冰激凌加盟店10大品牌_餐饮加盟

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2023年度糖果行业品牌榜
“雪王”来袭，茶饮霸主的开店天花板在哪里？
蜜雪冰城和它的加盟帝国

2023年度糖果行业品牌榜

本次推荐榜由品牌之星大数据系统提供数据支持，综合考虑了品牌的知名度、企业资产规模与经营情况、员工数量等多项指标。荣登“2023年度糖果行业十大品牌”推荐榜如下：

2023年度糖果行业品牌榜

第一名：金稻谷

东莞市金旺食品有限公司是香港金旺国际食品有限公司在大陆的合作伙伴，是一家集科研、设计、生产、销售于一体的糖果休闲食品企业。始于2006年6月，占地20000多平方米，公司地处广东省东莞市石排镇中坑管理区。

公司拥有授权“海棉宝宝”“超级飞侠”“小猪佩琪”“熊出没”“旺旺队”品牌及自有品牌“金稻谷”“美姿姿”系列产品,在沃尔玛、大润发、人人乐、欧尚、乐天玛特、万宁、OK便利店、美宜佳等超市大受欢迎。

金旺公司以“打造品牌棒棒糖”为愿景，持续创新，经过十多年的快速发展，现在金旺公司拥有完善的生产设备、创新的技术力量、科学规范的管理体系，使“金稻谷”品牌的产品实现多元化。我们的产品有：五彩棒棒糖，卡通造型棉花糖，透明花束糖，QQ糖，工艺果胶糖，拐杖糖，饼干和进口食品。产品销往：韩国、香港、台湾、美国、加拿大、新加坡、中东、欧洲等国家和地区，深受各国客户的一致好评及消费者的青睐。

第二名：金多多

深圳市金多多食品集团——全球糖果休闲零食运营商于2004年9月成立。集团总部设在深圳，中国糖果出口龙头企业，深圳百强行业之糖果领军企业，也是引领国内外糖果行业发展的先进企业，拥有ISO20000，美国AIB及欧洲BRC的A级认证，是被业界誉为“拥有世界护照”的集研发、生产、销售为一体的国际型实业集团。

金多多食品集团成立15年以来，致力于打造细分品类第一，旗下拥有Bik冰力克高端薄荷糖、A阿麦斯4D创意糖果、Bi贝欧宝营养糖果、美姬美兮环球严选精品零食等等细分品类自有品牌及产品，为消费者的愉悦甜蜜感受不断努力。

渠道遍布美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等世界一流连锁商超，以及国内屈臣氏、O、山姆、沃尔玛、全家、盒马鲜生、名创优品、良品铺子等高端渠道。

“精良品质，用心制作”是金多多从创立伊始就一直秉持的原则，是企业的立足之本，也是金多多食品集团成为全球高端食品运营商的根本所在。用心生产高品质糖果！金多多人从未懈怠！

第三名：不二家

“不二家”作为日本的一家老字号食品生产商，成立于1910年，经营范围涵盖巧克力、糖类、饼干类、饮料、冰激凌、糕点的制造销售以及糕点加盟店，饭店运营和不动产事业、网络销售事业等，为一家受消费者喜爱的综合性品牌。2005年在国内设立杭州总部，主营糖果/饼干的制造和销售。不二家棒棒糖作为糖果类目的领导性品牌之一，其扁平的糖体，安全纸棒以及稳定的口感，广受消费者好评。

第四名：喜盈盈

漯河联泰食品有限公司是一家农副产品精深加工的农业产业化国家重点龙头企业，公司成立于1997年，注册资金6000万，位于河南省临颍县产业集聚区下设两个子公司分别是喜盈盈(江西)食品工业有限公司、铁岭喜盈盈食品工业有限公司。公司主要生产、销售3434品牌的膨化食品、烘焙米面食品、果冻、糖果等四大系列体闲食品，并陆续推出3434品牌的系列产品。我们不断创新互联网销售的运营模式，探索品牌推广的新策略，打造国内同行业数一数二的产品。

