爆鱼馆加盟店

市井美味！松江这条被低估的“美食街”，快来逛逛

菜市场是一座城市最具烟火气的地方

要说菜场美食的魅力

口味不差，价格实惠

在松江

就有这样一条被低估的“美食街”

——中山二路

别扎袋

赵阳海爆鱼馆

过年时松江人餐桌上有一道硬菜，叫“爆鱼”，这可不是其他人熟悉的“鲍鱼”。虽然同音，差别却很大。松江人餐桌上的“爆鱼”浓油赤酱，宴席上常作冷盘、拼盘，也可作炒菜烧菜或汤类的配料，常能在松江各类餐饮店里听到“来份爆鱼”“来碗爆鱼面”的声音。热销的又以中山二路上的“赵阳海爆鱼馆”为最。

这家老店已经营业了二十多个年头。松江老饕表示，没有两家口味一模一样的爆鱼店，因为爆鱼的美味往往来源于特殊的酱料。始于市井，兴于市井，一开始在人乐农贸市场旁边的一间小店铺里，赵阳海的爆鱼店就是因为娴熟的手艺加上特制的秘方而口口相传。

如今提起这家店，老松江都知道，“菜场旁边是吧，经常排队的。”工作日里排队的多是街坊邻居，下班了就陆续有年轻人来了。夏日里买凉菜，过年前当“年货”。

爆鱼金黄酥脆，淋上秘制酱料，喷香。就算是不吃辣的本地人也底气满满要上一份辣口的。接过来，店员见是新面孔有时还会嘱咐两句：“袋口别扎起来，会不脆的。”不少人会随手捎上一份素鸡。

先下肉

云南过桥米线馆

如果说爆鱼拎着就走，那这条路上的云南米线则是得坐下来吃。不少人拎着菜、拎着熟食就来了。

套餐种类就这么几种，一目了然。一份15元的套餐里有虾有鸡肉有蛋，新客站在门口听朋友介绍，忍不住惊呼：“这么多都放进去？不用选的呀？”对于其实惠程度甚至感到不可思议。

年代感满满的搪瓷碗盛着一碗热汤。阿姨推着小推车，载着小碗就来了。“先下肉。”店员总会对生面孔嘱咐一句。

把虾肉、薄薄的鸡片、午餐肉、豆皮、豆芽、榨菜等一一倒入热汤中，最后倒入米线，搅拌一下，榨菜咸香、肉片薄嫩、米线爽口。

除了两大“网红店”

铺陈生活画卷的中山二路上还有

油条、生煎、馒头

羊肉、烤鸭、卤鹅、脆皮五花肉

以及经久不衰的

老街汤圆、紫燕百味鸡、插花牛肉汤……

都是地道便宜的市井美味

它们是只有用心生活才有的特殊奖励

有时候想起

为5毛1块跟菜市场阿姨努力砍价的样子

也会觉得很有意思

文字、图片、编辑：王姝姝

上海人年夜饭桌上必不可少的熏鱼！你最爱哪家呢？

熏鱼是上海，浙江一带过年必备的美食，口味咸鲜，汁液浓厚，鱼肉鲜甜深受喜爱！熏鱼还具有温中补虚，利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，也是一道养生佳肴呢。

光明邨

光明邨真的是一年四季都在排队！

光明邨的熏鱼色泽金黄，香气逼人。因为炸得特别到位，肉质会偏干一点，但并没有破坏鱼肉本身的鲜香。光明邨的熏鱼咸淡适中，调味温和，连吃好几块都不会腻歪口渴。

上海老饭店

位于豫园的上海老饭店名气响当当，外卖熏鱼不用排队，但这不代表堂吃也不用排队喔！想要在这里宴请的小伙伴还是尽早预订。

如果你喜欢“鱼干型”的熏鱼，那上海老饭店绝对是真爱了。这款应该算是今天推荐榜单里最下饭下酒的一款了，鱼肉薄的地方已经全部变脆，调味也很均匀入味，还有一点隐隐约约的话梅味。

