早点中餐加盟店排行榜

国内“十大”早餐排名，油条豆浆排煎饼排第五，你认可吗？

早餐在一日三餐中有着重要的地位，因此人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，不过在现实生活中因为工作的原因，早上时间比较紧张，所以很多人喜欢在路边的早餐店来解决早餐。

中国地域辽阔，各地的物产和风俗习惯不同，因此也就造就了对于早餐的选择上的不同。

作为每天第一餐的早餐，除了要吃饱吃好以外，还要吃得营养健康，这方面广东的早餐最有特色，品种也特别多，要说国内早餐品种最多，美味营养又健康的地方，广东可以毫无争议的排名第一。

咱们今天说的早餐都是大家平时经常吃的早餐，也是10元、8元就能吃得饱的早餐，所以广东的早餐就不往里面排了。

10、油条豆浆

油条和豆浆是很多人特别喜欢的早餐，记得我小时候油条只有国营粮店才会经营，要想早上吃上油条必须要清晨4点钟就去排队，否则根本买不到。

那时候买回家的油条可不全是当早餐的，包包子和拌黄瓜时都要来点，因为80年代初的时候，一般家庭的食用油还比较少，吃油炸食品只能过年时才会敞开了吃，所以油条当年受欢迎也是必然的。

油条配豆浆在很长一段时间里都是北方人的早餐首选，不过近些年随着人们生活水平的提高，油条现在变得落寞了。

因为油条要经过高温油炸，而且也要使用膨松剂，加上售卖油条的摊贩他们也不可能始终给你用新油炸，所以现在很多年轻人对油条都不太感冒，大多数喜欢拿油条豆浆当早餐的都是一些中老年人。

9、山东羊汤配油饼

我侄子大学毕业后去了山东一家颇为有名的调味品厂，刚开始的时候需要跟送货司机一起下去跑市场，早中晚饭都是单位给补贴，自己在外面吃。

结果干了不到两个月，侄子带着哭腔给我嫂子打电话，他在山东实在受不了了！因为一天三顿司机拉着他去喝羊汤吃油饼，平时挺喜欢喝羊汤的他实在受不了了。

嫂子心疼儿子就让他辞去工作回家，撂下电话侄子就辞职连夜坐船跑回来，后来还是在我们所在的城市找了一份不错的工作。

去过山东的都知道，山东人对于羊汤的喜爱已经到了无以复加的地步，很多人一天三顿的喝都喝不够，而且早上起床来上一碗热腾腾的羊汤，喝起来也暖身暖胃特别舒坦。

不仅山东人的早餐喜欢羊汤配油饼，内蒙人的早餐也喜欢喝羊杂汤，这可能跟内蒙是产羊大省有关。

8、云南的过桥米线

云南的过桥米线现在早就火遍全国，早餐来上一碗用高汤熬煮的米线，里面配上自己喜欢的青菜和食材，再滴上几滴麻油和陈醋，酸爽热乎又开胃。

过桥米线最大的好处就是可以百搭，米线的配头可以自由选择，也可以根据本地人口味来添加本地人喜欢的食材，像我们这座以海鲜出名的城市，很多米线店都会在米线里搭配各种各样的海鲜。

米线现在是深受年轻人喜欢的早餐，北方的中老年人对于米线还是有些敬而远之，这个可能跟米线略微有些硬有关。

7、西安肉夹馍

西安肉夹馍估计在国内任意一座城市都能找的到，因为制作肉夹馍所需的场地无需太大，来客以后出菜也特别快，客人拿着纸袋边走边吃，简单又方便，所以肉夹馍是特别适合做早餐的美味。

