全国早餐加盟店

今年计划在郑州开100家店！餐饮大佬“千味央厨”进军早餐界，首店已开业

河南商报记者马千惠/文

“吃完早点去奋斗。”

“一步到位，牛气冲天，买一送一。”

“油条加豆浆，折后仅要4.9元。”

最近，在郑州市大学南路开业的“早饭师”，因其活动力度和丰富的油条种类，引得附近的市民纷纷前来打卡。

当然，在这排队打卡的食客中，还隐藏了一些嗅觉灵敏的“专业吃货”。他们不仅为油条而来，更为其招牌上的“千味”二字而来。

“千味”难道是那个曾经在冻品供应链行业掀起“油条热”的速冻油条界大佬“千味央厨”？

这个仅20平米左右的小店中，藏有怎样的商业逻辑？

面积小、低成本运营，选址临近地铁口、人流量大的街道边或许是靠近地铁站、医院、商场、步行街、居民区的原因，郑州5号地铁线第二人民医院站C口处的周边，每到上下班的高峰期，人流量很大，甚至有些拥堵。

而大学中路，便是住在附近的上班族前往地铁站的必经之地。放眼望去，三叉烧饼、皇家粥道、栗香园炒货、幸运咖、早饭师、友哥鲜包......每家店的门头几乎一般大小，人均消费水平在5-15元左右，属于地地道道的便民小吃街区。

“早饭师”就是这些店中的一员。

走进“早饭师”店面，这个仅有20平米左右的小店内干净、整洁。店中一边是卖油条的透明厨房和收银台，另一边是一小排仅够几人就餐的靠墙座位。

打开菜单，元气大油条、灌蛋大油条、可爱菠萝虾、热狗油条、席卷天下（卷豆皮）、包公油条、雪花霜糖油条、金包银糍粑油条，各种创新吃法让人大开眼界。

从单价上看，一人食套餐，一根普通的油条搭配一杯豆浆，折后价为4.9元，也算是实惠。

当然，对于这样一个低客单价的小店面，也会有业内人士感慨：“这是不是不太符合它背后力量的格调？”

背后是即将上市的强大供应链从店面的门头和外部装修看来，似乎并不觉得它有什么不同寻常。但是，如果你是餐饮行业的从业人员，走近它，一眼便能看出它的“不一般”。

招牌正中间写着“早饭师”，左边是“千味”，右边是“四面河山”，下边是“灌蛋大油条”。

据企查查显示，郑州四面河山餐饮管理有限公司（以下简称“四面河山”）成立于2023年12月8日，郑州千味央厨食品股份有限公司（以下简称“千味央厨”）是其大股东，占股70%。

由此可见，“早饭师”是“四面河山”的项目，换言之，“早饭师”是“千味央厨”的项目。

翻回2017年，“千味央厨”所推出的“速冻油条”因其质量、外观和方便的特质在冻品油条供应链的拼杀中杀出了一条血路，并掀起了一波冻品油条热潮。

2023年12月29日，千味央厨发布了最新的“首次公开发行股票招股书（申报稿，预披露更新）”。其中写到：公司下一步将加大开发区域性连锁餐饮企业客户，争取未来3—5年内，有一批合作紧密、合作量大的餐饮连锁新秀客户，给公司未来的业务发展带来源源不断的动力。

如今，面临上市并专为餐饮企业服务的B2B企业，自己成了自己的“新秀客户”。它为何选择在街道边开一家这样的低成本早餐店，去直面终端消费者？

C端形成连锁规模后，与供应链端是一个相互促进的关系千味央厨副总经理、董事会秘书徐振江说：“我们从供应链端进军早餐行业，是因为我们认为这种商业模式是有市场的，这种模式投资少、客单价还可以，是可以撑得起一个店的。我们在供应链领域做得很好，但是当这种店形成连锁规模以后，它也可以成为我们最好的一个销售渠道，‘早饭师’和‘千味央厨’供应链的生产环节是一个相互促进的关系。店里面所售卖的产品基本上是自己工厂里生产的，对于我们来说，成本是可控的。”