公司产品的研发与创新一直走在国内同行业的前列，每年按销售金额比例提取经费用于产品开发，先后与河南工业大学、江南大学等建立食品工程研发基地，与法国、新加坡、日本、台湾等国家和地区食品研发机构建立了战略合作关系。近年来，公司自主研究发明及实用新型专利30多件，其中公司研制的34项目、34项目等3项技术成果具有创新性，被河南省科学技术厅评定为国内领先水平。随着公司的健康发展，先后获得各级政府颁发的各项荣誉，有全国主食加工示范企业、农业产业化国家重点龙头企业、河南省技术创新示范企业、河南省信息化与工业化融合示范企业等等，34是34，喜盈盈牌糕点及巧巧牌虾条均被评为河南省名牌产品，公司研发中心被评定为河南省烘焙米面食品防腐保鲜工程技术研究中心、河南省谷物体闲食品工程研究中心。

公司在经营发展过程中，结合行业特点、发展历程、内外部环境，遵循科学发展、关注未来、以人为本的原则，不断提炼、，形成了具有联泰特色的企业文化，坚决捍卫食品安全，做34，为成就每一个员工的幸福生活而努力。

第五名：春光

海南春光食品有限公司成立于1996年，是一家以海南椰子及热带瓜果为主要原料的现代化食品加工企业，现有员工近3000人，产品销售网点包括跨国连锁销售系统、大中型连锁超市、专卖店、便利店、批发市场等。部分产品出口美国、新加坡、欧洲、中东、香港、台湾等50多个国家和地区，是全国农产品加工业示范企业、农业产业化国家重点龙头企业，产品商标经国家商标局认定为“中国驰名商标”。

公司生产基地坐落在素有“椰子之乡”美称的海南文昌东郊椰林。独特的经纬度，温湿的海洋性气候，加上三面环海的地理环境，使得这里的椰子和热带瓜果饱汲大自然精华而口感清爽，风味独特。公司利用这一丰富而独特的资源优势，先后研发生产出糖果、饼干、糕点、固体饮料、焙炒咖啡、果干、蔬菜干、方便食品、调味品等9大系列200多个品项，年产量超万吨。公司拥有国内外最先进的技术设备，能准确、有效地监控食品的生产过程和成品微生物情况，从而确保产品质量上乘。

2002年公司取得了“出口产品卫生注册”证书，并先后通过ISO9001质量管理体系、ISO22000HACCP食品安全管理体系、BRC、Kh、HALAL、GMP等认证。2010年，公司顺应建设海南国际旅游岛的发展要求，采取终端掌控和流通辐射相结合的方式，设立直营店和连锁超市，并拓展进出口贸易业务，迎来了新一轮产品销售高潮。2023年，公司斥资2.3亿在文昌龙楼打造的春光椰子王国开园迎客，并获评为3A景区。这是中国首座以椰子为主题，集产品加工、旅游休闲、科普研发、体验购物为一体的观光工厂。海南强力建设自由贸易区（港），全力推进文化旅游发展，春光椰子王国作为顺应时代发展潮流而生的“旅游+”综合体，已被称为海南全域旅游的新样板。

多年的执着、多年的坚守、多年的付出终于得到丰厚回报，春光食品正朝着“集团化发展、专业化运作、规范化管理、品牌化经营”的目标快步前行。

第六名：悠哈

悠哈味觉糖食品(上海)有限公司是日本着名的糖果龙头企业，UHA味觉糖株式会社2001年8月在上海创建的独资企业。1949年10月18日，UHA味觉糖在日本创立，几十年来，其产品享誉全球，特浓牛奶糖系列更属世界着名产品，畅销日本几十年，经久不衰。目前，公司引进了全球先进的流水线，并严格控制生产过程，推出更优质、高档、美味的产品，奉献给中国消费者。

悠哈品牌不仅有糖果，巧克力，以及保健辅助食品，种类繁多，不分老幼，深受不同层次消费者的喜爱。“UHA悠哈”已成为新一代消费者的快乐宣言。“悠哈”始终致力于将更健康，更激动人心的产品及生活方式带给更多的人。今天，我们的产品已经在上海、江苏、浙江、广东、北京、黑龙江、吉林、辽宁、四川、重庆、山东、福建等省市开始销售，我们还将把梦想传递到全中国。励精图治，日益完善自我正是“悠哈”对消费者及合作伙伴最有力、也是最有力的承诺！

