暖锅的徒弟开的。排队雄师中的一员，风闻破晓9点之后往吃比力有愿望。

九、巴人媳妇暖锅

又是一匹排队界的黑马，门口随时都是三三两两的造型。锅底浓郁，菜品摆盘别致，仍是值患上小排下的。

十、园里暖锅

这家暖锅店情景至心不错，锅底也不错，菜品也不错，效率也不错。

成都老暖锅排名前十强：

一、天府坝子暖锅

四川古称天府之国，其首府成都地址地又称川西坝子，天府坝子由此而生。天府坝子独创人以古蜀传人自居，以古蜀横蛮为傲，以传承光大古蜀横蛮为己任，以餐饮为前言，在为众人贡献炙食的同时，转达广博广博的中华横蛮，洗浴光线光线横蛮之光。

二、十七门老暖锅

三年前猛然并吞成都的重庆暖锅黑马，三年后已经是成都暖锅界的老油条了。明星来成都吃过至多的暖锅店、下飞机去吃可能打折已经不是啥子往事了。没想到仍是要排队。滋味简直横蛮。

三、赵二老暖锅

这家暖锅店，住在城里的人估量是听都没风闻过。可是排上3个小时都是很罕有的事。

四、乱劈柴老暖锅

火了十年屹立不倒的一家店，到如今仍是四点半就要去占位置。

五、青年暖锅

走的是苍蝇馆子的道路，在一个老小区概况，有种酒香不怕小路深的感应。店面比力小，锅底是重庆式的牛油锅底。菜品份量较少但很别致。

六、巴蜀大宅门

以三个小时的血泪史见告巨匠，新华公园店排队排患上你饿哭。并不论是科华路、清江东路、高升桥仍是新华公园，每一家分店都在排队。不外锅底是真的香，酥肉也炸患上好吃，尚有红糖冰粉儿。性价比很高的一家店，值患上排。

七、大龙暖锅

重庆大龙暖锅一进成都，就摆出了想吃就排起的架势。天天都在大门口现场炒料，滋味好，性价比高，菜品简朴，赞一个。

八、电台巷暖锅

传说是重庆大龙暖锅的徒弟开的。排队雄师中的一员，风闻破晓9点之后往吃比力有愿望。

九、巴人媳妇暖锅

又是一匹排队界的黑马，门口随时都是三三两两的造型。锅底浓郁，菜品摆盘别致，仍是值患上小排下的。

十、园里暖锅

这家暖锅店情景至心不错，锅底也不错，菜品也不错，效率也不错。

成都暖锅排名前十强：小龙坎暖锅、月满大江暖锅、川西坝子、电台巷暖锅、蜀大侠暖锅、老码头暖锅、大龙燚暖锅、巴蜀崽暖锅、巴蜀上将暖锅、李香蓝暖锅加盟店10大品牌。

一、小龙坎暖锅

小龙坎老暖锅群集社会各界名规模精英，在有丰硕从业履历的根基上不断试探学习，组成为了一套适宜小龙坎老暖锅调性的迷信规画休系。

以市场为导向，以技术为依靠，小龙坎老暖锅以瘦弱环保的今世化破费技术替换老旧破费线作业，以公司尺度化经营替换家族式企业规画；以线上营销推广拉动线下门店客流量；小龙坎老暖锅以国内化效率尺度提供特色化的效率。

小龙坎老暖锅80，90后团队博采各行业之众长，不断向餐饮行业注入新的激情以及理念。

二、月满大江暖锅

月满大江暖锅将以及善不呛、香醇浓郁、麻辣鲜香、丰满十足的尽头口感，造诣了成都当地的餐饮传奇，更将创构终日下性的傲品格牌，让成都的美食成为人世的鲜味典型。

贰零逐个年玖月成都月满大江餐饮横蛮转达有限公司建树直营店伍家，雄踞成都加盟店叁拾余家，妄想天下每一个月贰家递增速率。

三、川西坝子

川西坝子暖锅，别称：暖锅摆在川西坝子，建树于2010年，总部位于天府之国成都，是一家经营川味暖锅的新锐品牌。川西坝子暖锅不断坚持匠心出品，看重每一位西崽的就餐体验，以精采的口碑、高挨近的人气驰名成都，深受广漠破费者的反对于以及喜爱。

四、电台巷暖锅

电台巷暖锅老板用7年光阴拜师重庆大龙暖锅刘徒弟，用2年光阴学炒料，只为炒出一锅好料。这里所有的暖锅底料，都是老板每一天下战书花上五、6个小时现炒，每一滴汤料都是别致出炉的，绝不外夜！