徐振江认为，当供应链端推出新产品时，消费者是否可以接受，门店就是一个很好的试验场。同时，当供应链端推广新产品时，仅自己的早餐店就可以实现一定的销售量，工厂规模化生产，成本降低，在市场竞争中具有优势。

“偏早餐的快餐店十分有市场，前途可以，不赔钱。”徐振江说。

“早饭师”可助“千味央厨”产品创新一臂之力千味央厨招股说明书（申报稿）的品牌推广计划中曾写到，千味央厨作为一家为餐饮企业服务的B2B企业，未来将坚持自身作为餐饮企业供应链的定位，为餐饮企业提供定制化、标准化的半成品。

千味央厨在餐饮企业中已经有了较强的知名度，未来公司将加大品牌宣传力度围绕“只为餐饮，厨师之选”的理念，强化公司在餐饮供应链中的专业性声誉。

公司不仅仅能够提供米面制品，更能够提供多种类型的产品，树立公司在解决后厨难题方面的专业性。

另一方面，利用冻品、调味料批发市场，通过户外广告、品牌活动等多种方式，影响餐饮经销商和采购商，确立千味央厨在餐饮行业的良好品牌形象。

由此可见，“早饭师”的发展计划，未来可助“千味央厨”在创新多种类型产品的计划一臂之力。

3年内计划开出5000家“早饭师”可以为“早饭师”算一笔账。

对于这类早餐店来说，店面仅需10-20平方米左右，粗算下来，一家店投入在10万元左右。若单店一天做到1200元营业额，就可以实现盈利，非常适合夫妻店创业加盟。

对于“早饭师”来说，店内所用油条均为“千味央厨”供应链的冻品油条，商业模式极易复制。对于“千味央厨”来说，“早饭师”可以为公司产品销售打开新通路。若一家店一天营业额在1200元左右，那大概会卖出200根灌蛋大油条，如果将来开到1万家店，那么一天可以卖出200万根油条。若每卖一根油条工厂能赚5毛钱，那一天就是100万元的利润，一年就是3.6亿元的利润。

生意，常常就是从计算器里来的。

从千味央厨公开的上半年财务数据及其对前三季度的业绩预期看，利润是有所下滑的。千味央厨对“早饭师”，想必也会寄予不小的期待。

据介绍，未来3年内，“早饭师”计划开出5000家店。

目前，“早饭师”也在其公众账号上公开立下了第一个小目标，2023年在郑州开100家店！

速度快、干净成为了附近市民购买的主要原因距离1月16日早饭师首店开业已接近半月，住在大学路附近的居民买账吗？

河南商报记者在采访了前来购买油条的食客和工作人员后，为这家小店出了两个关键词，“速度快”和“干净”。

“来我们这里买油条的，几乎都是上班高峰期路过打包带走的，每个人都在赶时间，很少会有人坐在这里吃的。”“早饭师”的工作人员吴先生说。

据他介绍，开业的这半个月来，早上高峰期的两个小时间，生意最好时可以炸上200-300根油条。

“我这半个月以来，在你家可没少消费，有活动得通知我啊。”前来购买油条的王先生对服务员说。

据他介绍，最近送孩子上学时几乎都要来这里买一根油条或者一笼蒸饺，再配上一碗粥或者豆浆。附近可以吃油条的早餐店很多，为什么天天来“早饭师”用餐呢？王先生说：“家里的学生爱吃，这里干净，算上打折券也算实惠。”

餐饮行业出现了新机会，早餐正面临一波新的“洗牌”油条，是郑州人最喜爱的早餐单品之一，但也是郑州市市场监管部门作出处罚较多的食品之一。郑州人对于油条的感情，用“爱恨交加”来概括最为合适。

传统夫妻早餐店产品标准化程度低，食品安全问题始终令人无法安心。在写字楼附近租个商铺，房租、人力、食材等成本较高，难以盈利。

扶摇木运营咨询的创始人岳远认为，最近这大半年来出现了很多以油条为主打产品的小吃店，比如，今日油条、人民油条、打豆场豆花油条、朝町油条、早饭师等。由此可以看出，餐饮行业出现了新机会，早餐正面临一波新的“洗牌”。

