10元快餐加盟店

回县城十多万加盟个水饺快餐店，赚钱吗？

昨天一个做连锁烘焙店的老板来拜访，聊起身边一个朋友，最近感觉城市生活压力太大，回老家县城加盟一个水饺快餐品牌，分析了下未来前景：借这个问题，我来聊一下我对“餐饮刚需”这个概念的重新认识。

因为口罩原因，现在餐饮行业最大的基调就是“刚需、高频、平价、复购”

在过去很长一段时间里，很多人都把快餐也纳入刚需范畴，其实这是个误区。

事实上，快餐刚需只存在于二线以上城市，人口流入越大，年轻人越多的城市，快餐刚需越明显。

而在三四线城市乃至小县城，是没有这种快餐刚需的，除了个别区域，或者品类尝鲜需求，人们可以有更多选择，包括回家做饭。

于是我们发现，大城市的快餐刚需项目，放在下沉市场，存活率都变得很差。原因很简单，就是口味80分，流量100分的逻辑在大城市够用了，消费者更关注的是出餐速度、口味稳定和性价比。

而在小地方，这个口味很明显，是不太够用的。

就是也可以吃，但不必非吃，更不会想着要吃。而小地方流量固定，总需求小，复购就没有保证。

又因为是加盟，其实成本比传统夫妻店更高，性价比也就不好。

所以，小地方做加盟，尤其加盟快餐品类，成功率很低。小地方没有刚需吗？当然有！

是什么？肯定不是快餐！

长期观察后，我归纳了一个小地方的刚需点，叫“新鲜+分享”。小地方不像大城市，没有那么多新鲜事物，所以开一家新店，大家都要去试试，然后又因为人与人之间都熟悉，或者看朋友圈，或者直接给熟人分享，就会有“谁谁谁都去了，我也要去”的心理，同时也是好奇心。

但是，这种刚需是没办法持续的，也就是你观察到的很多店都刚开始生意不错，很快凉了。

在过去两年里，我服务了不少下沉市场的餐饮项目，有两个印象比较深的，给了我新的启发。

其中一个是山东济南的奶酪店项目-灰山亭记奶酪坊第一波开业红利是吃上边说的“新鲜感+分享性”的红利，基本没投广告，靠朋友圈和抖音团购每天爆棚。以后持续运营到现在，利润尚可。

我觉得是得益于两点：1，品类创新，产品健康。大部分顾客没有听过，都会产生好奇心，门店卖的奶酪什么样子？红楼梦里说的酥酪好吃么？缘于手工制、不添加的新鲜理念，顾客接受程度很高。

2，性价比和持续迭代，也就是持续提供新鲜感，并且，走平价路线，让消费者吃起来“不肉疼”，比超市购买酸奶、奶酪和线上购买都要划算。继而成为家庭奶制品消费、年轻人休闲的长期选择。

第二个项目是我们服务的卤味项目已经在济南和周边城市拓展二十余家门店，基本围着下沉市场选址。

这个项目得益于：1，品类红利，卤味目前都在爆，我们选择四川辣卤和山东酱卤结合，现卤现卖为卖点，卤味组合桶为爆款，线上和朋友圈有宣传的点可讲。

2，老板是厨师出身，产品创新，后厨管理，出品管控，成本核算方面非常精通。我们提出的产品方案能够快速落地。

3，产品的性价比高，人均30，可以买到5.6种产品。既可以做为家庭餐桌佐餐，也可以做为下饭菜，配主食使用，最后也可以做为休闲零食。

以上案例，一方面分析复盘项目，另一方面，我们挖掘到了下沉市场，更大的刚需“家里吃不到”，注意，这个不一定是吃味道！

还可以是吃“场景”，吃“服务”，吃“装修”，吃“体验”。

但是要一些差异化，而且，满足的不是一人一碗的快餐需求（小地方这个需求实在太少），而是，能够“小聚”“小喝”“小炫耀”的需求。都别玩大了，过犹不及！

找到这个刚需，再结合前边说的新鲜感，基本前两波的生意已经有保证了。后边的，就靠持续运营。有十多万的预算，其实可以拿出一部分来精心做下策划和运营，小地方固定人流，也更适合做社群。复购率才是餐饮的核心！