五、蜀大侠暖锅

成都蜀大侠餐饮规画有限公司正式建树于2015年，是一家专一于传统暖锅的研发经营以及加盟为主题的天下性连锁餐饮企业。

蜀大侠不断以来坚持以优异食材，打造舌尖上的麟肝凤髓，光阴经患上起感官魔难为使命，以“三像”原则（像队伍、像学校、像家人）为根基的团队规画理念，哺育有实施力，爱学习，懂感德，有事实的员工队伍，知己经营，迷信规画，已经取患上骄人功劳。

成都老暖锅排名前十强：

一、天府坝子暖锅

四川古称天府之国，其首府成都地址地又称川西坝子，天府坝子由此而生。天府坝子独创人以古蜀传人自居，以古蜀横蛮为傲，以传承光大古蜀横蛮为己任，以餐饮为前言，在为众人贡献炙食的同时，转达广博广博的中华横蛮，洗浴光线光线横蛮之光。

二、十七门老暖锅

三年前猛然并吞成都的重庆暖锅黑马，三年后已经是成都暖锅界的老油条了。明星来成都吃过至多的暖锅店、下飞机去吃可能打折已经不是啥子往事了。没想到仍是要排队。滋味简直横蛮。

三、赵二老暖锅

这家暖锅店，住在城里的人估量是听都没风闻过。可是排上3个小时都是很罕有的事。

四、乱劈柴老暖锅

火了十年屹立不倒的一家店，到如今仍是四点半就要去占位置。

五、青年暖锅

走的是苍蝇馆子的道路，在一个老小区概况，有种酒香不怕小路深的感应。店面比力小，锅底是重庆式的牛油锅底。菜品份量较少但很别致。

六、巴蜀大宅门

以三个小时的血泪史见告巨匠，新华公园店排队排患上你饿哭。并不论是科华路、清江东路、高升桥仍是新华公园，每一家分店都在排队。不外锅底是真的香，酥肉也炸患上好吃，尚有红糖冰粉儿。性价比很高的一家店，值患上排。

七、大龙暖锅

重庆大龙暖锅一进成都，就摆出了想吃就排起的架势。天天都在大门口现场炒料，滋味好，性价比高，菜品简朴，赞一个。

八、电台巷暖锅

传说是重庆大龙暖锅的徒弟开的。排队雄师中的一员，风闻破晓9点之后往吃比力有愿望。

九、巴人媳妇暖锅

又是一匹排队界的黑马，门口随时都是三三两两的造型。锅底浓郁，菜品摆盘别致，仍是值患上小排下的。

十、园里暖锅

这家暖锅店情景至心不错，锅底也不错，菜品也不错，效率也不错。

成都暖锅排名前十强：小龙坎暖锅、月满大江暖锅、川西坝子、电台巷暖锅、蜀大侠暖锅、老码头暖锅、大龙燚暖锅、巴蜀崽暖锅、巴蜀上将暖锅、李香蓝暖锅加盟店10大品牌。

一、小龙坎暖锅

小龙坎老暖锅群集社会各界名规模精英，在有丰硕从业履历的根基上不断试探学习，组成为了一套适宜小龙坎老暖锅调性的迷信规画休系。

以市场为导向，以技术为依靠，小龙坎老暖锅以瘦弱环保的今世化破费技术替换老旧破费线作业，以公司尺度化经营替换家族式企业规画；以线上营销推广拉动线下门店客流量；小龙坎老暖锅以国内化效率尺度提供特色化的效率。

小龙坎老暖锅80，90后团队博采各行业之众长，不断向餐饮行业注入新的激情以及理念。

二、月满大江暖锅

月满大江暖锅将以及善不呛、香醇浓郁、麻辣鲜香、丰满十足的尽头口感，造诣了成都当地的餐饮传奇，更将创构终日下性的傲品格牌，让成都的美食成为人世的鲜味典型。

贰零逐个年玖月成都月满大江餐饮横蛮转达有限公司建树直营店伍家，雄踞成都加盟店叁拾余家，妄想天下每一个月贰家递增速率。

三、川西坝子

川西坝子暖锅，别称：暖锅摆在川西坝子，建树于2010年，总部位于天府之国成都，是一家经营川味暖锅的新锐品牌。川西坝子暖锅不断坚持匠心出品，看重每一位西崽的就餐体验，以精采的口碑、高挨近的人气驰名成都，深受广漠破费者的反对于以及喜爱。

四、电台巷暖锅

电台巷暖锅老板用7年光阴拜师重庆大龙暖锅刘徒弟，用2年光阴学炒料，只为炒出一锅好料。这里所有的暖锅底料，都是老板每一天下战书花上五、6个小时现炒，每一滴汤料都是别致出炉的，绝不外夜！