老正

老正兴的本帮菜在上海也是口碑超好，2016年，老正兴荣获米其林授予一星米其林餐厅，老字号米其林的熏鱼，必须得尝尝！

老正兴的上海熏鱼外皮香酥，里面的鱼肉却是鲜嫩得汁水四溢，咸甜交织没有一丝腥味，吃一块就根本停不下来！

大富贵酒楼

大富贵也算是沪上的排队热门老字号了！即便是数九寒冬，大富贵门口依然排满了“乘凉”的大爷大妈们，他们可是上海的美食风向标啊！

大富贵的熏鱼看起来就十分诱人了，色泽红亮，咬下去更是汁水饱满。

德兴馆

德兴馆的爆鱼是传统上海口味，酥脆微甜，每次去德兴馆吃面的时候必点！年货清单里也总是有它。如果一定要用几个字来评价，那小编的评价是：“很本帮！”

看了这么多老字号的熏鱼，你觉得还有哪家店的熏鱼让你流连忘返呢？欢迎留言给小编哦~

Dream Living逛魔都 | 这3个超嗲市场你还没打卡吗？

魔都网红菜场

VMk

精致的网红打卡地，

充满烟火气的菜场，

当看似矛盾的元素集合，

会碰撞出怎样的火花呢？

今天带大家打卡几家美出圈的魔都网红菜场。

个个颜值高功能全

哪家打卡指数最高？

01

真如·高陵集市

ADD：上海市普陀区高陵路268号

开了几十年的高陵菜场，曾被誉为“上海最好吃的菜场”之一。如今，它却摇身一变，成了一家独具民国风情的菜市场，火遍朋友圈，成为炙手可热的新晋打卡地。

足足5000²，130+摊位，还有小吃街，叫卖声、砍价声此起彼伏，烟火气十足，既好吃又好逛！

重新开业的高陵集市，不仅门头焕然一新，走进市集更是别有洞天，满眼复古元素：挑高的二层石库门、做旧的里弄牌坊、老式电话亭、老式广告牌、老式自行车、老式家具……各式老物件，可称是一步一景。

穿梭在这个菜场里，你能捕捉到许多贴着的老上海风情海报，几十年前的上海味道随处可见。妹妹香烟、生煎馒头、太妃奶油糖、上海啤酒、金钱牌热水瓶、雪花膏……被印刻在标牌和贴纸上的这些名称，曾经都是上海人家里常备的物品，默默演绎属于老上海的优雅。

作为上海人买汰烧的重要场所，高陵集市几乎囊括了所有的生活品类，肉菜蔬果、油盐酱醋……各个摊位上整整齐齐摆着这个季节里的“尖货”，新鲜感由内而外透出来，简直让人看得眼花缭乱。

除了保留传统菜场的功能，集市还引进了十多家老字号，功德林、大壶春、小绍兴、小金陵、沈大成、大富贵、富春小笼、鲜得来、泰康食品等齐聚一堂，一碗馄饨、一块糕团、一盆三黄鸡……特色小吃香气扑鼻而来，想吃什么随便点。

民间小吃摊味道鲜美，真光汤团、真如羊肉馆、梅记爆鱼、张记手工馄饨等，往往会勾起老食客的美好记忆。

怎么样？有腔调伐？逛菜场居然逛出了影视剧的感觉，摩登优雅的老上海风情，一秒穿越回30年代~

周末时光，在市集里东挑挑西逛逛，肚子饿了，随时可以停下来歇歇脚，选一家老字号档口坐下来，吃上一份小吃。买菜的过程也成了难得的放松。

02

愚园公共市集

ADD：上海市长宁区愚园路1088弄

开在弄堂里的愚园公共市集，是一个集烟火气与艺术于一体的便民服务中心，这幢二层建筑外立面为白色，既能和周围的老建筑相互融合，互相映衬，同时也保持了自身的特色。

作为愚园路城市更新中的重要一环，愚园公共市集在追求空间再生同时不断探索“内容”的复兴，以全新形式融合“柴米油盐”和“诗和远方”，把具有烟火气息的弄堂艺术生活方式传递给更多人。

自2023年对外开放以来，诠释与传承着上海海派文化特点的市集成为了阿姨爷叔和年轻一代常来常往的场所。

市集一楼主打社区食堂、社区菜场、社区配套服务等社区便民服务，提供日常生活所需；二楼为社区艺术活动空间，为社区居民及周边白领提供各类艺术展览参观。

一个是不失烟火气息的生活日常，一个是社区公共艺术中心的“阳春白雪”，如此新鲜的混搭，让外界看到了城市更新的另一种可能性。年轻人在一楼感受烟火气，老年人在二楼感受精致生活，妙啊~