东北90后“盒饭西施”走红，10元自助管饱，食客：老板娘真漂亮

街头巷尾的盒饭快餐是很多上班族的最爱，不仅菜品丰富多样，而且口味还不错，价格又实惠，深受大家的喜爱。

在东北有一种饮食文化称为：“盒饭文化”，大街小巷里到处都是各种各样的盒饭店，有的甚至没有门店，就在街头摆摊售卖，每到饭点时摊位前依然是围满了顾客。

在东北哈尔滨，有一位90后女生小薛在街头卖盒饭，由于店内菜品丰富，味道不错，再加上高颜值的容貌，食客们看后纷纷表示：老板娘真漂亮，被不少食客们称为“盒饭西施”，逐渐在网络上走红，吸引了很多美食博主和粉丝们前去探店就餐。

今天我们就来看看这位东北的90后“盒饭西施”。

这家盒饭快餐主打10元自助管饱，也就是说10块钱随便吃，只要不浪费，不管你吃多少，老板都不会阻拦。

这家盒饭店能够生意这么火爆，其实最主要的原因便是小薛这位老板娘，身材高挑，亭亭玉立，长得貌美如花，待客很是大方，而且善于言谈，每天都能够看到小薛这位90后老板娘在店内忙碌的身影。

再加上店内近40多道丰富的菜品，口味也很不错，自然就吸引了一大批顾客前来就餐，生意也就逐渐火爆了起来。

小薛之前是在上海工作的，后来厌倦了上海每天996的加班生活，于是便回到了东北老家哈尔滨，从小就喜欢吃美食的她，于是便在街头开了一家快餐店。

起初这家快餐店生意并不是很好，价格也卖得比较贵，后来小薛就改变了经营策略，主打平价快餐，打出了“10块钱管饱”的招牌，也请了更专业的厨师来制作菜品，口味提上去，价格降了下来，生意就开始走上了正轨。

店内菜品丰富，有40多样菜品，其中有一半是素菜，一半是荤素搭配的荤菜，店内10元自助管饱其实指的是素菜管饱，20多道素菜顾客随便吃，不够的话还可以继续添加。

除此之外店内还有6种咸菜和白粥，南瓜粥，小米粥这三种粥品都是不收费的，顾客想吃米饭，或者是喝粥都是无限量供应，前提是不能浪费。

全素是10块，如果是2个荤菜搭配素菜是12元，4个荤菜搭配素菜是14元，这样的价格在东北哈尔滨的街头还算是比较实惠的。

虽然是素菜，但其实并没有大家想象中的那么素，比如店内有油炸茄子，油炸南瓜，油炸小丸子等这些油炸类的菜品都是属于素菜，但是吃在嘴里油水却是很多。

店内的荤菜更多的都是东北地区的特色菜，比如锅包肉，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，卤鸡腿等各种大家常说的东北硬菜。

顾客可以自己拿着勺子打菜，也可以让老板娘小薛亲自给你打，每一勺下去都是肉，分量很足，很实在，比自己回家做饭看起来都更划算。

东北哈尔滨街头的自助盒饭都喜欢在餐具上套上一个白色的塑料袋子，然后将菜放在袋子上，在南方地区这种做法很少见。

其实这种做法对于店家而言是比较方便的，顾客吃完之后，店家只需要扔掉上面的塑料袋，完全不需要清洗餐盘，然后下一个顾客继续套着袋子又可以打菜了。

春来秋去，时光飞速，不知不觉小薛这家店就已经开了7年了，随着短视频的火热，经常有食客将店内就餐的视频发在网络上，小薛也就逐渐走红了。

女性总是爱美的，为了让自己更上镜，小薛也开始打扮自己，虽然干的是油烟味十足的餐饮业，但是谁说卖盒饭的就不能打扮了呢？

生活还是要有仪式感，为自己的生活努力赚钱的女子，无疑是最美丽的奋斗者。

对此，你是怎么看待的呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

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江苏：衣衫褴褛男子吃10元素菜快餐，边吃边笑，网友边看边流泪