油条因为其烹饪工艺简单、标准化程度高、消费市场需求高，颇被看好，但是，目前市面上大量的早餐摊位在食品安全方面仍是个问题。在当下，干净与整洁，是目前消费升级下的核心需求之一。

对于“千味央厨”来说，油条这个产品已经将火锅市场做了一定的覆盖，若要增量就要拓展场景。早餐，具有高频、刚需、门槛低的特点，具有强大供应链能力的“千味央厨”来做属于降维打击。生产线固定投入不变，产能越充足，销量越好，利润越高。餐饮的生意到了连锁的层面，拼的是供应链能力。（首席编辑华丽娟编辑吉倩倩施尚景）

现在创业加盟早餐连锁品牌，时机是否适合？

大家好，我是早三鲜，目前有着四百多家分店的中式面点品牌，本号会给大家分享关于开早餐店创业的内容和行业经验。

最近和一个朋友聊到我们这个连锁品牌的加盟问题，对方于现在疫情下，对诸多的餐饮品牌行业内卷激烈的现状感到非常焦虑，并对于现在创业加盟早餐连锁品牌的时机是否适合持疑问态度。

确实，随着时代的不断进步，在可预见的未来，做早餐的连锁品牌会越来越多，行业竞争也会更加艰难，但并不代表创业者就不能入局了，在品牌之下，对于个人创业者来说，我认为但只要能捉住几点核心，还有机会可以突围的。

一、合理的价格，亲民的产品

在国内早餐市场，人们对于中式早餐的接受度是远远高于西式早餐的，也就是说，更接地气的中式早餐是更容易获得顾客认可的，而中式早餐在产品的定价上面，也会更加亲民，相比动辄十元以上的西式早餐，单价只有两三元左右的中式早餐，消费人群一下子就大了许多。

二、稳定的供应链，良好的成本控制

如果是加盟品牌，一定要选择有成熟稳定的冷链运输能力的品牌，这样在成本控制方面，也可能达到较为良好的操作空间，还能降低因原材料供应慢、到货不新鲜所带来的运营风险。

三、专注做好单一社区的核心早餐店

开早餐店要切忌三心二意，不要整天想着搞些花里胡哨的玩意，或者一家店还没开好就想着开多少家分店，早餐店是要依靠社区口碑才能成长起来的创业项目，开店后一定要深耕，让自己的店打好基础，把社区口碑做起来再思考别的。

创业并非易事，成功亦非侥幸！早三鲜专为广大的中小型创业者提供平台，并立志要帮助十万个创业者实现创业梦想，面对成功的渴望，每一个梦想都是伟大的，我们愿意做黑夜里的光，为你们照亮通往成功的路！

早餐加盟/豆腐脑加盟，壹早壹碗&餐饮创业集大所成者

壹早壹碗品牌故事【豆腐脑也有小讲究】

小时候外婆一边做豆腐脑

一边慈爱的看着馋的眼巴巴的我

安慰着马上就好

我十几岁离家，没有背景，靠一双手从一个小工变成集团CEO

虽然身份在变

却还是怀念外婆那一碗温暖了我整个童年的豆腐脑

遍寻全城

想吃到像外婆一样亲手、用心为家人做的一碗豆腐脑

却发现早餐市场混乱无序，味道参次不齐

于是，我就想集合各方优势资源，从产品到环境处处“小讲究”