不过大多数城市售卖的西安肉夹馍，基本上都不算太正宗，因为正宗的西安肉夹馍是用白吉馍夹的腊汁牛肉，但别的城市卖的肉夹馍大多是猪肉或鸡肉的。

6、胡辣汤配油馍

“早起一碗胡辣汤，给个神仙都不换”，从这句话里就能看出河南人对胡辣汤的喜爱。

不过胡辣汤走出中原大地在其它城市很难站住脚，主要还是因为胡辣汤的那一股子药味，以及它的口味很难有统一标准，不过河南人口众多，因此胡辣汤能够上榜也不意外。

5、煎饼果子

起早上班的上班族在路口或单位门口经常可以见到卖煎饼果子的，只需一台三轮车和一个平底锅，就可以支撑起一个煎饼果子摊。

煎饼果子的发源地天津堪称中国的“早餐之都”，煎饼果子能够火遍大江南北主要是因为它的食材丰富，里面肠、鸡蛋、薄脆和各种青菜都可以一股脑卷进去，而且制作简单方便，即使是我们的邻国韩国现在也有把煎饼果子当早餐的习惯。

4、南京小笼包配稀饭或豆腐脑

南京当地的小笼包是否出名我不知道，不过我去过北方好多城市，几乎都能看到打着“南京小笼包”招牌的早餐店。

南京的小笼包做的比较精致，基本都是按屉售卖，早上来上一屉包子，搭配一碗稀饭或豆腐脑，用不10块钱就能吃的饱饱的，这样的早点铺现在是非常受人们欢迎的。

其实包子作为早餐是很多人的首选，因为包子的售价低，馅料又多种多样，只要店家选择真材实料，不用边角料入馅，那么包子铺还是非常受大家欢迎的。

3、福建沙县小吃

福建沙县小吃是如何崛起的我不知道，不过福建沙县红火的时候，几乎每座城市的美食广场里都有它的身影。

沙县小吃作为早餐是再合适不过的，因为品种特别全，可以连吃一周不重样，尤其是里面的馄饨面条，把馄饨和面条搭配在一起煮，这个估计也就会吃的沙县人能够想出来。

不过近些年福建沙县小吃开始变得风光不在，但是它的招牌早点都已经被其它店家所引用和借鉴，因此沙县小吃对于推动中国早餐和小吃的发展还是做出了很大贡献的。

2、山西刀削面

别看紧邻山西的陕西面条品种众多，据说连吃一个月都不会重样，但是陕西的面条走出三秦大地其它城市并不多见，倒是山西刀削面随处可见。

刀削面的面条劲道弹牙，卤子最经典的就是西红柿鸡蛋卤，吃起来开胃又舒服，这是很多人喜欢吃刀削面的主要原因。

1、兰州拉面

据说正宗的兰州拉面应该叫做“兰州牛肉拉面”，现在各个城市叫做“兰州拉面”的大多是青海人开的，不过这并不妨碍大家对兰州拉面的认可。

拉面的好吃之处在于它那一锅用牛骨和老母鸡熬出来的汤，很多晚上喝酒的人都喜欢早起去吃上一碗拉面，多放辣椒和陈醋，吃到微微冒汗会觉得特别舒服惬意。

兰州拉面现在已经成了很多地方拉面的代名词，在大家的潜意识当中，只要吃拉面时就会想到兰州两个字。

估计兰州拉面很多人都会经常吃，尤其是一些上夜班的或者喜欢早起的人，一碗热腾腾的拉面真的很有治愈性。

吃好早餐对于一个人能够保持一天的活力很重要，而且全国各地都有本地人喜欢吃的特色早餐，像桂林的米粉、武汉的热干面、新疆的烤包子、重庆小面等等都非常不错，不过以上10种估计很多人都经常吃，尤其是兰州拉面，大家觉得我说得对吗？

“东方既白”闭店，多元化经营遇阻，百胜中国的中餐之路还能走多远？

肯德基的兄弟品牌要关停了。

近日，百胜中国在2023年度报告中宣布，终止运营旗下中式快餐品牌“东方既白”。“截至2023年12月31日，中国有五家东方既白门店，且所有门店计划将于2023年永久关闭。”

根据百胜中国年报，东方既白关停主要是受到新冠疫情的影响。但实际上，东方既白的颓势在疫情前几年就已开始显现，大概在2012年后，相关消息不是闭店就是转型。

为何有百胜中国这样的靠山，东方既白依旧难活下来？

曾被寄予重望，后转型“包子铺”失败2005年，在中国洋快餐市场站稳脚跟的百胜中国，将目光瞄准了更大的中式快餐市场，在上海创办了“东方既白”，名称取自宋代诗人苏轼《前赤壁赋》中“相与枕藉乎舟中，不知东方之既白”，成为跨国餐企首次在中国创立的一个完全本土化的中餐品牌。