一楼右手边就是社区菜场“甜园生鲜”，整个菜场全部用不同的马赛克巧妙拼接，既将菜场区分成了不同的区域，又将菜摊搭建得如尖顶小房子一般，而小房子一角向四周发散开来的拱形金属支架，让并不大的菜场不仅设计感满满，瞬间提高了菜场颜值！

除了社区菜场，一层还有上海人喜欢的早餐“四大金刚”，耳光馄饨、山东水饺店、老面馆、大饼油条等小摊小店，保留了百姓生活特质，让居民重新找回往昔热气腾腾的生活，旅游到此的游客也体验了原汁原味的老上海。在烟火气和精致生活交织的时空内，既满足了诗和远方，也留住了平日生活里的柴米油盐。

甚至以前只能在弄堂口见到的修鞋铺、裁缝铺、锁匠等五花八门的老行当也来了，那些叮叮当当的修补声仿佛可以带人穿越时光。在市集有限的空间内，用他们的方式见证着一段无法复刻的时光。

市集二楼阳台的彩虹泼墨长廊，灵感来源于刘海粟的画作《黄山光明顶》，运用18种模块的形体周期变化，使空间变得灵动，在自然天光的投射下，变得炫彩夺目。

自带网红滤镜的彩虹长廊，算是这里最好出片的地方，你可以选个喜欢的颜色做背景自拍，拍出来的照片好看到想立马做头像。

03

蒙西菜场

ADD：上海市黄浦区蒙自西路2号

上海人，生活中讲究精致二字。就连菜市场，也要有上海腔调。而蒙西菜场，则称得上是腔调菜场的典型了。

蒙自西路这条幽静的马路，呈现着上海独有的一份宁静与韵味。而漫布法国梧桐的街道，两边的别墅群落，XX里，XX弄的海派名称，以及那些经历了风雨的竹篱笆围挡，交织成了地道的老上海风情。

蒙西菜场在改造中主打“城市野趣”的旋律，野竹篱是改造蒙西菜场的主材料，以其本身材质的自然肌理，为“城市乡野”这一大主题提供了视觉逻辑。在设计意义上，两者是互为印证的关系。

野竹篱在上海滩已经很久了，早已成为“海派”文化符号之一。那些经历了风雨的竹篱和它围住的海派建筑，共同演绎着地道的老上海风情。尤其对于上了年纪的老上海人来说，一片“枪篱笆”，又要勾起曾经的里弄记忆了。

相错交织在一起的野竹篱纹路，被灯光微微点亮，是否有一种回到宁静乡野的错觉？

菜场内部的店铺全部重新规划，按照商品的种类来划分区域，想要什么类型的，直接去找。原本的店招，也统一被换成了竹篱的。不同的店铺，都有自己的专属，水果摊就是一个小苹果，蔬菜摊就是一朵西蓝花，直观明了，逛起来非常舒服。

此起彼伏的叫卖声，琳琅满目的蔬菜瓜果，品种繁多的鸡鸭鱼肉，交织成了一段都市烟火交响曲。这个精致又接地气的生活场所，藏着老百姓日常生活中最鲜活的一面。

至于买菜的居民们，自然还是空间里来来往往的主角。一日三餐的营养搭配，各式菜肴蔬果的精心挑选，买菜时的讨价还价……一个小小的菜场，承载着他们对生活的无尽智慧。

改造也将菜场邻里社交空间的功能扩大了。蒙西菜场自身的地缘条件较为特殊，外立面近50米长，由台阶拾级而上进入菜场内部。改造后的菜场将原本的栏杆扶手变化成波浪曲线，来模糊菜场立面与街道之间的边界。而波浪线中的每一条内凹空间，都成为了这条人行道上为市民准备的休息站。

这条专门为歇脚而设计的长廊，也让菜市场更有人情味：以前买完就走的短暂寒暄，现在也坐下来聊聊家长里短。是不是又有了路边菜场“嘎三胡”的熟悉感？

菜市场，

一个充满烟火气与市井情调的地方，

藏着当地人真实鲜活的生活，

这么亮眼、温暖又有活力的菜场，

去一次就会让人重新爱上生活了！

*图片来源于网络

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