把一碗小豆腐脑做大做好

不仅满足自己的心愿

更为了将外婆用心为家人做豆腐脑的精神传递下去

让更多人体会到在家吃豆腐脑的干净与放心

提升市民早餐质量。

二、品牌使命【首家豆腐脑专门店，抢占早餐市场先机】

国际庄第一家豆腐脑专门店

从地摊到店面

从设施简陋到精心布置

从随意制做到严格标准

从无法监督到明档操作

……

对早餐市场每提升一点点

都是想让你吃的“小讲究”一点

活的“小讲究”一点。

壹早壹碗LOGO诞生

“壹早壹碗”的LOGO围绕着“早”和“碗”来设计展开，“早”代表着一天的开始，“早”字上面“日”字用一个碗的形状来表达，代表着一碗好吃的豆腐脑。

早晨良好的用餐心情会影响一整天心情，我们从早上开始。圆形的碗具有“圆满”的涵义，是对生活追求的圆满，少了早晨这碗豆腐脑就不够圆满。“壹早壹碗”旁边的独具一格的“吉祥碗”，更是追求早餐高标准的认证的红印章。

精心的制作工艺，清新的用餐环境，五味飘香的卤汁，温馨细心的服务......都融合在了一碗暖暖的豆腐脑里。

“活出自身的小讲究儿”，更是我们对生活品质的追求的点滴体现、邀请！邀请餐饮同行提供一份高品位的早餐，邀请市民对早餐讲究一点儿。

一碗豆腐脑的小讲究

精选黄豆：精选东北非转基因黄豆，自然生长、安全可靠

甄选净水：只选纯净水，清澈干净

均匀浸泡：采用传统工艺与最新科技，让黄豆均匀浸泡，萃取100%营养

反复滤浆：一杯豆浆一两豆，口感浓郁又顺滑

严谨煮浆：高端设备，精准把控煮浆时间，保证营养与品质

精确点脑：百余次试验，将传统工艺再次精细升级

小碗蒸制：小碗独立蒸制，碗碗可口

惊喜卤汁：继承传统，汲其精华，创新多种口味

壹早壹碗餐饮管理公司简介【中国早餐加盟第一品牌，中式快餐连锁加盟首选！】

河北壹早壹碗餐饮管理有限公司专注于传统中式快餐经营，是一家拥有产品研发、专业选址、营销企划、门店运营、中央厨房管理和连锁加盟等功能为一体的专业餐饮管理公司。总部位于河北省石家庄市（2017年成立北京分公司、沈阳分公司），壹早壹碗豆腐脑为公司旗下主力连锁餐饮品牌。

壹早壹碗坚持用真材实料，始终坚持用非转基因的东北原产地大豆作为原料，延续祖传的传统工艺和当代科学技术不断完善产品结构。创新研制了豆腐脑小碗独立蒸制工艺，安全、卫生，成功避免了食材的交叉，保证原汁原味。公司不断引入现代化的企业经营管理模式，建立了完善的连锁加盟体系和优秀的管理服务团队。

产品优势【继承传统，再创新味】

食材

东北原产地大豆（非转基因）、本地有机无污染蔬菜；

严谨的品质管理流程覆盖从采购到物流各个环节，保证品质与安全，确保可追溯；

工艺

传统制法，口味地道；

现代科学化、标准化的制作流程，确保出品稳定。

品类

多种口味的小讲究豆腐脑、原磨豆浆

传统煎饼、无明矾油条、盐酥烧饼、多种形式的卷饼系列

铁锅熬菜、特色窝头

各类开胃小菜

口味

传统小吃，创新味道

香辣咸鲜，嫩滑可口

营养丰富，安全放心

加盟优势【加盟壹早壹碗，做最有实力的餐馆老板！】

（一）低投入，高产出：

50-120平米即可开店，投资金额不高，前所未有的商机，赚取可观的盈利收入。

（二）即学即会，标准操作：

很短时间即可掌握操作技术，标准化程度高，不担心口味产生变化，不需依赖厨师。

（三）指导选址，统一装店方案：

建立选址标准，协助选址，提供统一装修设计建议，彰显品牌优势。

（四）统一料包，口味如一：

总部统一配送调味料包及食材原料，确保各门店口味统一、稳定。

（五）信息反馈，修正经营：

已建立的直营与加盟店经营信息平台。确保信息快速反应，为经营者把握经营策略，降低风险。

（六）持续指导，完善管理：

精简整合优化的经营方式交付经营者，无需专业知识，上手速度快。