第七名：金冠

金冠（中国）食品有限公司是福建金冠集团有限公司旗下的一家外资企业，公司秉承34为理念的国内大型食品制造商。历经35年稳健发展。主要生产糖果、巧克力、果冻、饼干、糕点等。年产各类休闲食品近8万多吨，其中80%在国内销售，20%主要出口东南亚、中亚，中东地区和欧美地区，特别是金冠黑糖话梅及金冠优果奶酥，独特的口味取得海内外消费者的肯定。“金冠”品牌久负盛名，近30年的制造经验和实力奠定了金冠“中国健康休闲甜点品牌”的市场地位。据中国行业机构数据统计，其年产值及综合竞争力近10年来一直位居行业前列。凭借持续不断的创新和整合，金冠将沿着专业化和国际化的道路持续发展，致力于成为一家引领行业发展和创造商业价值的标杆型食品制造企业。

金冠立足中国健康休闲甜点品牌，通过金冠黑糖话梅和金冠优果奶酥大单品的打造，实现了单品带品牌的辉煌历程。

金冠立志于打造“中国健康休闲甜点品牌”！金冠为传播人类美好的愿景-“甜蜜、幸福、快乐”而不懈努力！

第八名：喔喔

奔腾不息的长江，一路滚滚向东与浩瀚的东海在此汇合，千百年来在祖国大陆的东部冲积出一块富饶的平原。在党的改革开放和富民强国政策的沐浴下，如今已成为世界嘱目的上海浦东新区。她是一块宝地，多少国际知名企业慕名而来，在此落户生根。喔喔集团借天时、地利、人和之先机，得民族先辈之灵气，就座落在这富甲一方的浦东合庆镇。它东靠宽阔的远东大道与正在建设中浦东铁路，西联张江高科技园区，南望浦东国际机场，北接金桥出口加工园区和外高桥保税区，一个更具规模的浦东现代产业园区正在筹划与建设中。喔喔集团凭着胆略与底气及“敢为天下先”之气概，以学习、借鉴为前提，在此宽广的舞台上,与大集团公司比肩，和世界强势企业同奏华章。

喔喔集团是以上海喔喔（集团）有限公司为核心，并由公司出资组建成控股、参股及关联企业等十余家企业组成。

喔喔集团以食品和印刷包装为两大支柱产业，分设两个事业部。公司所生产的“喔喔”食品已形成了包括糖果在内的100多个品种、规格的系列食品。遐迩闻名的“喔喔”糖果是喔喔公司的拳头产品，公司装备有日本和意大利的先进糖果生产线，具有年产3万吨糖果的生产能力。公司致力于糖果新产品的研制和开发，不断推陈出新，相继开发出了口味纯正的“喔喔”特浓系列糖果，具有保健功能的“喔喔爽咽宝”糖果，以蔬菜粉为原料的绿色食品“维蔬”等系列产品。更值得推荐的是：公司的创牌产品“喔喔奶糖”，经过技术人员刻苦攻关，嫁接了微晶技术，形成了“砂质奶糖”，该项技术获得了国家发明专利和上海市科技进步二等奖，它也开创了糖果技术新理念。正因为如此，使之“喔喔”品牌，成为“上海市著名商标”和连续十三年保持“上海名牌”产品称号。借助于建立的ISO9001质量管理体系和HACCP食品生产预防安全体系，“喔喔”糖果以高质量为起点，2004年又拔高层次，以“要做最好”的理念，隆重推出更新一代的“喔喔360°”奶糖产品及“纯之”奶糖，它将给广大消费者带去新的感觉与享受。

喔喔集团的印刷包装产业，也分别以“美丰薄膜”、“庆丰彩印”等品牌在业内享有较高的声誉。其中美丰包装材料有限公司以日本、美国、英国引进的大型设备生产的流延CPP薄膜，以品种多、规格全、质量优而在业界独树一帜，已形成年产14000吨薄膜的生产能力；庆丰彩印有限公司以日本引进的6~8套色凹印轮转机及相配套的设备，为客户提供从设计、制版、印刷、分切到制袋、制卷膜一条龙塑料凹印业务服务。

“朝气蓬勃,永争一流”是喔喔的企业精神，它让人联想起一只迎着朝阳引吭高歌的大公鸡，它充满着朝气蓬勃的气概，它是我公司的精神写照。凭着这种气概，我公司历经二十五年而不衰，这种精神气概也在喔喔人的身上得以体现。喔喔人正立志遵循“依靠科技、强化管理、追求完善、不断进取”的企业方针，在新形势下，进行二次创业，去开创更加美好、灿烂的明天！