不管生活有多苦涩，我依然是快乐！

不管自己过得有多不如意，但却始终保持微笑，话虽如此，但真正能有几个人做得到这些，或许真的屈指可数。

在江苏张家港一个小小的快餐店里面，一名衣衫褴褛男子正在吃着一份10元的素菜快餐，对于很多人而言，似乎吃不惯这种菜，但对于他而言，却似乎是蛮满足。

他边吃边憨厚着笑了，但他的笑容却感染了网友。

网友们看着他边吃边笑，而边看眼泪不自觉着流了下来。

活着到底是为了什么？

这个问题的答案，我相信很多人活了大半辈子都不知道是什么？只是知道在不同的年龄段，活着就有不同的意义。

而，如今有些人活着就是想让自己活着更加幸福一些，但对于一些人，却只是能吃饱就好。

没欲望、无忧无虑地过好自己的生活，这或许是我们大多数所追求的对象。

近日，网友爆料，在江苏张家港一个小小的快餐店里，一名衣衫褴褛，无论是头发，还是衣服都沾着烟尘的男子正在吃饭。

这份快餐很便宜，才10元，虽然目测有几个菜，但都是素菜，甚至连一点肉丝都没有。

男子似乎很不会使用筷子，他拿筷子的样子却是如同握拳的样子。

这名男子看起来很年轻，似乎还没结婚。

在这样本该享受青春的年纪，却背着生活的重担，为了生活而不得不低头。

根据这名网友的爆料，这名男子是附近工地的工人，他来过这里很多次了，每次来这里都是吃10元的素菜和米饭，偶尔这间快餐店的老板也会给他加点钱。

这名男子左手端着一碗白饭，右手和握拳的方式握着筷子在努力着夹着青菜。

这名男子似乎很满足这样的饭菜，他边吃边笑，每当他看到有人在看他的时候，他都会对着别人憨厚一笑。

而这一笑，却比大部分活着幸福，而这一笑，却让网友们边看边流泪，哭了。

男子没有多余的欲望，他只希望自己能吃饱就好。至于，这个社会的各种无奈，他似乎都无需担忧。

男子的身上虽然很脏，但他却花着最干净的钱，他用自己付出汗水的报酬来换取能填饱肚子的廉价饭菜。

有知情者透露，像男子这种人，在工地上绝对受人排挤挨人欺负，那些重活，脏活，等等那些别人不想干的活都会叫他去干。

从男子的这身打扮，与如今他身上所沾着那些灰尘，可看出男子的工作的确很辛苦，但即使是这样，从他的脸上并没有看到一丝丝的疲惫，反而是一脸笑对生活的心情和态度。

他的笑容很纯净，没有掺杂着任何的杂质，他的内心很干净，总是对别人发出憨厚的笑容。

而这一刻却感动了不少网友，让不少网友为之而心酸、流泪。

而这一笑容，让人感觉到无论生活有多艰辛，有多难，都要放松自己，微笑对待，放空一切，释放自我。

而这一身打扮，让人感觉到人活着真不容易，甚至为了三餐而不得不放下尊严。

劳动者是最光荣，但在众多的劳动者，像这名男子这般年纪就出来工地打工的人群，似乎有着比我们更心痛的难言之语，有比我们更无奈更悲凉的生活。

虽然，我们都在为生活而拼搏，虽然我们都在努力着活着。

但，在这么多的苦命之中，当我们看到这名男子时，心里总是很酸，眼泪总是禁不住流了下来。

生活中的苦，对于我们而言，确实是很苦。

但，在这般苦的生活当中，我们要学会适当加点糖，适当加点适合自己的口味味道，这样才时常开心、时常发光。

在生活苦的空隙之间，学会释放自己，没有多余的欲望，放空思想，知足常乐，这或许就是这名男子境界。