有肯德基、必胜客等“兄弟”开路，含着金汤匙出生的东方既白试图在“交通枢纽”上下功夫，进行全国扩张。最初三年小有成果，开店13家，并进驻了北京首都机场。彼时，原百胜集团中国事业部主席兼CEO苏敬轼在接受媒体采访时说，“东方既白的数目总有一天会超过肯德基。”

然而，事与愿违。东方既白的发展很快表现出后劲不足，一度为人称道的菜品种类——最多的时候有140多个SKU，包含早餐、正餐、甜品，下午茶——也变成了劣势，品牌定位“不清不楚”，价格还比其他快餐店高出很多，顾客渐渐不再买账。

公开资料显示，2012年，东方既白在全国的门店数量为30家，但到了2015年，东方既白的门店数量腰斩了一半。

值得注意的是，东方既白也曾努力自救，2023年进行了一次全新升级和大改版，从以前定位不清的中式快餐，彻底改头换面成“包子铺”。产品方面主推“淮扬面点”，除了包子系列以外，还有淮扬红烧狮子头、金陵盐水鸭、汤等系列菜品，价格在3-37元不等。

但一方面是受疫情影响，一方面是主打产品的性价比偏低，此次创新和改变没能救东方既白于“水火”。

大众点评显示，最后5家东方既白门店分别位于苏州、深圳、金华和上海，主要分布在交通枢纽，其中上海两家店现已全部关闭。目前，东方既白官方网站也显示“升级中”，加盟电话拨打结果为空号。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，东方既白作为百胜下面的一个副品牌，但一直来没有形成品牌效应跟规模效应，背后原因与其自身差异化能力和创新不强，升级没有迭代有关。

也有业内人士称，根本原因在于国内餐饮品牌，尤其是中餐品类在近几年飞速发展，如和府捞面、老乡鸡、杨国福等中式快餐品牌，已先后开启上市流程。激烈竞争下，“外来的和尚好念经”的规律也成为了过去式。

中餐之路频频受挫事实上，这已经不是百胜中国第一次在中餐上受挫了。

小肥羊，1999年诞生于包头的一家火锅品牌，次年就冲向了全国；到2002年，每3天就能新开一家店；2008年在香港上市，成为“中华火锅第一股”。期间，小肥羊的年营业额一度超过50亿元人民币，曾连续六年位居全国火锅品牌收入第一，风头远超海底捞。

转折发生在2023年，百胜中国开始对小肥羊下手，一次性拿下了其20%的股权，随着合作的开展，最终在2012年完成了对小肥羊的完全控股。自此，小肥羊越来越“瘦”。

据报道，刚吃下小肥羊，百胜中国就开始了大刀阔斧的改革，集中精力解决其“体系松散、缺乏标准化管理、继续扩张瓶颈”三大问题。然而，在大面积清退加盟商、加强对门店的经营控制权、进行标准化改造、管理提升和品牌升级等系列变动中，小肥羊陷入了关店、流量下滑、业绩亏损的怪圈。

百胜中国2023年报显示，截至2023年12月31日，小肥羊在全球拥有240多家门店，其中220家门店为加盟店，比鼎盛时期的小肥羊门店数少了360余家。

类似的事情也发生在了黄记煌品牌上。2023年8月，百胜中国宣布已与黄记煌集团达成收购股权协议，导致公司股价出现了三日以来最大跌幅；到2023年4月，控股权收购正式完成的官宣，也没有刺激到股价增长；截至目前，黄记煌被收购已有近两年时间，从市场反响来看，发展似乎并没有多大起色，反而在餐饮业态越来越多元化的今天，其在市场中的地位越来越低。