第九名：口力

MEDERER（迈德乐）集团是全球占领先地位的凝胶糖果生产商之一，创建于1948年。集团专注于凝胶糖果的生产，到目前已发展为在德国、西班牙、中国拥有四家工厂，在美国和法国拥有两家销售公司，产品行销至全球70余个国家的跨国集团。MEDERER(迈德乐）的创新能力在行业内首屈一指，公司旗下的主要品牌有：Ti、.fi。

迈德乐（广州）糖果有限公司是德国MEDERER（迈德乐）集团下属的独资公司，专门从事橡皮糖的生产及销售。按照集团的发展理念，公司注重糖果的创新性，高品质及稳定性。从2013年起，公司引入了新的糖果品种，如功能性的橡皮糖，素食橡皮糖，纯淀粉橡皮糖等。一直以来，迈徳乐中国公司致力于国内外的产品销售，并已把产品岀口到欧洲、美洲、亚太地区、非洲、中东等全球50多个国家及地区。

第十名：雅客

1993年8月8日，是对中国糖果行业有着深远影响的一天，雅客(中国)有限公司怀着与生俱来的活力在海峡西岸经济区——福建晋江诞生。

经过十年的沉淀，雅客在2003年完成了华丽转身，雅客V9的横空出世，开启了维生素糖果的品类。随后，益牙木糖醇在口香糖领域取得成功，国内市场已经不是外资品牌胶母糖果的局面。雅客VQ、悠妙、浓点、美嚼等分品牌也获得市场关注，形成了中国糖果行业主流的品牌方阵。

目前，雅客己有2座工业园区及6个大型分工厂、2个研发中心、1个跨国实验室、28个分公司，产品远销五大洲。

“甜蜜促进和谐，创新改变生活”，雅客一直致力于将甜蜜文化融入人们生活，“健康”、“快乐”、“运动”、“时尚”、“喜庆”，是雅客赋予糖果的一个个鲜活的个性。而雅客不断改变的精神，正是这些个性的展现。

实施品牌战略，倡导企业文化，重视研发改革，追求产品品质，加强消费体验，真心回报社会，“总想走在前面”的雅客人正以持续的行动，为创建具有竞争力的食品集团而不懈努力！

“雪王”来袭，茶饮霸主的开店天花板在哪里？

现制茶饮连锁龙头——蜜雪冰城近日向深交所提交招股说明书。蜜雪蓬勃发展的逻辑是什么？本文试图从蜜雪冰城的商业模式及后续开店空间对长期价值进行探讨。

作者黄薇

金融学硕士，14年证券和基金行业从业经验，擅长大消费行业分析和个股跟踪

现制茶饮连锁龙头——蜜雪冰城近日向深交所提交招股说明书。疫情近三年，整个线下消费受到强烈冲击，但蜜雪冰城这份招股书让人眼前一亮。首先是门店数逆势大幅扩张（2023-22.07新增门店超万家），其次是收入快速增长（21年收入破百亿，19-21年收入CAGR达101%，净利润CAGR达107%），单店收入甚至提升（19年v21年单店收入贡献41万升至近59万）。蜜雪蓬勃发展的逻辑是什么，本文试图从蜜雪冰城的商业模式及后续开店空间对长期价值进行探讨。

一、现制茶饮是一门什么样的生意？蜜雪冰城不是第一家上市的现制茶饮公司，前已有奈雪的茶上市并获得了市场诸多关注。但奈雪以直营为主，蜜雪主要靠加盟，因此二者商业模式并不相同，消费受众和盈利能力也有较大差异。

1.1行业空间

蜜雪冰城以现制茶饮为主，但体内还有咖啡连锁品牌幸运咖和冰激凌连锁品牌极拉图。根据艾媒咨询报告显示，中国现制茶饮的市场规模由2016年291亿元增长至2023年的2796亿元，CAGR57.23%，预计到2025年将进一步扩大至3749亿元。中国咖啡消费量9.77万吨增至23.40万吨，CAGR为11.54%。中国冰淇淋行业市场规模从2015年的839亿元增长至2023年的1470亿元，CAGR11.87%。可见蜜雪冰城横跨三个快速增长的行业赛道，且发展模式相同，具有高度协同相关性。

图：中国现制茶饮市场规模（单位：亿元）

数据来源：招股书，浙商资管

图：中国现磨咖啡市场规模（单位：亿元）

数据来源：招股书，浙商资管

图：蜜雪冰城体内三家连锁品牌的门店数量情况

数据来源：招股书，浙商资管

连锁餐饮的本质是将赚钱的商业模型不断复制（开店），从而强化规模优势和品牌优势，如肯德基。但连锁餐饮赛道很丰富，企业更是数量庞大，为什么蜜雪能成为疫情后开店数量最多的连锁餐饮企业，甚至超过了快餐、卤味、小吃等诸多连锁赛道呢？我们认为主要有以下两方面的原因：涉足早积淀多+放开加盟着眼整体。

