蒙自源加盟店好贵

中连协、美团发布2023中国餐饮加盟TOP100，42家品牌连续三年入选

今年以来，新冠肺炎疫情给中国餐饮业带来严峻挑战，但不少餐饮连锁品牌仍展现出强大韧劲。7月13日，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团共同推出的“2023中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称“餐饮加盟TOP100”）正式发布，覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。双方共同编撰的《2023年中国餐饮加盟行业白皮书》（下称“白皮书”）也同时发布。

2023年“餐饮加盟TOP100”入围标准与往年保持一致，即以经营消费大数据为基础，从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估形成TOP100品牌，致力于为餐饮创业者和投资者提供科学的投资参考与决策辅助。

今年的“餐饮加盟TOP100”中，蜜雪冰城、鱼你在一起等42家品牌连续三年入选，也有夸父炸串、酒拾等27家加盟品牌首次入选。从地域分布看，作为国内最大的经济中心，上海本地入选的品牌数已连续三年领跑全国，美食之都成都位居第二，同时伴随消费下沉，加盟品牌的总部也不断从一线新一线向无锡、嘉兴、福州等低线城市转移。

中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，“加盟连锁是一种重要的经营发展模式，疫情防控期间，该模式的抗风险性优势也得到了很好的印证。随着数字化、供应链、产品标准化等驱动要素更加成熟，连锁加盟将有效助推中国餐饮企业突破规模瓶颈、进入发展快车道。”

2023中国餐饮加盟品牌TOP100品牌墙

连锁化率持续增长，呈U型活跃发展态势

中国餐饮市场连锁化进程不断加速，美团数据显示，从2023年到2023年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。连锁品牌门店数涨幅最高的区间为3-10家店，同比增长了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店区间，年增长分别达到了16.8%和16%。

2023年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅

从不同规模区间的连锁门店数增长情况来看，中国餐饮连锁化正在呈现出两头活跃的U型发展态势：头部品牌持续冲击万店规模，小规模的连锁品牌开始如雨后春笋在各地出现。在数字化管理工具的支持下，一些地方的优秀中小餐饮经营者开始探索小规模连锁的经营模式，以求在疫情后进一步扩大门店优势。

42家品牌连续三年入选，小店模式更具韧性

在新冠疫情的影响下，一方面，消费者倾向于选择更有卫生安全保证的连锁品牌，另一方面，连锁企业展现出了更强的抗风险能力。王洪涛表示，除了开店速度、投资分散、规模效应等优势之外，连锁加盟模式能最有效地激发门店的主观能动性。2023“餐饮加盟TOP100”中有42%的餐饮品牌连锁连续三年入选，头部品牌凭借在合作模式、运营管理、数字化升级等方面的突出优势，逆势加速拓店，推动中国餐饮连锁化、品牌化进程进一步加速。

街头巷尾的实体小店是城市商业运行的毛细血管，也是烟火气的象征。事实上，小店也是2023年最受欢迎的开店模式。“餐饮加盟TOP100”显示，20-50万仍是最吸引加盟投资者的单店初始投资区间，与此同时，加盟餐饮品牌的投资额均值正在下移，单店投资额在10-20万的小型店铺类型较2023年同比上涨47.6%，增速最为显著。

2023-2023年中国餐饮加盟品牌TOP100投资区间分布

白皮书指出，“小型化”成为很多头部连锁品牌的转型方向。相比大型门店，小型化门店具备面积小、少人工、标准化程度高、对厨师依赖性较弱、易于管理等特点，在后疫情时期也更容易快速恢复。

向上突破，小吃小喝领跑万店连锁

伴随理性消费常态化，性价比高的小吃小喝正在流行，也成为中国连锁加盟风口。白皮书显示，2023年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，稳居门店数榜首；茶饮门店位居第二位，占比超过14%。

值得一提的是，茶饮品类的连锁化率连续三年保持高位，截至2023年，该品类连锁化率已突破40%。从品类连锁化规模看，茶饮类5000家至万店规模连锁加盟门店数占比三年翻了近两番，茶饮品牌有望率先跑出更多万店连锁。以蜜雪冰城为例，通过加盟模式，这家在河南郑州起家的茶饮品牌在全球门店数已超两万家。

2023-2023年饮品连锁门店数量等级分布

0.1分撬动50万元增量，数字化成重要驱动要素

对于连锁餐饮企业而言，随着门店以及业务的增加，管理半径逐步扩大，需要管理的链条更长、资源更多，管理复杂度更高，数字化升级也愈加重要。

面对餐饮连锁品牌日益增长的数字化管理需求，美团也不断升级连锁服务体系，从全域经营管理、线上门店管理、数字化技术工具、供应链配送等四大方面提供全力支持，致力于帮品牌实现门店的统一管理和效率的提升。另外，商家也可以按照不同商圈、不同区域、不同城市，进行线下门店信息的差异化管理，快速实现万店万面。