五、蜀大侠暖锅

成都蜀大侠餐饮规画有限公司正式建树于2015年，是一家专一于传统暖锅的研发经营以及加盟为主题的天下性连锁餐饮企业。

蜀大侠不断以来坚持以优异食材，打造舌尖上的麟肝凤髓，光阴经患上起感官魔难为使命，以“三像”原则（像队伍、像学校、像家人）为根基的团队规画理念，哺育有实施力，爱学习，懂感德，有事实的员工队伍，知己经营，迷信规画，已经取患上骄人功劳。

简介

四川暖锅，以麻，辣，鲜，香著称，他源头于民间，升华于庙堂，不论是引车卖浆、达官显宦、文人骚客、商贾农工，仍是红男绿女、黄发垂髫，其破费群体涵盖之普遍、人均破费次数之大，都是他地难望项背的。作为一种美食，暖锅已经成为四川以及重庆两地的代表美食。

源头：

四川暖锅的泛起，约莫在清代的道光年间（1821-1851）。经由多方验证，四川暖锅真正的滥觞地是长江之滨——酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以种种蔬菜，再削减辣椒、花椒祛湿即可适用。

当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

扩展质料：四川暖锅属于川菜，以麻，辣，鲜，香著称，是四川的美食代表。

四川暖锅风韵特色：

一、鲜香味美：在火力熏染下，暖锅中的汤卤处于滚沸形态，食者边烫边食，热与味散漫，加之汤卤调制颇为考究，含有多种谷氨酸以及核甘酸在汤卤中相互熏染，发生颇为迷人的鲜香味。再加之选用上乘的调料，别致的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。

二、口胃公共化：在种类大风韵上实施了多样化，可能知足差距食客的需要。

三、用料更普遍：以传统的毛肚暖锅的"牛杂"到明天的走兽、走兽、山珍、海味等质料的削减，四川暖锅的种类可能说数不尽数了；用一句话演绎综合便是个别能吃的食物都可能在暖锅中煮或者烫食。

四、制作详尽：从调味的选用必需是上乘外，汤料的熬制，质料的加工，味碟的装备，菜品的摆放，烫食的艺术都颇为的考究有道理。

五、违心利便：暖锅之乐，在于意趣，亲友好友，来宾过错，围着暖锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭。

六、养身健体：由于用料的熏染，对于身段颇为有利。如吃患上大汗淋漓，对于治伤风有确定的疗效，可祛风湿，特意是含营养较高的食物。

参考质料源头：baidu百科-四川暖锅

简介

四川暖锅，以麻，辣，鲜，香著称，他源头于民间，升华于庙堂，不论是引车卖浆、达官显宦、文人骚客、商贾农工，仍是红男绿女、黄发垂髫，其破费群体涵盖之普遍、人均破费次数之大，都是他地难望项背的。作为一种美食，暖锅已经成为四川以及重庆两地的代表美食。

源头：

四川暖锅的泛起，约莫在清代的道光年间（1821-1851）。经由多方验证，四川暖锅真正的滥觞地是长江之滨——酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以种种蔬菜，再削减辣椒、花椒祛湿即可适用。

当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

扩展质料：

服法介绍：

一、服法之涮

涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要差距种种用料，不是种种用料都是能烫食的。艰深来说，质地嫩脆，瞬间即熟的用料适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；

而质地稍密一些，瞬间不易熟的，要多烫一下子，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其主要审核汤卤变更，当汤卤滚沸、不断翻腾、而且汤卤上油脂短缺时，烫食味美又可保温；再次，要操作火候，火候偏激，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必需夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

二、服法之煮

煮：即把用料投入汤中煮熟。其要决是：首先要抉择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较详尽的，

三、服法履历

吃暖锅的履历应是先荤后素，烫食时汤汁确定要滚开，要全副浸入汤汁中烫食；其次是调节麻辣味，措施是：喜麻辣着，可从暖锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次便是吃暖锅时，必需配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口胃，减轻麻辣之感。

参考质料源头：baidu百科-四川暖锅

成都暖锅简介

暖锅，由重庆传到成都后，气焰以及内容又患上到进一步的丰硕以及睁开。成都暖锅，火源清洁，底料配方多样，口胃由繁多的麻辣味演化出鸳鸯暖锅，三味、四味暖锅，以及具备滋补功能的药膳暖锅、鱼头暖锅等。近些年，又在暖锅的根基上派生了“串串香”。“串串香”经济、利便，也受到成都苍生的招待。

成都人吃暖锅的历史悠长。西晋文学家左思在《蜀都赋》中形貌的“金垒中坐，肴鬲四陈，觞以清漂，鲜以紫鳞”，实际上便是一种家庭小暖锅。

成都暖锅以前多在家庭中运用，睁开到社会上，则是上世纪80年月之后的事。成都暖锅从被称为“热盆景”的纯挚麻汤一个种类睁开到如今羊肉暖锅、啤酒鸭、蘸水鱼、菊花等10多个花着种类，其势头不亚于川菜馆，可能说是普遍大巷大巷，无所不在，其拆穿的奢华水平也残缺可能同其余低级餐厅媲美。暖锅店的菜谱从以前的多少十种睁开到数百种，可能说，个别川菜质料简直都成为了暖锅店的汤料，差距饮食习气以及偏食的食客都可能在暖锅店内找到自己喜爱的食物。