图：连锁餐饮各赛道头部品牌疫情期间新增门店数对比

数据来源：红餐网、窄门餐眼、华创证券、浙商资管

1.2深谙加盟商业模式的王者

蜜雪冰城的商业模式是加盟，与已上市的绝味食品和紫燕食品等类似。收入主要来源于销售给加盟商的食材，辅以加盟费管理费等收入。也就是说蜜雪冰城的客户是门店经营者，而不是终端消费者，这也决定了这类连锁公司的核心竞争力在精心打磨的商业模式和强大的管理能力上，而并非单纯是2C的品牌。

图：主营业务收入按销售模式划分情况

数据来源：招股书，浙商资管

详细对比启动资金、盈利能力和回本周期等各种指标后，我们看到蜜雪冰城在“加盟小生意”这一择业方向上有较强的优势。1）从单店年收入的角度看，茶饮是远超过早餐、卤味和零食的；2）茶饮净利率高达20%，虽然产品售价在2~12元区间，但毛利率和净利率达到了50%和20%水平，同时基于其短保性质，周转快于零食类，因此回本周期也偏短；3）茶饮的启动资金相对较高，含首批原材料进货后最低在40万左右，普遍要到45~60万元，不能算是小投入，但也从侧面提升了对加盟者的承受能力要求。

图：当前各类加盟模式的要素对比

数据来源：单店年收入为店铺层面，启动资金不含首次原材料。调研，浙商资管

图：蜜雪冰城加盟政策

数据来源：官网，浙商资管

1.3现制茶饮赛道中为何蜜雪的开店速度能胜出？

在明确现制茶饮是一门好生意以后，我们再来看为什么是蜜雪胜出。

涉足较早，积累了中流砥柱的开店模型和开店精英。蜜雪冰城创始人在2000年前后就涉足了冷饮刨冰行业，在2013年发展到了700家加盟店，积累了最初的运营经验和供应链资源。2014年随着行业整体对茶饮的认知提升，加盟门店越来越多，公司此时没有急于在招商方面高歌猛进，而是在华中区域针对老商提供了较大力度的优惠措施，使得老加盟商的开店积极性大幅提升，在这一阶段积累了充分的门店份额和品牌影响力。此后的2年间，公司逐渐放缓开店速度，打磨团队和供应链建设，15-17年之间公司积累下来了一大批重要的开店精英，同时获得了门店管理制度的沉淀，为2017年之后的再次快速扩张做了充分的准备。而其它很多茶饮品牌的启动时间都晚于蜜雪冰城，自然其规模效应和流程打磨都会相对弱于蜜雪冰城，所以在行业风口来临时发力开店的速度相对慢于蜜雪。

图：蜜雪从生产到物流再到运营管理的先发优势非常明显

数据来源：官网，招股书，浙商资管

一般来说加盟式连锁发展业态都有一定范围内的开店保护，即多少范围内不可以开第二家店，避免分走客流。但蜜雪很早就突破了这个要求，门店开设的范围距离没有明确限制，加盟商甚至在同一个商圈也可以开第二家。约2023年后蜜雪就逐渐放开了选址保护，鼓励近距离开店。目前蜜雪采取的开店保护措施不是以距离为指标，而是以：1）商圈里如果有4家以上的竞品就可以开店；2）门店经营了2-3年都是盈利状态的话也可以开新店。

我们认为公司这样的开店措施主要基于2023年后茶饮市场竞争的逐渐激烈。各种品牌层出不穷，蜜雪如果限制自己的加盟商开店，虽然造成没有内耗，但外部竞争依然是不可避免的，份额依然是外流。所以公司以过硬的管理能力和品牌优势为基础，鼓励加盟商开店，哪怕单店受到一些影响，从两个店或者三个店合起来的收入来看依然是胜算，同时保证了蜜雪的头部优势不断放大。