入选“餐饮加盟TOP100”的蒙自源在全国拥有超800家门店，蒙自源副总裁李晓俊认为，数字化是品牌以及加盟店找到确定性需求、获得确定性增长的关键，“通过美团线上门店口碑运营服务实现与用户的良性互动和口碑的线上沉淀，线上口碑的提升也带来了稳定的收入增长。”据蒙自源测算，美团上的口碑评分每提高0.1，线下门店一个月的整体业绩可以增长50万元。

白皮书指出，依托美团等数字经济平台，很多餐饮企业已经实现了预订、点餐、结账、评价、会员等全流程的数字化；在管理上，餐饮企业的数字化已覆盖了食材采购、菜品更新、订餐收银、客户管理、口碑管理等各个环节。

附大数据评选的加盟创业指南高标签]特别说明：

1.品牌公示。“餐饮加盟TOP100”初选入围品牌均已于2023年3月21日-4月3日对公众公示，接受公众及监管部门的监督。

2.投资加盟品牌。入围品牌均基于大数据评估结果，仅供公众参考。投资者投资加盟品牌还需详查相关机构网站信息并实地考察其总部及加盟商等诸多真实情况。投资有风险，加盟需谨慎。

3.入围关联。餐饮加盟TOP100与是否协会会员、是否同美团合作无关，不因此收取任何费用。如有人以“帮助品牌”入围等名义，索取费用，请勿采信并留取证据，将证据发送至邮箱：iji@i.或邮箱：i@f..。

4.排除范围。仅对企业内部员工开放加盟的品牌，以及在2023年9-12月不开放加盟的品牌，未被纳入此次范围。

5.数据保密。所有品牌的内部经营等数据依品牌商的要求被严格保密。

助微计划新进展：百家连锁品牌加入网商银行“无忧加盟”行动

经历疫情的优胜劣汰，餐饮行业连锁化趋势更加显著。如何赋能加盟商开店经营，让加盟商开店无忧，是许多连锁品牌发展的关键。

今天，百家连锁品牌加入网商银行“无忧加盟”行动，通过接入网商银行的数字供应链系统——“大雁系统”，为连锁品牌及加盟商提供更便捷的数字金融服务，支付结算服务等。

这其中包括悸动烧仙草、沪上阿姨，锅圈食汇，古茗，华莱士，蒙自源米线等各细分品类的头部品牌，通过这次合作，将有效支持上万家加盟商，让这些小微企业在加盟经营时，没有后顾之忧。

无需跑腿，贷款可得率提升至80％

对于连锁品牌来说，加盟商开新店、开多店、开好店的过程里，现金流往往是最大掣肘。

吴光辉是蒙自源米线上海区域的加盟商，两年时间里，他加盟了13家蒙自源米线，布局大大小小的商圈。在寸土寸金的上海，热门商圈租金高，对资金的需求量大，而他的十来间店铺都是租的，不能抵押，因此向银行贷款非常困难。

在蒙自源米线接入网商银行“无忧加盟”后，吴光辉的问题迎刃而解，凭借自己和蒙自源米线稳定的交易往来，以及其自身的综合信用状况，无需抵押和去网点跑腿，吴光辉仅用3分钟，就获得了50万贷款，布局了更多加盟店，目前还有2家堂食店正在装修。

图：蒙自源米线上海区域加盟商吴光辉在他的店里，两年时间里他扩张了13家店。

在“无忧加盟”行动中，品牌商通过引入网商银行，使得加盟商申请贷款的通过率达到80％，极大提升了贷款可得率。即日起至下月6日，合作品牌加盟商在支付宝搜索“无忧加盟”，还可享15天定向付款免息，降低自己的利息成本。

降本增效，让1个财务人员能同时管理1000家门店

每一个连锁品牌几乎都串联着成百上千家加盟店，要管理上千家门店的“账”，非常繁琐。

有的门店订货采取线上支付，无法做到实名支付，导致发票流与业务流难以匹配，有的门店线下手工转账，需要大量人工查账，让品牌方难以统计和管理。

以悸动烧仙草为例，该品牌目前拥有2000多家门店，和门店对接时，容易出现发货不及时，加盟门店分润有失误等系列问题。

“无忧加盟”行动改变了这一现状，通过接入“大雁系统”，连锁品牌和加盟商之间的结算，可以实现在线大额、实时到账、实名跟单支付等，更为高效。

？“和网商银行合作以来，对悸动企业的财务人员来说大幅减负。以往加盟商资金通过线下打款，需要至少3个财务7×12个小时连续工作，还经常会出错，现在我们1个财务人员能同时管理1000家门店，门店管理效率提高了60％。”悸动烧仙草CIO沈阳表示。

还有很多轻餐、快餐、茶饮等外卖销售渠道占比较高的品牌，会定期向门店收取品牌使用费、服务费等各种费用，通过大雁系统，可以让品牌方统一管理门店堂食和外卖渠道的收银资金，让品牌做到收费及时，与门店对账准确，品牌也能够更好为门店提供管理和运营的服务。

