辣椒小鱼辣椒小鱼怎么炒好吃

小鱼辣椒做法？

答，小鱼辣椒糊面的做法，取新鲜小鱼半斤去腥去肠洗净。放入锅中用青油把鱼两面炸成金黄，放水500k煮沸，放生姜放盐。

然后把泡好的辣椒面搅拌均匀，到入煮沸的鱼中，再反复用筷子划动，直到汤达到一定浓度，鼓泡和有欠出锅，放入葱化，湖北家喻户晓的名菜。

主料：小鱼仔80克

辅料：辣椒酱1匙，葱2段，姜1片，蒜头2瓣

步骤：

1.把小鱼仔洗干净沥干水后，准备辅料把姜蒜头拍下，切碎，再把葱切下。

2.热锅把小鱼仔倒入油中，把葱姜蒜辣椒酱到入，把鱼仔煎香，加盐酱油五香粉翻炒。

3.最后把葱倒入加白酒闷。大功告成，适合吃饭，也适合当零食吃

1、丁香鱼铺在桌面上

2、放在小容器内，注入清水，淹没小鱼乾，用手轻轻抓洗，倒掉污水，反复清洗，至水清澈。

3、放在筛网沥干水分备用。

4、辣椒斜切。

5、豆干切2㎜厚度。

6、炒锅内放入1000cc的油，加温至100度左右，放入切好的豆干，慢慢的炸至微黄，用漏网勺捞出，沥油备用。

7、然后续放入小鱼干油炸。

8、油炸一分钟左右，用漏网勺捞出。

9、转中火，加热油温至120度左右，再放入小鱼干续炸约30秒就把它捞出关火

10、把剩余的油倒到碗里，开大火，用炒锅中剩余的少量的油放入辣椒小鱼干，调料拌炒一下

辣椒炒小鱼(邳州)怎么做好吃？

將青辣椒洗淨去蒂斜切成片，紅辣椒去籽切片，蒜切末，豌豆和小魚乾泡水用。

起油鍋，放入三大匙油，依序放入碗豆，小魚乾，蒜，紅辣椒煸香後，放入青辣椒，倒入油，糖，水，巴炒至水收乾，起前撒入香油即可。

用料  

红辣椒 6个    

姜 适量    

蒜 适量    

料酒 适量    

盐 适量    

辣椒炒小河鱼干的做法  

红辣椒洗净.去籽切细碎.葱洗净切备用.姜与蒜捣成泥

小鱼干洗干净！放入热油锅中和姜泥！蒜泥一起煎出香味盛出！另起一个油锅！放辣椒粉快速翻炒几下！再倒入小鱼干子！盐.糖.酱油.酒酿翻均匀即可！

材料：小鱼、豌豆1杯、葱姜适量、糖、生抽少许。

做法：

1 咸小鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾；

2 咸鱼切成比豌豆略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝；

3 炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒；

4 将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入豌豆煸炒；

5 加点清水炒至豌豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟；

6 加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可。

辣椒鱼的家常做法？

食材：草鱼一尾；

辅料：青辣椒、泡野山椒、葱段、鲜花椒，姜片、蒜片

调料：盐，白糖、胡椒粉、鸡精

青辣椒切碎后备用

将草鱼清洗干净，二面各划上几条一字花刀

放盐、胡椒粉、鸡精，葱段、料酒腌制10分钟；

将鱼入蒸笼里大火蒸上8-10分钟后取出，倒出多余水份

起锅烧热，下油，爆香葱、姜、蒜，再下野山椒，鲜花椒炒香；

掺入少许高汤，大火烧开，倒入青椒碎

调入适量盐、鸡精、白糖、胡椒粉推匀后浇在鱼身上

撒上一点红椒圈，美味即成