图：蜜雪冰城共进化出7代店面，3种店型

数据来源：招商网，浙商资管

图：蜜雪冰城门店分布主要集中在3~5线城市，客单价大个位数

数据来源：窄门餐眼，浙商资管

二、开店天花板在哪里？2.1门店空间

对蜜雪冰城成长性的研究离不开对其开店空间的探讨。能否开更多的店本质上是这种生意模式是否有优势，其次是在该价位上的茶饮是否符合消费趋势，最后是门店选址能否满足等等。

方式一：以茶饮消费渗透率高且消费习惯比较类似的台湾来看，平均2000人拥有一家奶茶店这样的密度水平。考虑到国内情况，悲观假定1w人拥有一家奶茶店，则奶茶店的开店空间原则上在14万家。根据前文中表格统计，截止7月，头部奶茶连锁品牌（门店数量在千家以上的）的门店数量8~10万家左右。所以未来无论是从饮用奶茶渗透率提升还是连锁化率提升的角度，头部品牌的开店空间都是足够的。

方式二：存量角度。从茶饮注册数据来看目前有30万左右的存量门店，刨除头部的仍有至少10万家待整合（翻牌）门店。

图：蜜雪冰城目前的门店分布占比

数据来源：调研，浙商资管

从已签约的储备门店来验证，我们认为蜜雪可能2-3年内新开两万家门店，也就是门店仍有翻番的可能，需要注意的是门店加密后，竞争激烈，盈利周期无疑会拉长（目前1.5年，此前最好时期在1年），届时是否会对加盟者的积极性产生影响还是需要关注的。

2.2咖啡赛道也具有高成长性

前文提到蜜雪体内还有现磨咖啡幸运咖品牌和冰激凌品牌极拉图（截止7月门店数量已经破千）。现磨咖啡也是一个快速发展的成长型赛道，不排除它的扩张速度会超过奶茶。因为它是借助了蜜雪目前的加盟体系优势和品牌优势，有意加盟奶茶者可以导流给咖啡赛道，省去了前期品牌积累的过程，同时复用整个门店管理经验和数据系统。因此我们认为咖啡门店的拓展是蜜雪更大的看点。

三、蜜雪冰城横跨了高速发展的三个赛道，拥有较高的门店管理水平和显著头部品牌效应。其门店的分布和产品的价格带适合下沉市场，对疫情相对免疫，与当前经济形势更为契合，我们看好其未来开店的空间和速度。

图：连锁经营个股估值水平及增速

数据来源：wi，浙商资管

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蜜雪冰城和它的加盟帝国

文｜杨泥娃

编辑｜斯问

关于蜜雪冰城的话题，正在逐渐摆脱“奶茶”这个固定标签。

一边是，有媒体报道“芙鹿家”超市可能是蜜雪冰城“养在深闺”的品牌，虽然官方澄清了两者并无股权关联，但外界仍在选址与供应链等蛛丝马迹中将两者绑定在一起；另外一边，蜜雪冰城孵化的咖啡品牌“幸运咖”加速了招商节奏，「电商在线」从幸运咖招商人员处了解到，2023年元旦，开放了浙江、湖南、北京、天津、辽宁、四川、重庆、江西、广东等区域的加盟，开放仅月余，杭州已经有店铺开始装修。

1997年，创始人张红超从一个小破的刨冰店开始，最终创立了蜜雪冰城。伴随着这个始于草根，也成于草根的品牌不断壮大，这段故事在创业者中津津乐道。而真正让蜜雪冰城成为传奇的标志，或许是经历了13年的时间达到万店规模，但从1万家到2万家却仅用了一年。

而眼下的蜜雪冰城，正在叙写一些新故事。便利店和咖啡之外，蜜雪冰城还在上探高端冰淇淋品牌“极拉图”以及面积将近300平米的蜜雪冰城旗舰店。

看似独立的故事，包在蜜雪冰城的城堡之中，却搭建了一个加盟帝国：不管卖咖啡奶茶还是酒，蜜雪冰城都能用一个输送原料和装修包的工厂，快速复制出数万家打着相同标签的门店。

而当下沉市场都不够用了，上市，大概才是蜜雪冰城大幅拓店的核心目标，毕竟雪球越滚越大才能得到投资者的亲睐。而另一点也在于，已经是奶茶行业门店数顶端，眼见着天花板已到，失去长坡的雪球如何抓住第二曲线，是蜜雪冰城不得不面对的问题。

