重庆小面介绍重庆小面介绍简短

重庆小面是重庆的一种独特的美食，一般都是指很辣的那种小面

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不**，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

小面是重庆的一种特色小吃。

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。重庆小面发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不**，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

很高兴回答你的问题：

重庆小面有哪些特色？

我觉得麻、辣、香、入味这就是它的特色，经济实惠，一碗小面就能吃饱，能体现重庆人的耿直大方！

首先很高兴回答这个问题，做为重庆人，谈谈个人的观点。

重庆人的早餐，大多数都是吃小面，时间充足的话就坐在店里吃，来不及就大包带走。还有一道美丽的而又独特的风景线，在街边坐着板凳吃。

重庆小面，之所以小，是因为做工简单，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱油、醋、辣椒等作料调味而成，做法也是多种多样，有清汤小面、麻辣小面、干馏小面（没有汤）、韭菜叶小面（苗条比较宽）、酸菜小面等都是比较受欢迎的。小面之小，因为它是重庆人生活中不可缺少的元素，小面之大，大到这座三千万人口的都市几乎人人都爱它，离不了它。

重庆人可以从小到大都吃面条，吃不腻，假如几天没吃都心里堵得慌，比没吃火锅还难受。重庆小面的价格相对便宜，一顿饭几块钱就可以解决，而且吃得很满足。看着一碗色彩鲜红的小面，顿时食欲大开起来。据不完全统计，重庆有上万家小面馆，拥有强大的消费群体。

重庆小面最大的特点就是味道，主要以麻、辣、鲜、香为主，其秘方在于辣椒油的制作，好比火锅底料一样，几乎每一家的口感都不是完全相同，每一家制作辣椒油都是独门秘方，每一种香料的分量都至关重要。这就是重庆小面的精髓所在。

重庆小面100强、50强、20强、10强，会有重庆小面协会进行投票排名，一个简单的面条还会排名，是不是很惊讶，确实是！很多商家会在门头醒目标明，以表示名气。从个人的观点来看，其实很很多家苍蝇（街头小巷）小面馆的味道很好吃，独特，很多年来，一直坚守着那份珍贵的味道。