川味暖锅概况可分为重庆暖锅以及成都暖锅。如按锅底分，又可分为全红油、鸳鸯、酸菜鱼、滋补、烧鸡公等暖锅。成都暖锅的汤汁中以鸡、鱼、牛棒骨为主要质料，有香料，是五香味以及豆瓣味，口感上香辣，但辣不外重庆暖锅。重庆暖锅源头较早，口胃浓郁，以麻辣见长，吃辣不吃麻属酱香味。在汤汁中不论红汤、清汤都以鸡、鱼、猪棒骨为主要质料。尽管多年来不断在睁开，也有上好的牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等制汤，但它与成都暖锅的差距主要仍是在汤料上，其余的涮食，如毛肚、黄喉、鸭血、鳝鱼、牛肉等不太大的差距。在调料上，真正的川味暖锅不麻酱料，都是香油加蒜泥。吃重庆暖锅，个别还要配隧道的老鹰茶，如允许削减油腻以及宽慰性。

暖锅是成都人的至爱，陌头川馆至多的是暖锅店，到当地人家里，招待你的仍是暖锅。

吃辣不吃麻是重庆暖锅的一个特色。重庆是一座火炉都市，炎天最高气温可达四十一二摄氏度，让南来北往的异乡人很难以想象的是，纵然燥热患上像烘房同样的酷暑，暖锅却依然大行其道。风闻，暖锅最先源头于川江上的船家，那时长江边古城门的石板坡下有一间屠宰场，天天都宰杀大批的肥牛胖猪，余下的牛肚猪杂根基上是没人要的，夏日雨雪交加僵手僵脚的冰凉天气，江边的船家便上岸来将牛肚猪杂拣回船上洗净切片，生一个红泥小火炉，熬一锅麻辣红油汤，召唤劳作了一天的左邻右舍围着紧张的火炉，边煮边吃，吃一片毛肚，喝一口小酒，再摆两句龙门阵（谈天之意），倒也苦中有乐。尔后一传十，十传百，逐渐的，暖锅这种船功夫役、引车卖浆们上不了详尽之堂的饮食也开始在大宅门里登堂入室，每一到阴冷湿润的夏日，家家户户都能闻到暖锅四溢的香气。

到明天，暖锅已经成为成都的一个代名词，一年四季常吃不厌，隔个三五天没吃暖锅，成都人的嘴里便要淡出鸟来。

以及成都的暖锅比照，重庆暖锅更有阳刚之气。假如成都暖锅是“小桥流水”，那末重庆暖锅便是“大江东去”。成都人吃暖锅质料很详尽。重庆人不如斯考究，猪、牛肉都是大张的薄片，白菜用手撕成整张，鳝鱼根基不要洗，连着血水就倒进锅里。最近重庆的老灶暖锅重新泛起，土灶加粗瓷大碗，更显豪爽！

重庆的暖锅名店良多，如桥头、小天鹅、露凝香、苏大姐等，我喜爱桥头。在南坪的总店，中间较大，空气较好，点菜计价，可能吃到江团等高档菜，席间有歌舞古服饰演。

不外，重庆暖锅比成都暖锅更麻更辣，你确定要专神思豫备！

简介

四川暖锅，以麻，辣，鲜，香著称，他源头于民间，升华于庙堂，不论是引车卖浆、达官显宦、文人骚客、商贾农工，仍是红男绿女、黄发垂髫，其破费群体涵盖之普遍、人均破费次数之大，都是他地难望项背的。作为一种美食，暖锅已经成为四川以及重庆两地的代表美食。

源头：

四川暖锅的泛起，约莫在清代的道光年间（1821-1851）。经由多方验证，四川暖锅真正的滥觞地是长江之滨——酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以种种蔬菜，再削减辣椒、花椒祛湿即可适用。

当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

四川暖锅，以麻，辣，鲜，香著bai称，他源头于民间，升华于庙堂，不论是引车卖浆、达官显宦、文人骚客、商贾农工，仍是红男绿女、黄发垂髫，其破费群体涵盖之普遍、人均破费次数之大，都是他地难望项背的。作为一种美食，暖锅已经成为四川以及重庆两地的代表美食。源头：四川暖锅的泛起，约莫在清代的道光年间（1821-1851）。经由多方验证，四川暖锅真正的滥觞地是长江之滨——酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以种种蔬菜，再削减辣椒、花椒祛湿即可适用。