咖啡能复制幸运吗？

从加快节奏的“幸运咖”身上，能看到蜜雪冰城想要复制自己的决心。

和扑克牌K一样的人物，黑红的配色，这同样出自华与华的设计。店面不一定大却越大越好的招牌展示，并且大多开在蜜雪冰城的隔壁，卖着2元的冰淇淋和5元的美式，这就是蜜雪冰城旗下的咖啡品牌幸运咖。

2017年成立的幸运咖此前一直低调，但从2023年下半年开始，明显加快了节奏。窄门餐眼的数据显示，从2023年下半年开始，月均新开店在28家左右，高峰期甚至达到一个月48家，相当于每天开一家。截止2023年1月，幸运咖的门店数已突破500家，比半年前的200多家翻了一倍。

「电商在线」搜索发现，目前幸运咖的店面主要开在河南、江苏和山东，选址依然延续着蜜雪冰城的策略：在二线以下城市，或者省会城市的郊区地段，在网上看到最多的评价是“开在蜜雪冰城隔壁”。

而从2023年元旦开始，幸运咖又陆续开放了更多的省份，可以想见的是，今年将出现一大波幸运咖的身影。

坐拥数万家门店的蜜雪冰城，在加盟上已经有一套非常成熟的打法，而这套抓手，也复用在了幸运咖身上。和蜜雪冰城一样，幸运咖官网清晰的展示了产品菜单、卖点和加盟流程：官方明确的加盟电话-填表递交信息-面试邀约-成功后可签约。

不同的是，幸运咖对于加盟商的态度，从客户变成了“伙伴”。“幸运咖必须要全职的加盟商，这个项目不适合在职投资，而是要全职来做。”幸运咖招商工作人员对「电商在线」说。

这背后的主要原因，是仍处在成长期的幸运咖，需要靠加盟商合力打出品牌，所以加盟商的质量，几乎决定了启动期的效果。在此之前，蜜雪冰城就曾因为加盟店的快速扩张，食品安全和卫生问题频发，这对于成熟品牌来说，或许可以抵御舆论压力，但幸运咖如果失速，势必很难挽回。

在加盟费用方面，幸运咖略低于蜜雪冰城。从官方信息看，虽然不同级别城市费用略有差异，但蜜雪冰城加盟费用总体都要37万起，幸运咖并没区分城市级别，加上房租、装修费用大概在30-35万。

上述招商人员透露，目前已经经营的店面单日营业额可以达到3-4千，高的可以近万元，单杯商品毛利在55%-60%。首批4万元的物料，基本可以实现8-10万的销售额。

“两个品牌的产品是没有冲突的。”上述招商人员指出，虽然同为低价策略，但一个专注奶茶，一个专注咖啡。「电商在线」发现，幸运咖的菜单虽然主要是咖啡，但依然能看到蜜雪冰城的影子，比如低价的冰淇淋和蜜雪冰城一直擅长的柠檬。

那么蜜雪冰城的加盟商们是否成为幸运咖的首选？对此，上述招商人员并未正面回应，只是强调，幸运咖的加盟商必须全职。

咖啡之外还有冰淇淋和啤酒

自建材料工厂、种植柠檬基地、遍布全国的仓储配送基地，这些成为蜜雪冰城快速扩张的基础，也支撑了它一直以来的低价策略。这些优势复用到咖啡领域自然容易，这或许是蜜雪冰城选择跨进咖啡市场的重要原因。

但咖啡并不是它的唯一选项。

近日，关于芙鹿家便利店与蜜雪冰城的关系传的很热闹，虽然官方否认了两者之间的股权关联，但很多观点认为，芙鹿家与蜜雪冰城从选址再到推出联名商品等动作来看，有着密不可分的联系。并且更重要的一点是，芙鹿家便利店旗下的福鹿家精酿啤酒是自建工厂的品牌，也仅在芙鹿家渠道销售，在外界看来，这或许是蜜雪冰城跨进啤酒市场的一步棋。

“建啤酒厂的门槛是很高的，一个便利店品牌能够建厂，这肯定是有本身就做食品供应链的人在扶持。”一位业内人士对「电商在线」坦言。

与此同时，蜜雪冰城旗下的另一个品牌“极拉图”也浮出水面。与蜜雪冰城和幸运咖截然不同的是，同样走加盟路线的极拉图，定位高线市场，从窄门餐眼的数据看，现有门店21家，且主要分布在新一线城市，人均消费超过23元。