图说：合作品牌加盟商通过在支付宝搜索“无忧加盟”，可享15天定向付款免息

据了解，“大雁系统”是由蚂蚁集团发起成立的网商银行，基于核心企业和上下游小微企业的供应链关系，开发的数字供应链金融方案。

为加强对小微经营者的金融支持，全国工商联连续两年联合银行业发起助微计划，通过扩大小微金融服务覆盖率以及减费用降息等方式，缓解小微企业融资难、融资贵的问题。

作为联合发起银行，网商银行表示，“无忧加盟”行动也是落实助微计划的举措之一，2023年，预计将有200个连锁品牌加入“无忧加盟”行动，服务连锁品牌下游的小微企业，助力实体经济。

本文源自金融界资讯

蒙自源新品米线，这次要拌着吃！红了20年，日销50000+碗…

•蒙自源•新品上线

国民米线「蒙自源」上新啦！

经典米线拌着吃

原汤现熬3小时

...

全广60+店，日销50000+份

火了20年

竟然没涨价

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国民米线老品牌，巨有料

MEETRICE

它是广州过桥米线的排队王，是人人均收藏的云南过桥米线专门店，它就是来自云南蒙自的国民过桥米线老品牌——蒙自源。

纯米制作，12道工序

精选优质籼米+水的天然，成就了我们口中的浓郁米香。纯正的材料让米线呈现通体的乳白，还没送进嘴里，淡淡的米香便已萦绕鼻尖。

选材精细的背后，制作工序却足足多达12道，慢工细磨，由米成浆，匠心制作的米线，柔韧留香，顺滑Q弹，反复咀嚼是糯叽叽的爽滑口感。

200天土鸡，现熬原汤3小时

汤底的主角是生长时间为200天左右的土鸡，加上大块猪筒骨和近10种配料食材，坚持每天现场熬制足足3小时，还不放一勺盐和味精，原汁原味，每一口都是“鲜”字当头。

历经慢火细熬，食材的精华都被紧紧锁在了这一锅汤中，汤色乳白而清亮，味道鲜甜而回味无穷，难怪大家吃完米线，还要把汤喝了！

02

1种米线，两种吃法

经典米线新吃法

尝遍了汤系列的米线，不妨来一份飘香的拌米线。作为蒙自源的“新人”，一推出就成了不少人的必点菜品。看来，小小米线，也有大大学问。

开吃3部曲

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倒入秘制酱汁

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搅拌均匀

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铺上肉末

飘香的肉酱直勾人心，微辣的口感在口中欲迎还拒的挑逗着味蕾，秘制的酱汁是令人开胃的酸酸口味，微辣酸爽的组合，试问谁不爱？

没有经受原汤过多浸泡的米线此刻纷纷在口中施展着“弹弹弹”的必杀技能，独特的酸辣口感让人瞬间开胃，每一口都是挥之不去的上瘾！适中的分量，就算是一个女生也能吃的完。

这一碗，先喝汤

这份原汤一品土鸡米线，一端上食客的餐桌，幸福感便涌上心头，一口米线一口汤，一口温润一口鲜甜。

泡在土鸡原汤的米线，才更有味

3小时用心现熬的土鸡原汤，是这一碗米线的灵魂所在。汤色温婉清亮入口却格外鲜甜，留在嘴巴里回韵弥散，不仅满足你的胃还要温暖你的心，再加上嫩滑紧致的大块鸡肉，满足感呼之欲出~

加入来自云南户口的蔬菜，荤素的搭配严重满足了选择困难患者。经过汤汁“浸润”的米线，口感更为顺滑绵香，淡淡的米香融合了鸡汤的鲜美，是任凭谁都拒绝不了的好滋味。

老广都认证的靓汤

在现熬原汤的基础上，再加入鸡腿肉和虫草花、枸杞等多种云南当地食材进行熬煮，双倍美味的便成了碗里的浓郁醇香，像是从小到大妈妈厨房里飘出的味道~

历经文火慢炖，轻轻撕开便感受到鸡肉鲜嫩脱骨，一勺入口，就能品味到汤汁浓郁醇香的滋味在唇齿间回旋，原滋原味的口感，连老广喝了都要讲一句，”靓汤“。

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彩云之南，不止有米线

来自云南的果汁

充沛的日照给予了云南水果格外香甜的“性格”，严选原产地无添加的制作，每一款都能带给你舌尖上的惊喜！

清新冷冽青柠汁、酸甜开胃酸角汁、芳香浓稠芒果汁，如果你跟我一样贪心的话，不用考虑，全ik！

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20年了，还是这么火

蒙自源20年如一日坚守纯正云南风味，成为了市民心中值得信赖的国民过桥米线老品牌，仅广州就已拥有60+门店，日销50000+份，出门走几步就能吃得到。

去蒙自源吃过桥米线已经成为了不少广州人的默契，明档亮厨，吃的放心！原木的桌椅，明亮而温馨氛围让人不自觉的放松身心，专享一份来自云南的美味~

/在法律范围内，活动解释权归商家所有/

蒙自源过桥米线

營業時間:

周一至周日10:00-22:00

-ThE-

‍编辑/R摄影/MiMi

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