对此，餐语连锁咨询创始人徐剑分析，这是因为西餐的经营模式与中餐体系不兼容的结果导致的，西餐的精髓是标准化，中餐则有太多只可意会不可言传的饮食文化。比如纸巾是否收费，南北方消费者对调料的不同需求等等，百胜中国的管理层是没法深入领会的。

朱丹蓬同样认为，西餐与中餐是两个不同的体系。“隔行如隔山，中餐讲究的是精准的对接，不同的城市、区域、门店、季节、菜品、场景都有不同的策略，这对于团队或操盘手的要求很高。”

虽然百胜中国单独成立了中餐事业部，想去振兴中餐业务，但从当前来看并不容易，再加上疫情原因，百胜中国的中餐之路还有很长的路要走。

百胜中国的日子不太好过？而抛开中餐，百胜中国当下的日子也并不好过。2023年报数据显示，虽然总营收98.53亿美元，同比增长19%，但全年调整后的净利润为5.25亿美元，较去同期下降15%。

分业务来看，2023年，百胜中国旗下两大旗舰品牌“肯德基”和“必胜客”分别贡献了约70亿美元和21.09亿美元的营业收入，占到了集团总营收的92%，并带来了8.27亿美元和1.11亿美元的经营利润。特别是仅“肯德基”一个品牌的营收占比便达到了71%，可以见得百胜中国在多元化经营上仍未有明显突破。

而由于冬季疫情散点爆发，两个核心品牌也在2023年第四季度遭遇挑战，当季同店销售额上，肯德基和必胜客分别下降12%和8%；经营利润上，则分别下降68%和147%。

不过，从门店数量上，百胜中国逆势而上，2023年新开店达到创纪录的1806家，相当于每天新开5家店，门店总数达到11,788家。并且，尽管疫情带来不利影响，百胜旗下品牌的餐厅新店投资回收期仍然稳健，肯德基餐厅的投资回收期约为2年，必胜客餐厅约为3年。2023年上半年开出的新店表现出色，大多数能在头三个月内实现月度收支平衡。

迈入2023，百胜中国准备开启又一轮高速拓店，计划年内净新增约1000至1200家新店，这与2023年“猛踩油门”的开店节奏差不多。

百胜中国首席财务官杨家威也表示，“尽管挑战重重，但我们有很强的能力，并积极采取行动提升销售并管理成本。我们还将在2023年加大对供应链、基础设施和数字化的投资，以推动业务的长期可持续增长。”据悉，今年，百胜中国资本支出预计在8至10亿美元之间。

（钛媒体A编辑刘萌萌综合自北京青年报、界面新闻、河南商报、联商网等）

艾媒金榜｜2023年中国经典烘焙品牌排行榜Top10

烘焙食品已经适应早餐、下午茶、休闲等多元化场景，行业细分出了牛角面包、手工吐司、蛋黄酥、鲜花饼等品类，更加迎合了消费者口味和消费习惯。国潮风的回归以及烘焙食品行业不断的创新驱动了烘焙行业的进一步发展。

iiMiRki艾媒金榜最新发布《2023年中国经典烘焙品牌排行T10》，解析2023年中国烘焙行业情况。此榜单采用iiMv大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力指标、全网媒体传播态势评价指标、用户口碑监测指标、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。

本次上榜的品牌有稻香村（苏州）、知味观、祥禾饽饽铺等。稻香村(苏州)以96.90的金榜指数摘得桂冠，知味观、祥禾饽饽铺分别以92.49、86.47的金榜指数位列第二名、第三名。

目前烘焙行业发展迅猛。一是资本入场烘焙行业，但这也带来了更加激烈的企业竞争，新品牌对业内品牌形成冲击，耳熟能详的品牌也未能幸免烘焙行业的关店潮。二是面对新的消费者需求和行业竞争，传统企业开始探索转型，烘焙企业通过产品创新、营销多样化、技术升级，迎合消费者的同时强化自身竞争力。

艾媒咨询分析师认为，随着餐饮行业各项标准和条例的要求提高以及消费者的餐饮消费观念的转变，营养、健康和安全成为人们越来越重视的问题。未来，安全健康的概念将成为烘焙行业发展的主打，也将是餐饮行业经营管理的重点方面。