或许考虑到冰淇淋的季节效应，极拉图打出了“冰淇淋与茶”的标签，无论从冰淇淋还是茶饮的设计风格，与口味搭配来看，都比蜜雪冰城显得更高级。

虽然同为加盟路线，但极拉图并没有公开的官网公布加盟信息，其创始人李增辉曾透露了两种发展方向：一边是继续在各大城市拓展高端商场店；另一边是将开放新的加盟模式，即继承蜜雪冰城“打穿最低价”的理念，以“街边店”为主。“街边店”店型的具体标准则为：面积20平，主要支出费用为设备费用、装修费用、房租三大费用，其开店成本控制在35万。

「面积在20平，总费用35万」，这一套加盟准则，与蜜雪冰城和幸运咖如出一辙。由此可见，定位高端的极拉图将成为新的“复制品”。

寻找第二曲线

如果说供应链成为蜜雪冰城打造加盟帝国的护城河，那么行业周期效应下，这条护城河也面临干涸的困局。

从奶茶跨到咖啡、冰淇淋甚至便利店、啤酒，蜜雪冰城都是在为自己寻找第二曲线。

首当其冲是奶茶市场的天花板已至，不论是喜茶、奈雪还是蜜雪冰城，继续拓店，都是“举起手打自己脸”，如今一条街可以盘踞20多家奶茶店，“饱和”是奶茶行业不得不面对的现实。尤其是蜜雪冰城的下沉优势已经面临挑战，据DT财经数据统计，喜茶、奈雪、星巴克在三线及以下城市的开店数量，已经超过了二线城市、正在接近一线城市。

除了下沉，喜茶选择走另一条路，从投资市场宠儿转身变为投资者。比如咖啡品牌Sw、分子果汁野萃山、燕麦奶野生植物YP等。

而蜜雪冰城压注咖啡的重要原因，其实与整个咖啡市场的进程息息相关。一位咖啡业内人士对「电商在线」提到，咖啡液的应用，使得奶茶品牌更多的进入咖啡品类，诸如古茗、蜜雪冰城等，这首先将影响到下沉市场的咖啡消费——咖啡的价格可以做到更低，利用咖啡液做出更多复合口味的咖啡饮品，也更容易让小镇青年接受。

换句话说，教会小镇青年喝咖啡的，很可能是这些奶茶品牌。而基于自身的品牌红利，或许是蜜雪冰城选择在此时拓展幸运咖的重要考量。

让蜜雪冰城急于拓展加盟版图的另一重动力，是消化其核心工厂生产能力。据《晚点LP》报道，其核心工厂在今年一直在进行“精益生产”改革，并且引入了多个全国产能前十的大型原料处理机器。这些新增加的产能需要新加盟的门店去消化。

而更为实际的原因，还是上市目标。去年中旬，曾一度传出要登陆港股，到去年9月29日，确切的消息显示，蜜雪冰城改道A股，正接受广发证券的上市辅导。快速扩店而顺利登上资本市场的故事，瑞幸也曾演过一遍。

加盟帝国还如何持续

即便成功上市，也并不意味着蜜雪冰城的加盟帝国完全牢固，加盟体系的优势在于快速复制，也同样会被速度反噬。

资深零售业人士淳鑫曾，加盟连锁的本质为复制财富，复制成功，这个复制性，体现在单店的投资回报率。“单店模型应该做得够锋利，才能从获客能力和盈利能力上发力，尤其一些饮品小吃品牌，绝大多数都要依赖品牌商的品牌赋能和运营管理。”

（蜜雪冰城对加盟商过为严苛的罚款细则，也被加盟商诟病）

事实证明，蜜雪冰城虽然等成了“爆品品类”，这是加盟连锁做得好的先决条件，但运营管理能力的乏力，却让加盟店的盈利能力大打折扣。因为客单价过低，蜜雪冰城开发新品的天花板也低，而缺乏新品的推动以及随着市场饱和而降低的利润率，最终还是会转嫁在加盟商身上。

“油柑等水果蜜雪冰城也曾尝试过，但成本覆盖不了所以依然选择普通水果。”一位业内人士对「电商在线」坦言。

和奶茶红利期一样，幸运咖确实抓住了咖啡的红利期，利用供应链的优势，做下沉市场的咖啡布道者，但这并不足以让平价咖啡获得普遍的市场认可。从菜单上也能看出，许多一线城市精品咖啡店很难看到的“反常识”手段都在幸运咖出现，比如咖啡默认加糖、售卖奶茶、冰激凌等与咖啡根本无关的产品。